Фунчоза с кальмарами: рецепты блюда с овощами и салата с добавлением креветок и грибов

Фунчоза с креветками: 8 рецептов по-японски

Легкий ужин или свежий перекус — вот что такое фунчоза с креветками! Попробуйте приготовить в домашних условиях с томатами, брокколи, мидиями или кальмарами.

Рецепт 1: фунчоза с креветками (пошагово с фото)

Фунчоза с креветками — очень простое и вкусное блюдо, которое придется по вкусу любителям азиатских блюд и тем, кто любит креветки. Салат из креветок, овощей и фунчозы получается легким, сочным, ярким. Такое блюдо и на праздничный стол поставить приятно!

Фунчоза («стеклянная» лапша) — 200 г
Креветки варено-мороженые — 200 г
Морковь — 1 шт.
Перец болгарский — 1 шт.
Огурец свежий — 1 шт.
Соус соевый — 2 ст. ложки
Масло кунжутное — 1 ст. ложка
Уксус рисовый — 1 ст. ложка
Чеснок — 1 зубок
Перец чили — 1 шт.
Кунжут — 1 ч. ложка

Фунчозу следует приготовить согласно инструкции на упаковке. Мою фунчозу нужно залить кипятком на пять минут, а затем отбросить на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость.

Приготовим заправку для фунчозы с креветками. Для этого смешаем соевый соус, рисовый уксус, кунжутное масло, нарезанные мелко перец чили и чеснок.

Поливаем фунчозу заправкой и хорошо перешиваем.

Морковь и огурец натрем на терке для корейской моркови. Если такой у вас нет, то просто очень тонко нарезаем овощи полосками, как на фото нарезан болгарский перец.

Выкладываем овощи в миску к фунчозе и еще раз хорошо руками перемешиваем все ингредиенты блюда.

Пока овощи и фунчоза пропитываются заправкой, мы очистим креветки от панцирей, удалим кишечные венки и отварим креветки в подсоленной воде 3-4 минуты. Сливаем с креветок воду и выкладываем их в миску.

Добавляем кунжутные семечки и еще раз перемешиваем салат. Отправляем фунчозу с креветками и овощами на 30 минут в холодильник остыть и настояться.

Фунчоза с креветками — блюдо самодостаточное. Подаем его в виде салата или холодной закуски.

Приятного аппетита!

Рецепт 2: очень вкусная фунчоза с креветками и овощами

150 грамм рисовой лапши
1-2 морковь
1 репчатый лук
300 грамм креветок
½ болгарского перца
2 зубчика чеснока
Соевый соус
Растительное масло
Корень имбиря -30 грамм
Зелень
Барбарис или зира
Соль по вкусу

Сварить и очистить (если они не были очищены заранее) креветки.

Пока креветки варятся – залейте фунчозу кипятком и оставьте на 5-7 минут до прозрачного цвета.

Сделайте заправку. Для этого нужно порезать полукольцами лук, а морковь и перец соломкой. Имбирь потрите на мелкой терке. Выложите всё на сковороду и обжарьте в течение 3-5 минут.

Приправьте смесь специями, добавьте чеснок, мелко нарубленный. Выложите креветки к овощам, добавив при этом соевый соус. Перемешайте и готовьте 3-5 минут. Выложите в тарелку порциями, украсьте зеленью. Можно добавить немного масла.

Рецепт 3, пошаговый: креветки с фунчозой и черри

Рецепт приготовления салата с фунчозой и креветками необычайно прост и абсолютно не требует сложных ингредиентов.

креветки свежие – 300 г
фунчоза – 120 г
перец красный — 1-2 шт (сладкий)
помидоры черри – 5 шт
чеснок – 2,5 зубчика
лук сиреневый – 1 шт
кинза – 30 г
лимон – половина 1 шт
соус соевый – 2,5 ст. л.
масло кунжутное – 2 ст. л.

Залить фунчозу кипятком. Затем необходимо накрыть ее крышкой и дать немного настояться (если она тоньше 0,5 мм). Если фунчоза толще 0,5 мм, ее необходимо проварить в течение нескольких минут.

Креветки отварить (поместить в кипящую воду максимум на 4 минуты), откинуть на дуршлаг и оставить на несколько минут, чтобы исчезли все излишки жидкости. Затем их требуется очистить от панциря и удалить кишечную вену.

Вымытый перец обсушить и нарезать тоненькой соломкой.

Помидоры черри необходимо вымыть, обсушить, а затем порезать дольками на 4 части.

Очистить лук и нарезать его полукольцами.

Сделать заправку для салата:

кинзу мелко покрошить,
влить кунжутное масло,
влить соевый соус,
чеснок добавить,
сок половины лимона выжать,
влить пару ложек воды, в которой стояла фунчоза,
все ингредиенты для соуса хорошенько перемешать и проварить в течение нескольких минут.

В салатную миску сложить все компоненты салата в произвольном порядке — креветки, фунчозу, помидоры черри, красный перец, сиреневый салатный лук.

Салат залить приготовленной заправкой и после этого все его компоненты перемешать. Необходимо салату дать настояться в течение некоторого времени.

Рецепт 4: фунчоза с соусом тирияки и криветками

Предлагаем вам приготовить фунчозу с креветками и овощами. Это блюдо получается очень вкусным, а готовится оно достаточно быстро! Идеально подойдёт для лёгкого ужина.

Креветки — 100 грамм
Фунчоза (бобовая лапша) — 100 грамм
Болгарский перец — 1 шт
Морковь — 1 шт
Лук — 1 шт
Соус «Терияки» — 1 упаковка или соевый соус по вкусу
Масло для жарки
Соль по вкусу

Фунчоза в креветками и овощами готовится на сильном огне и очень быстро, поэтому нужно заранее подготовить все составляющие блюда. Креветки мы будем использовать не чищенные, поэтому их необходимо заранее сварить.

Размораживать креветки предварительно не нужно. В кастрюлю наливаем воду, выкладываем туда креветки, немного солим и даём закипеть. После закипания варим ещё 1-2 минутки, затем сливаем воду и промываем креветки под холодной водой.

Затем очищаем от панциря.

Подготовим овощи. Болгарский перец очищаем, моем и нарезаем довольно крупной соломкой. Морковь тоже очищаем, моем и нарезаем крупной соломкой. Лук нарезаем полукольцами.

Мы будем использовать фунчозу Sen Soy, но можно конечно же взять любую другую. Подготавливать фунчозу необходимо согласно инструкции на упаковке. Мы выложили её в кастрюлю и залили крутым кипятком. Дали постоять под закрытой крышкой, пока фунчоза не стала прозрачной. Затем воду необходимо слить, а фунчозу промыть холодной водой.

Как мы уже писали, блюдо готовится на сильном огне. В сковородку наливаем масло, даём ему хорошо нагреться, а затем выкладываем подготовленные овощи. Обжариваем овощи около 3-4 минут, помешивая.

Заправлять блюдо мы будем готовым соусом «Терияки» той же марки, что и фунчоза. Можно купить любой другой соус для блюд японской кухни на ваш вкус, либо использовать обычный соевый соус по вкусу.

К обжаренным овощам добавляем соус, креветки, перемешивая жарим около 1 минуты.

Затем добавляем нашу фунчозу и хорошенько перемешиваем.

Блюдо получается очень вкусным! Фунчоза пропитывается соусом, а креветки придают необычный вкус! Приятного аппетита!

Рецепт 5: фунчоза с жареными креветками (пошаговые фото)

Простой и быстрый способ поразить своими кулинарными способности своих друзей, родных. Креветки сами по себе уже деликатес, но если их пожарить к гарниру в виде бобовой лапши (фунчозы) — можно облизывать пальчики!

500 гр. замороженных креветок
Пачка бобовой лапши (фунчоза)
Соевый соус
Репчатый лук 1 шт.
Зеленый лук
Головка чеснока 1 шт.
Черный перец
Соль

Разморозить креветки. Для этого вываливаем их из пачки в кастрюлю с теплой водой.

Процедура длится максимум 5 минут, ибо креветки размораживаются быстро, потому как они маленькие.

Очищаем креветки. Это может занять 10 минут, если делать в четыре руки.

Нарезаем луковицу и бросаем на раскаленную сковороду с маслом, для обжарки.

Пока лук еще жарится, нарезаем дольку чеснока и добавляем к луку. Обжариваем таким образом лук и чеснок на сковороде до золотистого цвета.

После того как лук с чесноком обжарятся — закидываем ранее очищенные креветки, и жарим их помешивая 5-7 минут. Они очень быстро обжариваются.

Наливаем в сковородку с креветками немного соевого соуса.

Посыпаем черного молотого перца по вкусу.

Пока обжариваются креветки, в уже закипевшую кастрюлю с водой закидываем фунчозу, ее варить не надо, поэтому просто запариваем в кипятке 4 минуты.

Отпаривавшуюся фунчозу, слив воду из кастрюли, вываливаем на сковородку и перемешиваем ее со всей обжарившейся массой креветок.

Нарезаем немного зеленого лука и посыпаем им фунчозу с жаренными креветками.

Рецепт 6: как сделать фунчозу с креветками и мидиями

мидии мороженые — 200 гр;
креветки королевские — 200 гр;
кальмары мороженые — 300 гр;
заправка для фунчозы — 3 пачки;
лапша фунчоза — 200 гр;
специи — по вкусу;
лавровый лист — 3 шт

Первым делом я вскипятила воду, добавила туда щепотку соли, перца, кориандра и лаврушку.

В кипящую воду я отправила мидии.

Затем королевские креветки.

И очищенный кальмар.

Включила сильный огонь, дала воде вновь закипеть, после чего проварила ровно 1 минуту и скинула всё на дуршлаг.

Когда морепродукты подостыли, я не крупно нарезала кальмары

И очистила креветки от панциря.

Отваренные морепродукты — это уже готовый продукт, но вкус жаренных морепродуктов — ещё вкуснее!

Поэтому в каплю сливочного масла я выложила морепродукты.

И быстренько слегка обжарила.

Чтобы приготовить фунчозу — нужно произвести минимум действий.

А именно — просто залить её кипятком и оставить на 3-5 минут в зависимости от желаемой жёсткости.

Если фунчозу подержать дольше, то она будет легко переламываться прям от самих палочек для еды.

Поэтому я держу фунчозу 3 минуты — тогда лапша сохранит свою целостность и будет длинная и красивая.

После запаривания сливаю лапшу в дуршлаг и даю ей очень хорошо стечь, иначе потом в тарелке будет плавать вода.

В стёкшую лапшу я добавляю специальную заправку для фунчозы — скажу, что это самая вкусная заправка!

Существуют всякие другие заправки, скажем, для спаржи или для капусты — но это всё не то! Не такой вкус, не такой аромат! Всё не то!

Поэтому заправка должна быть строго для фунчозы!

Всё тщательно перемешиваю.

Вот и всё, что надо, подготовлено — осталось лишь уложить.

Я готовила эту фунчозу на рыбалку для себя и мужа, поэтому я складывала в контейнеры.
Но конечно же красиво это выглядит, когда выложено на красивом блюде!

Первым делом выкладывается фунчоза.

Затем морепродукты.

В конце я сбрызнула морепродукты соусом Табаско и посыпала белым кунжутом.

Рецепт 7, простой: брокколи и креветками и фунчозой

Очень вкусное блюдо, которое готовится всего за 10 минут. Нежная, немного островатая лапша, нежные пикантные морепродукты и брокколи.
Блюдо идеально дополняется молотыми орешками, придавая ему приятную хрусткую нотку.

Фунчоза : 200 — 300 гр.
Морепродукты /морской коктейль(креветки, мидии, кальмары,осьминоги) : 350-400 гр.
Брокколи: 200 гр.
Соевый соус: 100 мл.
Перец чёрный молотый: 0,5 ч.л
Чили молотый: на кончике ножа.
Чеснок сушёный: 0,5 ч.л
Сахар: 0,5 ч.л
Соль: по вкусу.
Миндаль или арахис: 60 гр.

Читайте также: Берёзовый сок

Отвариваем брокколи в подсоленной воде до лёгкого состояния альденте. Для этого: доводим воду до кипения, в кипящую воду кладём соцветия и варим их около 4-6 минут, в зависимости от размера соцветий.

После того, как брокколи сварилась, откидываем капусту на дуршлаг и обдаём холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления.

Фунчозу запариваем кипятком на 5-8 минут, когда фунчоза готова, откидываем её на дуршлаг.

Сковороду разогреваем с небольшим количеством растительного масла и выкладываем морепродукты (у меня замороженные).

Готовим морепродукты на среднем огне около 5 -7 минут. Сливаем лишнюю жидкость. Морепродукты готовятся очень быстро, чтобы они были нежными, их главное не перетушить.

Кладём фунчозу к морепродуктам, перемешиваем. Делаем соус: Соевый соус смешиваем с сахаром, специями и перцем. Вливаем соус к фунчозе , добавляем отваренные брокколи и снова аккуратно перемешиваем. Накрываем крышкой и прогреваем, в течение 2-х минут на маленьком огне.

Орехи (у меня миндаль), мелко рубим и кладём по желанию в готовое блюдо. Также, по вкусу, можно положить мелконарезанный зелёный лук. Готовое блюдо подаём в горячем виде.

Рецепт 8: фунчоза с имбирем и креветками (с фото)

Фунчоза-½ пачки
Перец красный
Креветки 300грамм
Соевый соус
Чеснок — 1зубчик
Имбирь маленький кусочек

Готовится все очень быстро, максимум это займет у вас 30 минут, идеальным будет приготовление, если гости на пороге, а можно и просто себя побаловать в обычный день.

Фунчозу залить кипятком, подержать буквально 3-5 минут и выложить на тарелку, главное ее не передержать, иначе она станет резиновой.

В идеале лучше готовить в воке, но если у вас нет такой посуды, то подойдет просто сковорода и кастрюля с толстым дном. Раскаляем посуду, наливаем масла, и как только масло нагреется, сразу выкладываем наши ингредиенты.

Перец порезать длинными полосками, быстро обжаривать в кипящем масле несколько минут. Добавить мелко резаный имбирь и чеснок, тоже все быстро обжарить.

Креветки замариновать с соевом соусе несколько минут и тоже обжарить на раскаленном масле с двух сторон. Можно креветки заменить подсоленой семгой.

Теперь у нас почти все готово, остается все аккуратно смешать, поливаем обильно, не жалея соевым соусом, выложить на тарелку, можно сверху посыпать мелко резанной зеленью петрушки или кинзы.

Источник: https://www.eat-me.ru/20180203/funchoza-krevetki.htm

Салат с фунчозой и креветками

Ингредиенты:

креветки свежие – 300 г
фунчоза – 120 г
перец красный – 1-2 шт (сладкий)
помидоры черри – 5 шт
чеснок – 2,5 зубчика
лук сиреневый – 1 шт
кинза – 30 г
лимон – половина 1 шт
соус соевый – 2,5 ст. л.
масло кунжутное – 2 ст. л.

Ценные свойства главных ингредиентов салата

Широкое распространение получило использование фунчозы в салатах, так как она прекрасно сочетается с овощами, рыбой, мясом, всевозможными соусами и приправами. Вкусная, сытная, она имеет относительно низкую калорийность и прекрасно подходит для приготовления простых диетических блюд.

Особую известность получил салат с фунчозой и креветками. Сочетание этих простых ингредиентов дарит этой холодной закуске восхитительный и нежный вкус.

Фунчоза имеет богатый витаминный и минеральный состав. Она содержит фолиевую кислоту, витамин РР, тиамин, токоферол, пиридоксин, рибофлавин, а также калий, железо, фосфор, натрий и кальций.

Фунчоза очень хорошо подходит для людей, страдающих аллергией, т.к. не содержит белок глютена, который является одним из первых источников пищевой аллергии. Еще одним достоинством этой вермишели является то, что она играет существенную роль в сложном процессе создания новых клеток организма.

Не менее полезными являются креветки. Они так же относятся к диетической еде. В них содержится натрий, магний, калий, медь, йод и цинк.

Считается, что креветочное мясо снижает вероятность простуды, заболевания сосудов, уменьшает риск появления серьезных аллергических реакций и улучшает иммунитет.

Его ценят и за то, что в нем содержится совсем не много жиров. В продукте имеются жирные кислоты, способные уменьшать количество холестерина и предотвращать его опасные отложения в организме.

Креветки являются отличным профилактическим продуктом для предупреждения таких отложений, ведь именно они связаны с очень серьезными болезнями сердца и сосудов. Более того, креветочное мясо обладает прекрасным регенерирующим и омолаживающим действием.

Оно влияет на обновление тканей организма человека и защищает его от старения. Все это возможно из-за входящего в состав креветок красного пигмента, известного как каротеноида, обладающего антиоксидантными свойствами.

Процесс приготовления

Вымытый перец обсушить и нарезать тоненькой соломкой.

Помидоры черри необходимо вымыть, обсушить, а затем порезать дольками на 4 части.

Очистить лук и нарезать его полукольцами.

Сделать заправку для салата:

кинзу мелко покрошить,
влить кунжутное масло,
влить соевый соус,
чеснок добавить,
сок половины лимона выжать,
влить пару ложек воды, в которой стояла фунчоза,
все ингредиенты для соуса хорошенько перемешать и проварить в течение нескольких минут.

В салатную миску сложить все компоненты салата в произвольном порядке – креветки, фунчозу, помидоры черри, красный перец, сиреневый салатный лук.

Подавать азиатский популярный салат с фунчозой и креветками рекомендуется на плоской салатной тарелке. Его удобно готовить, когда не известно, что нравится гостям. Его простые составляющие продукты подходят всем без исключения и никого не оставят равнодушным.

Интересно то, что такой салат настолько просто сделать, что приготовить его может абсолютно любая хозяйка, даже без внушительного кулинарного опыта. Простой, легкий, низкокалорийный, он станет одним из любимых блюд в любой компании.

Источник: https://moysup.ru/salaty-s-ryboi/salat-s-funchozoi-i-krevetkami-282/

Стеклянная лапша Фунчоза с овощами кальмарами. Рецепт

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 15 минут
Сервировка: 2 порции

Печать

Вика Лепинг 03.02.2016

Всем привет! С вами Вика Лепинг, и сегодня я расскажу, как приготовить потрясающе вкусное блюдо Стеклянная лапша Фунчоза с овощами и кальмарами. Как понятно из название, это рецепт китайской кухни.Но, честно говоря, его можно отнести ко всей азиатской, потому что прозрачная лапша Фунчоза встречается и в японской, и в тайской кухне, поэтому представляйте гостям, как вашей душе угодно.

https://www.youtube.com/watch?v=v2TymXsCk6I

Стеклянная лапша с овощами и кальмарами – очень сытное блюдо, которое делается на скорую руку: вам понадобиться максимум полчаса, ведь азиатское блюдо готовится способом стир-фрай.

Все о стир-фрай и его принципах приготовления, я уже подробно рассказывала, почитайте.

Готовить Фунчозу можно и другими способами, подавать в холодном и горячем виде, а также менять состав дополнительных компонентов: морепродуктов и овощей.

Однако Фунчоза с кальмарами и овощами мне очень полюбилась, поэтому этот вариант приготовления я представлю в первую очередь. Такое блюдо из-за простоты приготовления можно подавать и в будние дни, а его пикантный, оригинальный вкус позволяет сделать его и основным на семейном застолье.

Итак, овоще-кальмарная лапша Фунчоза, рецепт с фото пошаговый, или как приготовить Фунчозу дома.

Ингредиенты

Способ приготовления

Начнем приготовление Фунчозы. Первым делом сварим стеклянную лапшу.

Хотя, нет, сначала обязательно почитайте мою статью Все о том, что такое стир-фрай, принципы правильного приготовления, это очень поможет сориентироваться! А теперь уже варим лапшу.

На самом деле, может, вашу варить и не нужно, каждый производитель пишет на пачке способ приготовления лапшы, поэтому внимательно прочитайте и повторите все, что написано.

Некоторую стеклянную лапшу можно просто замочить в воде, другую же варить пару минут, всегда по-разному. Когда лапша по-китайски будет готова, откидываем ее на дуршлаг, потом перекладываем обратно в кастрюлю и оставляем под крышкой. Оставьте немного воды, полейте очень маленьким количеством масла и перемешайте, чтобы она не слиплась, пока вы готовите остальные ингредиенты.

Подготавливаем овощи, чистим, моем, морковь нарезаем брусками, чеснок и Чили – очень мелко, зеленый лук – скошенными перьями, имбирь натираем на терке, болгарский перец режем произвольными брусочками.

Когда готовите такое быстрое блюдо, непременно на помощь придут мои полезные лайфхаки. Один поможет очень быстро очистить чеснок двумя способами, а второй – быстро почистить и порезать болгарский перец.

Поверьте, эти трюки сохранят многие драгоценные минуты вашей жизни!

Разогреваем сковороду вок (можно и обычную большую) на сильном огне, наливаем немного масла и, когда оно раскалится, бросаем морковь и чеснок.

Постоянно размешиваем 2 минуты, помним, что stir-fry с английского так и переводится – размешиваем-жарим, в этом вся суть приготовления на вок. Теперь бросаем кольца кальмара. Прямо замороженными, ничего страшного.

Если вы используете свежий кальмар, нарезаем его на кружки и просто жарим, размешивая, минуту, пропуская следующий процесс разморозки под крышкой.

Если кальмары замороженные, уменьшаем огонь до медленно-среднего и накрываем крышкой на 1 минуту, затем убираем крышку, увеличиваем огонь до сильного и снова постоянно размешиваем 1 минуту.

Теперь добавляем спаржевую фасоль и жарим, размешивая, 2 минуты. В след за ней бросаем болгарский перец, делаем тоже самое еще 1 минуту.

Стеклянная лапша с морепродуктами и болгарским перцем – идеальное сочетание, увидите сами!

Кладем к кальмарам с овощами имбирь, Чили и зеленый лук, жарим-размешиваем еще 30 секунд, затем заливаем томатным соком или пастой с водой, добавляем соевый и рыбный соусы и мгновенно доводим до кипения, постоянно размешивая. Стеклянная лапша Фунчоза, рецепты которой будут в дальнейшем пополняться, в этот раз смешается с соусами и наполнится ярким вкусом.

Настал момент стеклянной лапши, это ведь рецепт Фунчозы все-таки

Источник: https://rightfood.net/menyu/main-dishes/funchoza-s-kalmarami/

Фунчоза с креветками и овощами — очень вкусный рецепт

Автор:
Шеф-повар

Креветки, как и любые другие морепродукты, представляют особую ценность для вегетарианцев, употребляющих морепродукты, ведь они компенсируют отказ от привычной белковой пищи.

Фунчоза же, в свою очередь, являясь рисовой лапшой, согласно легенде о самураях, способна продлить молодость, дать нужный заряд энергии и сил. Именно такие витамины и минералы как PP, E, B, железо, медь, кальций, магний – способствуют правильной работе человеческого организма.

Читайте также: Картофельный хлеб в духовке или хлебопечке из вареного картофеля

Классическое использование лапши – в супе. Мы же предлагаем альтернативный, не менее вкусный вариант салата – фунчоза с овощами и креветками.

Польза морского коктейля и креветок

Основная польза от употребления рыбы жирных сортов и морского коктейля – наличие в них кислоты Омега, а так же белка, который содержит мало калорий, при этом много минеральных веществ. Именно их наш организм ежедневно растрачивает в процессе своей работы.

Лидирующие позиции по количеству ценных микроэлементов занимают морские гребешки, мидии, креветки.

Мясо креветок считается диетическим, хорошо утоляет голод, повышает уровень гемоглобина, благотворно влияет на центральную нервную и сердечно-сосудистую системы.

При регулярном потреблении креветок – вы не только почувствуете прилив сил, но и заметно улучшите свой внешний вид.

Салат с фунчозой и креветками. Рецепт с фото

Кухня – азиатскиая

Количество порций – 4

Время приготовления – 40 минут

На 100 грамм – 150 ккал

Для приготовления вам понадобится:

150 грамм рисовой лапши
1-2 морковь
1 репчатый лук
300 грамм креветок
½ болгарского перца
2 зубчика чеснока
Соевый соус
Растительное масло
Корень имбиря -30 грамм
Зелень
Барбарис или зира
Соль по вкусу

Сварить и очистить (если они не были очищены заранее) креветки.

Пока креветки варятся – залейте фунчозу кипятком и оставьте на 5-7 минут до прозрачного цвета

Сделайте заправку. Для этого нужно порезать полукольцами лук, а морковь и перец соломкой. Имбирь потрите на мелкой терке. Выложите всё на сковороду и обжарьте в течение 3-5 минут.

При желании заправку можно купить в магазине. Именуется она именно так – заправка для фунчозы.

Приправьте смесь специями, добавьте чеснок, мелко нарубленный.
Выложите креветки к овощам, добавив при этом соевый соус.

Перемешайте и готовьте 3-5 минут.
Выложите в тарелку порциями, украсьте зеленью.
Можно добавить немного масла.

Помимо основного рецепта, есть разновидность фунчозы с креветками с добавлением фасоли. Подавать и это и следующее блюдо удобно в качестве закуски, небольшими порциями.

Рецепт №2 . Фунчоза с креветками и фасолью

Для приготовления вам понадобится:

150 грамм рисовой лапши;
150 грамм стручковой фасоли;
250 грамм креветок;
Имбирь;
Сок лимона;
Растительное масло;
Острый перец;
Чеснок;
Сахар по вкусу.

Этапы приготовления:

Подготовительный этап состоит из приготовления заправки. Порежьте чеснок, перец, натрите корень имбиря. После добавьте сок лимона, 4 столовые ложки воды, 1 столовую ложку сахара, 1 столовую ложку растительного масла. Перемешайте в блендере. Заправка готова.

Воду в кастрюле доведите до кипения. Выложите в нее креветки и отварите до готовности.
Поставьте варить фасоль до полуготовности.
Выловите морепродукты, остудите и перемешайте с заправкой.

Фунчозу залейте кипятком на 5-7 минут, обдайте прохладной водой в дуршлаге, нарежьте.
Фасоль отварите до полуготовности.
Смешайте креветки, фунчозу и фасоль.
Подавайте порционно, предварительно украсив зеленью и приправив небольшим количеством растительного масла.
Приятного аппетита!

Таким образом, получается, что приготовление теплых салатов из фунчозы не отнимет много времени, при этом делает меню вегетарианцев более разнообразным, сбалансированным, а затрат на покупку ингредиентов выходит по минимуму.

Видеорецепт

Понравился рецепт? Не забудьте поддержать лайком и репостом!

Источник: https://edabez.ru/salaty/recept-funchozy-s-krevetkami-populyarnyj-recept-s-foto.html

Салат Харбинский с фунчозой и кальмарами

Пролог:

Давно мне хотелось морепродуктов. Но муж с дочерью упорно сидят на котлетах, после жарки которых, нужно проветривать квартиру как минимум полдня. Нажарив очередной тазик котлет, я задумала мелкую мстя и достала размораживаться КАЛЬМАРЫ!<\p>

Что взяла:

Фунчоза – 1 моток (примерно 50гр)

Кальмары – 2 тушки

Капуста пекинская – 2 листа, только толстая часть

Морковь небольшая – 1шт

Огурец – 1/2шт

Перец сладкий красный – 1/2шт

Масло растительное – 4ст.л.

Столовый уксус – 1 десертная ложка

Зелень, чеснок

Соль, сахар, специи

Что делаю:

Фунчозу заливаю кипятком, немного присаливаю и оставляю набухать 5-7 минут (иногда стоит читать инструкции на упаковках). Раза два ее проверяю, чтобы перемешать. Откидываю на мелкий дуршлаг или сито, промываю и выкладываю в отдельную миску до ее коронного часа.

Параллельно привожу в исполнение мою месть: потрошу, промываю и отвариваю кальмары. Закидываю в подсоленный кипяток на 3 минуты с момента закидывания.

Крышкой не накрываю и ЭТОТ АРОМАТ ВАРЯЩИХСЯ КАЛЬМАРОВ – это тот еще запах!!! По сути – это месть за котлеты… Отваренные кальмары сливаю, ополаскиваю прохладной водой и привожу их в пристойный вид, путем соскребания лишней шкуры, которая свернулась комочками.

Капусту, морковку, огурец, перец и кальмары шинкую тонкой соломкой – подстать фунчозе.

На дно глубокого салатника вываливаю тонко нашинкованную капусту, а сверху на нее укладываю морковь и сладкий перец. Солю и добавляю немного сахара (буквально ½ чайной ложки). Все овощи нежно перемешиваю, чтобы они отдали лишнюю влагу. Этим временем раскаляю растительное масло и высыпаю в него приготовленные специи.

Пока масло пропитывается, сливаю из салатника лишний сок и присыпаю овощи огурцом и кальмарами. Сверху поливаю будущий салат раскаленным маслом со специями, все хорошо перемешиваю, чтобы специи «вошли» в овощи.

Острым широким ножиком мелко рублю чеснок (у меня было 2 зубчика) и зелень. А вот теперь и настал коронный выход фунчозы – выкладываю ее на овощи, припорашиваю чесноком с зеленью, добавляю уксус и ОЧЕНЬ АККУРАТНО все перемешиваю лопаткой для спагетти, помогая ей еще одной вилкой. Пробую на соль и специи. Пришлось досаливать и добавить немного свежемолотого перца.

Накрываю салатник пищевой пленкой (иначе холодильник еще долго будет вспоминать мне за чеснок) и отправляю салатик в холодильник настаиваться.

Ну а спустя какое-то время, сервирую этот салатик для себя любимой. Достаю соевый соус, палочки и кушаю…

Эпилог:

Муж конечно периодически интересовался: чего это у меня там так воняет на кухне, что я там собираюсь набодяжить. Первую миску салата я освоила самостоятельно, а вот второй пришлось делиться с мужем. В общем и целом мы с ним сошлись в одном: надо подбирать немного другие специи. Отсюда вывод:

Работа над ошибками:

Я взяла уже готовую смесь специй, там было намешано довольно много разных специй, они были сильно мелко перетерты и возможно слишком долго «находились вместе». В другой раз смешаю все сама и обязательно добавлю смесь перцев, имбирь и острый перец.

Народ, учитесь на моих ошибках!!!

Источник: http://gubersveta.blogspot.com/2013/05/blog-post_20.html

Фунчоза с кальмарами и овощами

35мин 4 порции

Белки: 13.64%

Жиры: 51.63%

Углеводы: 34.74%

16 килокалорий

Тонкая рисовая лапша (фунчоза)- универсальный продукт, который одинаково удачно сочетается с курицей, рыбой, овощами, морепродуктами. Из рисовой лапши выходят замечательные салаты и полноценные вторые блюда, с одним из которых я предлагаю познакомиться вам сегодня.

Фунчоза с кальмарами и овощами- блюдо сочное и яркое как по вкусу, так и на внешний вид.

Сладкий перец, морковь, лук и помидоры, обжаренные на оливковом масле, превращаются в густой овощной соус, который впоследствии благородно обволакивает полупрозрачные нити рисовой лапши, а полоски кальмара придают блюду характерные для морепродуктов нотки! К тому же, фунчоза с кальмарами и овощами- блюдо не только вкусное, но ещё и полезное!

Перец черный молотый

по вкусу

Для приготовления фунчозы с кальмарами и овощами нам понадобятся следующие ингредиенты: тонкая рисовая лапша, тушка кальмара, репчатый лук, сладкий красный перец, помидоры, морковь, оливковое или подсолнечное рафинированное масло, вода, соль и чёрный молотый перец.
В кастрюлю наливаем воду и доводим её до кипения, немного солим. Помещаем предварительно размороженную тушку очищенного кальмара в кипяток, доводим воду до кипения и варим кальмара около 4 минут. Готового кальмара достаём из воды и оставляем остывать, а после нарезаем соломкой.
Морковь и лук чистим. Сладкий красный перец моем, удаляем плодоножку с внутренними перегородками и семенами и нарезаем соломкой. Лук и морковь также нарезаем соломкой.
Помидор моем, делаем на его поверхности крестообразный надрез и опускаем на 30 секунд в кипяток, а затем сразу же на 30 секунд погружаем горячий помидор в ледяную воду. Снимаем с помидора кожицу, вырезаем плодоножку и мякоть томата нарезаем кубиками.
Фунчозу заливаем на 10 минут холодной водой.
На оливковом масле обжариваем до мягкости лук, морковь и перец.
Добавляем в сковороду к обжаренным овощам мякоть помидора, всыпаем по вкусу соль и чёрный молотый перец.
На среднем огне, помешивая, даём овощам проготовиться ещё минут пять.
Добавляем к овощам нарезанное мясо кальмара.
Перемешиваем, прогреваем под крышкой кальмара с овощами ещё около пяти минут.
Параллельно с приготовлением овощей с кальмаром, сливаем с фунчозы холодную воду и отвариваем рисовую лапшу в подсоленной кипящей воде 5 минут. Перед приготовлением блюда всё-таки ознакомьтесь с инструкцией на упаковке лапши, так как у разных производителей могут быть различные рекомендации. Сливаем воду с готовой лапши и перекладываем её в сковороду к овощам с кальмаром.
На медленном огне прогреваем фунчозу, перемешивая поднимающими движениями, чтобы соус как следует пропитал лапшу, а овощи и кусочки кальмара распределились равномерно. Сковороду с готовым блюдом снимаем с плиты.
Фунчозу с кальмарами и овощами подавайте к столу в горячем виде на обед. Приятного аппетита!

Источник:

Салат из фунчозы

Загадочное название фунчоза означает всего лишь лапша, но не обычная, а так называемая стеклянная. При варке она становится практически прозрачной из-за особенности муки и очень маленькой толщины. На самом деле, фунчоза настолько тонкая, что напоминает рыболовную леску.

В фунчозе содержится большое количество клетчатки, витамина В (полезного для нервной системы) и углеводов, поэтому она вполне успешно сочетается со всеми практически типами продуктов – мясными, морепродуктами и овощами.

Сама по себе фунчоза не обладает ярко выраженным вкусом, но ее особенность – способность активно поглощать все, что есть вокруг. Поэтому фунчоза по вкусу может стать похожей на что угодно.

Этот продукт очень любим последователями вегетарианства, поскольку обладает минимумом калорий и гораздо более полезен, чем обычные макароны из пшеничной муки. Для тех, кто считает калории и часто смотрит на весы, фунчоза – отличный заменитель привычной пасты.

Поскольку фунчоза очень тонкая, особое внимание также нужно уделить тому, чтобы она не слиплась. Для этого в воду добавляют подсолнечное масло, а после варки можно поместить спагетти в холодную воду. Быстро остынет и почти сразу можно использовать в салат.

Читайте также: Курица горячего копчения

Теперь, когда раскрыты все секреты работы с фунчозой, предлагаем вам познакомиться с рецептами салатов с фунчозой, которые мы для вас приготовили.

Рецепты салатов с фунчозой отличаются большим разнообразием, хотя у нас этот вид спагетти пока не очень популярен. Многим по вкусу приходится острый вариант такого салата с морковью по-корейски, который мы и предлагаем вам попробовать приготовить.

Продукты, входящие в состав салата:

Фунчоза – пол упаковки
Морковь 1 шт
Перец сладкий – 2 шт
Огурец – 2 шт
Синий лук – 1 шт
Уксус – 1 ст.л.
Петрушка
Приправа корейская – 1 ст.л.
Растительное мало – 1 ст.л.
Соль
Соевый соус – 1 ст.л.

Посмотрите на видео, как приготовить салат с фунчозой и овощами.

Из морепродуктов в этом рецепте присутствуют креветки, как наиболее нежные. Поэтому мы добавляем сюда немного остроты и яркости при помощи чеснока и специй. Также здесь присутствует острый перец карри. Если вы не привыкли к его вкусу, вполне можно обойтись и без него.

Потребуются такие продукты:

Креветки – 500 г
Фунчоза – 100 г
Лук – 1 шт.
Перец сладкий – 2 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Кинза свежая– 20 г
Оливковое масло – 2 ст. л.
Карри в порошке – 2 ч. л.
Лимон – ½ шт.
Соус соевый – 10 мл
Кунжут в семенах – 1 ст. л.

Итак, начнем готовить:

Фунчозу готовим в точности в соответствии с тем, что указано на упаковке. Как вариант – залить ее кипятком и дать постоять минут семь. Затем слить, остудить и нарезать.
Кунжут обжариваем на сухой чистой сковороде без масла до коричневого цвета и сразу после выключения перекладываем в другую емкость (чтобы не подгорели).
Делаем заправку из кинзы, чеснока, соевого соуса, приправы карри, растительного масла и лимонного сока. Все измельчаем и смешиваем, даем немного загустеть на медленном огне.
Осталось нарезать лук и перец и можно смешивать все продукты. Оставляем немного кунжута, чтобы посыпать готовый салат.

Салат из фунчозы с курицей

Возьмите такой вариант списка продуктов:

100 г фунчозы
300 г филе курицы
130 г китайской капусты
130 г сладкого перца
130 г моркови
130 г огурца
1 острый перец

Для соуса:

соевый соус 3-4 ст. л.
мед 1 ч.л.
чеснок 1 з
паприка 1 ч.л.
красный перец 0,25 ч.л.
кунжутное масло 1 ч.л.

Посмотрите на видео, что вы можете сделать с этими продуктами, чтобы у вас получилось замечательное, необычное, вкусное и полезное блюдо.

Эти ингредиенты часто используются в кухнях востока, у нас они менее популярны. Попробуйте приготовить этот вариант салата с фунчозой – на самом деле он получается очень вкусным.

Список продуктов для салата выглядит так:

Фунчоза – 100 г
Огурец – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Сахар коричневый – 1 ч. л.
Морковь – 1 шт.
Лимон – ½ шт.
Красный жгучий перец – ¼ ч. л.
Соус соевый – 50 мл
Масло – 50 мл
Масло кунжутное – 1 ч. л.
Семечки кунжута для украшения
Спаржа 400 г (в сухом виде)
Кориандр по вкусу

Последовательность приготовления следующая:

Готовим фунчозу (либо просто заливаем кипятком, либо варим пару минут – как написано на пачке).
Покак фунчоза остывает, нарезаем соломкой все овощи из списка.
Готовим заправку, для чего смешиваем такие ингредиенты: лимонный сок с маслом, сахаром, соевым соусом, специями и чесноком.
Все смешиваем и заливаем заправкой.
Теперь дадим фунчоза немного времени, чтобы набраться вкуса от соседей, для чего ставим ее в холодильник.

Салат с фунчозой Азиатский

Продуктов немного, вот они:

Фунчоза.
Бобовые.
Овощи (перец болгарский, морковь, чеснок, огурец).
Мясо.
Масло.
Рисовый уксус.

Чего и сколько класть в салат, в какой последовательности смешивать, смотрите в предлагаемом видеоролике.

Порадуйте домашних оригинальным и очень простым салатом. И фунчоза и грибы готовятся быстро, а вместе получаются очень вкусными. Попробуйте!

Вот, что нам понадобится:

Шампиньоны – 5-7 шт.
Фунчоза – ½ пачки
Масло для обжарки – 10 мл
Капуста белокочанная – ¼ небольшого вилка
Горчица – ½ ч. л.
Лук – 1 шт.
Сок лимона – 1 ст. л.
Соевый соус – 30 мл
Масло подсолнечное – 2 ст. л.
Перец по вкусу

Вот, как мы будем готовить салат с фунчозой и грибами:

Капусту готовим как для квашения – режем, солим, отжимаем, пока не пустит сок, и перемешиваем с нарезанной морковью.
Готовим фунчозу по инструкции.
Обжариваем на масле грибы с измельченным луком.
Готовим заправку – соевый соус, перец, масло и горчицу смешиваем.
Поскольку у нас капуста уже подсолена, то в заправку можно соль не добавлять. Во всяком случае, делайте это с осторожностью.
Осталось перемешать все ингредиенты вместе с заправкой и наслаждаться необычным, но очень привлекательным вкусом!

Салат из фунчозы с овощами – простой рецепт

Продуктов нужно совсем мало:

фунчоза
болгарский перец
морковь
огурцы
кориандр

Все нюансы – количество продуктов, способ их приготовления – смотрите в видео.

Список продуктов:

Фунчоза 50 г
Сыр 50 г
Свежие шампиньоны 100 г
Помидоры черри 100 г
Салат зеленый 5 штук
Соус соевый по вкусу
Соус терияки 3 чайные ложки
Кунжут щепотка
Масло растительное по вкусу

Способ приготовления:

Грибы обжариваем на сковородке с маслом, в конце приготовления (перед тем как выключить огонь) добавляем соус Терияки. Еще пару раз перемешаем грибы и отставляем пока.
Приготовим фунчозу, что займет у нас не более пяти минут.
Выкладываем на сервировочное блюдо зеленые листья любого листового салата.
Сверху половинки помидоров черри и грибы.
На них выкладываем фунчозу и поливаем все соевым соусом.
Украшаем кунжутом, который очень хорошо вообще соседствует (по вкусовым качествам) с фунчозой.

Салат из фунчозы с курицей и овощами

Возьмите для этого рецепта следующие продукты:

болгарский перец
фунчоза
курица
морковь
чеснок, специи

Весь процесс заснят на видео, которое мы предлагаем вам посмотреть.

Готовится быстро и поглощается домашними с такой же скоростью. Очень вкусно – пробуйте!

Список продуктов выглядит следующим образом:

Фунчоза 200 г
Тунец консервы 1 банка
Помидоры черри 10
Масло оливковое 4 ст. л.
Перец болгарский красный 1
Дижонская горчица 1 ст. л.
Сок лимонный 1 ст. л.
Соус соевый 1 ст. л.
Соль
Перец черный молотый

Готовим салат из фунчозы с тунцом вот как:

Фунчозу отвариваем пару минут или просто заливаем кипящей водой.
Помидоры режем на половинки.
Болгарский перец режем вдоль, чтобы получилась тонкая длинная соломка, которую мы обжарим на горячей сковороде с маслом.
Смешиваем овощи с фунчолзой и заливаем традиционной смесью оливкового масла, сока лимона, горчицы и соевого соуса. Специи добавляем по желанию.
На этом приготовление салата окончено.

Салат из фунчозы с мясом

Продуктов немного и они такие:

мясо
пачка фунчозы
масло
приправа Универсальная
лук зеленый
зелень специи
томатная паста

Видео ниже займет всего несколько минут вашего времени, но после его просмотра никаких вопросов по приготовлению салата из фунчозы с мясом у вас не останется.

Вот, какие продукты нужны нам для процесса приготовления:

Фунчоза 100 г
Консервированные кальмары 300 г
Сушеные белые грибы 50 г
Морковь 1 штука
Сок лимонный 20 мл
Винный уксус 20 мл
Кипяток 100 мл
Масло сливочное 100 г

Приступим к работе:

Отвариваем или замачиваем фунчозу.
Тертую морковь припускаем на сковороде со сливочным маслом.
Грибы готовим в зависимости от того, какие они у вас. Если это белые сушеные грибы, сначала даем им постоять в воде (заливать лучше кипятком), затем поджариваем на сливочном масле, в конце добавляем немного молока или сливок. Минут через 5-10 огонь можно выключать.
Кальмары вытаскиваем из банки и нарезаем кубиками.
Жидкость, оставшуюся в банке, используем для соуса – добавляем к ней сливочное масло, сок лимона, винный уксус и варим минут пять на медленном огне. По необходимости можно разбавить соус немного водой.
Теперь смешиваем все продукты, которые мы уже подготовили и заливаем их заправкой.

Приятного аппетита!

Салат с фунчозой и креветками по-корейски

Продукты берем такие:

фунчоза – 0.5 пачки ( 100 грамм)
креветки большие – 20 штук ( 300 грамм)
перец сладкий – половинка
лук репчатый – 1 небольшая головка
кинза – 1 небольшой пучок
чеснок – 2-3 дольки
семена кунжута – по вкусу
растительное масло для жарки

Для маринада и заправки:

соевый соус – 2 ст. л.
имбирь молотый – 1 ст. л.
карри – 1 ст. л.
лимонный сок – 2 ст. л.
вода – 2 ст. л.

Детали смотрите на видео

Продукты берите по такому списку:

Фунчоза 300 г
Вареная ветчина 300 г
Помидоры 3 штуки
Перец болгарский 2 штуки
Зелень 1 пучок
Огурцы 3 штуки
Масло растительное 3 ст. л.

Способ приготовления:

Нарезаем зелень, овощи и ветчину на кубики.
Фунчозу после кулинарной обработки также укорачиваем.
Все смешиваем с добавлением масла – салат готов!

Трудно придумать рецепт проще))

Салат из фунчозы с говядиной

Очень вкусный и готовится легко и быстро.

Продукты:

фунчоза 300 г
морковь (сред) 1
лук (мелк) 1
болгарский перец 2
огурец 2
мясо говядина 300 г
петрушка
масло подсолнечное 2-3 ст. л.
приправа для корейских салатов
соль
чеснок 3 з
помидоры 2
подс масло
специи (соль, сахар), укроп.

Смотрите видео и готовьте вкусный салат из фунчозы с говядиной.

Источник: https://www.salatyday.ru/recepty/recept/56