Стейк из семги на сковороде: как пожарить вкусно

Как пожарить семгу на сковороде

Сделать рядовой будничный день праздничным поможет жареная на сковороде семга. Яркие и аппетитные стейки, дополненные овощным салатом или любым гарниром, смотрятся действительно торжественно и эффектно! А на вкус такая рыбка получается просто изумительной!

Главное в этом деле — не передержать стейки на огне, чтобы получить мягкую и сочную, а не пережаренную рыбу! Сегодня рассмотрим как пожарить семгу на сковороде самым элементарным и доступным способом.

Ингредиенты в расчете на 2 порции:

  • стейки семги — 2 шт.;
  • сок лимона — 1 ст. ложка;
  • оливковое масло — 80-100 мл;
  • соль, специи — по вкусу.

Семга жареная на сковороде рецепт

Как пожарить семгу на сковороде в домашних условиях

  1. Стейки семги выкладываем в удобную посуду. Сбрызгиваем рыбу лимонным соком.
  2. Далее слегка посыпаем кусочки солью и любимыми специями. Можно применить паприку, шафран, кориандр. Главное — не переборщить с добавками, чтобы не перебить вкус основного блюда! По желанию можно и вовсе обойтись только солью и соком лимона.

  3. Каждый стейк слегка поливаем оливковым маслом и промазываем с обеих сторон. Оставляем рыбу в таком виде на пару минут.
  4. Дно толстодонной сковороды покрываем слоем оливкового масла, разогреваем.

    На раскаленную поверхность выкладываем стейки семги и выдерживаем на сильном огне 1-2 минуты (до появления румяной корочки на нижней стороне).

  5. Далее быстро переворачиваем рыбу. Удобнее всего это сделать с помощью специальных кулинарных щипцов, но если таковых у вас нет, можно воспользоваться двумя кухонными  лопатками.

    Горячее масло может сильно брызгать, поэтому будьте осторожны, чтобы не обжечься!

  6. Вновь дожидаемся появления румяной корочки, после чего снижаем температуру до минимума, накрываем сковороду крышкой и доводим рыбу до полной готовности в течение 3-5 минут.

    Такой способ позволяет получить максимально сочные, не пережаренные  стейки! Благодаря оперативной обжарке на сильном огне, рыба быстро покрывается корочкой, а весь сок при этом остается внутри!

  7. Подаем готовую рыбку с любым гарниром или просто в сопровождении легких салатов или овощной нарезки.

    Теперь вы знаете как пожарить семгу на сковороде максимально быстро и получить сочные, аппетитные стейки.

Также с этой рыбой можно сделать и другие блюда! Не менее вкусными получаются запеченные стейки, фетучини, соленая рыба. Семга жареная на сковороде готова! Приятного аппетита!

Если понравился рецепт, напишите комментарий Написать комментарий

Источник: http://kulinarnia.ru/goriachee/blyuda-iz-ryby-i-moreproduktov/zharenaya-semga-na-skovorode.html

Как пожарить стейк из семги на сковороде

Самый простой ужин или обед можно сделать торжественным, если приготовить стейк из семги на сковороде. Красная рыбка в таком приготовлении всегда без исключения получается аппетитной, яркой, сытной. Она сама буквально так и простится в рот. Однако такое блюдо привлекательно и по другим причинам.

Подать его к столу можно самыми разными образами. Жареные стейки из лакомой семги хороши в качестве самостоятельной закуски. Однако и гарнир, поданный с приготовленной в таком формате рыбкой, окажется совершенно уместным. Также с кусками красной аппетитной рыбы можно положить свежую зелень, соусы или салаты.

Получается просто волшебно!

Время приготовления –30 минут.

Количество порций – 2.

Ингредиенты

Чтобы сделать аппетитное блюдо, вам вовсе не потребуется скупать половину товаров, представленных на прилавках ближайшего магазина. Список продуктов, которые потребуются в процессе, более чем скромен. Вот он:

  • стейки семги – 2 шт.;
  • оливковое масло – 80 мл;
  • лимонный сок – 1 ст. л.;
  • соль и приправы – по вкусу.

Как приготовить стейк из семги на сковороде

Если вы никогда ранее не пробовали готовить стейки из красной рыбы на сковороде, не стоит переживать. Это, как показывает практика, совершенно несложно. С подобной кулинарной задачей на «5+» справится даже начинающий повар, который только приступил к освоению элементарных рецептов на кухне.

  1. Итак, если вы решили пожарить стейк семги на сковороде, то первым делом рекомендуется удобно расположить на столе все необходимые продукты, чтобы потом не суетиться в поисках того или иного ингредиента. После подготовительных мероприятий стоит сразу же заняться рыбой. Куски семги следует переложить в просторную и удобную емкость. Прямо в ней продукт нужно обильно сбрызнуть соком, который был выжат из лимона только что.

    Следующий этап приготовления красной рыбки по предложенному рецепту – использование специй. Стейки нужно присолить. Потом они присыпаются выбранными приправами.

    Отличным решением, которое выгодно подчеркнет природный и естественный вкус лакомства, выступает сочетание из кориандра, шафрана и паприки.

    Если вы по тем или иным причинам не используете что-то из этих специй, то можете сдобрить рыбку только тем, что вам нравится.

На заметку! Решив посыпать семгу специями, очень важно не перейти грань между пикантностью и чрезмерностью. Если вы переборщите с приправами, то они просто перебьют вкус рыбы. Кстати, если вы и вовсе не являетесь ценителем восточных мотивов при приготовлении пищи, то можете смело отказаться от специй и использовать только соль и сок лимона. Это всегда вкусно!

    Потом потребуется немного полить рыбные заготовки оливковым маслом. Чтобы красная рыбка получилась по-настоящему вкусной, нежной и сочной, рекомендуется обильно промазать им куски с каждой стороны. На несколько минут следует оставить рыбку. Это позволит ей слегка замариноваться. Достаточным окажется выдержать лакомство в таком виде буквально 10 минут.

    Следующий этап приготовления стейка семги по такому рецепту – это непосредственно сам процесс жарки. Рекомендуется воспользоваться для этого сковородой с толстым дном. Она ставится на плиту. В нее вливается оливковое масло.

    Емкость потребуется разогреть, и только на раскаленную поверхность сковороды нужно выкладывать куски красной рыбы, которые мы успели предварительно подготовить. Поддерживая мощный нагрев, заготовки следует жарить буквально 2 минуты.

    Это позволит образоваться румяной корочке с одной стороны стейка.

    Рыбку потребуется быстренько перевернуть. Лучше всего для этого воспользоваться не лопаточкой, как привыкли многие хозяюшки, а специальными кулинарными щипцами. Так будет намного удобнее.

Обратите внимание! Обычно масло сильно шкварчит, так что будьте очень осторожны.

    Когда стейк зарумянится, огонь следует убавить. Сковорода закрывается крышкой. Жарить рыбу надо еще минут 5, не более того. Привлекательность такого способа жарки состоит в том, что сок сохраняется внутри продукта под хрустящей корочкой.

    Подавать красную рыбу можно с гарниром или в качестве самостоятельной закуски. В любом виде она чрезвычайно хороша!

Видео-рецепты

Если вы являетесь начинающим кулинаром, то вам стоит воспользоваться помощью в виде предложенных ниже роликов:

Рекомендуем прочитать:

Как жарить камбалу на сковороде

Источник: https://poperchi.ru/recipes/11820-kak-pozharit-steyk-iz-semgi-na-skovorode

Стейк из семги жаренный на сковороде

Здравствуйте, дорогие мои читатели.

Как известно, рыбные блюда полезнее мясных, так как в них, помимо незаменимых аминокислот, в большом количестве содержатся еще и полиненасыщенные жирные кислоты (Омега-3), которые способствуют улучшению липидного обмена, работы центральной нервной системы, регулируют сахар в крови, выступают в качестве антиоксиданта, а также помогают замедлить процесс старения всего организма человека. Но многие хозяйки боятся их готовить, так как зачастую после тепловой обработки мясо рыбы становится сухим, жестким и не таким привлекательным как, например, свинина или говядина.

Поэтому сегодня я хочу поделиться с Вами рецептом приготовления вкусного, тающего во рту, ароматного стейка из семги жаренного на сковороде.

Это блюдо преобразит любой обед, переквалифицируя его из обыденного и будничного в торжественное и праздничное кушанье. Красная рыба в таком исполнении получается всегда яркой, аппетитной и сочной.

Также стейк из семги достаточно быстро и надолго утоляет голод, не принося лишних калорий (практически не содержит углеводов), поэтому он прекрасно подойдет даже для позднего ужина, так как не требует дополнительного гарнира, можно лишь добавить немного зелени и овощей для красоты.

А еще данное блюдо поможет разнообразить Ваше меню в пост (в рыбные дни), надолго оставив чувство сытости.

БЖУ: 20,02/8,2/0,07.

Ккал: 154,2.

ГИ: низкий.

ИИ: низкий.

Время приготовления: 20 мин.

Количество порций: 1 порция (350 г).

Ингредиенты блюда

  • Стейк из семги охлажденный — 350 г.
  • Сок лимона — 10 мл (1 ст.л).
  • Соль — 8 г (1 ч.л).
  • Специи (паприка, кориандр, сушеные укроп и петрушка) — 8 г (1 ч.л).
  • Масло подсолнечное или оливковое — 15 мл (1,5 ст.л).

Подготовим ингредиенты. Лучше использовать охлажденную рыбу, но если у Вас замороженная, ее необходимо разморозить.

Стейк из семги моем, выкладываем на тарелку с углублением и поливаем (сбрызгиваем) лимонным соком (1 ст.л).

Затем посыпаем рыбу специями и солью (по 1 ч.л). Много пряностей использовать не нужно, так как они могут перебить вкус семги.

Чтобы стейк получился сочным и тающим во рту, с обеих сторон смазываем его растительным маслом (подсолнечным или оливковым) и оставляем мариноваться на 5-10 мин.

За это время рыба впитает в себя аромат приправ, а ее мясо станет мягким и нежным.

Далее выкладываем стейк на раскаленную сковороду с маслом (1 ст.л) и обжариваем на максимальном огне в течение 2 мин до золотистой корочки.

Переворачиваем семгу на другую сторону с помощью лопатки или специального зажима (кулинарных щипцов) и жарим 1-2 мин.

Когда стейк подрумянится с обеих сторон, сковороду накрываем крышкой, убавляем огонь до минимального и томим нашу рыбку еще 5 мин до готовности.

При таком способе приготовления образовавшаяся на поверхности корочка сохраняет весь сок внутри продукта, тем самым делая мясо рыбы нежным и сочным.

Выкладываем стейк из семги на листья салата и подаем горячим с овощами или как самостоятельное блюдо.

Приятного аппетита!

Источник: https://www.pro-vkusnyashki.ru/blog/stejk-iz-semgi-zharennyj-na-skovorode/

Божественно вкусный стейк из сёмги на сковороде

Друзья, не смотря на череду экономических спадов, движений ко дну и прочих ярких экономических факторов жизнь продолжается и временами очень хочется побаловать себя деликатесами из прошлой жизни. Недавно, стоя у витрины рыбного магазина я не смог отказать себе в том, чтобы купить этот манящий кусочек сёмги, который обещал стать отличный дополнением к ужину. Что же из этого получилось!?

Очевидно, что сёмга, это такая рыба, которую тяжело испортить. Однако, чтобы получить наиболее сочный с вкусный стейк обратите внимание на жировые прожилки. Они должны иметь место быть. Они должны быть белыми. Ведь именно жир, растапливаясь во время жарки пропитывает мякоть рыбы и придаёт ей желаемую сочность и богатство вкуса. Толщина стейка может составлять до 3 см.

Подготовка рыбы:

Здесь нет секретов. Сёмга настолько самодостаточная рыба, её нужно просто немного посолить. Можно слегка поперчить. При этом рыба должна быть полностью разморожена. Выдерживать при комнатной температуре особой необходимости нет.

Жарка стейка из сёмги на сковороде:

На сковороде разогреть растительное масло. Огонь при этом немного больше среднего, но не максимальный. Выкладываем стейк. Я жарю с первой стороны около 4-х минут При этом контролирую, чтобы рыба не начала гореть.

Переворачиваем стейк и жарим со второй стороны такое-же время. Готовое блюдо можно подавать сразу после жарки. По вкусу, сбрызнуть лимочиком.

Чтобы приготовить это волшебное блюдо в самое ближайшее время, обязательно сохраните рецепт в социальных сетях.

Часто задаваемые вопросы о приготовлении стейка из сёмги на сковороде:

«Расскажите, как приготовить правильный стейк из сёмги на сковороде?»

— Приведённый выше рецепт, это один из образцов приготовления отличного блюда. Как можно разнообразить это процесс и сам рецепт буду(дай Бог) рассказывать в будущем. Подписывайтесь на рассылку.

«Можно ли жарить на сковороде замороженный стейк из сёмги?»

— Если вы его разморозили, то да. Убедитесь, что в рыбе не осталось льда. Если стейк именно заморожен, его нужно предварительно разморозить.

«Как приготовить стейк из сёмги с лимоном?»

— Теоретически, можно предварительно мариновать рыбу с добавлением лимонного сока. Потом жарить. Однако далеко не все любят такой вариант. Поэтому лучшее решение, это подавать свежий лимон к уже готовой рыбе, чтобы каждый мог по вкусу внести корректировки.

Все права защищены.
Для лиц старше 16 лет.

Источник: http://krabochki.ru/bozhestvenno-vkusnyj-stejk-iz-syomgi-na-skovorode/

Как приготовить семгу на сковороде вкусно – рецепты с видео

Доброго времени суток, мои замечательные кулинары! Если вы хотите приготовить простое и одновременно изысканное блюдо, семга – идеальный вариант. Это вкуснейший деликатес, тающий во рту. И сегодня я вам расскажу, как приготовить семгу на сковороде. А также поделюсь оригинальными рецептиками с фото и видео.

Эта рыбешка – представительница семейства лососевых. Ее даже называют «королевой лососей».

В филе семги содержатся: витамины A, группы B, E и РР. Из микроэлементов самое большое содержание хрома, калия, фосфора и серы. А насчет полезности жирных кислот, содержащихся в рыбе, советую почитать в этой статье.

Потребление этой рыбешки продлевает молодость. К тому же этот продукт помогает улучшить настроение и побороть депрессию. Кроме того, семга повышает эластичность сосудов и улучшает работоспособность головного мозга.

Сколько по времени готовить семгу на сковороде

Стейки рыбины обжаривайте с каждый стороны по 3-5 минуток. Потом еще пару минуток подержите филешку под крышкой. Конечно, время тут варьируется от толщины стейка, силы огня и толщины сковороды. Ну, а тушить семгу советую около четверти часа.

Обратите внимание на то, что семгу нельзя подвергать длительной тепловой обработке. В мяске этой королевской рыбины много белков. Если его дольше положенного готовить, оно ставится жестким. А значит, блюдо можно испортить.

Как жарить семгу на сковороде в сливочном соусе

Поверьте, друзья, это супер простое блюдо. Весь его смак в белом сливочном соусе, который подается к рыбинке. Кстати, приготовить такое блюдо вы вполне можете за 15 минут.

Для него возьмите:

  • 500-700 гр филе рыбки с кожицей;
  • соль + свежемолотый перец черный;
  • 2 ст.л. сливочного масла;
  • 1 ст. л. муки;
  • 240 мл сливок;
  • 0,5 ст. белого вина;
  • пучок зеленого лука для гарнира.

Порежьте рыбку на порционные кусочки. Присолите филе и добавьте специй. Обваляйте каждый кусочек в муке и выложите на разогретую сковородку с маслицем. Обжарьте кусочки семги до готовности. Но не пережаривайте!

Пока готовится рыбинка, в небольшую кастрюльку положите сливочное маслице и поставьте посудину на средний огонь. Растопите масло – оно должно получиться светло-коричневого оттенка.

Затем добавьте в масло муку и хорошенько перемешайте. После, быстро добавьте вино со сливками. Постоянно помешивайте соус: он должен загустеть. Снимите посудину с огня, посолите и поперчите соус.

Кусочки рыбки выложите на тарелку и подавайте с соусом. Сверху блюдо посыпьте мелко порубленным зеленым лучком.

Вот и весь рецепт. Ведь главное не то, какие ингредиенты вы используете, а как вы их приготовите. Поэтому готовьте с любовью, и получится очень вкусно!

Пожарить мясо рыбы очень просто. Но вот вопрос: какой лучше всего использовать в этом случае маринад? Ведь хочется не просто забросить рыбку на сковородку и обжарить ее, а получить изысканное блюдо.

Ну, а вы, друзья, сами выбирайте из них, какой больше понравится. Хотя, по секрету скажу вам, что мне больше нравятся медовый и прованский маринады. Но вкусы различны. Поэтому, попробовав и оценив, обязательно оставьте о них отзывы в комментариях.

Я опишу вам рецепт приготовления такого объема маринада, чтобы замариновать 1 хороший стейк. Если у вас их больше, увеличивайте пропорционально.

Перед приготовлением мяско предварительно промойте и обсушите салфеткой. Потом каждый стейк посолите с обеих сторон. Лучше для этого использовать крупную или среднюю соль. Так вы не пересолите рыбку.

Когда маринад будет готов, выложите семгу в тарелку и залейте рыбешку им. А после оставьте мяско мариноваться на полчасика.

Далее вытащите стейк из маринада. С помощью бумажного кухонного полотенца удалите с мяска «горючие продукты» — чесночок, петрушечку и т.д. Во время жарки рыбы они сгорят, из-за чего блюдо потеряет свой эстетический вид.

Жарится семга предельно быстро. Если кусочки толстенькие, обжаривайте их по 5 минуток с каждой стороны. Но перед этим сковородку-гриль чуть сбрызните растительным маслом (вообще без масла не обойтись).

Если у вас сковорода гриль газ, в ней тоже можно пожарить семгу. Об особенностях приготовления читайте в этой статье.

1 маринад: Прованский

Он получил такое название, поскольку здесь используется смесь специй «Прованские травы». Выдавливаем сок из четверти лимона, добавляем 1,5 ч.л. «Прованских трав». И смешиваем все это с 2 ложками оливкового масла.

Потом вводим в смесь 1 ч.л. сахарка. Все хорошенечко перемешиваем, пока сахар не растворится.

2 маринад: Медовый

Это практически безошибочный вариант маринования. У такого маринада легкий, ненавязчивый медовый аромат.

Готовить маринадик будем с лимоном. Сначала выдавливаем сок из ¼ части лимона + натираем цедру. Добавляем 1 ст.л. медка и 2 ст.л. оливкового масла. Натираем или меленько нарезаем зубчик чеснока.

Добавляем немножко сушеного чили-перчика (буквально 1/3 ч.л или чуть меньше, если не любите остроты). Если есть, добавьте немного измельченной свежей петрушечки.

Чуть присолите смесь и хорошенько перемешайте.

3 маринад: Пивной

В таком маринаде рыбка будет офигительно мягкой с небольшим привкусом лука. Пиво практически не чувствуется, только послевкусие немножко. Поэтому опьянение после поедания такого кушанья вам не грозит

Источник: https://takioki.life/kak-prigotovit-semgu-na-skovorode/

Сочная семга, жареная на сковороде — рецепт приготовления

Семга – одна из самых ценных пород рыб. В ней содержится большое количество ненасыщенных жирных кислот и жирорастворимых витаминов. При этом семга не очень калорийна, поэтому ее можно употреблять в пищу даже сторонникам здорового питания.

Чтобы приготовить вкусное блюдо из семги, рыбу можно запечь, пожарить и даже отварить на пару. Некоторые люди считают, что жареная рыба вредна для организма. Диетологи уверяют, что при правильном приготовлении блюдо получается не очень жирным.

В данном случае важно не переборщить с количеством растительного масла, которое необходимо для обжарки.

Для кулинарной обработки лучше всего использовать именно охлажденную семгу. Она имеет более высокую пищевую ценность и плотную консистенцию.

Замороженный полуфабрикат тоже вполне пригоден для обжарки. Но перед тем, как приступать непосредственно к приготовлению, его нужно разморозить.

Желательно проводить этот процесс на воздухе, так как в данном случае удается избежать значительных потерь тканевого сока вместе с растворенными в нем витаминами и минеральными веществами.

Семга на пару – низкокалорийный диетический вариант. Смотрите видео!.. 

Жареные стейки семги

Как приготовить:

  1. Для обжарки удобнее всего использовать стейки семги. 

  2. Для приготовления этого полуфабриката рыбу необходимо промыть, отрезать ей голову, хвост, боковые плавники, вскрыть брюшную полость и удалить внутренности. 

  3. Далее нужно разрезать тушку на кусочки толщиной 1,5-2 сантиметра.

  4. Готовые стейки следует посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и выложить в глубокую миску на 15 минут. Этого времени вполне достаточно для того, чтобы полуфабрикат промариновался. 

  5. Для придания рыбе особой мягкости можно обмазать ее горчицей.

  6. Сковороду с толстым дном можно смазать растительным маслом и поставить на огонь. 

  7. Когда сковорода накалится, следует выложить на нее маринованные стейки и обжарить с каждой стороны по 4-6 минут. 

  8. После этого нужно убавить огонь до минимального, закрыть сковороду крышкой и дать рыбе пропариться в течение 3-5 минут.

  9. Готовые стейки следует выложить на бумажное полотенце для того, чтобы удалить из рыбы излишки жира.
    Жареную семгу нужно разложить по порционным тарелкам, украсить рубленой зеленью или кружочками лимона. 

  10. К рыбе можно подать соус. Семга отлично сочетается с рисом, свежими овощами и картофелем.

Жареное филе семги с зеленью и сыром 

Shutterstock

Надо:

600 гр рыбного полуфабриката;

80 гр сыра. 

Как приготовить:

  1. Филе нужно выложить на раскаленную сковороду, смазанную растительным маслом, и обжарить рыбу с каждой стороны в течение 3-5 минут.

  2. Далее нужно натереть сыр на крупной терке и посыпать им филе. 

  3. Сковороду следует накрыть крышкой и уменьшить огонь до минимального. 

  4. Под закрытой крышкой семгу нужно готовить еще 4-5 минут. 

  5. После этого жареную рыбу нужно разложить по порционным тарелкам и посыпать рубленым укропом. 

  6. Украсить блюдо можно кусочком лимона или маслинами.

  7. Жареная семга отлично сочетается с отварным рисом или картофелем, а также со свежими овощами.

Источник: https://domashniy.ru/eda/sochnaya_semga_zharenaya_na_skovorode_re15/

Как приготовить стейк из семги

Вам понадобится

  • На 4 стейка семги:
  • – лимон,
  • – соль, черный или белый перец по вкусу,
  • – по щепотке паприки и шафрана,
  • – 3 столовых ложки оливкового масла.
  • Дополнительные ингредиенты
  • Для семги на овощной подушке:
  • – 4-5 картофелин среднего размера,
  • – морковь среднего размера,
  • – луковица,
  • – 3 средних помидора,
  • – 100 грамм сливочного масла,
  • – 25 грамм укропа (средний пучок).
  • Для семги в фольге:
  • – 2 небольших помидора,
  • – фольга для запекания.

Инструкция

Стейки из семги отличаются очень нежным, и в то же время насыщенным вкусом, однако для того, чтобы блюдо удалось, важно правильно выбрать рыбу. Филе должно быть светло-оранжевого цвета, слишком яркий цвет или переизбыток красного говорит о том, что рыба, скорее всего, обработана красителями.

Поверхность должна выглядеть влажной, но не блестеть – блеск говорит об обработке консервантами. Если пощупать срез пальцем – он должен быть упругим и плотным, а после надавливания на поверхности должны оставаться впадины. Обратите внимание и на чешую – на ней не должно быть жетовато-оранжевых пятен (они говорят о том, что перед вами испорченная рыба).

Для приготовления можно приобрести семгу целиком и разделать ее на ломти толщиной примерно в четыре-пять сантиметров, или же приобрести уже готовые порционные куски.Стейк из семги, жареный на сковороде

Стейки, жареные на сковороде – самая популярная разновидность этого блюда.

Они готовятся очень быстро и просто, весь процесс, включая маринование, займет не более получаса. Промойте рыбу под струей воды, обсушите салфетками и разделайте на стейки. Сложите их в глубокую тарелку или миску. Выжмите сок из одного лимона и полейте им рыбу. Посолите, добавьте по щепотке шафрана и паприки.

Не переусердствуйте со специями – нежный запах семги надо не «перебить», а лишь слегка оттенить, поэтому пряностей надо брать совсем чуть-чуть. Промажьте стейки оливковым маслом и оставьте промариноваться на 15-20 минут.

Налейте в сковороду масло, хорошо разогрейте. Аккуратно опустите стейки на сковороду и «запечатайте» их, обжарив на сильном огне по две минуты с каждой стороны. Переворачивайте куски рыбы щипцами или лопаткой очень осторожно, чтобы стейки не развалились.

Уменьшите огонь, накройте сковороду герметичной крышкой и жарьте стейки еще 5-7 минут. Увеличивать время тепловой обработки не стоит – семга готовится очень быстро, и, если передержать стейки на огне, они станут жесткими.

Быстрая обжарка в двух сторон и «доводка» под крышкой позволяет получить идеальную рыбу – с аппетитной хрустящей корочкой снаружи и нежной мякотью внутри.

Стейк из семги – порционное блюдо. Обычно его готовят строго по числу едоков и подают «с пылу, с жару» – остывшая или повторно разогретая семга сильно теряет во вкусе. Гарнировать ее можно свежими овощами, зеленью, отварным или запеченным картофелем.

При подаче полить стейки из красной рыбы лимонным соком, классическим сливочным соусом, хорошо сочетается с семгой и соус тартар.Стейк из семги на подушке из овощей в духовке

Стейки из семги полейте лимонным соком, посыпьте солью и перцем и оставьте на 15-20 минут. Помойте и очистите картофель, морковь, луковицу и помидоры.

Порежьте корнеплоды кусками среднего размера, лук – крупными кольцами, помидоры – пластинками. Мелко нарубите укроп.

Противень или форму для запекания смажьте сливочным маслом, выложите на него подготовленные овощи. Сверху разместите подготовленную семгу. На стейки сверху положите небольшие кусочки сливочного масла и посыпьте укропом. Отправьте в духовку, заранее разогретую до температуры в 180 градусов. Запекайте стейки из семги на овощной подушки около 35 минут.

Стейк из семги, запеченной в фольге

Можно приготовить порционную семгу в духовке и в фольге – сочная запеченная рыба сохранит в себе максимум полезных свойств. Рыбные стейки, как и в предыдущем рецепте, выдерживаются 10-15 минут с солью, черным или белым перцем и свежевыжатым лимонным соком. Помидоры нарезаются пластиками.

Фольга сворачивается в три-четыре раза, после чего из нее формируется своеобразная глубокая «лодочка».

На дно лодочки наливается немного оливкового масла, сверху кладется подготовленный стейк, на него – несколько пластинок томата. Можно добавить веточку пряной зелени.

«Лодочки» максимально плотно заворачиваются сверху: сок, который выделится из семги, не должен вытекать и испаряться, поэтому фольга должна быть запечатана по возможности герметично.

Стейки в фольге выкладываются на решетку или на противень и отправляются в духовку, заранее разогретую до 200 градусов на 30 минут.

Подавать их можно прямо в фольге, аккуратно развернув «лодочки» сверху и отогнув края, а можно и выложить рыбу на тарелки, полив образовавшимся при запекании соком.

В качестве гарнира к семге, приготовленной таким образом, идеально подойдет молодой отварной картофель или рис.

При желании стейки в фольге можно запечь вместе с картофелем или другими овощами. В таком случае они мелко режутся и выкладываются в «лодочки» нижним слоем. Время пребывания в духовке в таком случае надо увеличить на 10-15 минут.

Стейки из семги на пару

Семга принадлежит к жирной рыбе, поэтому довольно часто ее готовят в «облегченном» диетическом варианте – на пару. Приготовление стейков в пароварке позволяет без использования дополнительных жиров получить «на выходе» нежную, вкусную, тающую во рту рыбу.

Готовится семга на пару элементарно: натертые солью и приправами и политые соком лимона стейки выдерживаются 5-10 минут, после чего выкладываются на смазанную маслом решетку пароварки. Сверху на стейки выкладываются дольки лимона, можно дополнить их веточками пряной зелени.

Если не стоит цели получить максимально диетическое блюдо с минимумом калорий – можно также смазать семгу нежирной сметаной.

На пару стейки из семги доходят до готовности за 15 минут (отсчет ведется с момента закипания жидкости). Выкладывать на тарелки готовое блюдо надо очень осторожно – приготовленная таким образом рыба очень нежная и легко разваливается на куски. Подают паровую семгу обычно с отварным рисом, кускусом или картофелем, можно также гарнировать рыбу листьями зеленого салата и свежими овощами.

Приготовление стейков на решетке – это целый ритуал. Начинается он с покупки правильного мяса, подготовки его к приготовлению. А учитывая, что стейк на решетке жарится над открытым огнем – это замечательное совместное времяпровождение во время поездки на природу.

Вам понадобится

  • Дрова (угли)
  • Соус для стейка TABASCO
  • Луковица
  • Чеснок
  • Растительное масло
  • Розмарин сухой
  • Перечный соус TABASCO
  • Мясо для стейка
  • Розмарин для сервировки

Инструкция

Перед тем, как жарить стейк, мясо для него нужно предварительно замариновать в специальной смеси. Для этого нужно мелко нарезать луковицу и чеснок, переложить в контейнер. Затем налить в него немного растительного масла, добавить соус для стейка TABASCO, насыпать чайную ложку сухого розмарина, соль, перец. Всю смесь следует тщательно перемешать.

Затем мясо тщательно обмазываем в этой смеси, закрываем в контейнер или завязываем в пакет и помещаем его на нижнюю полку холодильника. Лучше сделать это накануне вечером, чтобы мясо за ночь успело промариноваться.

Затем, приехав на место жарки стейка нужно развести огонь, а перед этим за 30 минут до жарки выложить мясо из холодильника в комнатную температуру, чтобы оно нагрелось и впоследствии равномерно прожарилось.Как только огонь разгорелся, нужно выложить куски стейка на решетку.

Обжаривать стейки нужно в течение 12-15 минут на сильном огне, чтобы мясо образовало корочку и не выпускало сок, а затем огонь можно уменеьшить и томить до готовности. Подавать стейки рекомендуется с соусом для стейка.

Обратите внимание

Соблюдайте технику безопасности при готовке на открытом огне!

Полезный совет

Если мясо для стейков оказалось жестким несмотря на маринование, перед жаркой куски можно отбить.

Источники:

Тартар из морских гребешков станет настоящим украшением как праздничного, так и повседневного стола.

Вам понадобится

  • – 400 г морских гребешков
  • – зеленый лук
  • – маскарпоне
  • – оливковое масло
  • – сахар
  • – лимон
  • – томатный сок
  • – кинза
  • – несколько листочков мяты

Инструкция

Тщательно измельчите кинзу и смешайте с томатным соком. Добавьте немного сахара и поставьте смесь на медленный огонь. Варить ингредиенты следует в течение 10-15 минут, постоянно помешивая. Готовую смесь измельчите при помощи блендера.

Морские гребешки нарежьте мелкими кубиками. Добавьте листочки мяты, маскарпоне, измельченный зеленый лук, оливковое масло и немного черного молотого перца.

Отдельно залейте очищенный от цедры лимон сахарной смесью (просто смешайте сахар с водой). Настаиваться лимон должен в течение 30 минут.

Тщательно перемешайте тартар из морских гребешков с лимоном и заправьте соусом. Блюдо можно выложить на одну тарелку или подать на стол отдельными порциями.

Семга является очень полезной рыбой с нежным вкусом.

Существует множество рецептов приготовления стейков из семги, которые можно запечь в духовке, приготовить на гриле или на пару, а также обжарить на сковороде. Приготовим стейк из семги в духовке в фольге.

Стейками является та часть рыбы или мяса, отличающаяся особым вкусом и сочностью, из которой обычно готовят вторые блюда. Стейк – это серединная часть рыбы. Для приготовления стейка не подойдет хвост или голова.

Семга относится к жирным рыбам, которые насыщены полезными жирами, поэтому ее употребление благотворно сказывается на жизнедеятельности организма человека.

Для приготовления стейков из семги в духовке в фольге вам потребуется:

– стейк семги – 3 шт.;

– оливковое масло – 5 ст. л.;

– лимонный сок — 1 ст. л.;

– сушеный базилик – 1 ч. л.;

– чеснок – 2 зубчика;

– сушеная петрушка – 1 ч. л.;

– соль, специи для рыбы, перец – по вкусу.

Сначала займитесь приготовлением маринада: для этого в глубокой миске соедините сушеную петрушку и базилик, также раздавленный с помощью пресса зубчик чеснока, сок лимона, оливковое масло, специи для рыбы и соль.

Рыбу тем временем хорошо промойте под холодной водой, а затем обсушите с помощью бумажного полотенца или салфеток. Погрузите стейки из семги в маринад и оставьте приблизительно на 1 час.

Спустя указанное время маринованную рыбу необходимо положить на лист фольги, затем полить небольшим количеством маринада и завернуть конвертики так, чтобы маринад не вытек во время запекания.

Духовку предварительно разогрейте до 190 градусов. Стейки из семги, завернутые в фольгу, разложите на противень, который следует отправить в духовку и запекать рыбу около 30 минут.

Стейки из семги в духовке в фольге полностью готовы, вы можете подавать их к столу.

Данный рецепт вы можете немного изменить: те, кто любят рыбу с пикантным вкусом, сверху стейка могут положить несколько колец репчатого лука.

Если вы хотите чтобы ваш стейк получился сочным, но без корочки, конверт с фольгой открывать не нужно.

Если же за несколько минут до окончания приготовления надорвать конверт из фольги, то верхняя часть стейка из семги получится с корочкой. Также вы можете присыпать вашу рыбу небольшим количеством тертого сыра.

Источник: https://www.kakprosto.ru/kak-3326-kak-prigotovit-steyk-iz-semgi

Как пожарить стейк из семги на сковороде

– мая 22, 2016Родительская категория: Кулинарные рецептыКатегория: Блюда из рыбы Опубликовано: – мая 22, 2016

Семга – рыба «благородная», деликатесная.

У нее очень нежное, вкусное мясо, поэтому готовить ее несложно, достаточно учесть лишь несколько простых правил.

Конечно, семгу не отнесешь к числу дешевых продуктов, но для праздничного стола она будет в самый раз, и послужит ему настоящим украшением.

Жарим семгу на сковороде

Для жарки лучше всего использовать готовые стейки семги, которые продаются в магазинах охлажденными. Они почти не требуют первичной обработки, их достаточно помыть и обсушить бумажной салфеткой. Кроме них, для приготовления блюда потребуется лимон (по одному на 300 г рыбы), смесь перцев или приправа для рыбы, растительное масло для жарки.

Промытую рыбу нужно сложить в миску или кастрюлю, приправить солью и специями и выдавить на нее сок из половины лимонов. В таком маринаде семга должна немного постоять (минут 15, дольше не нужно). В качестве маринада можно также использовать соевый соус.

Затем рыбу вынимают из маринада, еще раз обсушивают салфеткой, и кладут на сковороду в нагретое масло. Сперва куски надо обжарить быстро на сильном огне (по полминуты каждую сторону), затем убавить огонь, накрыть сковороду крышкой и жарить рыбу на каждой стороне еще минут по пять.

При подаче на стол каждый кусок необходимо украсить лимонными дольками (для чего и оставлена половина лимонов). Это не только красота, но и приправа.

Семга на противне

Можно без лишних трудностей приготовить семгу и в духовке. Здесь важно найти способ защитить рыбу от пересыхания. Для этого может послужить соус или «шуба» из овощей.

К примеру, можно взять семгу, подготовленную так, как описано в предыдущем рецепте, уложить ее на смазанный маслом противень, а сверху намазать сметаной, смешанной с горчицей, уложить кольца нарезанного лука и посыпать все тертым сыром (его нужно столько, чтобы он покрыл рыбу равномерным тонким слоем). Эта несложная в приготовлении «шуба» заставит рыбу сберечь все соки, и она получится очень вкусной. Время приготовления зависит от размеров кусков, но семга готовится быстро.

Запекают семгу и в фольге, причем как кусками, так и целиком. Перед приготовлением рыбу опять же рекомендуется выдержать в маринаде с использованием лимонного сока. Иногда кусочки лимона укладывают вместе с рыбой и обертывают фольгой. Применение фольги позволяет свести к минимуму использование жиров.

Источник: http://restorator.name/retsepty/blyuda-iz-ryby/3356-kak-pozharit-stejk-iz-semgi-na-skovorode.html

Как пожарить семгу на сковороде

Как пожарить сёмгу

Ингредиенты для жарки сёмги в маринаде

Сёмга – 1 рыба (полкило) Лимон – 1 штука Чеснок – 2 зубца Соль – 1 чайная ложка Чёрный молотый перец – щепотка Розмарин – 2 веточки

Оливковое масло – 3 столовых ложки

Как пожарить сёмгу на сковородке

Удалить кости, шкурку с семги можно снять, но можно и оставить (по вкусу). Семгу порезать стейками толщиной 2-2,5 сантиметра, каждый стейк промыть и промокнуть бумажным полотенцем.

Замариновать на 1 час в такой смеси: соль, лимон, измельченный чеснок, черный перец, измельчённые листья розмарина, оливковое масло. Разогреть сковородку, выложить на неё сёмгу с маринадом.

На среднем огне без крышки кусочки семги обжаривать по 5 минут с каждой стороны на среднем огне. Затем накрыть сковородку c сёмгой крышкой и жарить еще 5 минут на среднем огне.

Как жарить стейки

Ингредиенты для обжарки сёмги Стейки рыбы сёмги – 4 штуки шириной 2-3 сантиметра Лимон – 1 штука Прованские травы – пол чайной ложки Сметана – 2 столовых ложки Соевый соус – 1 столовая ложка Карри – пол чайной ложки Оливковое масло – 3 столовых ложки

Соль – чайная ложка

Как пожарить стейки сёмги на сковородке 1. Стейки сёмги обмыть и обсушить. 2. Приготовить маринад: лимонный сок 1 лимона, пол чайной ложки прованских или итальянских трав, 3 столовые ложки оливкового масла и соль. 3.

Каждый стейк семги смазать маринадом, уложить в ёмкость и поставить в холодильник на 1 час, затем перевернуть стейки и мариновать ещё 1 час. 4. Стейки жарить на сковороде: раскалить сковородку, налить и разогреть оливковое масло. 5. Выложить стейки и обжаривать на среднем огне по 5 минут с каждой стороны.

Убавить огонь и обжаривать стейки ещё 5 минут. 6. Выложить жареные стейки сёмги на листья салата.

7. Соус к стейкам из сёмги: смешать 2 столовых ложки сметаны, ложку соевого соуса и пол чайной ложки карри.

Фкуснофакты о жареной семге

Готовность жареной сёмги
Сверху и по боковым граням кусочек жареной сёмги должен быть розовым.

Средняя цена сёмги в Москве
Филе сёмги – 600 руб./1 килограмм замороженной сёмги с кожей; стейки кожи – от 900 руб./1 килограмм (на октябрь 2015 г.).

Срок хранения жареной сёмги
Жареная семга хранится в холодильнике до трех дней.

Калорийность жареной семги
197,1 ккал/100 грамм.

Польза семги Жирные кислоты “Омега-3”, содержащиеся в семге, омолаживают организм, понижают уровень холестерина, поддерживают обмен веществ и регулируют вес.

Употребление в пищу семги улучшает работу сердца, очищает сосуды и помогает организму бороться с атеросклерозом.

Витамины А, В, D, РР, С, Е, содержащиеся в семге, поддерживают необходимый баланс витаминов в организме и способствуют долголетию.

Микроэлементы: Железо, калий, фтор, йод, кальций, магний и другие омолаживают и защищают клетки от старения.

Сливочный соус к жареной сёмге

Ингредиенты на 700 грамм Сливки – 400 мл (жирность 20%) Мука – 3 ст. ложки Сливочное масло 10 грамм Зелень (кинза, петрушка или укроп) Соль и перец – по вкусу

Рецепт приготовления

Растопить в сковородке сливочное масло, добавить муку, растереть ее в масле, до кашицеобразного состояния. Медленно влить сливки, постоянно помешивая до получения консистенции сметаны или крема. Добавить мелко нарезанную зелень, соль, перец.

Перед подачей рыбы полить сверху соусом, или подать его отдельно в соуснике в горячем виде.

Быстрый маринад для семги

Ингредиенты на 400 грамм Оливковое масло – 5 столовых ложек Соль и сахар – по половине чайной ложки Орегано – половина чайной ложки

Лимон – половина чайной ложки

Рецепт приготовления
В оливковое масло добавить сок половины лимона, по пол чайной ложки орегано, соли и сахара. Все размешать и добавить в чашу с рыбой. Аккуратно распределить маринад, слегка втереть его в рыбу. Накрыть сёмгу, убрать в холодильник на 30 минут.

Как пожарить семгу на сковороде видео рецепт – пошагово

Ниже вы встретите пошаговый видео рецепт, который поможет Вам при приготовление.

Как пожарить семгу на сковороде фото

Имея все нужные ингредиенты и пользуясь нашими советами из этой статьи, Вы без особого труда и (надеемся что) с удовольствием приготовите это замечательное блюдо.

Смотрите и другие рецепты:

  • Как варить фасоль в мультиварке.
  • Как испечь домашний хлеб в духовке.
  • Как варить кисель из ягод и крахмала.
  • Понравился Рецепт? Поделись им со всеми! Уже поделились 127 человек!

    Источник: http://luzk.ru/kak-pozharit-semgu-na-skovorode.html

    Как пожарить семгу

    Мясо семги – это кладезь витаминов, полезных веществ и микроэлементов. Оно очень полезно, имеет неповторимый вкус, который тяжело спутать с другой рыбой, а также не имеет неприятного запаха, за что мы так не любим возиться на кухне с рыбой.

    Блюдо из семги будет уместно на праздничном столе, а также по возможности должно присутствовать хотя бы единожды в вашем недельном рационе. Кроме всех вышеперечисленных достоинств, семга легка в приготовлении. Простой и вкусный рецепт представлен ниже.

    1

    Перед тем как выкладывать семгу на сковороду, отделите мясо от костей. Сделать это несложно, поскольку в этой рыбе практически нет костей, а те, которые имеются, соединены с хребтом, что заметно облегчает процесс их извлечения наружу. Шкурку убирать не надо, так как она служит «защитным слоем» и сохраняет столь полезный рыбий жир в мясе, тем самым предотвращая его от высушивания.

    2

    Нарежьте очищенное мясо на брусочки толщиной 2-3 см. Посолите, поперчите. Вотрите в мясо любую из специй для рыбы. Это придаст ей аппетитный аромат. По желанию можно добавить смесь итальянских трав, орегано, измельченный чеснок.

    3

    Обязательно используйте свежий сок лимона в приготовлении семги. Либо перед жаркой обильно сбрызните кусочки, либо уже во время трапезы, когда она будет готова. Некоторые добавляют сок лимона в разогретое оливковое масло прямо на сковороде.

    4

    Когда подготовительный этап закончился, налейте оливковое масло в сковородку, разогрейте. Кстати, мясо семги перед жаркой тоже лучше смазать маслом. Это своеобразная «перестраховка», которая преследует цель – предотвратить прилипание кусочков к жарочной поверхности.

    5

    Выкладывайте на сковороду брусочки кожицей вниз. Именно с этой стороны их нужно прожарить лучше всего, чтобы появилась соблазнительная золотистая корочка. Держите на огне мясо в таком положении около 7 минут.

    6

    «Лицевая» часть должна быть слабо прожаренной. Чисто символически подержите ее на огне 2 минуты, чтобы мясо потеряло свой ярко выраженный оранжевый цвет и стало бледно-розовым.

    7

    Прикройте сковородку крышкой и дайте постоять мясу еще 5 минут. По истечению этого времени зовите всех к столу. Блюдо готово!

    8

    Жарка на сковороде-гриль разительно отличается от процесса приготовления пищи на обычной сковородке, поэтому запомните несколько правил:

    • ни в коем случае не наливайте масло в нее (ее конструкция подразумевает совсем иной принцип приготовления);
    • на ней лучше жарить целый кусок рыбы с костями;
    • прожаривайте рыбу равномерно с обеих сторон и одинаковое количество времени, потому что жарится «лицевая» часть, а не шкурка (она остается по бокам).

    Каждая хозяйка готовит по собственному рецепту и вряд ли захочет «перенимать» от кого-то чужой. Но выше вашему вниманию представлен не конкретный рецепт, а отдельные обобщенные рекомендации, соблюдение которых является гарантией удавшегося рыбного блюда. Хотя, чтобы семга не удалась, нужно еще хорошенько «постараться», так как ее мясо – одно из самых легких и непритязательных в приготовлении.

    Источник: https://sovetclub.ru/kak-pozharit-semgu

    Жареная семга

    Красная рыба содержит витамины группы В, А, Е, РР и большое количество полиненасыщенных жирных кислот. Она способствует улучшению состояния сосудов, кожи, волос, улучшает регенерацию, укрепляет иммунитет, помогает сохранять молодость.

    Одним из наиболее полезных представителей семейства лососевых является семга. Она достаточно жирна для того, чтобы готовить ее любым способом. Даже жареная семга получается нежной и сочной, если ее не передержать на огне.

    Готовка займет совсем немного времени, и с ней справится даже неопытный кулинар.

    Особенности приготовления

    Жареная семга – блюдо, достойное праздничного стола. Его можно встретить в меню фешенебельных ресторанов. Процесс же приготовления рыбы на сковороде настолько прост, что не требует большого кулинарного мастерства. Нужно лишь найти подходящий рецепт и узнать несколько тонкостей приготовления блюда.

    • Свежая рыба всегда получается более нежной и сочной, и, если у вас есть возможность приобрести охлажденный продукт, стоит ей воспользоваться. Свежая семга хорошо восстанавливает форму при нажатии, не имеет запаха или имеет едва уловимые нотки, напоминающие огуречный аромат. Глаза у такой рыбы не мутные. Замороженная рыба тоже может быть качественной. Важно, чтобы на ней не было толстой ледяной корки, в пакете не видно было снега или воды, – это признаки того, что продукт уже размораживался и был заморожен повторно. Всегда обращайте внимание на срок годности и упаковывания товара, иначе есть риск принести домой семгу с душком.
    • Выложите семгу из морозильной камеры заранее, чтобы она успела оттаять в холодильнике. Ее структура не будет повреждена, рыба сохранит сочность.
    • Большое количество белка в семге не позволяет подвергать ее длительной термической обработке. Если рыбу вовремя не снять с огня, белок изменит структуру и продукт станет жестким. Жарить семгу на сковороде нужно 6–10 минут, в зависимости от толщины стейка, уделяя каждой стороне не более 5 минут. При необходимости рыбу можно еще немного потушить под соусом, но время ее термической обработки в общей сложности не должно превышать 15 минут.
    • Семга будет вкуснее и нежнее, если ее перед жаркой замариновать. Для маринада используют пряные травы, лимонный сок, мед, соевый соус и другие ингредиенты.
    • Семга будет еще нежнее, если после обжаривания ее слегка потушить в сметане или сливках.
    • Сливочный вкус рыбе поможет придать тертый сыр. Посыпьте им жареную семгу и поставьте потомиться под крышкой в течение 5 минут.

    Читать ещё  Семга, запеченная в духовке

    Подавать жареную семгу лучше горячей. Гарнир к ней не обязателен, но в его качестве подойдут паста, картофель, рис, запеченные или тушеные овощи.

    Жареная семга в сливочном соусе

    Состав:

    • филе семги – 0,6 кг;
    • сливочное масло – 40 г;
    • растительное масло – сколько потребуется;
    • мука – 20 г;
    • сливки – 0,25 л;
    • белое сухое вино – 120 мл;
    • соль, черный молотый перец – по вкусу.

    Способ приготовления:

    • На сковороде растопите сливочное масло.
    • Всыпьте муку, обжарьте ее в течение нескольких минут.
    • Взбивая венчиком, влейте сливки. Размешайте до получения однородной консистенции. Немного поварите соус, помешивая, чтобы он стал гуще.
    • Рыбное филе помойте, подсушите салфеткой и нарежьте на порционные куски.
    • Посолите, поперчите.
    • Обжарьте на чистой сковороде в кипящем растительном масле, уделив каждой стороне по 2–3 минуты.
    • Добавьте вина, потушите пару минут на медленном огне.
    • Переверните, влейте соус. Добавьте специи и соль по вкусу. Потушите еще 5 минут.

    При подаче к столу жаренную по этому рецепту семгу рекомендуется густо полить сливочным соусом, в котором она готовилась, посыпать мелко порубленным зеленым луком.

    Жареная семга по-провански

    Состав:

    • стейки семги – 0,5 кг;
    • прованские травы – 20 г;
    • лимон – 0,5 шт.;
    • сахар – 5 г;
    • оливковое масло – 80 мл для маринада, 20 мл для жарки;
    • соль, перец – по вкусу.

    Способ приготовления:

    • Из половины лимона выжмите сок.
    • Смешайте его с оливковым маслом.
    • Добавьте соль, сахар, перец, прованские травы.
    • Помойте, промокните салфеткой стейки семги.
    • Покройте их со всех сторон маринадом.
    • Через 20 минут разогрейте сковороду-гриль или аналогичную ей, то есть с толстым дном и антипригарным покрытием.
    • Смажьте маслом и выложите стейки семги. Обжаривайте их на среднем огне по 5 минут с каждой стороны.

    Читать ещё  Слоеный салат с семгой и рисом

    Этот рецепт жареной семги можно отнести к числу классических. Вкус этого блюда нравится почти всем.

    Жареная семга в медовом маринаде

    Состав:

    • стейки семги – 1 кг;
    • лимон – 1 шт.;
    • мед – 80 мл;
    • оливковое масло – 160 мл;
    • свежая петрушка – 50 г;
    • чеснок – 4 зубчика;
    • красный молотый перец – щепоть;
    • соль – по вкусу;
    • растительное масло для жарки – сколько понадобится.

    Способ приготовления:

    • Крупно порежьте петрушку.
    • Лимон вымойте, обсушите. Разрезав фрукт пополам, выдавите из него сок. Натрите цедру. Из сока удалите косточки, смешайте его с цедрой.
    • Чеснок порежьте мелкими кусочками.
    • Лимонный сок смешайте с оливковым маслом и растопленным до жидкого состояния медом.
    • Добавьте в эту смесь перец, соль, петрушку и чеснок.
    • Помойте и обсушите полотенцем семгу. Замаринуйте в получившейся смеси в течение 30 минут.
    • На толстодонной сковороде разогрейте масло.
    • Выложите на сковороду стейки, предварительно отряхнув их от петрушки и чеснока: подгорая, эти компоненты издают неприятный запах.
    • Обжарьте стейки по 5 минут с обеих сторон.

    Пожаренная по этому рецепту семга обладает немного непривычным, но очень приятным медово-лимонным ароматом. Ее вкус вас очарует и превзойдет ожидания.

    Жареная семга в пивном маринаде

    Состав:

    • стейки семги – 0,5 кг;
    • пиво (лучше светлое живое) – 0,25 л;
    • репчатый лук – 0,2 кг;
    • сахар – 10 г;
    • соль, смесь перцев – по вкусу;
    • растительное масло – сколько потребуется.

    Способ приготовления:

    • Помойте куски семги, промокните их салфетками.
    • С лука снимите шелуху. Нарежьте его толстыми полукольцами.
    • Половину лука выложите в миску, положите на него рыбные стейки, накройте оставшимся луком.
    • Пиво смешайте с солью и сахаром. Размешивайте, пока сахар не растворится.
    • Добавьте перец, перемешайте.
    • Залейте пивным маринадом стейки, оставьте на полчаса.
    • Выньте рыбу из маринада, уберите с нее лук.
    • Обжарьте семгу с двух сторон, уделив каждой по 5 минут.
    • На отдельной сковороде обжарьте до золотистого цвета лук и посыпьте им готовую рыбу.

    Читать ещё  Тарталетки с семгой

    Вкус у приготовленного по данному рецепту блюда традиционный, но рыбная мякоть получается более нежной и сочной, чем пожаренная без предварительного маринования в пиве.

    Жареная семга в соевом маринаде

    Состав:

    • филе семги – 0,5 кг;
    • соевый соус – 100 мл;
    • сахар – 10 г;
    • оливковое масло – 50 мл;
    • пряности – по вкусу;
    • растительное масло для жарки – сколько потребуется.

    Способ приготовления:

    • Филе семги нарежьте порционными кусками или крупными кубиками. Последний вариант подходит, если вы намерены пожарить семгу на мангале.
    • Смешайте соевый соус, оливковое масло и сахар.
    • Замаринуйте в полученной смеси семгу. Держать ее в маринаде достаточно 20 минут.
    • Смажьте решетку духовки или гриля растительным маслом.
    • Нанижите куски семги на шампуры.
    • Обжаривайте на углях или в духовом шкафу, переворачивая, в течение 7–8 минут.

    При жарке в духовом шкафу под решетку поставьте противень с небольшим количеством воды. При желании семгу по этому рецепту можно приготовить и на сковороде-гриль.

    Семга, жаренная в сметане

    Состав:

    • филе семги – 0,5 кг;
    • сметана – 100 мл;
    • свежий укроп – 50 г;
    • соль, приправа для рыбы – по вкусу;
    • растительное масло – сколько понадобится.

    Способ приготовления:

    • Филе семги нарежьте на порционные куски, обваляйте в приправе.
    • Укроп порубите, смешайте со сметаной. Подсолите эту смесь и размешайте.
    • Разогрейте сковороду с маслом.
    • Выложите куски семги, жарьте 2 минуты на среднем огне, затем осторожно переверните.
    • Покройте каждый кусок сметанным соусом. Накройте сковороду крышкой, убавьте огонь.
    • Через 3–4 минуты переверните семгу, продолжайте жарить под крышкой еще 2 минуты.

    Семга в сметане получается нежной и ароматной. Хорошо гармонирует со свежими и печеными овощами.

    Жареная семга – изысканное блюдо, обладающее нежным вкусом, приятным ароматом и множеством полезных свойств. Приготовить его под силу даже начинающей хозяйке.

    Источник: http://OnWomen.ru/kak-pozharit-semgu.html

    Ссылка на основную публикацию