Крылышки баффало в томатном соусе – рецепты на сковороде и в духовке

Крылышки Баффало в томатном соусе – рецепты на сковороде и в духовке

Во многих ресторанах Америки и Европы посетители неизменно заказывают крылышки Баффало, покорившие гурманов исключительным вкусом. Хотите отведать? Давайте готовить! В нашем исполнении блюдо получится ничуть не хуже.

Гурманы и любители устраивать «праздник для желудка» наверняка будут не прочь отведать куриные крылышки «баффало» (или «буффало»), манящие аппетитным ароматом, хрустящей корочкой, сочным мясом и обжигающие огненным сладковато-острым вкусом. Это излюбленное блюдо американцев чаще всего готовят во фритюре и подают во многих барах, пабах и ресторанах быстрого питания Соединенных Штатов.

По сути, блюдо олицетворяет собой классический фаст-фуд. Крылья обжаривают в раскаленном масле с добавлением специй, после чего сдабривают пикантным соусом Баффало, который готовят на основе томатов (томатной пасты), острого красного перца, масла и чеснока. В томатном соусе переливается сразу несколько вкусов – сладкий, кислый, соленый и острый.

Известны и другие варианты подачи крылышек, например с соусом «блю чиз» (на основе голубого сыра с плесенью) или с чесночным соусом. В закусочных эти жареные крылышки, как правило, заказывают к пиву.

В компании с ними на тарелке обычно красуется овощная нарезка, состоящая из сельдерея и моркови, измельченной соломкой.

Оригинальный рецепт предписывает жарить крылышки одним из двух способов – в панировке и без нее.

Можно их готовить сразу, а можно мясные кусочки предварительно сдобрить специями и замариновать на полчаса. Ориентируйтесь на свой вкус.

Доподлинно неизвестно, кем точно был придуман рецепт замечательной закуски, однако коренные американцы утверждают, что впервые крылья фри с острым томатным соусом, были поданы в начале 60-х годов 20 века в баре «Anchor» («Якорь»), находившемся в городе Баффало (северо-западная часть штата Нью-Йорк).

По одной из версий, хозяйка заведения ждала в гости сына с его друзьями, и решила приготовить вкусный ужин из тех ингредиентов, которые оказались под рукой.

Согласно другой версии, владельцы закусочной пытались исправить оплошность поставщиков, закупивших слишком много куриных крыльев. Нужно было срочно придумать, как использовать сырье и не понести убытки.

Как бы там ни было, блюдо с первых дней стало пользоваться успехом, и его рецепт очень быстро распространился по всему миру. В честь популярного лакомства американцы даже придумали праздник «День куриных крылышек», который отмечается 29 июля.

Классический рецепт во фритюре

Я предлагаю жарить крылья в мучной панировке, благодаря которой на поверхности кожицы появится хрустящая румяная корочка, а мясо внутри при этом останется нежным и сочным. Подойдет как пшеничная мука, так и кукурузная.

Панировку можно сделать также из толченых сухарей очень мелкого помола. Крупная панировка не подойдет, поскольку она будет осыпаться с гладкой поверхности кожицы, и подгорать в масле.

Для получения более хрустящей и воздушной корочки, часть муки в панировке рекомендуем заменить картофельным или кукурузным крахмалом.

Ингредиенты:

  • куриные крылья — 1 кг
  • мука – 6 ст. л.
  • паприка сушеная, измельченная в порошок – 1 ч. л. (без горки)
  • соль мелкого помола – ½ ч. л.
  • черный молотый перец – ½ ч. л.
  • красный перец острый молотый – ¼ ч. л.
  • подсолнечное масло рафинированное, без запаха – 2 ст. (для фритюра)

для томатного соуса «Баффало»:

  • масло сливочное – 50 г
  • сахарный песок – 1,5 ст. л.
  • томатная паста (можно заменить кетчупом, соусом из помидоров) -3 ст. л.
  • чеснок – 1 зубок
  • соль – ¼ ч. л.
  • красный острый перец (сухой молотый) – ¼ ч. л. или по вкусу (можно заменить 1 чайн. ложкой соуса чили или табаско).

Как приготовить

Свежие крылья необходимо помыть и разрезать на три части по суставам. Для блюда мы будем использовать только массивную верхнюю и среднюю часть крыла, нижнюю же, оставим для варки бульона. В ней очень мало мясо, практически одна кожа и кости.

Фаланги крыла обсушите бумажным полотенцем. Натрите их солью и черным перцем. Оставьте пропитаться на 20 минут. Если время ограничено, приступайте стразу же к панировке и жарке.

Для приготовления панировки смешайте муку, красный острый перец и сушеную молотую паприку. Добавьте щепотку соли, все перемешайте.

Крылышки следует обвалять в панировке со всех сторон. Очень удобно это делать в целлофановом пакете. Поместите в него кусочки курицы, панировку, завяжите и тщательно потрясите в разные стороны. При этом и кухня останется чистой, и панировка хорошо «ляжет» на поверхность кожицы.

Налейте растительное масло в кастрюлю с толстым дном (фритюрницу, сотейник, казан). Включите огонь и хорошо раскалите масло. Проверьте его температуру, бросив в него кусочек хлеба – раскаленное масло должно начать шипеть, а хлебная крошка – жариться.

В раскаленное масло начинайте выкладывать по очереди крылышки. Огонь – средний или чуть меньше. В зависимости от ширины дна вашего сотейника, вы можете одновременно жарить 5-8 кусочков или больше. Масла должно быть столько, чтобы кусочки крылышек погружались в него минимум на 2/3. Среднее время жарки составляет 10-12 минут.

Готовые крылышки должны приобрести красивую золотистую корочку с двух сторон. Вынимать румяные кусочки удобно шумовкой, чтобы стекал жир. Выкладывайте крылья на бумажную салфетку, она впитает избыток масла.

Пока крылья остывают, приготовим соус «Баффало». Сливочное масло положите в железную миску (небольшую кастрюльку) измельчите кубиками. Добавьте сахар, растопите его с маслом на огне до исчезновения кристалликов. Добавьте томат, как только раствор начнет закипать. Перемешивая доведите все вместе до кипения, но не кипятите, чтобы структура соуса не стала слоистой. Выключите огонь.

Потрите на терке чеснок или раздавите при помощи пресса, добавьте в соус. Всыпьте щепотку жгучего перца. Все перемешайте и снова доведите до кипения и сразу выключайте огонь.

Готовые крылышки выложите на блюдо, залейте соусом. Можно также соус подать в соуснице отдельно, чтобы макать в него румяные кусочки крыльев.

Никакие столовые приборы при подаче крылышек на стол не ставят. Их едят исключительно руками, макая в любимый соус. Приятного наслаждения лакомством!

Способ приготовления на сковороде

Очень вкусные жареные куриные крылья можно приготовить и на сковороде – корочка получится не менее аппетитной, а само блюдо – гораздо полезнее, чем при жарке во фритюре. А главную составляющую — острый томатный соус, мы непременно сделаем по фирменному рецепту.

Куриные крылья, приготовленные по этому рецепту, получаются вкусные, сочные и очень ароматные. Готовить их достаточно просто, даже легко. Куриные крылышки любят практически все, поэтому этот рецепт можно смело приготовить семье, как на обед, так и на ужин.

В качестве гарнира, конечно же, идеально подойдет отварной, жареный картофель или картофельное пюре, но с отварным рисом или макаронами тоже будет очень вкусно.

Так же крылышки по этому рецепту — вариант идеальной закуски под пиво для наших мужчин, особенно во время разных спортивных программ, когда их невозможно оттащить от телевизора и загнать на кухню поужинать.

Ингредиенты:

  • куриные крылья — 600 г
  • лук репчатый — 1 шт.
  • чеснок — 1-2 зубчика
  • масло растительное — 2 ст. л.
  • томатный соус — 3 ст. л.
  • красный винный уксус — 1 ст. л.
  • соевый соус — 1 ст. л.
  • вустерский соус (при наличии) — 1 ст. л.
  • соль по вкусу
  • перец острый и черный молотый по вкусу.

Приготовление

Куриные крылья нужно тщательно помыть под проточной водой, насухо обсушить бумажным полотенцем. Разрезать каждое крыло на три части по суставам.
Разогреть сковороду, влить в нее растительное масло, обжарить куриные крылья с обеих сторон до румяной корочки.Обжаренные крылья переложить на тарелку.

Нарезать лук и чеснок, обжарить в масле, в котором жарились крылья.Томатный соус (любой, ваш любимый) смешать со стаканом воды, вылить в сковороду с луком и чесноком.Добавить уксус (лучше яблочный), соевый соус, вустерский соус, посолить, поперчить по вкусу.

Готовить томатный соус минут 5-7 на тихом огне, иначе он может пригореть. Спустя время соус станет немного гуще. Попробуйте его на вкус, если он будет кисловат, можно добавить совсем немного сахара. Аккуратно перемешайте крылья в соусе, накройте крышкой и готовьте также на тихом огне минут 15.

Готовые крылья в томатной пасте подавать в горячем виде с картофельным пюре или любым другим любимым гарниром.

Рецепт приготовления крылышек Баффало в духовке

Специально для сторонников здорового питания и противников жарки во фритюре, предлагаем взять на заметку альтернативный способ готовки знаменитых крылышек. Речь идет о запекании в духовке.

Включите духовку, а пока она греется, займитесь подготовкой мяса.

Поперчите, посолите и запанируйте кусочки куриных крыльев аналогично, как сказано в рецепте «Жарка во фритюре». Смажьте противень растительным маслом и выложите на него крылышки. Сверху каждый кусочек фаланги слегка смажьте растительным или растопленным сливочным маслом при помощи силиконовой кисти.

Поставьте противень в духовку и запекайте деликатес при температуре 180-200 градусов в течение 30-40 минут. Готовые крылья приобретут золотистый цвет, а при прокалывании вилкой или зубочисткой из них не будет вытекать розовый сок.

Переложите крылышки на блюдо, полейте соусом.

Мясо получится вкуснее, если перед приготовлением замариновать его на час в кефире с добавлением специй.

Кстати, для блюда можно приготовить не только острый томатный соус Баффало. Запеченные или жареные острые крылышки очень хорошо сочетаются с чесночным соусом или сырным Блю чиз.

Рецепт соуса Блю чиз

Основная составляющая соуса — голубой сыр, благодаря которому блюда приобретают неповторимый пряный вкус и аромат. Подают такой соус к блюдам из мяса, рыбы, овощей. Готовится соус очень быстро, буквально на ходу и не требует термической обработки. Приготовить соус можно заранее и хранить в холодильнике до 2х дней.

Ингредиенты:

  • голубой сыр – 120 г
  • сметана 20% жирности – 120 мл
  • мускатный орех молотый – щепотка
  • лимонный сок – 1 ½ ст. л.
  • черный молотый перец – щепотка
  • соль – щепотка.

Приготовление

Сыр следует натереть на мелкой терке и полить лимонным соком.

Добавьте к сыру и лимонному соку сметану, специи и соль. Массу взбейте вилкой или венчиком.

Сметану в рецепте можно заменить классическим несладким йогуртом, майонезом.

После того, как все компоненты соуса тщательно перемешаны, соус можно считать готовым. Его осталось только охладить минут 30 и можно подавать.

Вкусную компанию этому блюду, как правило, составляют стебли черешкового сельдерея, нарезанные кусочками, а также морковь, измельченная брусочками. Прекрасной альтернативой может быть салат из тертого корня сельдерея, салат из моркови по-корейски.

Источник: http://na-mangale.ru/kurinye-krylya-baffalo-populyarnaya-amerikanskaya-zakuska.html

Баффало: соус в домашних условиях

Соус баффало – что может быть лучше для куриных крылышек? Ничего, уверены фанаты этой легендарной закуски к пиву. И неудивительно: куриные крылышки остаются хрустящими, а соус буффало оттеняет их вкус приятной остротой, которая сочетается с его же лёгкой кислинкой и едва уловимой сладостью.

Пальчики оближешь! И не только в переносном, но и в прямом смысле, ведь блюдо принято есть руками. К крылышкам баффало принято подавать также нарезку из сельдерея и дип «Блю чиз» или «Ранч». Всё вместе выглядит очень аппетитно и призывает к душевному застолью в тёплой дружеской или семейной компании.

Блюдо довольно доступное (из дорогих ингредиентов используется только сыр с плесенью в составе дипа), готовится недолго, зато съедается чрезвычайно быстро. Приступим!

Как возник рецепт

Пока вы достали размораживать припасённые для трапезы крылышки, можно развлечь себя историей появления этой незабываемой закуски. Классическая подача куриных крылышек с соусом буффало порадовала мир своим появлением не так давно – в октябре 1964 года. Название блюда связано с местом его рождения, это город Баффало в североамериканском штате Нью-Йорк.

Более того, известен даже бар, в котором изобрели и впервые подали на стол крылышки баффало. Он называется «Якорь» и, надо отдать должное хозяевам, не затерялся в море подобных заведений – как раз благодаря запатентованной рецептуре острых крыльев.

В городе даже отмечается День куриного крыла (29 июля), собирающий толпы туристов, жаждущих отведать знаменитое блюдо.

А ведь рецепт возник практически случайно. Конкретный толчок для его появления неизвестен, то ли это избыток крыльев, оставшихся у хозяйки бара Терезы, то ли желание побыстрее избавиться от припозднившихся посетителей. Факт остаётся фактом – как и во многих других случаях, кулинарного шедевра не было бы без затруднительных обстоятельств.

Читайте также:  Курица с грибами в сливочном соусе: в сковороде, духовке или мультиварке

Алгоритм действий и ингредиенты

Блюдо готовится довольно быстро, однако в последовательность действий предполагает несколько этапов:

  • обжаривание крыльев;
  • приготовление соуса баффало;
  • замешивание дипа;
  • нарезка овощей.

Необходимые компоненты:

  • куриные крылья – 1 кг;
  • соль – 1 ч. л.;
  • перец чёрный и красный – по 1 ч. л.;
  • мука или кукурузный крахмал – 60 г;
  • подсолнечное масло – много, для фритюра
  • острый томатный соус – 0,5 стакана;
  • сливочное масло – 4 стол. л.;
  • уксус – 1–2 ч. л.;
  • чеснок – 1 зубок;
  • стебли сельдерея – 0,5 кг;
  • сыр с голубой плесенью – 100 г;
  • сметана – 0,5 стакана;
  • йогурт без добавок – 0,5 стакана.

Как приготовить крылышки в соусе баффало

  1. Крылышки разрезаем на 3 части по суставам. Самую маленькую острую часть крылышка можно оставить для варки бульона, для закуски она не годится.
  2. Получившиеся кусочки обваливаем в смеси муки, соли и перца. Одновременно с этим разогреваем на сковороде растительное масло для жарки во фритюре.

    Сколько-нибудь лежать в панировке крылышки не должны, их надо сразу же отправить на огонь.

  3. Кладём крылья небольшими порциями в раскалённое масло, поджариваем до румяной корочки с обеих сторон.
  4. Во время жарки можно приготовить дип «Блю чиз», в который будем макать брусочки нарезанных овощей. Для этого разминаем сыр с плесенью, смешиваем его с йогуртом и сметаной.

    Удобно делать это в блендере. Ставим пока в холодильник.

  5. Теперь займёмся непосредственно соусом баффало. Растопим сливочное масло в кастрюле, доведя его почти до закипания. В этот момент добавляем острый томатный соус. За неимением готового соуса нужной остроты можно сделать его на основе томат-пасты, сахара и соуса чили или же смешать кетчуп с острым соусом типа Табаско.

    Добавить уксус и зубчик чеснока. Попробовать соус на остроту и при желании добавить перца, соли.

  6. Выкладываем соус в широкую и глубокую миску. Туда же отправляем дожидающиеся своей очереди крылышки. Перемешиваем, чтобы соус покрыл крылья. Слишком много соуса быть не должно, крылья только обмазаны им, но не плавают там. Иначе блюдо может потерять свою характерную хрусткость.

  7. Сразу же подаём к столу с холодным пивом и нарезанным сельдереем в компании с сырным дипом. Умопомрачительно!

Летний соус баффало

Стоит заметить, что вариантов приготовления соуса баффало существует несколько. Это связано ещё и с тем, что он подходит не только к крылышкам, но и запеченной картошке, фри, бургерам, жареной рыбе. В летний сезон (как раз в июле, когда в Баффало отмечается день крыльев!) можно сделать такой соус из свежих помидоров.

Для этого надо мелко нарезать 1 луковицу и 2 зубка чеснока, обжарить их в растительном масле. Добавить к ним 2–3 помидора, очищенных от кожицы и измельчённых, и 1 печёный красный перец.

Туда же влить 200 мл воды, проварить примерно 20 мин. Положить спассерованную муку, соль, приправы, зелень.

После загустения можно добавить 2 столовые ложки мягкого сливочного сыра и смешать ещё раз всё блендером.

Вариации и нюансы

  1. Если закуска из жаренных в масле крыльев с сытным жирным соусом кажется слишком тяжёлой, запеките крылышки в духовке. Перед этим их хорошо замариновать, например, в кефире.

  2. Если в соусе баффало не хватает сладости, можно готовить его с добавлением коричневого сахара.
  3. Некоторым нравится, когда в блюде присутствует соевый соус. Кто-то предпочитает делать соус без уксуса. Всецело полагайтесь на свои вкусовые ощущения.

  4. Крылышки можно готовить и целиком, не разрубая на части, вместе с тонкой косточкой последней фаланги.
  5. Обжаривать крылья не обязательно с мукой или крахмалом, они подрумянятся и так.

  6. Не надо стесняться, если вы перепачкались в соусе: крылышки баффало – демократичное и по-хорошему простое блюдо. Хотя гамма вкусов у него занятная, благодаря чему оно и стало так популярно.

Источник: https://sousec.ru/dlya-kuricy/baffalo-recepti-dlia-krylyshek.html

Крылышки баффало рецепт

Крылышки Баффало на сегодняшний день являются одним из самых популярных продуктов в США. Свое название они получили благодаря американскому городу Баффало, который считается их родиной. Крылышки сначала обваливают в муке и жарят во фритюрнице, после чего заправляют острым соусом.

Знаменитую остроту американским крылышкам придаёт смесь соуса и кайенского перца. Используя различные виды соуса, можно регулировать остроту блюда по вашему вкусу.

Приготовленные крылья Баффало уничтожаются за считанные минуты, поэтому советую готовить их побольше)) Особенно удачно острые крылышки подойдут в качестве закуски на вечеринке, а также будут очень хороши к пиву.

Ингредиенты:

  • 10 куриных крылышек (разрезать на части по суставу)
  • Растительное масло (для жарки)
  • 1/4 стакана острого соуса
  • 1/4 стакана сливочного масла
  • 1/2 ч.л. черного перца
  • 1/2 ч.л. молотого чеснока
  • 1/2 стакана муки
  • 1 ч.л. кайенского перца
  • 1 ч.л. паприки
  • 1 ч.л. соли

Способ приготовления

Шаг 1: Подготовьте куриные крылышки. В миске смешайте муку, паприку, кайенский перец и соль.

Шаг 2: Обваляйте крылья в полученной смеси и поставьте на 30 минут в холодильник.

Шаг 3: Нагрейте масло во фритюрнице до 180ºC. Обжаривайте крылышки партиями в течение 10-15 минут, пока они не покроются золотистой корочкой. Затем обсушите их на бумажных полотенцах/салфетках.

Шаг 4: Пока крылышки жарятся, в небольшой кастрюле смешайте острый соус, сливочное масло, черный перец и чеснок. Грейте соус на среднем огне, постоянно помешивая, пока масло не растопится полностью.

Шаг 5: Возьмите глубокую миску и смешайте в ней крылышки с приготовленным соусом, пока они равномерно не покроются.

Когда крылья будут готовы, скорее подавайте их, пока они не остыли. Кстати, на заметку — острые крылышки Баффало отлично сочетаются с чесночным или сырным соусом. Приятного аппетита!

recepty-blud.com

Куриные крылышки Баффало

Куриные крылышки Баффало можно с легкостью приготовить в домашних условиях по этому пошаговому рецепту. Оригинальный соус Буффало придаст крылышкам пикантность, приятную остроту и незабываемый вкус.

Ингредиенты

  • 1-1,2 кг куриных крылышек
  • 400-500 мл растительного масла
  • 350 мл кефира
  • 120 гр сливочного масла
  • 100 гр томатной пасты
  • 6 зубчиков чеснока
  • 2 ч.л. молотой паприки
  • 1 ч.л. горчицы
  • 1 ч.л. соуса Табаско
  • соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

  1. Куриные крылышки хорошенько промыть и обсушить, удалить последнюю маленькую фалангу и разделить крыло на две части. Сложить крылья в миску, влить кефир, добавить измельченный чеснок (оставить один зубчик для соуса Буффало), горчицу, половину острого соуса Табаско (2-3 капли), молотую паприку и перемешать.

    Посолить, поперчить по вкусу и снова перемешать, накрыть миску крышкой и отправить в холодильник.

  2. Куриные крылышки в маринаде должны настояться 4-6 часов. Спустя указанное время влить в глубокую сковороду, фритюрницу или кастрюлю с толстым дном растительное масло и поставить на огонь.

    Куриные крылья по одному опустить в кипящее масло и обжарить до румяной корочки со всех сторон в течение 10-15 минут (жарить крылышки небольшими партиями, чтобы корочка получилась равномерной).

  3. Дуршлаг застелить бумажным полотенцем или салфетками и уложить туда жареные крылья, хорошенько промокнуть их от лишнего жира. Приготовить соус для крылышек Баффало. Зубчик чеснока очистить и очень мелко порезать, можно раздавить в чеснокодавилке.

    В глубокой сковороде растопить сливочное масло, добавить сахар и, помешивая, нагревать смесь до полной однородности.

  4. Затем добавить в сковороду острый соус Табаско, томатную пасту, измельченный чеснок и тщательно размешать. Готовить соус до закипания на умеренном огне, непрерывно помешивая.

    Снять сковороду с огня, добавить в соус жареные крылышки и хорошенько перемешать.

  5. Подавать крылышки Баффало в соусе к столу горячими, на гарнир идеально подойдет свежий сельдерей и морковь, нарезанные соломкой. Приятного аппетита!

Похожие рецепты:

Курица с тыквой в духовке

Курица с яблоком

Куриные ножки в духовке

Цыпленок табака в духовке

foodideas.info

Крылышки баффало

Рецепт крылышек баффало пользуется особенной популярностью на своей родине в южной части США. Секретом приготовления такой курицы является секретный соус баффало, который можно приобрести в уже готовом виде почти в любом встречном американском маркете. Мы же постараемся воспроизвести такой рецепт собственноручно и поделимся наиболее успешными вариациями вместе с вами.

Крылышки баффало – оригинальный рецепт

Классические крылья с соусом баффало – блюдо не из полезных, а все потому, что курятина предварительно обжаривается в обилии кипящего масла до хруста, а лишь затем смешивается с соусом. Получается умопомрачительно вкусно и вредно.

  • куриные крылья — 25 шт.;
  • вустерширский соус — 15 мл;
  • острый соус — 165 мл;
  • сливочное масло — 75 г;
  • винный уксус — 15 мл;
  • растительное масло для фритюра.

Подготовьте куриные крылья, хорошо ополоснув их, обсушив, а затем срезав кончики, которые не содержат мяса. Обсушенную курятину порциями опускайте в разогретое масло, после чего перекладывайте на бумажные полотенца.

Соус для крылышек баффало делается до смешного просто. В сотейник положите масло, влейте уксус, острый соус и вустер. Дайте маслу разойтись и смешаться с остальными составляющими. Когда все крылья будут готовы, просто переложите их в сотейник и хорошо перемешайте.

Крылышки баффало – рецепт в духовке

Самым полезным вариантом крылышек является этот рецепт. В нем не используется сливочное масло, а остроту крылышкам обеспечивает набор широко распространенных специй.

  • куриные крылышки — 540 г;
  • растительное масло — 45 мл;
  • кайенский перец и паприка — по 1/2 ч. ложки;
  • яблочный уксус — 25 мл;
  • сок лимона — 15 мл;
  • сушеный лук и чеснок — по 1 ч. ложке.

Ополоснув и обсушив куриные крылышки, распределите их на противне и отправьте в разогретую до 210 градусов духовку примерно на 45 минут. Взбейте растительное масло вместе с уксусом и цитрусовым соком.

Разместите все на огне, всыпьте специи из списка и дайте соусу дойти до кипения. Добавьте соли и соедините соус с запеченной курятиной.

Куриные крылышки баффало подают к столу максимально горячими, в сопровождении легких белых соусов.

Рецепт крылышек баффало с медом в духовке

Оригинальный рецепт исключает добавление меда к соусу для крыльев, но со временем, для богатства вкуса, домашние кулинары начали смешивать острый соус с небольшим количеством меда и проваривать до консистенции глазури.

Подготовьте крылья и приступайте к их обжарке партиями во фритюре. Пока кожица на куриных крыльях подрумянивается, примитесь за приготовление соуса. Растопив сливочное масло и соедините его с острым соусом. Когда соус начнет доходить до кипения, смешайте его с медом и дайте побурлить еще 2-3 минуты. Готовый соус смешайте с крыльями и хорошо перемешайте их.

Как приготовить крылышки баффало?

  • куриные крылья — 1,2 кг;
  • паприка — 1 ч. ложка;
  • тертый чеснок — 1 ст. ложка;
  • веточка розмарина.
  • сливочное масло — 45 мл;
  • соус шрирача — 45 мл;
  • кетчуп — 65 мл;
  • уксус — 25 мл;
  • коричневый сахар — 65 г.

Ополосните куриные крылья, обсушив, срежьте с них кончики и замаринуйте в смеси паприки, чеснока и розмарина с солью. Замаринованную курятину запеките при 190 градусах 45 минут. Для соуса смешайте растопленное масло с острым шрирача, кетчупом и сахаром, проварите соус до растворения сахарных кристаллов и соедините его с крылышками.

womanadvice.ru

Острые куриные крылышки Баффало

Малиново- сметанный тарт

Тефтели из баранины с томатным соусом и кедровыми орешками

Хрустящие чашечки с муссом из печени трески

Шарлотт с ягодами и клубничным джемом

Салат- коктейль с креветками, авокадо и мини- кукурузой

Крылышки Баффало на сегодняшний день являются одним из самых популярных продуктов в США. Свое название они получили благодаря американскому городу Баффало, который считается их родиной.

Используя различные виды соуса, можно регулировать остроту блюда по вашему вкусу. Приготовленные крылья Баффало уничтожаются за считанные минуты, поэтому советую готовить их побольше.

Особенно удачно острые крылышки подойдут в качестве закуски на вечеринке, а также будут очень хороши к пиву.

Ингредиенты

Общая информация

Сложность

Измельчаем в блендере сыр, добавляем сметану и лимонный сок. Сметану подливайте постепенно, у вас должен получится густой соус. Не нужно доводить его до однородной консистенции, небольшие кусочки сыра наоборот только приветствуются.

От крыльев отрезаем самую тонкую часть, так называемое «перо», его не используем.

Оставшуюся часть крыльев промываем и хорошо просушиваем полотенцем.

Затем обваливаем крылья в смеси паприки и кукурузного крахмала (можно заменить мукой).

Далее в глубокой сковороде, а в идеале используется фритюрница, разогреваем растительное масло и обжариваем крылья с двух сторон до образования румяной корочки, т.е. до готовности.

Пока крылья жарятся, в сотейнике на среднем огне распускаем сливочное масло, добавляем кетчуп, соус хабанеро (если его нет, используйте табаско, шрирачу и т.п. — острые перечные соусы), уксус.

Доводим соус до кипения, снимаем с огня.

В глубокую миску перекладываем готовые крылья, выливаем туда соус, хорошо перемешиваем.

Выкладываем крылья на противень и прогреваем в духовке при температуре 180* в течение 5- 10 минут.

Готовые крылышки подавайте горячими с сырным соусом. Приятного аппетита.

gotovim-doma.ru

крылышки баффало рецепт

Рекомендуем: Как приготовить крылышки в духовке рецепт с фото

Когда мы говорим о крылышках, то в первую очередь, конечно, имеем в виду куриные крылышки, и, в частности, легендарные крылышки Буффало. Впрочем, некоторые могут подумать и о «Крыльях советов», однако это совсем другая история. Сегодня наш сайт предлагает вам приготовить невероятно вкусные и ароматные куриные крылышки в духовке по мотивам знаменитых крылышек Буффало.

История знаменитых крылышек Буффало

История невероятно популярных крылышек Буффало достаточно интересна. Начать хотя бы с того, что у буйвола (а именно так переводится слово “buffalo”) нет крыльев. Тогда откуда взялось такое название? Оказывается, буйволы здесь и не при чем. Речь идет о городе Буффало, который находится в американском штате Нью-Йорк и считается родиной этой знаменитой закуски.

Не так давно куриные крылышки считались не более чем обрезками, в лучшем случае пригодными только для супа. А сегодня горячие куриные крылышки Буффало — одно из популярнейших в мире блюд. Как же они стали такими популярными?

Наши предки пускали в ход все части курицы. Как правило, спинка, крылья и шейка использовались для супов.

Однако со временем, когда рынок мяса дал возможность не покупать целую курицу, а выбирать только свои любимые части — обычно это грудка, бедро или окорочка. То, что оставалось (и крылышки в том числе), попадало обычно в суповой набор.

Так и продолжалось, пока не появился простой и удивительный рецепт куриных крылышек, который тотчас разлетелся по всему миру.

Разумеется, рецепт оброс всевозможными легендами, но, согласно главной версии, куриные крылышки Буффало были придуманы в баре Anchor в городке Буффало. Известна также дата создания популярного рецепта — 30 октября 1964 года. В тот день жена владельца бара Тереза Беллисимо думала, что бы такого приготовить на ужин для сына и его друзей.

Тереза открыла холодильник, и, обнаружив там много куриных крыльев, решила их обжарить, а потом макнула в жгучий соус чили, покрыла сельдереем и сыром, чтобы крылышки оставались горячими подольше. Вот такая история, которая могла бы приключиться с любой хозяйкой на любой кухне.

Кстати, наш сайт уверен, что на вашей кухне тоже бывают подобные истории.

Перед тем, как представить вам рецепт крылышек в духовке, наш сайт не может не упомянуть, что в том самом городе Буффало 29 июля празднуют «День куриных крылышек». А в знаменитом уже бареAnchor в месяц продают более семидесяти тысяч фунтов легендарных куриных крылышек. Польза вкуснейших куриных крылышек

Всем известно о диетических свойствах куриного мяса. А вот главным недостатком курицы является ее шкурка, которая содержит много жировой ткани.

Посему, чтобы как-то минимизировать вред, перед употреблением в пищу шкурку лучше удалить. Исключение составляют лишь крылышки, ведь на них шкурка не жирная, поэтому можете смело лакомиться ими без вреда для здоровья.

Тем более, сейчас вы узнаете, как приготовить крылышки в духовке. Ингредиенты для запеченных крылышек

  • 10 шт. куриных крылышек
  • 1 стакан томатного соуса (желательно острого)
  • 4 ст. л. яблочного или винного уксуса
  • ? стакана растительного масла
  • зеленый лук-резанец
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 1/2 ч. л. черного молотого перца
  • 1-2 ч. л. соли

Как приготовить крылышки в духовке

  • Для того чтобы приготовить куриные крылышки в духовке, для начала нужно вымыть сами крылышки. После этого тщательно высушиваем их бумажными полотенцами.
  • Вымойте крылышки и хорошенько просушите их с помощью бумажного полотенца

  • Смешиваем томатный соус, растительное масло. наш сайт рекомендует использовать оливковое масло, чтобы приготовить куриные крылышки в духовке.
  • Делаем соус из томата и оливкового масла

  • Затем добавляем соль, перец. По желанию можно добавить вашу любимую приправу, например, с травами. Сегодня каждый ресторан имеет свой рецепт куриных крылышек, так что не бойтесь экспериментировать.
  • Теперь в соус добавим соль а так же приправы и специи по собственному вкусу

  • К полученному соусу вливаем уксус. С ним запеченные крылышки будут более пикантными.
  • Еще один обязательный ингредиент соуса — это уксус

  • Мелко нарезаем зеленый лук-резанец и добавляем в соус. Если нет резанца, вы вполне можете взять обычный зеленый лук или даже репчатый.
  • Еще в соус добавляем лук, зеленый или репчатый

  • Измельчаем чеснок и добавляем в соус.
  • Теперь добавим чеснок

  • Заливаем полученным соусом крылышки.
  • Теперь соус готов и следуют залить им крылышки

  • Тщательно перемешиваем. наш сайт рекомендует всегда, когда готовите из сырого мяса, одевать одноразовые перчатки.
  • Все тщательно перемешиваем

  • Оставляем крылышки мариноваться в холодильнике минимум на 2-3 часа. Еще лучше на ночь.
  • Мариновать крылышки нужно минимум 2-3 часа, но лучше делать такой маринад на ночь

  • Выкладываем крылышки в специальную форму и отправляем в духовку на 20-30 минут при температуре 180С. Не забудьте установить режим «Гриль».
  • Готовить крылышки следует в режиме гриль при температуре 180 градусов не менее 20 минут

  • Вот так выглядят запеченные крылышки в духовке; фото в духовке очень аппетитное!
  • Готовые крылышки должны выглядеть как на нашем фото, зажаренными и аппетитнымиГотовые крылышки должны выглядеть как на нашем фото, зажаренными и аппетитными

  • Как видите, приготовить крылышки куриные в духовке совсем не сложно.
  • Рецепт простой, а результат превосходит все ожидания

  • наш сайт желает всем приятного аппетита!
  • Итак, сегодня мы приготовили крылышки в духовке. наш сайт уверен, что вам понравится этот рецепт, тем более что с ним можно экспериментировать.

    К примеру, в следующий раз можете добавить в маринад соевый соус или мед. А можно и то, и другое одновременно.

    Главное, ориентируйтесь на свой вкус, и, может быть, рецепт ваших куриных крылышек когда-нибудь завоюет не меньше поклонников, чем знаменитые крылышки Буффало.

    lozhku.ru

    Категория: Разные рецепты

    Загрузка…

    Источник: http://recept4you.ru/krylyshki-baffalo-recept.html

    Оригинальный рецепт куриных крылышек Баффало

    5/5 (1)<\p>

    Мой муж любит посиделки с друзьями под пиво и футбол или даже без последнего. Это хорошая традиция, но для меня, как для хозяйки, появляется задача – накормить толпу мужчин. Точнее мне нужно приготовить только лишь закуски, но так, чтобы они не закончились через полчаса.

    Это должно быть что-то быстрое в приготовлении и острое, чтобы много не съесть за раз, поэтому я выбираю крылышки Баффало. Это традиционная американская закуска, которую продают на стадионах во время футбольных матчей, так что и нам отлично подходит.

    Их просто сделать в духовке, соус варится пару минут, а сами крылышки довольно дешевые. Если вам это подходит, то смотрите рецепт куриных крылышек Баффало с фото, готовьте и наслаждайтесь. 

    Кухонная посуда и техника: сковорода, противень, нож, блендер, пресс для чеснока, соусницы, миска, разделочная доска, лопатка.

    Куриные крылышки 1 кг
    Кефир 250 мл
    Сметана 125 г
    Сливочный сыр 125 г
    Острый соус 2,5 ст. л.
    Томатный соус 2 ст. л.
    Яблочный уксус 1 ст. л.
    Чеснок 6 зубчиков
    Сахар 2 ст. л.
    Сливочное масло 60 г
    Горчица 1 ч. л.
    Специи по вкусу
    1. С куриных крылышек отрежьте тонкие кончики, а кожу проткните несколько раз ножом. Положите их в миску и залейте 250 мл кефира, добавьте чайную ложку острого соуса и горчицы.
    2. Выдавите 4 зубчика чеснока и добавьте специи по вкусу. Смешайте и отправьте в холодильник, накрыв пленкой, на 2-3 часа.
    3. Замаринованные крылья выложите на противень и накройте фольгой. Готовьте 20 минут при 210°С в духовке, затем переверните и запекайте еще минут 20.
    4. Высыпьте в блендер 125 г сливочного сыра и сметаны. Добавьте к ним выдавленный зубчик чеснока и немного специй на вкус. Смешайте и перелейте в соусницу.
    5. Растопите в сковороде 60 г масла и высыпьте две столовые ложки сахара. Прогрейте смесь и добавьте к ней две столовые ложки острого и обычного томатного соуса, ложку уксуса, зубчик чеснока и специи.
    6. Дайте соусу немного покипеть и загустеть.
    7. Часть соуса вылейте к крылышкам и перемешайте, а остальной оставьте в соуснице.

    Посмотрите видео, в котором ведущие известной телепередачи показывают процесс приготовления крылышек Баффало в духовке, как в рецепте с фото. Девушка демонстрирует рецепт нескольких соусов и вариант подачи блюда к столу, так что вам это видео точно поможет.

    • Внимательно осмотрите крылышки, чтобы на них не было сильных повреждений или синюшного оттенка. Если они есть, то мясо несвежее и хранилось неправильно.
    • Острый соус выбирайте на свой вкус или просто возьмите обычный томатный и острый перец.
    • Жирность кефира не важна, так как нужно просто что-либо кисломолочное, чтобы замариновать крылья.

    Крылышки Баффало, как на классическом рецепте с фото, принято подавать с острым, а также с сырным соусом, который готовят специально для овощей. Обычно это сельдерей, но можно добавить и другие овощи, например морковку или сладкий перец.

    Так как крылышки готовят как закуску, то ничего другого к ним подавать больше не нужно, только поставить на стол пиво на ваш вкус. Но если вам все же мало, то приготовьте картошку фри как дополнительную закуску.

    Несколько советов

    • Крылышки можно также пожарить во фритюре, но тогда они получатся менее полезными из-за большого количества масла.
    • Если же вы все же решили использовать фритюр, то хорошо обсушите мясо, чтобы не было лишних брызг.
    • Вместо томатного соуса можно использовать перетертые томаты, а вместо острого соуса – перец чили.
    • Не забудьте проколоть кожицу, чтобы крылышки полностью промариновались.
    • Обязательно накройте миску с мясом пленкой или крышкой во время маринования, чтобы они не набрались посторонних запахов из холодильника.
    • Если у вас нет пресса для чеснока, можно измельчить его на терке.

    Другие варианты

    Если вы любитель таких закусок, то для вас есть еще —рецепт крылышек, как в КФС—, которые являются самым близким конкурентом Баффало. Можно и просто запечь крылышки в духовке с хрустящей корочкой, и подать их с любимым соусом и гарниром, но лучше немного постараться и сделать —крылышки в медово-соевом соусе—, от которых просто невозможно оторваться.

    То же касается и куриных крылышек в медово-горчичном соусе, с легкой острой ноткой и сладостью. А если у вас нет духовки, то узнайте, —как приготовить куриные крылышки на сковороде—, чтобы сэкономить время и средства. Или же сделайте более полезный вариант и приготовьте —куриные крылышки в мультиварке—, которые получаются ничуть не хуже, чем жареные.

    Ну, а если вы хотите быстро приготовить полноценный ужин, то сделайте куриные крылышки с картошкой в духовк и накормите всю семью.

    Расскажите, получились ли у вас крылышки Баффало? С чем вы их подавали и по какому поводу? Если у вас есть свои варианты приготовления, то напишите их в комментариях.

    Источник: https://www.alizy.club/myaso-i-ptitsa/kuritsa/krylyshki-baffalo-retsept.html

    Куриные крылышки в томатном соусе на сковороде


    Опубликовано 10.01.2018
    Разместил: Enchantress [offline]
    Калорийность: Не указана
    Время приготовления: Не указано Мне кажется, куриные крылышки созданы для того, чтобы готовить их именно по этому рецепту. Более вкусных крылышек яникогда не пробовала.

    Знаю, что есть варианты, когда крылышки сначала маринуются в томатном соусе, а затем запекаютсяв духовке, но все равно это получается не так вкусно.

    Когда же готовые куриные крылышки в томатном соусе на сковороде обваливаются и доготавливаются в нежном кисло-сладком соусе, получается божественно вкусно! Мой муж обожает эти крылышки в качестве закуски к пиву, и всегда просит меня приготовить их, когда к нему приходят друзья.

    А я, хоть и абсолютно не пьющая, могу съесть таких крылышек целый килограмм, особенно под хороший фильм, но это уже совсем другая история. Обязательно научитесь готовить самый вкусный маринад для крылышек с горчицей.

    Ингредиенты:

    – крылышки куриные – 500 гр.;
    – мука – 3 ст. ложки;
    – соль – ½ ч. ложки;
    – кетчуп – 3 ст. ложки;
    – сахар – 1 ст. ложка;
    – соевый соус – 1-2 ст. ложки;
    – масло сливочное – 30 гр.;
    – перец душистый – по вкусу.

    Как приготовить с фото пошагово

    1. Куриные крылышки промойте и обязательно хорошо обсушите или бумажными полотенцами, или просто выложите на бумажные полотенца и оставьте, пока они сами высохнут. Разрежьте крылышки пополам, так и готовить, и кушать будет проще. 2. Муку смешайте с солью, отправьте эту смесь в глубокую миску с крылышками.

    3. Перемешайте, чтобы все крылышки были покрыты мукой со всех сторон достаточно толстым слоем.

    4. Выложите крылышки на пергамент или фольгу и отправьте в духовку примерно на 20-30 минут (температура духовки 180 градусов). Поскольку разные духовки пекут по-разному, следите за степенью готовности крылышек. Как только они станут чуть румяными, вынимайте их из духовки. В общем, крылышки готовятся достаточно быстро, поскольку мяса на кости не много.

    5. Пока готовятся крылышки, подготовьте соус. Для этого растопите 30 г сливочного масла. Можно, конечно, использовать и растительное масло, но на сливочном соус мне нравится больше.

    6. Добавьте в сковороду кетчуп, соевый соус, сахар, перец душистый, также я добавляю немного воды, буквально 100 мл. Соль не добавляйте, ведь соевый соус уже соленый.

    Уваривайте соус без крышки на медленном огне, пока он по консистенции снова не станет похожим на кетчуп или даже чуть гуще. По цвету соус станет чуть темнее кетчупа.

    7. Готовые крылышки выложите в подготовленный соус, перемешайте и подержите на медленном огне еще минут

    Это нужно для того, чтобы крылышки лучше пропитались томатным соусом. Не менее вкусными получаются и такие крылышки в соевом соусе в мультиварке.

    8. Крылышки готовы! Приятного аппетита!

    Источник: https://every-holiday.ru/7237/Kurinyee_krylyshki_v_tomatnom_souse/

    Крылышки Баффало, рецепт в домашних условиях

    Рецепт крылышек Баффало: шикарная закуска для тех, кто любит поострее!

    Вашему вниманию предлагается рецепт приготовления пикантных крылышек Баффало. Данное блюдо родом из Америки, и оно представляет собой золотистые обжаренные крылышки с острым сливочно-томатным соусом.

    Подавать крылышки Баффало можно в качестве основного блюда или снеков.
    Статья включает в себя два рецепта: рецепт самих крылышек Баффало с подробным описанием приготовления и рецепт острого соуса к ним.

    Салат “Пенек”, рецепт с фото пошагово

    Ингредиенты для крылышек Баффало:

    для крылышек:

    • куриные крылышки – 1 кг
    • масло растительное – 900 мл

    для маринада:

    • кефир – 350 мл
    • кетчуп – 2 ст.л.
    • горчица зернистая – 2 ч.л.
    • соус Табаско – 3 капли
    • чеснок – 1 головка
    • паприка – 3 ч.л.
    • соль по вкусу
    • перец черный молотый

    для соуса Баффало:

    • масло сливочное – 180 г
    • сахар – 3 ст.л.
    • томатный соус – 9 ст.л.
    • соус Табаско – 6 капель
    • чеснок – 5 зубчиков
    • соль
    • перец черный молотый

    Как приготовить крылышки Баффало с острым соусом: рецепт приготовления

    Начать нужно с приготовления маринада. В большую миску налить кефир, добавить кетчуп. Жирность кефира не играет особой роли, в данном случае использовался 3,2 %. Вместо кефира можно использовать кислое молоко, ряженку или натуральный йогурт.

    Чеснок пропустить через пресс и добавить в миску с маринадом. Насыпать паприку и горчицу. Посолить и поперчить.

    Маринад перемешать до однородности. По вкусу он должен быть острым и одновременно слегка соленым.

    Займемся крылышками Баффало. Их следует помыть, очистить от мелких перышек, если таковые имеются. Срезать самую тонкую крайнюю часть крыла, для приготовления она не потребуется. Каждое крыло поделить пополам, делать это нужно в проекции сустава.

    Каждый кусочек промокнуть бумажными полотенцами для удаления лишней жидкости. Затем на каждом кусочке крыла сделать проколы с помощью зубочистки. Следует заметить, что прокалывать нужно не мясо, а кожицу. Таким образом, крылья промаринуются равномерно. 5-6 проколов зубочисткой на каждое крылышко будет достаточно.

    Крылья опустить в кефирный маринад на 4 часа.

    Далее займемся соусом. Подготовим необходимые ингредиенты для него.

    Сливочное масло с сахаром поместить в сотейник.

    Растопить масло, ни в коем случае нельзя его доводить до кипения.

    Добавить в масло томатный соус, острый соус Табаско, измельченный чеснок, соль и перец.

    Довести массу до кипения и убрать с огня. Кипятить его нельзя, так как соус тут же расслоится и станет непрезентабельным.

    На сухую сковороду налить растительное масло и нагреть его до 180-200 градусов. Растительного масла должно быть столько, чтобы оно наполовину накрывало жарящийся продукт. Крылышки стряхиваем от лишнего маринада и опускаем в масло.

    Укладывать их нужно в один слой с небольшим расстоянием друг от друга. В общей сложности жарить крылья нужно 12-15 минут в зависимости от размера. В процессе жарки перевернуть несколько раз. Готовые крылья должны быть сочными и нежно-белыми внутри, а при разламывании вытекает прозрачный сок.

    Обжаренные крылышки выложить на сухие бумажные полотенца.

    Когда лишний жир стечет, выложить крылья на тарелку.

    Соус налить в соусницу и подавать вместе с обжаренными горячими крыльями.

    При желании заправку можно налить в кастрюлю, туда же поместить крылышки. Накрыть емкость крышкой и хорошенько встряхнуть. Таким образом, соус равномерно распределится. Готовые пикантные крылышки Баффало подавать в качестве закуски либо основного блюда с гарниром.

    Приятного аппетита!

    Макароны с курицей в мультиварке

    Рецептом крылышек баффало поделилась Назлы Акмоллаева

    Автор видео: Хрумка

    Источник: http://natalielissy.ru/kryilyishki-baffalo-retsept-v-domashnih-usloviyah/

    10 крутых способов приготовить куриные крылышки в духовке и на сковороде

    simplyrecipes.

    com

    • 3 столовые ложки сливочного масла;
    • 4 столовые ложки острого соуса чили;
    • 1 столовая ложка паприки;
    • ½ чайной ложки соли;
    • ½ чайной ложки кайенского перца;
    • ¼ чайной ложки молотого чёрного перца;
    • 10–12 куриных крылышек;
    • 100 г сметаны;
    • 100 г голубого сыра;
    • 100 г майонеза;
    • 1 столовая ложка белого винного уксуса;
    • 1 зубчик чеснока.

    Смешайте растопленное масло, соус чили и приправы. Отлейте 2 столовые ложки получившегося маринада в другую ёмкость. Отрежьте кончики крылышек, выложите курицу в маринад, перемешайте и оставьте на полчаса при комнатной температуре.

    Выложите крылышки на решётку духовки и подставьте под неё противень. Обжаривайте курицу по 10–15 минут с каждой стороны при температуре 200 °C.

    Тем временем смешайте в блендере сметану, сыр, майонез, уксус и чеснок. Готовые крылышки полейте оставшимся маринадом и подавайте с соусом «Блю Чиз».

    2. Куриные крылышки в медовом соусе

    splendidtable.org

    Ингредиенты

    • 3 чайные ложки оливкового масла;
    • ¼ чайной ложки молотого чёрного перца;
    • ½ чайной ложки соли;
    • 8–10 куриных крылышек;
    • 4 столовые ложки мёда;
    • 2 столовые ложки сливочного масла;
    • 1 зубчик чеснока;
    • ½ чайной ложки паприки.

    Приготовление

    Смешайте оливковое масло, перец и соль и натрите этой смесью крылышки. Выложите их на противень, застеленный пергаментом. Запекайте в разогретой до 210 °C духовке 25–30 минут, перевернув крылышки в середине приготовления.

    Поставьте кастрюлю на медленный огонь и доведите до кипения мёд, сливочное масло, измельчённый чеснок и паприку. Готовьте ещё 1–2 минуты, периодически помешивая. Соус должен немного загустеть. Полейте им крылышки и запекайте их ещё 5 минут, пока они не подрумянятся.

    3. Куриные крылышки в кляре в кисло-сладком соусе

    tasteofhome.com

    Ингредиенты

    • 15 куриных крылышек;
    • 120 г кукурузного крахмала;
    • 3 яйца;
    • растительное или оливковое масло для фритюра;
    • 100 г сахара;
    • 100 мл белого уксуса;
    • 100 г желе из чёрной смородины;
    • 4 столовые ложки соевого соуса;
    • 3 столовые ложки кетчупа;
    • 2 столовые ложки лимонного сока;
    • немного сливочного масла.

    Приготовление

    Выложите крылышки и крахмал в целлофановый пакет, завяжите и энергично потрясите, чтобы курица полностью покрылась порошком.

    Слегка взбейте яйца, обмакните в них крылышки, а после отправьте партиями во фритюрницу или кастрюлю с сильно разогретым маслом (оно должно полностью покрывать курицу).

    Обжаривайте крылышки по 8 минут, периодически переворачивая. Затем выложите на бумажное полотенце, чтобы стёк лишний жир.

    Смешайте в чистой кастрюле сахар, уксус, смородинное желе, соевый соус, кетчуп и лимонный сок. Доведите до кипения, убавьте огонь и готовьте ещё 10 минут.

    Выложите крылышки в смазанную сливочным маслом форму для запекания и полейте половиной соуса. Запекайте 15 минут при температуре 180 °C. Переверните, полейте оставшимся соусом и запекайте ещё 10–15 минут.

    4. Куриные крылышки в апельсиново-соевом соусе

    foodwishes.blogspot.ru

    Ингредиенты

    • 3 апельсина;
    • 6 зубчиков чеснока;
    • 4 столовые ложки соевого соуса;
    • 1 столовая ложка коричневого сахара;
    • 1 ½ чайной ложки соли;
    • ½ чайной ложки молотого чёрного перца;
    • 18–20 куриных крылышек.

    Приготовление

    Смешайте сок двух апельсинов, цедру всех трёх апельсинов, измельчённый чеснок, соевый соус, сахар, соль и перец. Положите в смесь курицу и тщательно перемешайте.

    Выложите крылышки в один ряд на противень. Полейте почти всем соусом и запекайте в разогретой до 200 °C духовке 20 минут. Переверните крылышки, полейте оставшимся соусом и готовьте ещё 10–15 минут.

    5. Куриные крылышки в беконе

    tablespoon.com

    Ингредиенты

    • 1 столовая ложка соли;
    • 1 столовая ложка молотого чёрного перца;
    • 1 чайная ложка паприки;
    • 1 чайная ложка кайенского перца;
    • 1 чайная ложка сушёного орегано;
    • 12 куриных крылышек (без кончиков);
    • 12 ломтиков бекона.

    Приготовление

    Смешайте приправы и натрите ими курицу. Плотно оберните каждое крылышко беконом и при необходимости закрепите его шпажками. Выложите на решётку духовки, поставьте под неё противень и запекайте при температуре 180 °C около часа, перевернув крылышки в середине приготовления.

    6. Куриные крылышки в медово-горчичном соусе

    tasteofhome.com

    Ингредиенты

    • 130 г острой горчицы;
    • 170 г мёда;
    • 4 столовые ложки сливочного масла;
    • 2 столовые ложки лимонного сока;
    • ¼ чайной ложки куркумы;
    • 18–20 куриных крылышек.

    Приготовление

    Смешайте в кастрюле горчицу, мёд, масло, лимонный сок и куркуму. Доведите до кипения, периодически помешивая. Выложите крылышки в один ряд на противень, покрытый фольгой, и полейте соусом. Запекайте в разогретой до 200 °C духовке 20–30 минут с каждой стороны.

    7. Хрустящие крылышки в сырном кляре

    tasteofhome.com

    Ингредиенты

    • 120 г сливочного масла;
    • 2 зубчика чеснока;
    • несколько веточек петрушки;
    • 100 г панировочных сухарей;
    • 50 г тёртого пармезана;
    • ½ чайной ложки соли;
    • ¼ чайной ложки молотого чёрного перца;
    • 10–12 куриных крылышек.

    Приготовление

    Смешайте растопленное масло и измельчённый чеснок. В другой миске соедините измельчённую петрушку, сухари, сыр, соль и перец. Сначала обмакните крылышки в масло, затем обваляйте в смеси с сухарями. Выложите на покрытый пергаментом противень и выпекайте около часа при температуре 180 °C.

    8. Куриные крылышки в пивном соусе

    freeimages.com

    Ингредиенты

    • 1 чайная ложка молотого чёрного перца;
    • ½ чайной ложки паприки;
    • 1 чайная ложка соли;
    • 10 куриных крылышек;
    • 2 столовые ложки оливкового масла;
    • ¹⁄₂ л любого пива;
    • 2–3 столовые ложки кукурузного крахмала;
    • 4 столовые ложки мёда.

    Приготовление

    Смешайте перец, паприку и соль и натрите смесью крылышки. Выложите их на сковороду с разогретым маслом и поджаривайте, пока они не подрумянятся со всех сторон. Снимите с огня и влейте немного пива так, чтобы курица была слегка им покрыта. Поставьте сковороду в разогретую до 200 °C духовку на 20–25 минут.

    В кастрюле на медленном огне доведите до кипения оставшееся пиво, периодически помешивая. Добавьте крахмал и мёд и готовьте, помешивая, пока соус не загустеет. Снимите с огня и перемешайте в соусе готовые крылышки.

    9. Запечённые куриные крылышки с картошкой

    colourbox.com

    Ингредиенты

    • 4–5 крупных картофелин;
    • соль — по вкусу;
    • 2 столовые ложки растительного масла;
    • 4 зубчика чеснока;
    • 2 чайные ложки паприки;
    • 1 чайная ложка кайенского перца;
    • 2 чайные ложки сушёного орегано;
    • 1 чайная ложка воды;
    • 10–12 куриных крылышек.

    Приготовление

    Почистите картошку и нарежьте вдоль на четвертинки. Выложите на противень, приправьте солью и полейте столовой ложкой масла. Запекайте 15–20 минут при температуре 200 °С.

    Смешайте измельчённый чеснок, паприку, перец, орегано, соль и воду. Покройте этой смесью крылышки и выложите к картошке. Запекайте ещё 35–40 минут, пока курица не подрумянится.

    10. Куриные крылышки в соевом соусе с колой

    manusmenu.com

    Ингредиенты

    • 10–12 куриных крылышек;
    • 4–5 столовых ложек соевого соуса;
    • 2 столовые ложки растительного масла;
    • 180 мл кока-колы;
    • несколько перьев зелёного лука.

    Приготовление

    Замаринуйте крылышки в соевом соусе на полчаса. Затем выложите их на сковороду с разогретым маслом и поджаривайте на сильном огне, пока они не покроются румяной корочкой со всех сторон.

    Влейте колу и оставшийся маринад. Готовьте на среднем огне 15 минут под крышкой и 5 минут без крышки. Соус должен слегка загустеть. Готовые крылышки посыпьте рубленым луком.

    Читайте также

    Источник: https://lifehacker.ru/kurinye-krylyshki/

    Ссылка на основную публикацию