Польза моркови для женщин: чем этот корнеплод может помочь организму, а также лечебные и косметологические рецепты

Морковь, лечение морковью

Применение, рецепты и свойства лечебные моркови.

Лечебное растение морковь — род растений семейство: Зонтичные.

                                  Морковь — растение двухлетнее (редко одно — или многолетнее), и в 1 — й год жизни розетку листьев образует и корнеплод, во 2 — й год жизни — куст семенной и семена.

Морковь. Описание. Состав. Всем давно известно, чем славится морковь, в составе ее каротина много, превращается который в витамин «А». На 2 — м месте, по каротина содержанию, стоит сладкий красный перец.

Кроме каротина, содержит морковь витамины «D», «Е», «С», «В», микроэлементы (железо, кальций, калий, марганец, фосфор, магний, йод) и минералы.

Ещё богата морковь и маслами эфирными, веществами физиологическими активными, так необходимыми организму.

ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА МОРКОВИ

Чтобы усваивался каротин без проблем, из моркови салаты заправлять следует маслом растительным. Что удивительно, что в виде отварном в моркови веществ полезных больше намного, чем в сыром. В отваренной моркови только что антиоксидантов содержание увеличивается на 34%, и увеличиваться продолжает при хранении — и даже через месяц веществ полезных больше в ней, чем сырой.

Морковь большое лечебное влияние оказывает на человеческий организм. Морковь в питании употребляется чаще в виде сыром или как сок.

Способствует морковь процессам восстановительным, количество антиоксидантов увеличивает в крови, что иммунную систему укрепляет, росту клеток здоровых способствует и раковым заболеваниям противостоит.

Содержание большое калия сказывается благоприятно на сосудах и сердце. Полезна морковь при атеросклерозе и гипертонии.

Морковь. Польза и вред. Видео

ПРИМЕНЕНИЕ МОРКОВИ В НАРОДНОЙ МЕДИЦИНЕ

Морковь тертая и сок общеукрепляюще действуют, в норму приводят обмен веществ, кровь очищают от веществ вредных и токсинов. Активность органов повышают. Употреблять нужно морковь при болезнях: авитаминоз и малокровие.
Сок моркови полезен при нарушениях работы почек и печени. Очищению печени и песка выведению и камней мелких из почек способствует.

По содержанию фитонцидов, стоит морковь в ряду одном с чесноком и луком.

КАТАР ДЫХАТЕЛЬНЫХ ПУТЕЙ

При катаре путей дыхательных, зрения расстройствах, стоматите и иных полости рта воспалении употребление моркови необходимо. Полощут горло при ангине моркови соком с медом.

ЛЕЧЕНИЕ МОРКОВЬЮ

Морковь тертую с соком вместе на язвы накладывают и раны, на участки кожи обожженные, на обмороженные.

МЕРЫ ПРЕДОСТОРОЖНОСТИ. МОРКОВЬ. Но нельзя морковь употреблять при язве двенадцатиперстной кишки и желудка, процессах воспалительных тонкой кишки.

Морковь. Фото.

При употреблении моркови чрезмерном на ступнях и ладонях кожа оранжевый оттенок приобретает, наблюдается такое чаще у детей, так как человека печень взрослого в состоянии с каротином справиться, а лишний — из организма вывести. Моркови польза в том, что присутствует в ней «витамин красоты» (витамин «А»).

Регулярно пейте сок свежеприготовленный и вид всегда у вас цветущим будет.

НАРУЖНОЕ ПРИМЕНЕНИЕ МОРКОВИ

В виде масок для лица и кожи шеи полезна морковь, выдержать надо их в течение двадцати мин. и теплой водой смыть.

МОРКОВЬ, ЛЕЧЕНИЕ МОРКОВЬЮ

Морковный сок. Польза и вред. Приготовление. Видео

Как нужно сок морковный пить правильно ? Вы знаете?
Морковный сок пить свежевыжатым нужно за половину часа до приема пищи.

Готовить сок морковный впрок, в холодильнике хранить не рекомендуют, так, как разрушаются вещества полезные, и их питательную ценность теряет продукт.
Польза и вред сока морковного для организма зависит напрямую от количества суточного в рационе.

Как же часто пить можно морковный сок свежевыжатый? Допустимо при отсутствии противопоказаний употребление ежедневное примерно 600 мл. за несколько приемов.

Употребление морковного сока с утра придаст на весь день силы Вам. Для усвоения полного веществ полезных добавить рекомендуют ложку масла растительного, молоко, сливки.

Витамин А, богата морковь которым, к жирорастворимым витаминам относится. Лишь только с жирами в сочетании полезные свойства сока моркови полностью проявятся.

Благотворно на организм воздействуют миксы с апельсиновым, яблочным и тыквы соки.

Свежевыжатый морковный сок, применение.

Сок морковный при гастрите. Сопровождается гастрит процессами воспалительными оболочки слизистой желудка. Заболевание протекает в острой и хронической формах. Доказано народной медициной, что сок морковный при гастрите состояние больного облегчает. Лечение соком морковным хороший дает эффект терапевтический.

При употреблении регулярном этого продукта овощного:
— регенерируют клетки желудка;
— боли исчезают;
— раздражение желудка снижается;
— микрофлора нормализуется.

Сок морковный при онкологии. Действие целебное на организм морковный сок оказывает при онкологии. Фитонциды, в нем находятся которые, иммунную укрепляют систему.

А витамин А и железо процесс разрастания тормозят опухолей. Морковный сок разрушению способствует клеток патогенных и процесс восстановления запускает тканей поврежденных.

А самое сильное действие лечебное при заболеваниях раковых смесь морковного оказывает и свекольного сока.

Сок морковный для печени. В организме печень играет роль фильтра играет для крови очищения от веществ токсичных, а клетки органов разрушаются быстро.

Сок морковный для печени мощным антиоксидантом является, мембран клеток защита от радикалов свободных за счет витаминов А, С, В, Е обеспечивается. Нормализует жировой обмен витамин Е в печени, ожирение предотвращая.

Употребление фреша быть дозированным должно, в случае противном риск имеется появлений симптомов желтухи каротиновой.

Сок морковный для загара. Вещества в моркови, в состав входят средств косметических для загара, изготовлением которых можно заняться дома. Лосьон для загара готовят из фреша морковного и масла растительного, в равных частях смешанных.

Для равномерного загара получения приготовленный лосьон нанести на кожу и солнечные ванны принимать. Можно морковный сок пить для загара. Стакан жидкости целебной придаст не только коже оттенок приятный, но и защитит ее от действия ультрафиолета вредного.

Сок морковный для лица. Косметические средства домашние, с использованием моркови приготовленные, питают тонизируют, и кожу омолаживают.

Сок морковный для лица пить полезно в количествах дозированных и в косметические для лица добавлять маски.

Воздействие для кожи вещества каждого в экстракте проявляется морковном по — разному:
— каротин кожу увлажняет;
— витамин А регенерации способствует;
— витамин РР успокаивает и тонизирует;
— витамин С кожу очищает и заживляет.

Как приготовить сок морковный ? Рецепт сока морковного прост и любому человеку доступен. При наличии соковыжималки электрической морковный сок сделать можно без труда.

Корнеплоды хорошо вымыть, кожицу очистить тонко или же соскрести, под кожицей много веществ полезных расположено. Затем, нарезать кусочками морковь и в соковыжималку поместить, жидкость в емкость собрать.

С использованием соковыжималки электрической выход максимальный.

НАРОДНЫЕ СПОСОБЫ И РЕЦЕПТЫ ЛЕЧЕНИЯ МОРКОВЬЮ.

Применение в народной медицине моркови

ПОКАЗАНИЯ К ПРИМЕНЕНИЮ МОРКОВИ

Морковь при любого типа кожи:

— натереть три моркови цвета бледного, добавьте ложку чайную пюре картофельного, или крахмала, и 2 желтка;
— морковь тертая, желток один и масло растительное;
— морковь тертая и молока немного;
— сока морковного и лимонного, на сухую или нормальную кожу нанесите масло или крем.

Морковь при жирной коже:

— из моркови натертой, взбитого белка и муки кашицу приготовить.
— морковь тертую на марлю выложить, соком смочить. Маска такая в течение месяца Вашей коже придаст вид загара легкого, она также при ожогах солнечных помогает.

Морковь при сухой коже:

— морковь отварную размять и мед добавить;
— морковь тертую и сок с творогом смешать и сливками.

НАРОДНАЯ МЕДИЦИНА МОРКОВЬ РЕКОМЕНДУЕТ ДЛЯ ЛЕЧЕНИЯ:

Морковью вылечить можно гнойные раны и боль снять.

Морковь и лимон, когда медленно растут волосы:
— в кожу головы втирать надо соков лимона и моркови смесь.

ВНУТРЕННЕЕ ПРИМЕНЕНИЕ МОРКОВИ.

Для здоровья и красоты морковь ешьте.

НАРОДНЫЙ РЕЦЕПТ ЛЕЧЕНИЯ ЛАРИНГИТА МОРКОВИ ОТВАРОМ. 

Источник: http://narodmed-zdorov.ru/morkov-lechenie-morkovyu/

Польза и вред моркови для организма. Состав, лечебные свойства

Самым популярным корнеплодом, который используют при приготовлении еды, является морковь. Про пользу моркови известно каждому, ведь в ней содержится большое количество витаминов и важных для человека микроэлементов. Овощу нашли применение в кулинарии, медицине и косметологии.

Состав и пищевая ценность

Рассматривая любой продукт, каждый человек задумывается о его составе и пищевой ценности. Что же насчет моркови?

В ней содержится намного больше антиоксидантов, чем в любом другом овоще. Более богатого каротином корнеплода не найти.

Этот важнейший микроэлемент выводит из организма вредные токсины, укрепляя иммунитет и уменьшая риск простудных заболеваний. Также каротин стабилизирует нервную системы человека и помогает легче переносить стрессовые ситуации.

Немаловажен и витамин А, содержащийся в каротине. Организм не может его синтезировать, поэтому получает извне.

Самыми ценным аминокислотами, которые можно найти в моркови, являются лицин, валин, треонин, метионин, глицин, цистеин, серин, тирозин и т.д.Большинство из них сложно заменимы.

Сладковатый вкус овоща объясняется большим содержанием в нем глюкозы. Также в нем содержатся важнейшие пектины, крахмал, клетчатка.

Морковь включает в себя важнейший витамин С , известный своей способностью вырабатывать коллаген. Данный белок сохраняет молодость и красоту кожи и укрепляет иммунитет.

Много в моркови и минеральных веществ – йода, фтора, цинка, кальция, фосфора, меди, железа, марганца, натрия, селена, калия и магния.

Специалисты – диетологи отмечают, что отварная морковка быстрее усваивается организмом и содержит в себе больше полезных веществ, чем сырая.

В 100 граммах сырого корнеплода содержится всего 41 ккал. При варке калорийность уменьшается в 2 раза. Почти 90% от веса занимает вода, именно поэтому морковь такая сочная и полезная. Углеводов содержится 6.8 г, белков – 1.3 г, а жиров практически и нет – всего 0.1 г.

Не выбрасывайте ботву!

Польза моркови известна всем. Однако многие люди не догадываются о том, сколько незаменимых микроэлементов содержится в ботве этого овоща. Например, селен – мощнейший антиоксидант. Он помогает вести борьбу против простуды и вирусных заболеваний. А отвар из морковной ботвы способен ослабить болевые ощущения при варикозе и вывести камни из почек.

Чем полезна морковь?

Особо значима польза сырой моркови, поэтому ее употребляют в пищу, просто помыв и очистив. Она способствует понижению уровня холестерина в крови человека и является отличной профилактикой сердечно – сосудистых заболеваний. По словам врачей регулярное употребление этого овоща в сыром виде уменьшает риск инсульта почти на 70% , стимулирует кровообращение в головном мозге.

Морковь —  рекордсмен по количеству каротина после облепихи. Именно поэтому корнеплод крайне полезен для людей с плохим зрением и проблемными зубами. Регулярное жевание твердых овощей укрепляет десна и эмаль зубов, а глаза становятся менее подвержены напряжению, возвращается острота зрения.

Продукт оказывает положительное воздействие на работу пищеварения. Он улучшает микрофлору кишечника и борется с различными заболеваниями желудка.

Полезные свойства морковки неизмеримы. Она повышает иммунитет, нормализует обмен веществ, облегчает работу печени, улучшает концентрацию и внимание человека и т.д.

Согласно исследованиям, корнеплод способен противостоять раковым клеткам в толстой кишке и других органах пищеварения.

Овощ также способствует частому мочеиспусканию, что может помочь людям, страдающим от повышенного давления. Снижает количество головных болей и мигреней, активизирует вывод холестерина из организма.

Крайне полезна морковь и для женщин, ведь она нормализует выработку эстрогенов, положительно влияет на менструальный цикл. Беременным представительницам женского пола помогает не заболевать, способствует правильному развитию плода и поддерживает здоровье будущей матери на должном уровне вплоть до родов.

Корнеплоду нашли применение и в домашней косметологии: маски для волос, подтягивающие маски для лица и многое другое. Витамин А способен увеличивать скорость восстановления тканевых клеток, улучшать рост волос, придавать коже лица здоровый блеск и цвет.

Морковный сок помогает мужчинам, занимающимся спортом или тяжелым физическим трудом, оставаться бодрыми и не чувствовать боли от перенапряжения мышц. Продукт способен решить проблемы с зачатием у сильного пола, оживляя сперматозоиды и улучшая их качество.

Морковь особенно полезна для детей. Она способствует их росту, укреплению костей и зубов, улучшению зрения, нормализует работу пищеварения и сон малыша. Употреблять можно с одного года в виде пюре. Благодаря улучшению регенерации тканей, морковная кашица способна быстрее заживить рану.

Читайте также:  Колдуны из картофеля с фаршем: рецепты с мясом, грибами или капустой

В каком виде употреблять?

Самый распространенный вариант употребления моркови – в свежем виде. Так сохраняется наибольшее количество витаминов и микроэлементов, важных для организма.

Салат из сырой морковки – второй по популярности вариант. Чаще всего натирают 2 – 3 овоща и смешивают с мелко нарезанным яблоком. Заправляют соком лимона или растительным маслом. Вместо яблока можно использовать киви, апельсин, грейпфрут.

Вареный корнеплод содержит в себе больше антиоксидантов, чем его сырая версия. Поэтому этот способ употребления так знаменит.

Особое внимание уделяется приготовлению ботвы и вариациям морковного сока. Ботву используют в качестве гарнира, начинки для блинчиков или целебного препарата. Из нее делают чай от геморроя, настойки, компрессы, примочки от аллергии. Морковный сок – второй по популярности после томатного, заряд бодрости на целые сутки. Совместим с яблочным или свекольным соком.

Корнеплоду нашли применение и в медицине, при лечении различных заболеваний. По составу фитонцидов, морковь сравнима с луком и чесноком. Укрепляя иммунитет человека, она помогает при недостатке витаминов и малокровии, повышает активность органов.

Из семян этого овоща делаются различные масла. Они способны:

  • Лечить кожные заболевания;
  • Улучшать аппетит;
  • Облегчать икоту и колики у детей;
  • Избавлять организм от ненужных веществ, токсинов;
  • Повышать репродуктивную функцию женщин и мужчин (природный афродизиак);
  • Улучшать работу печени и т.д.

Противопоказание и вред

Несмотря на широкий спектр преимуществ корнеплода, вред моркови нельзя не учитывать. Употреблять данный продукт нельзя при:

  • Желудочной язве или язве 12 –перстной кишки;
  • Аллергии;
  • Воспалительных процессах в тонком кишечнике;
  • Панкреатите.

В очень ограниченных количествах есть морковь разрешается людям с гастритом, колитом, беременным женщинам.  Злоупотреблять этим овощем нельзя ни одному человека, ведь это может привести к головной боли, сонливости, рвоте и изменению цвет кожи.

Как сохранить полезные свойства овоща?

  • Покупать только хороший товар. Гладкая и крепкая на ощупь поверхность, отсутствие зеленых «попок» и очень густой ботвы – эти характеристики говорят о качестве моркови. Именно такую надо брать;
  • Хранить коробки с овощами в помещении с температурой не менее 2 и не более 10 градусов. Влажность не должна превышать норму;
  • Еще один способ «продлить жизнь» корнеплоду — нарезать его средними кусочками, отварить и заморозить. Так витамины не потеряются даже после разморозки;
  • Приготовить сушеную морковь. Помыть, измельчить, а затем воспользоваться специальной сушилкой для овощей. Такой способ значительно сэкономит место. Сушеную морковку можно распарить и добавить в суп, соус или применять как гарнир.

Морковь – уникальный овощ. Он богатый каротином, пищевыми волокнами, восполняет дефицит витаминов и антиоксидантов. Применяется в кулинарии, косметологии, медицине как средство для похудения и для профилактики простудных заболеваний.

Источник: https://ZozhMania.ru/produkty/polza-i-vred-morkovi

Полезные свойства моркови для мужчин и женщин, применение в сыром и вареном виде

Морковьочень распространенный овощ, который широко используется в кулинарии во всем мире. Морковка добавляется в салаты, супы, плов, овощное рагу. Из неё делают сок, который по популярности занимает второе место после томатного.

Помимо кулинарных применений, морковь используется для укрепления организма, так как имеет полезные свойства способствующие этому. Этот корнеплод оранжевого цвета является незаменимым источником витаминов и минеральных элементов.

Морковка и ее состав

Съедобная часть моркови имеет следующий состав на 100 г по разным группам элементов.

Витамины:

  • Бэта-каротин – 12,03 мг;
  • А (РЭ) – ретинол и каротин – 2000 мкг;
  • В1 – тиамин – 0,062 мг;
  • В2 – рибофлавин – 0,071 мг;
  • В5 –пантотеновая кислота – 0,3 мг;
  • В6 – пиридоксин – 0,1 мг;
  • В9 – фолиевая кислота – 8,95 мкг;
  • С – 5,021 мг;
  • Е (ТЭ) – токоферол – 0,4 мг;
  • Н – биотин – 0,062 мкг;
  • К – филлохинон – 13,1 мкг;
  • РР – 1,1 мг.

Микроэлементы:

  • Железо – 0,71 г;
  • Цинк – 0,4 мг;
  • Бор – 200,1 мкг;
  • Алюминий – 324 мкг;
  • Йод – 5,21 мкг;
  • Фтор – 54 мкг;
  • Медь – 81 мкг;
  • Ванадий – 99,3 мкг;
  • Селен – 0,1 мкг;
  • Марганец – 0,21 мкг;
  • Хром – 3,07 мкг;
  • Никель – 6,05 мкг;
  • Молибден – 20,6 мкг;
  • Кобальт – 2 мкг;
  • Литий – 6,045 мкг.

Макроэлементы:

  • Калий – 199 мг;
  • Хлор – 63,2 мг;
  • Фосфор – 56 мг;
  • Магний – 38,1 мг;
  • Кальций – 27,5 мг;
  • Натрий – 20 мг;
  • Сера – 6 мг.

Пищевая ценность:

  • Калорийность – 35 кКал;
  • Вода – 87 г;
  • Углеводы – 6,8 г;
  • Моно- и дисахариды – 6,76 г;
  • Пищевые волокна – 2,3 г;
  • Белки – 1,31 г;
  • Зола – 1,03 г;
  • Жиры – 0,1 г;
  • Органические кислоты – 0,31 г;
  • Крахмал – 0,2 г.

Одна морковка в среднем весит 75-85 грамм, а это значит, что 2 морковки в день восполняют необходимый состав элементов в организме человека.

В чем заключаются полезные свойства моркови

Морковь доступна круглый год, поскольку имеет длительный срок хранения, поэтому её полезные свойства используют круглогодично.

Гипертоникам морковь полезна тем, что способствует понижению давления. Также употребление моркови принесет пользу при атеросклерозе, варикозном расширении вен, инсультах и иных сердечно-сосудистых заболеваниях, ведь бета-каротин, содержащийся в этом растении имеет массу полезных свойств и благотворно влияет на весь организм.

Важно! Чтобы бета-каротин хорошо усвоился организмом, морковь нужно принимать с растительным маслом. В жирной среде усвоение полезных веществ овоща происходит лучше всего.

Существует мнение, что морковь полезна для зрения и глаз. Данный эффект достигается благодаря наличию в составе витамина А, нехватка которого провоцирует куриную слепоту и иные заболевания одного из основных органов человека.

При употреблении моркови нормализуется обмен углеводов. Также она способствует нормализации пищеварения в целом. Содержащаяся в ней клетчатка незаменима в рационе для людей, страдающих ожирением.

Кроме того, морковь помогает справиться с запорами, геморроем, выводит шлаки, токсины, соли тяжелых металлов.

Морковь воздействует на клетки органов, в частности обновляются и очищаются клетки почек и печени. Обладает желчегонным и мочегонным свойствами, поэтому употребление корнеплода является своего рода профилактикой желчнокаменной болезни.

Антиоксидантные свойства овоща изучены давно и доказано, что они способны связывать сводные радикалы, которые вызывают разные болезни.

Помимо всего, морковь применяется в косметологии. На её основе делают маски, которые предотвращают появление морщин и делают кожу красивой и эластичной. Это растение также используется при лечения язв, гнойных ран и ожогов на коже, так как обладает ранозаживляющим действием.

Польза сырой морковки

Не секрет, что сырая морковь особенно полезна, для организма, в результате чего её едят, просто очистив. Она способна понижать уровень холестерина в крови, а еще ее употребление является хорошей профилактикой заболеваний сосудов и сердца.

Если регулярно кушать морковку, то можно снизить риск возникновения инсульта на 70%. Содержащиеся в ней элементы стимулируют кровообращение головного мозга, а для сосудов полезен присутствующий в овоще калий.

Многие учёные склоняются к тому, что употребление моркови, благодаря содержащемуся в ней бета-каротину, способствует снижению риска заболевания раком. Хотя корнеплод полезен и для людей, уже страдающих этим недугом (способен остановить рост раковых клеток).

Витамин А и бета-каротин благоприятно сказываются на состоянии кожи, слизистых оболочек, зубов, десен.

Почему так важно пить морковный сок

Морковный сок очень популярен благодаря своей полезности и вкусовым качествам. В нем содержится множество витаминов, способных укрепить защитные функции организма, а в весенний сезон, когда это особенно нужно, сок оранжевого корнеплода поможет справиться с авитаминозом.

Сырой морковный сок благотворно влияет и на нервную систему, делает её более устойчивой. Польза наблюдается также при нарушениях пищеварения, при моче-каменных заболеваниях и заболеваниях печени.

Оценить пользу такой жидкости могут кормящие мамы, ведь сок моркови улучшает качество грудного молока. Кроме того, он имеет и наружное применение. Его используют для примочек к ранам, ожогам, язвам и рекомендуют при дерматитах и псориазе, причем как снаружи, так и внутрь.

Применение сока указанного корнеплода показано людям с неустойчивой психикой, так как его элементы помогают справиться с перевозбуждением и негативными впечатлениями.

Важно! Слишком большие дозы морковного сока могут вызвать сонливость, вялость, головную боль и даже поднятие температуры тела.

Ещё одно свойство, приписываемое морковному соку – это способность выработки меланина в организме человека, а именно он отвечает за появление красивого загара. Именно поэтому многие женщины предпочитают пить морковный сок перед солярием или посещением пляжа.

Какая польза от вареной моркови

Много чем полезна и вареная морковь. Врачи-диетологи рекомендуют людям, больным сахарным диабетом, употреблять вареную морковь, так как она содержит на 34% больше антиоксидантов, чем сырая.

Калорийность вареной морковки составляет на 100 грамм всего 25 ккал. Отваренные корнеплоды содержат соли фосфора, кальция, железа, йода, фитонциды и эфирные масла.

Пюре из вареной моркови имеет в своем составе фенолы, защищающие организм от многих заболеваний. В ежедневном рационе она необходима людям страдающим сахарным диабетом, перенесшим инсульт, страдающим гипертонией, авитаминозом и болезнью Альцгеймера.

Тем не менее, вареная морковь может приносить не только пользу, но и вред, впрочем, как и продукт в сыром виде. Так, её противопоказано употреблять при всех таких проблемах: обострениях заболеваний желудочно-кишечного тракта, при проявлении внешних изменений в виде смены цвета кожи.

Однако, как только это все пройдет, морковь рекомендуется употреблять в пищу, поскольку она является источником стольких полезных веществ.

Польза морковки для мужчин и женщин

Немало людей волнует вопрос: “Одинаково ли полезна морковь для мужчин и женщин?”. Одни специалисты склоняются к мнению, что пол не имеет никакого значения, другие напротив – считают этот критерий достаточно важным. Но где же истина? Давайте разбираться.

Морковь для мужчин

Морковь оказывает благоприятное воздействие на потенцию мужчин. Её употребление является превентивной мерой возникновения разных заболеваний моче-половой системы, а регулярное использование для приготовления различных блюд повышает уровень мужской силы.

Кроме того, этот корнеплод помогает восполнять запасы калия в организме.

Сок из моркови рекомендовано принимать после тяжелых физических нагрузок. Он способствует приведению мышц в тонус, снимает усталость, устраняет болевой синдром.

Морковь для женщин

Для женщин морковь также полезна. Известно, что женский организм стареет быстрее, чем мужской, а признаки этого процесса быстрее проявляются внешне. В этом случае морковь можно применять как косметическое средство.

Маски из овощного сока скрывают пигментацию, придают бархатистость коже, убирают мимические морщины. Употребление моркови помогает омолодиться на клеточном уровне.

В борьбе с целлюлитом, доставляющим столько беспокойств женскому полу, морковь также окажет благотворное влияние. Многие диеты включают данный низкокалорийный продукт. Но, несмотря на низкую калорийность, морковь является питательным продуктом.

Разрешается периодически устраивать себе разгрузочные морковные дни. Благодаря им происходит очистка кишечника без различных неприятных манипуляций.

Отдельного внимания заслуживает польза моркови для женского организма во время беременности. Фолиева кислота, содержащаяся в корнеплоде, обязательно должна поступать в организм при планировании беременности, еще до самого зачатия.

Ее дефицит может спровоцировать неправильное развитие плода и даже выкидыш. Содержащиеся в моркови витамины и микроэлементы важны и для организма матери.

Читайте также:  Крылышки баффало в томатном соусе – рецепты на сковороде и в духовке

Морковный сок оказывает легкое успокаивающее действие на организм, помогает расслабиться, уснуть и отдохнуть.

Полезна ли ботва моркови и как ее применять

Многие садоводы никак не используют верхушку растения, а попросту отрезают и выбрасывают её. Делают они это зря, поскольку морковная ботва также имеет лечебные свойства и применяется в кулинарии.

В Индии ботву моркови добавляют в супы, и другие блюда. Её можно добавлять в салаты, картофельно-морковные запеканки, делать из неё начинку для блинов и пирогов, украшать блюда. Сушеная морковная ботва заваривается как чай.

Чтобы понять чем полезна ботва моркови, достаточно знать, что в ней содержится витамин С, причем его там гораздо больше, чем в том же количестве лимона. Также ботва содержит в себе калий, кальций и хлорофилл. Последний укрепляет кости и мышцы, очищает кровь, надпочечники и лимфатические узлы от токсичных ядов.

В морковной ботве содержится и очень редкий витамин К, которого нет в составе корнеплода этого растения. Он понижает давление, приводит в норму обмен веществ, а регулярный прием витамина К является профилактикой заболеваний сердца и остеопороза.

Чай из ботвы используется как мочегонное средство при лечении почечных заболеваний и при борьбе с отеками. Отвар из ботвы, в народной медицине, применяют во время родов для стимуляции матки.

Также учёные выяснили, что в ботве моркови содержится селен, которого нет в корнеплоде. Селен является отличной профилактикой онкологических заболеваний, укрепляет иммунитет. При его употреблении вместе с ботвой моркови он будет усваиваться лучше чем с таблеток.

Ботва моркови имеет как полезные свойства, так и противопоказания:

  • аллергическая реакция при контакте с кожей человека, может появиться сыпь и раздражение;
  • обострение язвенной болезни двенадцатиперстной кишки;
  • обострение язвы желудка;
  • воспаление толстого и тонкого кишечника.

Может ли морковь нанести вред организму, разбираемся в нюансах

Польза моркови для организма человека чрезвычайно велика, и это мы уже выяснили. Однако существуют нюансы, согласно которым, морковь может нанести вред здоровью. Так, при чрезмерном употреблении этого корнеплода, кожные покровы человека могут пожелтеть и если это происходит, необходимо срочно уменьшить количество употребляемой моркови.

Подобная внешняя реакция указывает на то, что организм не справляется с переработкой излишков витамина А и каротина. Чаще всего, подобное происходит с детьми, так как их печень ещё не справляется с переработкой данных элементов в полной мере.

Среди противопоказаний к употреблению моркови числятся и состояния при гастрите с повышенной кислотностью, обострения язвы желудка, двенадцатиперстной и тонкой кишки.

Безусловно, морковь имеет много достоинств и её полезные свойства доказаны на практике, но во всем стоит иметь чувство меры. В погоне за желанием получить максимум витаминов и других полезных веществ, можно ухудшить свое здоровье и общее состояние организма.

Также важно помнить, что полезные “морковные” вещества будут хорошо усваиваться только если поступают с растительными жирами.

Была ли эта статья полезна?

Да

Нет

Источник: https://agronomu.com/bok/1019-morkov-polza-vred-i-svoystva-produkta.html

Морковь – вкусный и полезный овощ

Все мы с детства любим похрустеть морковкой. Этот сладковатый овощ добавляют в салаты, супы, вторые блюда и даже в десерты. Он одинаково хорошо сочетается и с мясом, и с сахаром.

Кроме того морковь – это настоящий природный доктор, который насыщает наш организм витаминами и минералами, лечит от болезней и дает энергию.

Не менее ценна морковь и в косметологии. Она входит в состав многих косметологических средств, а также из нее можно приготовить домашнюю косметику.

В чем польза моркови?

Наиболее известна морковь тем, что в ней высокое содержание бета-каротина.

Съев половину средней морковки, вы насытите свой организм веществом, которое в последствие «превратится» в витамин А, а также будет участвовать в антиоксидантной защите организма.

Между прочим, высокое содержание бета-каротина и дает морковке такой привычный для нас оранжевый цвет.

На втором месте, по количеству содержания, идет альфа-каротин. Он содержится в количестве 69,5% от дневной нормы на 100 г продукта.

Целебные свойства этого вещества сложно переоценить. Оно отвечает за здоровье кожи, костей, глаз, а также укрепляет иммунную систему человека.

Кроме того, в моркови содержится целый спектр других жизненно важных микроэлементов, а именно:

  • фолиевая кислота,
  • ванадий,
  • марганец,
  • рубидий,
  • бор,
  • кремний,
  • молибден.

Ну и, конечно же, в моркови содержится много клетчатки.

Что же касается калорийности, то морковь относится к низкокалорийным продуктам. Ее калорийность составляет всего 40 ккал на 100 г.

Учитывая, что вес средней морковки – 110-130 г, то она вполне подходит для рациона человека, который следит за своими питанием или желает похудеть.

Лечебные свойства и противопоказания

  • Скорее всего, большинство людей слышало о пользе моркови для наших глаз.

В отличии от полезных свойств черники, это совсем не миф, а чистая правда. Недостаток витамина А в организме может спровоцировать многие глазные заболевания и даже привести к слепоте.

Если вы чувствуете, что начинаете хуже видите в сумерках, это знак того, что пора регулярно включать морковку в свое меню.

  • Морковь полезна при сахарном диабете.

С этим фактом соглашаются все врачи. Однако обратите внимание, что диабетикам можно употреблять морковь только в сыром виде.

  • Данный овощ полезен для сердечнососудистой системы.

Он регулирует уровень холестерина в крови, а это является лучшей профилактикой для сердца и сосудов.

Доказано, что регулярное употребление морковки снижает вероятность инсульта на 70%!

  • Морковь способна снизить уровень артериального давления, что делает ее незаменимой для гипертоников.
  • Морковь стоит на страже раковых заболеваний.

Антиоксиданты, которые в ней содержаться, снижают риск заболеть этим страшным заболеванием на 40%. Впрочем, хороша морковь не только для профилактики. Она способна улучшить состояние больных людей.

В некоторых случаях, когда пациенты регулярно употребляли морковь, у них даже останавливался рост раковых клеток.

  • Во время пищеварения морковь контролирует углеводный обмен.

Результатом нарушения такого обмена является известный всем женщинам целлюлит. Кроме того, морковь помогает при запорах и выводит из организма шлаки.

  • Неоценима польза моркови также для почек и печени.

Она обладает мочегонным и желчегонным эффектом, очищает почки и печень, выводит песок.

  • Морковь делает кожу эластичной и красивой, она убирает морщины и противостоит признакам старения.
  • Кашица из моркови прекрасно лечит повреждения кожи – гнойнички, язвы и даже ожоги.

Она не только снимает боль, но и способствует скорейшему заживлению.

Любой, даже самый полезный овощ обладает рядом противопоказаний и может причинить вред организму. Морковка – не исключение:

  • Во-первых, не стоит слишком злоупотреблять морковью.

Максимальная норма – 300 грамм этого овоща в сутки. 300 грамм – это примерно 3 средних плода, так что такого количества вам вполне хватит, чтобы и в супе ее поесть, и в салате, и в чистом виде.

Если превысить эту норму, у вас может возникнуть вялость, сонливость, разболится голова, а может даже начаться рвота.

  • Во-вторых, существуют три ситуации, когда от моркови придется отказаться полностью:
    1. Морковь нельзя есть во время обострения язвы двенадцатиперстной кишки и желудка.
    2. Если вы заметили, что ваши ладони приобрели желтовато-коричневый оттенок, вам нужно временно отказаться от употребления моркови.
    3. Ну и, конечно же, нельзя есть морковь людям с аллергией на этот овощ.

Польза моркови для женщин, мужчин, детей

Морковка – это залог женской красоты, молодости и стройности, ведь она нормализует синтез женских половых гормонов.

Также очень полезна морковь при беременности и в период лактации, так как она улучшает биологические свойства молока.

Ну и, конечно же, морковь используется в женской косметологии.

У мужчин морковь улучшает потенцию.

Для этой цели можно как употребляться овощ в чистом виде, так как и покупать в аптеке медицинские препараты на основе моркови.

Кроме того, морковный сок помогает мужчинам легче переносить физические нагрузки и быстрее восстанавливать силы.

Для детей морковь – это, в первую очередь, полезная сладость. Если приучить малыша к этому с детства, то морковка станет для него прекрасной здоровой альтернативой печенью или чипсам.

Вообще, употребление моркови в детском возрасте критично важно, так как она способствует их здоровому росту.

Морковь улучшает зрение малышей, укрепляет их зубы и кости. Кроме того, морковь эффективно защищает растущий организм от окружающих его вирусов и инфекций.

Теряет ли морковь свои свойства при термической обработке?

Удивительно, но морковь – это тот овощ, который в обработанном виде, вареном или печеном, гораздо более полезен, чем в сыром.

Объясняется это очень просто. Во время термической обработки в моркови увеличивается количество антиоксидантов.

Также вареная морковь, в отличие от сырой, содержит фенолы, то есть, употребляя пюре из вареной морковки, вы защищаете себя от преждевременного старения.

Однако у вареной и печеной моркови помимо полезных свойств есть и недостаток. Дело в том, что гликемический индекс сырой моркови крайне низок, а вот у обработанной он резко повышается.

Так что не стоит злоупотреблять вареной морковью, особенно тем, у кого есть склонность к сахарному диабету.

Польза морковной ботвы

Многие люди просто-напросто выкидывают морковную ботву, не задумываясь о том, сколько в ней пользы. На самом же деле, в морковной ботве высокое содержание калия, фолиевой кислоты и витамина C.

Ботва действует в четырех направлениях:

  1. Укрепляет нервную систему, помогая организму справляться со стрессами.
  2. Помогает при геморрое.
  3. Улучшает зрение.
  4. Борется с варикозным расширением вен.

Безусловно, вкус ботвы не самый лучший, однако из этой ситуации есть два решения:

  • Во-первых, из ботвы можно делать вкуснейшие салаты.

Под правильно заправкой ботва будет не хуже петрушки.

  • Во-вторых, из нее можно приготовить чай.

Такой чай – это настоящий помощник вашего иммунитета, а если добавить к нему немного меда, то пить его согласятся даже дети.

Лечебные рецепты

  • При малокровии, авитаминозе, упадке сил ежедневной съедайте 100 г тертой моркови, заправленной сметаной.
  • Смешайте 2 тертые морковки, 1 тертое яблоко и заправьте салат ложкой оливкового масла.

Этот рецепт отлично подходит людям, которые сидят на диете. Он богат клетчаткой, наполняет желудок и дает ощущение сытости.

  • Если вас мучает кашель, боль в горле, хрипота, сварите морковь в молоке, а затем натрите ее на терке.

Такая кашица вмиг снимет все неприятные симптомы.

  • А чтобы облегчить климакс нужно ежемесячно на протяжении 10 дней пить смесь морковного сока со сливками: 150 мл сока на 50 мл сливок.

Заготовка на зиму

Любой дачник подтвердит, что морковь лучше всего хранить в песке. Если у вас есть погреб, то этот способ для вас.

Дело в том, что песок не дает моркови подгнивать, уменьшает испарение влаги с ее поверхности и поддерживает оптимальную температуру для хранения.

  • Перед тем, как начать заготовку, увлажните песок.

Для этого смешайте его с водой в пропорциях литр воды на ведро песка. Затем насыпьте влажный песок в ящики, слоем не менее 3 см.

  • Далее разложите слой моркови так, чтобы плоды не прикасались друг к другу.
  • Покройте морковь песком и выкладывайте следующий слой.

Заморозка

Также вы можете заморозить морковь на зиму. Для этого:

  • промойте и порежьте корнеплоды на колечки;
  • подготовьте две емкости: одну с крутым кипятком и одну с ледяной водой;
  • опустите колечки на 2 минуты в кипяток, а сразу после этого на 2 минуты в ледяную воду;
  • теперь разложите морковь в один слой и уберите в морозилку на 1-2 часа (предварительная заморозка, чтобы морковь не слипалась).

После этого можете смело собирать морковь в пакет и убирать в морозилку для длительного хранения.

Читайте также:  Как жарить каштаны, готовить в духовке и микроволновке. как и сколько варить каштаны.

Заготовки в сушеном виде

Сушка – еще один прекрасный вид обработки моркови. В этом состоянии овощ сохраняет свои полезные свойства на долгое время и является настоящим лекарством.

Сейчас все чаще можно встретить сушеную морковь в аптеках.

Что же касается жарки, то даже в этом виде морковка остается полезной. Главное ее не пережарить и использовать для жарки только оливковое масло.

Как видите, морковь хороша в любом виде. Не пренебрегайте этим целебным овощем. Регулярно лакомьтесь им сами, приучайте к нему своих детей, и тогда болезни, непременно, будут обходить вас стороной.

Источник: http://opolze.net/svoistva/ovoshhi/morkov.html

Морковь, ее польза и вред для организма взрослых и детей

Питание

Морковь — это корнеплод овощной культуры, который выращивается с продовольственной целью.

Корнеплод моркови, польза и вред которого описаны во многих научно-популярных изданиях, по данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН входит в десятку наиболее экономически значимых овощных культур.

Морковка обладает высокой урожайностью и устойчивостью к климатическим условиям. Культура выращивается в большинстве климатических поясов, исключая Арктическую зону.

Состав корнеплода и его полезные свойства для мужчин и женщин

Морковь представляет большую питательную ценность. Овощ богат витаминами и минеральными веществами. Польза моркови для организма человека очень высока и ее трудно переоценить. Именно поэтому корнеплод занимает достойное место в рационе человека. Итак, какие витамины содержатся в моркови? Прежде всего, это:

  • бета-каротин;
  • тиамин;
  • пантотеновая кислота;
  • никотиновая кислота;
  • рибофлавин;
  • фолиевая кислота;
  • пиридоксин.

в более малых количествах:

  • биотин;
  • токоферол;
  • аскорбиновая кислота.

Поскольку овощ содержит фолиевую кислоту, необходимую для развития нервной системы плода, врачи рекомендуют употреблять морковь при беременности. Кроме того, важное значение имеет содержание в составе моркови бета-каротина и токоферола.

Эти витамины по праву считаются «витаминами красоты». Польза моркови для женщин объясняется также наличием в составе вещества биотина, который способствует росту волос и улучшению состояния кожи.

Витамины в моркови сохраняются при правильном хранении корнеплода в течение всей зимы.

Помимо витаминов целебные свойства моркови обеспечивает содержание в корнеплоде ряда макро- и микроэлементов. Больше всего из макроэлементов морковь содержит калия, фосфора и магния. В меньших количествах содержатся натрий, кальций, сера.

Микроэлементы, входящие в состав корнеплода, более многочисленны:

  • железо;
  • йод;
  • марганец;
  • цинк;
  • медь;
  • селен;
  • молибден и прочие.

Не менее значимой, чем благотворное влияние на женский организм, является польза моркови для мужчин, которую обеспечивает содержание в ее корнеплоде токоферола, аскорбиновой кислоты, витаминов группы В, цинка и селена. Эти витамины и микроэлементы оказывают влияние на выработку мужских половых гормонов.

Морковь в лечении заболеваний

Народная медицина применяет лечебные свойства моркови для терапии заболеваний пищеварительной системы и обмена веществ. Например, с помощью морковки можно лечить такие заболевания, как сахарный диабет, панкреатит, гастрит.

Корнеплод для лечения заболеваний внутренних органов может использоваться только в качестве вспомогательного средства в комбинации с медикаментозной терапией.

Чем полезна морковь для организма в период заболевания? Рассмотрим несколько заболеваний, при которых овощная культура будет полезна для больного:

  • Сахарный диабет. Заболевание эндокринного происхождения, характеризующееся нарушением обмена углеводов. Помимо медикаментозной терапии сахарный диабет требует соблюдения строгой диеты и подсчета хлебных единиц. Морковь при сахарном диабете, благодаря содержанию в ее составе волокон, замедляет всасывание глюкозы и, следовательно, предотвращает развитие гипергликемии. Однако злоупотреблять овощем или его соком при диабете не стоит, поскольку корнеплод содержит в своем составе сахара. Морковь при диабете используют в виде пюре, сока без добавления сахара и в составе других блюд.
  • Гастрит. Воспалительное заболевание слизистой оболочки желудка, в результате которого развиваются дистрофические процессы и снижается секреторная функция пищеварительного органа. Морковь при гастрите в остром периоде будет полезна, если заболевание протекает на фоне пониженной кислотности желудочного сока. Также морковь будет полезна вне обострения хронического гастрита, поскольку содержит никотиновую кислоту, рибофлавин, бета-каротин. Эти вещества способны стимулировать репаративные процессы, улучшать трофику тканей, что способствует заживлению язвенных и эрозивных поражений слизистой желудка.
  • Панкреатит. Заболевание поджелудочной железы, характеризующееся воспалительным процессом, возникающим в результате «переваривания» органа своими же ферментами. Морковь при панкреатите в острой стадии заболевания в сыром виде употреблять не рекомендуется, поскольку это может вызвать усиление ферментативной активности поджелудочной железы, что в данном случае не допустимо. В период ремиссии заболевания овощ поможет восполнить дефицит витаминов и минералов, образовавшийся в результате соблюдения строгой диеты. В остром периоде морковь можно употреблять в отварном виде.

Морковка в диетическом питании

Рекомендации употребления корнеплода с целью снижения веса встречаются на многих сайтах различной тематики. Мнения авторов, как правило, разделяются.

Одни выступают против употребления моркови, другие — за. Использовать морковь для похудения, как самостоятельное средство, конечно, не имеет смысла.

Овощ может быть одним из продуктов, используемых в диетическом питании, по следующим причинам:

  • морковка является источником бета-каротина, который под воздействием кишечного фермента превращается в витамин А. Витамин А позволит сохранить упругость кожи, избежать появления растяжек в результате быстрого снижения веса;
  • помимо бета-каротина, овощ содержит комплекс витаминов, минералов, питательные вещества, что позволяет ей быть источником энергии для организма;
  • поскольку морковка имеет приятный сладкий вкус, овощ окажет легкий антидепрессивный эффект, возникающий у большинства людей, придерживающихся диетического питания;
  • за счет содержания пищевых волокон, которые замедляют всасывание углеводов, употребление моркови принесет длительное чувство сытости.

Использование корнеплода во время соблюдения диетического рациона оправдано содержанием полезных для организма веществ. Овощ включается в рацион питания при условии отсутствия противопоказаний, связанных с наличием заболеваний внутренних органов.

Полезные свойства овоща для малышей

Морковка занимает достойное место в питании детей. Овощ в виде пюре и соков без добавления сахара входит в прикормы детей раннего возраста. Полезные свойства моркови для детей обусловлены содержанием веществ для полноценного роста и развития детского организма:

  • корнеплод содержит йод, необходимый для умственного развития малыша и поддержания иммунитета;
  • содержащийся в морковке кальций полезен для костей и зубов;
  • при недостатке железа в крови у малыша морковь может использоваться, как дополнительное средство против анемии;
  • витамины группы В принимают участие во всех обменных процессах детского организма;
  • калий и магний необходимы для нормального функционирования сердечно-сосудистой системы;
  • за счет содержания в составе бета-каротина морковка полезна для детских глаз, поскольку витамин А участвует в синтезе зрительного пигмента родопсина. Пигмент важен для зрения в условиях сумерков.

Корнеплод в детском рационе используется в виде соков, пюре, а также в составе мясных, овощных блюд, супов и просто в сыром виде. В чем польза морковки для детей? Польза сырой моркови заключается в способности стимулировать перистальтику кишечника. Это целительное свойство может использоваться при запорах у детей с 6-7 месяцев.

Морковку натирают на мелкой терке и выжимают нескольку капель сока, который дают малышу. Для этих целей лучше использовать свежую морковь, а не замороженную. При этом следует понаблюдать не испытывает ли ребенок дискомфорт, связанный с нарушением стула.

Если у малыша появился понос на фоне приема сока сырой моркови, то прием корнеплода следует прекратить.

Источник: https://tvojajbolit.ru/pitanie/morkov-ee-polza-i-vred-dlya-organizma-vzroslyih-i-detey/

Морковь: чем полезна и что в ней содержится

По своему химическому составу морковь может соперничать со многими лечебными растениями. Содержащиеся в ней макро- и микроэлементы необходимы для поддержания защитных сил организма, бета-каротины придают яркий, солнечный цвет, а эфирные масла обеспечивают легкий, приятный аромат. Чем ещё полезна морковь и каким образом её можно использовать – описано ниже.

Морковь — древнейший корнеплод, который человечество употребляет уже 4 тысячи лет.

Дикая морковь росла в Малой Азии, где и начала культивироваться ради листьев и семян. О том, что корни моркови съедобны, узнали римляне в I веке нашей эры.

В России морковь появилась где-то примерно в XVI веке. Знахари, хорошо знающие о лечебных свойствах моркови, рекомендовали употреблять её в свежем виде или в меду, так как мед сохранял все ценные вещества и витамины в моркови зимой. Тогда же считался целебным и морковный напиток: им лечили болезни сердца, печени, носоглотки.

О том, чем полезна морковь для организма, прекрасно осведомлены и в Европе. У современных французских и немецких крестьян существует традиция: на новогоднюю ночь в качестве десерта каждому члену семьи к столу подается морковь в меду. Как они утверждают, это обеспечивает их здоровьем на весь следующий год.

Что содержится в моркови и почему она так полезна? Морковь — чемпион по содержанию бета-каротинов, кроме того, в ней есть витамины С, группы В, РР, С, Е, К, белки, углеводы. Немало калия, железа, фосфора, магния, кобальта, меди, йода, цинка, хрома, никеля, фтора. Есть и эфирные масла, которые обусловливают ее своеобразный запах.

Полезные свойства моркови заключаются в том, что она «творит кровь». Ею лечили заболевания легких, почек, кишечника, проказу, ожоги, золотуху…

Современные научные данные подтверждают полезность моркови для повышения защитных сил организма, сопротивляемости инфекциям и неблагоприятным воздействиям внешней среды.

В чем ещё польза моркови и как её можно использовать? Морковь обладает и фитонцидным действием, приближаясь по этим свойствам к чесноку и луку. Это свойство моркови позволяет успешно использовать ее при заболеваниях полости рта и горла.

Морковь превосходно очищает организм от токсинов. Особенно благоприятно морковь воздействует на печень.

Прием морковного сока внутрь благоприятен при злокачественных опухолях, а наружное его применение снимает боль, оказывает противовоспалительный и ранозаживляющий эффект.

Если пожевать немного свежей моркови, это значительно уменьшит содержание микробов в ротовой полости.

Морковь полезна при: ишемической болезни сердца, нарушениях сердечного ритма, гипертонической болезни, лучевой болезни, туберкулезе, бронхиальной астме, гастрите с пониженной кислотностью желудочного сока, болезнях почек и поджелудочной железы, малокровии (анемии), упадке сил и недостатке молока у кормящих матерей.

Научно доказаны антираковое действие моркови, а также ее радиопротекторные свойства.

В медицинской практике с древнейших времен используется настой семян моркови, особенно полезны семена дикой моркови.

А сок моркови можно с уверенностью назвать «эликсиром молодости».

Кстати, антиоксидантные свойства моркови увеличиваются почти в 5 раз, если морковь сварить.

Но при всей ее полезности злоупотреблять морковью все-таки не следует.

Витамин А имеет свойство накапливаться в печени, что чревато многими неприятностями: потерей аппетита, тошнотой, сонливостью, нарушением походки. Кожа на локтях и пятках может пожелтеть.

Наиболее сочная морковь с толстыми, недлинными корнеплодами. Из такой моркови получается вкусный сок, ее кладут в салаты, используют сырой в качестве гарнира, а также маринуют.

Каротин, содержащийся в моркови, растворяется в жирах и в таком виде значительно полнее усваивается организмом. Поэтому в рецептах из моркови её рекомендуется готовить с растительным или сливочным маслом, сметаной или сливками. Сырую морковь рекомендуется натереть на пластмассовой терке и сдобрить по вкусу каким-либо жиром.

Что ещё можно сделать из моркови и как её использовать для приготовления «коронного» блюда французской кухни?

Рецепт курицы с морковью (французское блюдо)

1 небольшая курица (или цыпленок), 25 г сливочного масла, 50 г репчатого лука, 140 г моркови, 10 г зелени петрушки, 10 г сельдерея, соль по вкусу.

Подготовленную курицу разрубить на порционные куски, посолить и обжарить на масле. Добавить мелко нарезанный, спассерованный репчатый лук.

Затем залить мясо куриным бульоном так, чтобы все куски были им покрыты, положить сельдерей и тушить под крышкой на небольшом огне до мягкости. Морковь нарезать кружочками и потушить с маслом отдельно до готовности.

Курицу уложить на тарелку, вокруг разложить морковь и посыпать все мелкорубленой зеленью петрушки или любой другой, по вкусу. Отдельно подать салат.

Источник: http://violetnotes.com/?p=4141

Ссылка на основную публикацию