Кролик тушеный в сметане в мультиварке с яблоками – пошаговый рецепт

Нежный кролик, тушеный в мультиварке со сметаной и овощами

Порций: 5   Время приготовления: 50 минут
18.11.2015.
Алёнка

Блюда, приготовленные из мяса кролика очень вкусны и полезны. Готовя кролика дома, многие хозяюшки сталкиваются с проблемой не сочного и жёсткого мяса. Как же приготовить не только вкусного кролика, но и сочного и нежного.

Кролик, тушеный в сметане! Вот первый ингредиент, благодаря которому мясо становится нежнее. Возможно есть и ещё другие хитрости приготовления сочного кролика. Друзья, если вам они известны, не жадничайте, а делитесь!

Сметана – это нежность, а вот как добиться сочного мяса, я расскажу чуть ниже, в рецепте. Не пропустите!

• мясо кролика (пол тушки) – примерный вес 0,7 кг.,
• одна большая луковица,
• одна морковь,
• раст. масло – 2 ст. ложки,
• вода или бульон – 150 мл.,
• сметана и желательно домашняя – 1 стакан (250 мл.),
• смесь специй: паприка, черный молотый перец, немного карри и можно смесь перцев,
• соль – 1 ч. ложка,
• лавровый лист – 1-2 шт.,
• чеснок – пару долек.

Как упростить себе задачу на кухне, готовя для всей семьи? Не знаю как у вас, друзья, но мне помогает на кухне мультиварка. Блюда с ней не только полезнее, но и по вкусу отличаются, от тех, которые приготовлены на плите.

Готовила я кролика и на плите, но так как он получается в мультиварке, нет равных. Сочный, нежный тушеный кролик, весь пропитанный специями! Если кто пробовал еду из печи, вот что то в этом роде. А каши молочные какие рассыпчатые из мультиварке получаются. Прелесть! У меня была свежая тушка целого кролика.

Я бы с удовольствием испекла кролика в духовке по шикарного рецепту, но есть у меня куча и других рецептов, с которыми я хочу поделиться. В общем, тушку кролика я разделила на три части, из которых одну часть уже приготовила и за рецептом можно заглянуть в эту статью.

Вторую часть, а это голова и ребра я пустила на суп с перловкой. Да, у меня получился отличный рассольник. Жаль, только фото финального нет. Но ничего у меня в планах купить ещё кролика и вот тогда я вам точно расскажу, как приготовить вкусный рассольник из кролика.

А пока давайте я расскажу и покажу, что я приготовила из третьей части тушки кролика. К сведению, эта часть кролика самая аппетитная и мясистая.

Ну вот берём все ножки зайки вместе с окороком, тщательно моём и протираем на сухо. Разрезаем на две части каждый кусок. Пока мы будем заниматься мясом, включите мультиварку на режим “поджаривание”.   Этим временем нарежьте очищенный лук и нашинкуйте морковь.       Задайте мультиварке режим “тушение” на один час.

А если вашей мультиварке можно сразу выставить на этом режиме 1 час и 20 минут. Выставляйте, кролик получится ещё сочнее. Но за 20 минут до окончания режима, нужно добавить сметану со специями.       Но для такого обеда нужен гарнир. За 20 минут можно сварить макароны, картошку в мундире и даже гречку успеете приготовить.

Но мне захотелось к нежному кролику приготовить кукурузную кашу со слив. маслом. Вот приготовление обеда близится к концу. Нежный кролик, тушеный с овощами в мультиварке ждёт вас! Друзья, доставайте тарелки! Кукурузная каша с нежным кроликом в смешанном соусе покорит ваши желудки.

Это очень вкусно, и заметьте, даже полезно! Приятного всем аппетита и всех благ вам и вашей семье!(1 голос, в среднем: 5 из 5)Простые рецепты для мультиварки Пышная шарлотка с яблоками (рецепт для мультиварки) Плов с куриными желудочками (рецепт для мультиварки) Быстрый пирог на йогурте (печем в мультиварке) Что приготовить из свиных рёбрышек? Шоколадный кекс — простой и быстрый рецепт Утка с яблоками, запеченная в мультиварке Фаршированный перец в мультиварке Хлеб с отрубями

Источник: https://kulinaroman.ru/tushenyj-krolik-v-smetane-v-multivarke/

Кролик тушеный в сметане в мультиварке пошаговый рецепт

Источник: https://lubimierecepti.ru/krolik-tusheniy-v-smetane-v-multivarke-poshagoviy.html

Как приготовить кролика в мультиварке – 7 вкусных рецептов

Мы расскажем, как приготовить кролика в мультиварке.

Кролик, запечённый в мультиварке

В мультиварке мало вероятности, что блюдо не допечется, или пригорит. На выходе вас ждет изумительно мягкое и нежное мясо с легкой хрустящей корочкой.

Необходимые ингредиенты:

• одна тушка кролика;
• пряности по вкусу;
• майонез — 50 гр.;
• соль — 12 гр.

Способ приготовления:

1. Выпотрошенного кролика разделить на две части.
2. В отдельной посуде соединить майонез, соль и приправы. Все смешать.
3. Этой массой обмазать мясо со всех сторон.
4. Подготовленные половинки кролика укладываем в мультиварку.
5. В меню нажимаем пункт «Выпечка».
6. Готовим по 20 минут с каждой стороны, чтобы мясо приобрело равномерно золотистую корочку.
7. Теперь переключаем кухонную технику в режим «Тушение», таймер ставим на 2 часа.
8. В итоге выходит нежное румяное яство.

Тушеный кролик с картошкой

Лучше всего кроличье мясо смотрится с картофелем. Попробуйте повторить такое блюдо.

Вам понадобится:

• два лавровых листа;
• один кролик;
• одна морковка;
• картофель — 0,5 кг;
• пучок свежей зелени;
• две луковицы;
• черный перец;
• другие специи на ваш вкус.

Пошаговая инструкция:

1. Тушку порезать на порционные кубики.
2. Очищенную морковь измельчаем с помощью терки.
3. Луковицы избавляем от шелухи и мелко шинкуем.
4. Убираем с картофелин кожицу, промоем клубни под проточной водой, рубим небольшими кусочками.
5. Обжариваем кусочки мяса, включив программу «Жарка» на 10 минут.
6. Время от времени кубики нужно переворачивать деревянной лопаточкой.
7. Через 7 минут сыпем измельченные овощи, наливаем масло и готовим до конца.
8. Как только программа жарки закончится, добавляем в чашу картошку, насыпаем пряности.
9. Продолжаем готовку в режиме «Тушение». Время — 1 час.
10. Когда останется несколько минут до конца, насыпаем рубленую зелень. Кролик с картошкой готов.

Читайте еще на Attuale.ru:  Гречка с курицей в мультиварке – 6 рецептов

Рецепт приготовления в сметане

Сметана придает мясу еще большую мягкость и насыщенность. Кусочки в сметане просто таят во рту.

Список продуктов:

• два зубца чеснока;
• мясо кролика — 0,5 кг;
• щепотка черного молотого перца;
• кусочек сливочного масла;
• одна морковь;
• сметана — 0,3 кг;
• масло растительное — 30 мл;
• соль по вкусу;
• одна луковица;
• зеленый укроп по вкусу.

Как вкусно приготовить кролика:

1. Кролика необходимо порубить на кубики порционного размера.
2. Соединить в чаше мультиварки растительное и сливочное масло.
3. Включить режим «Жарка».
4. Как только масло растопилось, выложите туда же кусочки мяса и обжаривайте их в течение 20 минут с обоих бочков.
5. Выложите подрумянившегося кролика в отдельную тарелку.
6. Очищенную луковицу нашинкуйте в виде полуколец.
7. Морковку обработайте в терке.
8. Высыпьте овощи и пассируйте в мультиварке при том же режиме.
9. Через 10 минут переложите мясо к луку с морковью и готовьте в программе «Тушение» 40 минут.
10. В это время раздавите чеснок под прессом.
11. Промытый укроп мелко порубите.
12. Соедините эти два ингредиента со сметаной.
13. Следом насыпьте перец с солью.
14. После того, как пройдет 40 минут, залейте блюдо сметанным соусом и готовьте еще полчаса.

С добавлением грибов

Базовые ингредиенты:

• шампиньоны — 180 гр.;
• пять картофелин;
• один лавровый листик;
• кролик — 0,6 кг;
• масло подсолнечное — 50 мл;
• соль — 12 гр.;
• одна морковь;
• одна луковица.

Вариант приготовления:

1. Мясо режем на небольшие куски. Лучше всего брать мякоть.
2. Овощи обрабатываем стандартным способом и измельчаем ножом.
3. Почищенные грибы рубим на кружочки.
4. Соединить в мультиварке кусочки крольчатины с луком и морковкой, залить все растительным маслом.
5. Пассировать в течение 20 минут.
6. Добавляем нарезанный соломкой картофель и грибы.
7. Наливаем воду так, чтобы она покрыла продукты.
8. Добавляем сыпучие ингредиенты и лист лаврушки.
9. Нажимаем кнопку «Тушение» и ждем полтора часа.
10. Лакомство можно подавать с зеленью или сметанным соусом.

В винном соусе

Такой соус придает обычному деревенскому блюду неповторимый аромат и изысканность. Блюдо из крольчатины завоюет прочные позиции за любым столом.

Состав рецепта:

• кроличья тушка — 2 кг;
• стебель сельдерея;
• красное вино — 0,2 л;
• две луковицы;
• сухой базилик или тимьян.

Инструкция по приготовлению:

1. Тушку делим на порционные кусочки.
2. Кладем в мультиварку и готовим мясо в режиме «Жарка» на растительном масле.
3. Через 15 минут добавляем измельченный белый лук.
4. Как только мясо и лук приобрели золотистый оттенок, заливаем их водой, насыпаем приправы.
5. Тушим в течение получаса.
6. Добавляем в мультиварку красное вино и базилик, порезанный на мелкие кусочки.
7. Готовим, включив программу «Тушение» еще 30 минут.

Жаркое в мультиварке

Вам понадобится:

• сметана — 250 гр.;
• морковь — 1 шт.;
• три зубца чеснока;
• одна кроличья тушка;
• лук — 1 шт.;
• масло оливковое — 17 мл;
• перец и соль — по вкусу.

Вариант приготовления ароматного жаркого:

1. Мясо обработать смесью черного перца и соли.
2. Почищенный корень моркови провести через крупную терку.
3. Лук мелко порубить.
4. Кусочки кролика сложить в чашу мультиварки, предварительно обмазанную маслом и готовить 40 в режиме «Выпечка».
5. В это время пассировать овощи на сковороде и добавить к основному ингредиенту в мультиварку.
6. Насыпать оставшиеся специи, положить сметану и налить небольшое количество воды.
7. Как только кухонный прибор издаст сигнал об окончании программы, посыпьте блюдо измельченным чесноком и добавьте зелени при желании. Приятного аппетита!

С черносливом

Список продуктов:

• морковь — 100 гр.;
• горчица — 4 гр.;
• кролик — 1,5 кг;
• одна луковица;
• чернослив без косточек — 0,1 кг;
• соль — 10 гр.;
• сметана — 50 гр.;
• перец, молотый по вкусу;
• кетчуп — 40 гр.

Пошаговое приготовление:

1. Мясо разрежьте на небольшие кубики.
2. Сложите их мультиварку, выберите в программном меню пункт «Жарка». Готовьте мясо полчаса, время от времени переворачивая его на другую сторону.
3. Морковь нарежьте в форме соломки, а лук — мелких кубиков.
4. Добавьте их к крольчатине и жарьте около 10 минут.
5. Налейте кетчуп, сметану, насыпьте все пряности и соль, положите горчицу.
6. Установите прибор на режим «Тушение» и готовьте полтора часа.
7. За 30 минут до того, как мультиварка издаст характерный звук, добавьте чернослив.

Источник: https://attuale.ru/kak-prigotovit-krolika-v-multivarke-7-vkusnyh-retseptov/

Рецепты тушеного кролика в сметане в мультиварке

Приготовление мяса – трудоемкий и длительный процесс, тем более, если речь идет о крольчатине. В ритме современной жизни сложно выделить 5-6 часов на приготовление любимого блюда и многие обращаются за помощью к мультиваркам. Данный девайс позволит приготовить вкусно и быстро крольчатину в сметане, без особых усилий. Главное в этом деле правильно подобрать рецепт.

Кролик «изысканый»

Чтобы кролик тушеный в мультиварке вышел сочный и нежный необходимо правильно приготовить маринад и соус.

Для этого необходимо:

1. Кроличья тушка – 1 кг.
2. Лук репчатый – 280 г.
3. Морковь – 160 г.
4. Чеснок – 3 зубчика.
5. Сметана (жирная) – 300 г.
6. Мука – 1 ст. л.
7. Растительное масло – 80 мл.
8. Сухие специи (любые, по вкусу) – 1 ст. л.
9. Перец молотый, соль, тимьян, чабрец, перец чили – по вкусу.

Как убедимся, что все ингредиенты есть в наличии, можно перейти непосредственно к самой готовке.

1. Для начала замаринуем мясо:

• Порубите кролика на порционные куски и хорошенько промойте проточной водой.
• Кладите мясо на бумажное полотенце и дайте ему обсохнуть.
• Помещаем крольчатину в миску, добавляем соль, перец, смесь из специй и перец чили. Хорошенько все перемешиваем и даем настояться (20 минут).

1. Прогреваем сковороду, добавляем растительное масло и обжариваем крольчатину по золотистой корочки, на максимальном огне плиты и отставляем ее в сторону.
2. Лук и морковь нарезаем кубиками, а чеснок тонкими дольками.
3. Заливаем немного масла в чашу мультиварки, добавляем лук, морковь чеснок и жарим в течении 5 минут в режиме «жарка» или «выпечка».

1. Сверху на обжаренные овощи выкладываем нашего кролика и украшаем листочками лаврового листа.
2. Залейте примерно 1 лит воды (чтобы она покрыла мясо) и готовьте его в режиме «тушение» около 60 минут.
3. Пока животное тушится, переходим к приготовлению соуса. Необходимо смешать муку с сметаной и перемешать все до однородной массы.
4. После часа томления крольчатины, заливаем наш соус в мультиварку, равномерно распределив его по мясу и даем потушится еще 15-20 минут.

Готово, можете подавать блюдо на стол. Сервировать его можно с овощами или с картошкой. И хоть данный рецепт и предназначен для мультиварки, простым его все же нельзя назвать. А как приготовить ушастика с минимальной затратой времени?

Быстро и вкусно

Этот рецепт смогут оценить, как опытные кулинары, так и начинающие хозяйки. Чтобы приготовить такое блюдо нужно:

1. Крольчатина – 2 кг (тушка среднего размера).
2. Разительное масло.
3. 4 зубка чеснока.
4. Морковь – 1 шт. (100-120 г).
5. Лук – 2 шт. (150 г).
6. Сметана – 350 г (малой жирности).
7. Соль, черный перец, укроп и петрушка – по вкусу.

Все эти ингредиенты можно найти под рукой. Перед запеканием необходимо вымочить ушастика в течении 12 часов в холодной кипяченой воде, регулярно меняя последнюю. Это позволит избавится от специфического запаха животного.

Приступим к готовке зверька в сметанном соусе:

1. Достаем мясо из воды и выкладываем на бумажное полотенце, дабы тушка просушилась. После – рубим кролика на порционные куски.
2. Режем чеснок на тонкие дольки, разогреваем сковороду, наливаем растительное масло и обжариваем его до того момента, пока он иссушится.
3. Как только чеснок отдаст все свои свойства маслу, выбираем его и начинаем прожаривать кусочки кролика до золотистой корочки на большом огне.
4. Наливаем в чашу мультиварки немного масла и выкладываем в него поджаренное мясо, включаем режим «выпечка» или «Жарка» и готовим в течении 40 минут.
5. Готовим гарнир-салат:

• Моем и очищаем лук и морковь; режем на небольшие полукольца.
• Измельчаем петрушку и укроп и добавляем к овощам.
• Все тщательно перемешиваем.

1. Готовим простой сметанный соус: добавляем в сметану 70 мл теплой кипяченой воды, соль, перец и хорошенько смешиваем все до однородной массы.
2. Не вынимая мясо с мультиварки, включаем режим «Тушение» и добавляем в чашу гарнир и соус.
3. Перемешиваем все содержимое, немного подсаливаем будущее блюдо и отправляем готовится на 60 минут.

На самом деле рецепт очень простой и отлично подойдет, как для праздничного стола, так и тихого семейного ужина. Подавать блюдо можно с черносливом или с картофелем.

Но даже если этот рецепт вам кажется трудоемким, приготовить крольчатину в мультиварке скороварке можно «по студенческому» рецепту.

Кролик в мультиварке со сметаной «по-студенчески»

Этот рецепт в принципе не требует никаких кулинарных способностей, с ним справится даже ребенок.

Для его приготовления нужно:

1. Небольшая тушка кролика – 1.2-1.5 кг.
2. 3 средних луковицы.
3. 3 морковки.
4. 100-120 г сметаны.
5. Горчица в зернах – 2 ст. л.
6. Соль, перец – по вкусу.

Как и обычно, изначально нужно вымочить животное в кипяченой (холодной) воде в течении 12 часов и только потом приступать к готовке.

1. Рубим животное на порционные куски и обжариваем до золотистой корочки.
2. Режем лук, морковь на крупные кубики.
3. Готовим соус: смешиваем сметану, горчицу, соль и перец до однородной массы.
4. Загружаем кролика в мультиварку и включаем режим тушения.
5. После 30 минут тушения, добавляем в чашу наши овощи, соус и немного подсаливаем блюдо.
6. Перемешиваем содержимое мультиварки и готовом до окончания режима «Тушение».

Готово, кролик в сметане «по-студенчески» готов, можно подавать на стол с грибами или с картофелем. Данный пошаговый рецепт под силу каждому.

Вопросы и на них ответы

Кроличье мясо достаточно деликатный продукт, и в процессе его приготовления возникает несколько вопросов, на которые хочется получить ответ.

1. После приготовления запеченный в мультиварке кролик приобрел неприятный, специфический аромат, что не так?

• Вероятнее всего мясо было недостаточно вымочено. Особенно остро эта проблема обстоит с взрослыми особями. Мясо нужно вымачивать около 12 часов (можно и больше), так как плотная крышка в мультиварке не дает кролику нормально дышать, потому и появляется неприятный запах. Хорошенько вымачивайте и маринуйте крольчатину!

1. На столе оказалось, что мясо очень жесткое и грубое, что случилось?

• Если маринады и соусы придают вкус крольчатине, то за его мягкость и нежность в ответе сам повар. Кролик либо очень стары (данную проблему можно решить 24 маринованием) или же во время предварительной обжарки мясо готовилось дольше, чем надо. С крольчатиной необходимо все делать строго по рецепту (в плане готовке), иначе испортите первоклассное диетическое блюдо.

1. Как сделать так, чтобы кролик был нежный и сочный в мультиварке?

• В первую очередь его необходимо правильно замариновать – это уже 40% успеха. Во время предварительного поджаривания, не перегревайте мясо, снимайте его со сковородки уже после первых признак румянца. В-третьих, не жалейте соуса, особенно если речь идет о сметане. Только в таком случае даже старый взрослый кроль станет украшением вашего праздничного стола.

Так и готовится кролик в сметане в мультиварке. Если все делать четко по инструкции, то результатом вы будете довольны. Крольчатина всегда будет получатся нежной, вкусной и ароматной.

Источник: https://fermahelp.ru/krolik-tushenyj-v-smetane-v-multivarke.html

Кролик тушеный в сметане в мультиварке:пп-рецепт с пошаговыми фото

Мясо кролика — идеальный вариант для приготовления пп-шных блюд: нежирное, низкокалорийное, диетическое. Кролик тушеный в сметане в мультиварке будет уместен на обед в будни и праздники. ПП-рецепт прост и доступен, сама готовка не отнимет много времени и сил.

Этот рецепт приготовления в мультиварке соответствует всем правилам и принципам здорового питания: тушение в «чудо-кастрюльке» позволяет сохранить не только полезность крольчатины и овощей, но и их восхитительный аромат. Сливочный аромат и вкус, минимум калорий — это заслуга нежирной низкокалорийной сметаны.

Все секреты вкусного кроличьего мяса

Крольчатина — мясо не только максимально полезное, но вкусное и даже деликатесное.

Его используют в спортивном и детском питании, в диетах по медицинским показаниям и для похудения, рекомендуют для людей пожилого возраста.

В чем причина популярности?

Низкое содержание жира, невысокая калорийность (в 100 гр — чуть более 140 ккал), оно легко усваивается, не имеет ярко выраженного или специфического запаха — все это характерные особенности крольчатины.

Легкоусваиваемый белок мяса кролика позволяет его вводить в меню для ребенка в качестве первых прикормов. Диетический продукт не вызывает аллергических реакций — это еще одно преимущество крольчатины.

Обычно тушки продаются уже подготовленными к дальнейшей кулинарной обработке. Если на тушке есть жир, его нужно удалить. Сделать это просто даже без ножа — руками. Тушку необходимо порубить на порционные кусочки. Ножки (задние и передние) режут на 2 части, стараясь попасть на сустав (как куриные), туловище рубят поперек на кусочки толщиной 1-2 см.

Пошаговый рецепт приготовления

Никогда не готовили кролика и боитесь к нему подступиться? Не бойтесь! Я сама не люблю сложных рецептов, поэтому уверяю — с этим справится каждый!

Потушить кролика в мультиварке в сметане совсем нетрудно. Овощи для этого блюда берем самые простые и доступные — лук и морковь. Сметана — с низким процентом жирности. Фото этапов готовки — дополнительно в помощь.

Пищевая ценность на 100 г:

1. Калории: 170
2. Белки: 20
3. Жиры 10
4. Углеводы: 2

Ингредиенты:

• крольчатина — половина тушки≈750 г (можно и больше, но не в любую мультю поместится. Остачу предлагаю запечь в рукаве)
• морковь средняя — 1 шт.
• лук-репка — 1 шт.
• сметана — 200 мл
• вода — 1/4 стакана
• соль, лавровый лист — по вкусу

Приготовление пошагово:

Предварительно вымоченное мясо подготовим (помоем, очистим от жира) и порубим на порционные кусочки.

Овощи моем, чистим, нарезаем лук и морковь (можно морковь натереть на терке). Если есть время, то можно заморочится и сотворить такую красоту как на фото.

Кстати, лук нужно не только измельчить кубиками, но и нарезать крупно — это добавит мясу аромата.

В чашу мультиварки наливаем воды и только после этого включаем режим «Тушение» на 60 минут (в мультиварке «Редмонд» это время запрограммировано, в других моделях его можно выставить вручную).

В мультю сразу выкладываем мясо и овощи.

Добавляем  сметану, солим, сдабриваем специями.

После окончания программы держим на подогреве при закрытой крышке ещё час. Наш диетический кролик готов. Приятного аппетита!

Советы опытных пп-шников

Крольчатина — мясо домашнего животного, зайчатина — живущего в дикой природе зайца. Они обладают одинаковыми полезными свойствами, но зайчатина более жесткая и сухая, поэтому и вымачивать, и готовить зайца придётся в 2 раза дольше. Домашний кролик должен быть не старше одного — полутора лет, весом не более 1-2 кг.

В этом случае мясо его будет нежным, сочным.Если мясо суховатое, его можно в течение 2-3 часов замариновать в холодном молоке или в маринаде из кефира и специй.Рецепты и способы приготовления крольчатины разнообразны, а если есть скороварка, то можно приготовить мяско не только вкусно, но и очень быстро.

Тушить в скороварке нужно строго по времени, указанном в инструкции.Подавать мясо в сметанном соусе можно с кашами из круп: гречки, бурового риса, перловки, пшена. Сочетание тушеных овощей и крольчатины тоже придется по вкусу. Овощной салат послужит еще одним вариантом гарнира.

Этот рецепт кролика со сметаной можно назвать базовым, то есть таким, который можно видоизменять, дополняя или заменяя список ингредиентов. К примеру, сметану прекрасно заменят сливки с низким содержанием жира или натуральный йогурт (магазинный или домашний).

А стандартный тандем лук+морковка можно дополнить любыми овощами — болгарский перец, кабачок, помидоры, спаржевую фасоль и т.д. Вкусно добавить замороженные овощные смеси — мексиканскую, гавайскую. Даже грибы сюда отлично впишуться.

Видео с рецептом «хмельного» тушеного кролика

Особенно нежным и изысканным получается мясо кролика, предварительно замаринованное в специях и вине. Готовить тоже просто:

Источник: https://pp-vkusno.ru/krolik-v-smetane-tushenyj-s-ovoshhami-v-multivarke.html

Кролик, тушеный в сметане, в мультиварке

Крольчатина — мясо особое. Блюда из кролика нельзя сравнивать с кушаньями из мяса птицы, свинины или говядины: они предназначены не для ежедневного потребления, их воспринимают скорее как нежное лакомство.

Готовят кролика к празднику, или желая побаловать себя и своих близких деликатным вкусом диетического блюда. Вариантов приготовления — масса, один рецепт лучше другого.

Повар может приготовить как классическое рагу в сливках, так и претенциозное блюдо (тушеный кролик с клюквенным соусом, черносливом и другими необычными ингредиентами). Ну а нам больше всего по вкусу кролик в сметане в мультиварке, и именно его мы и будем готовить.

Крольчатина является не самым популярным продуктом по нескольким причинам. Во-первых, она не везде продается. Во-вторых, чтобы приготовить это мясо, нужно знать несколько хитростей.

Некоторые отмечают, что оно слишком сухое, другие говорят о характерном запахе. Для того, чтобы блюдо получилось сочным, нужно выбирать тушку светлого цвета.

А убрать запах поможет элементарный рецепт: перед тем, как приготовить мясо, замаринуйте его часов на восемь. Впрочем, к этому мы еще вернемся ниже.

Приобретенную тушку разделайте. Для этого вам понадобятся нож и кухонные ножницы. Ножом делайте надрезы на мякоти, а ножницами перерезайте кости.

С разделкой кролика может справиться даже самая худенькая хозяюшка: косточки у кролика хрупкие, легко ломаются. Единственный минус — при разделке кости могут дробиться на мелкие осколки.

Поэтому уже после того, как вы разобрались с тушкой, промойте каждый кусочек под проточной водой, чтобы смыть острые кусочки костей. Теперь мясо нужно замариновать.

Рецепт маринада подскажет вам фантазия. Самый простой вариант — холодная кипяченая вода и уксус (1 столовая ложка уксуса на литр воды).

Если вы любитель новых интересных вкусов, можно приготовить маринад на основе сыворотки, молока; обогатить вкусовую палитру поможет добавление в состав вина, сока цитрусовых, нескольких ложек оливкового масла.

Итак, подготовленное мясо сложите в контейнер, залейте подготовленным маринадом и отправьте в холодильник. Мариноваться основной ингредиент должен не менее четырех часов, но наш рецепт крайне рекомендует оставить его в маринаде на ночь.

По истечении вышеуказанного времени достаньте контейнер из холодильника. Маринад слейте. Чеснок очистите от шелухи, каждый зубок разрежьте на несколько частей.

В чашу мультиварки влейте растительное масло (в идеале — оливковое), переведите прибор в режим “Жарка”. Если у вашей модели нет такого режима, можно использовать программу “Выпечка”.

Когда масло раскалится, выложите в чашу чеснок. Обжаривайте его до появления светлой золотистой корочки. Соблюдайте бдительность: чеснок очень легко пережарить.

Коричневая корочка — признак пережаренных зубков, которые, в свою очередь, могут стать причиной неприятной горчинки в готовом блюде.

Поэтому рецепт предостерегает: как только вы заметите, что поверхность чесночка зарумянилась, сразу же выуживайте его из чаши.

Выложите в емкость подготовленное мясо и обжаривайте его до появления аппетитной корочки. В зависимости от возраста и сложения кролика, на это может уйти от 20 до 40 минут.

Обратите внимание: если вы купили мясо “спортивного” кроля, без лишнего жира, в процессе жарки может возникнуть потребность долить немного масла. А вот ленивый жирненький кролик может готовиться в собственном соку.

Пока обжаривается кролик, подготовьте овощи. Рецепт позволяет вам нарезать их так, как вам больше нравится. Но классическая вариация блюда предусматривает лук, нарезанный полукольцами, и морковь, нарезанную крупными кружочками.

В отдельной посуде смешайте сметану, соль и перец. Добавьте ⅓ стакана воды, еще раз перемешайте. В этом соусе и будет готовится наше мясо.

Данный рецепт заливки рассчитан на получение соуса средней густоты. Если вы любите подливку пожиже, долейте воды. А тем, кто мечтает о густом соусе, можно взять больше сметаны.

Кстати, сметана — тоже компонент необязательный. Кролик, тушеный в сливках, получается не менее вкусно. Так что если в вашем холодильнике есть только сливки, смело пускайте их в ход.

Добавьте в чашу мультиварки нарезанные овощи, подготовленный соус. На этом этапе блюдо можно посолить и добавить специи (по желанию).

Отлично оттенит нежный вкус кролика в сметанном соусе (или сливках) французская горчица. Из специй можно использовать лавровый лист, кориандр, душистый перец, паприку.

Смените режим на “Тушение”. В среднем время готовки блюда рецепт определяет в один час. Но лучше проверять, готов ли ваш тушеный кролик, острым предметом — вилкой или ножом.

Кролик в сметане в мультиварке подойдет для любого гарнира. Рис, свежие или запеченые овощи, макаронные изделия, картофель, каши — любое из этих блюд только выиграет от соседства с нежными, тающими во рту кусочками мяса в сливочном соусе.

И не забудьте украсить каждую порцию зеленью.

Смотрите еще один вариант этого блюда:

Источник: http://kolbasa59.ru/vtorye-blyuda/krolik-tushenyj-v-smetane-v-multivarke

Кролик с яблоками: рецепт с фото

Теги:

Яблоки дают мясу приятный сладковатый привкус. Сочетанием «утка и яблоки» уж точно никого не удивить. Но моим любимым блюдом стал именно кролик с яблоками. Готовлю я его часто, поэтому методом проб и ошибок смогла создать идеальный по моему вкусу рецепт. Именно им и собираюсь поделиться.

У этого блюда полно достоинств. В первую очередь, кролик менее жирный, чем утка, и более полезный. Во-вторых, этим блюдом можно накормить и взрослых домочадцев и даже маленьких детей.

В-третьих, кролик с яблоками подойдет как для ужина в домашней обстановке, так и для празднования Нового года, Дня Рождения или любого другого торжества. Ну и напоследок, можно не заморачиваться с приготовлением дополнительного гарнира.

Тушеные с мясом яблоки приобретают пикантный вкус и сами по себе являются идеальным гарниром. Самое важное, правильно выбрать яблоки. Лучше всего подойдут сорта красного и желтого цветов. Поскольку именно эти плоды более сладкие и ароматные.

Займемся подготовкой ингредиентов. Чистим яблоки, морковь, лук хорошо промываем их под проточной водой. Из яблок удаляем семечки.

Далее, подготавливаем мясо. Я использовала только лапки, но вы можете взять абсолютно любую часть кроля. Каждую лапку нужно разрезать по хрящу на 2 части. Займемся маринадом. Готовится он просто. Нужно смешать соевый соус, горчицу и черный перец. Тщательно обмазываем каждый кусочек мяса маринадом. Оставляем кролика пропитываться на пол часа.

В это время займемся овощами.

Лук и яблоки нарезаем крупным кубиком, морковь режем тонкой соломкой.

Кролика будем жарить на подсолнечном и сливочном масле. Мясо получиться ароматным и покрывается красивой золотистой корочкой. Для тушения кролика я использую мультиварку. В ней блюдо готовиться быстрее. Но можно обойтись и обычным казаном.

Обжаренные кусочки мяса выкладываем в чашу мультиварки (казан).Далее, на сковороду где готовился кролик, и остались его соки, выкладываем морковь и лук. Овощи и мясо я предпочитаю обжаривать отдельно друг от друга.

Тогда кролик, лук и морковь равномерно прожариваются и их вкусы не смешиваются.

Готовые овощи отправляем в чашу мультиварки (казан) к нашему кролику. Туда же добавляем нарезанные яблоки.Примечание: По вкусу, можно добавить пару зубчиков чеснока или пряные травы.Кролика с овощами и яблоками заливаем горячей водой.

Если использовать холодную воду, мясо станет жестким.На мультиварке выставляем режим «Тушение», время приготовления – 1 час.Длительность тушения зависит от мяса. Если вы используете лапки или мясо молоденьких кроликов, то 1 часа будет достаточно.

Если кроль старше, придётся тушить 1,5 – 2 часа.

Источник: http://dom-eda.com/recepts/item/krolik-s-jablokami.html

Кролик тушеный в сметане в мультиварке: рецепт с пошаговыми фото

Сегодня будем готовить тушеного в мультиварке в сметанном соусе кролика. Кроличье нежное мясо хорошо сочетается с кисловатыми нотками сметаны: именно поэтому эти два ингредиента часто встречаются в разных рецептах.

Но кроме сметаны, есть еще один компонент (а точнее – кухонный прибор), способный сделать блюдо чрезвычайно вкусным. Это мультиварка!

Благодаря медленному томлению под плотно закрытой крышкой, которое может обеспечить эта техника, мясо получается идеально пропитанным соусом и специями.

Ингредиенты

Чтобы приготовить кролика в мультиварке, нам понадобиться:

• 1 кроличья тушка вместе с внутренностями;
• сметана – 3 столовые ложки;
• репчатый лук – ½ луковицы;
• оливковое масло для жарки;
• крупные панировочные сухари 4 ст. ложки;
• соль – 1 ст. ложка без горки;
• мускатный орех – ½ ч. ложки.

Совет: для этого блюда лучше всего взять не слишком крупную тушку, ведь большие порционные куски не поместятся в мультиварке (или поместятся, но их будет сложно перемешивать).

Приготовление

На дно мультиварки наливаем немного оливкового масла (буквально 2 ложки) и включаем режим «жарка» на 20 минут. Часть этого времени будут посвящено пассированию лука. Оставшиеся минуты пойдут на обжарку кусочков мяса вместе с луком.

Пока мультиварка разогревается, нарезаем лук кубиками и отправляем на дно чаши. Время от времени помешиваем лук лопаткой и постепенно доводим его до прозрачности.

Разделываем кролика на порционные куски: лапы, внутренности и несколько кусков спинки.

В отдельной тарелке перемешиваем панировочные сухари с солью и обваливаем в этой смеси куски кролика (это касается и внутренностей: сердца, печенки и почек).

Когда лук в мультиварке стал уже прозрачным, по очереди выкладываем на дно чаши куски кролика и субпродуктов и даем им обжариться. Пространства внутри мультиварки не так и много, поэтому обжаривать мясо лучше поочередно: обжарив первую партию кусков, отложите ее в сторону и обжарьте следующую партию.

Далее объединяем в чаше все обжаренные кусочки.

Поскольку мы делаем в мультиварке тушеного в сметане, а не жаренного кролика, устанавливаем режим «тушение» на 1 час. Добавляем к мясу сметану, перемешиваем, закрываем.

Через некоторое время открываем мультиварку и присыпаем блюдо мускатным орехом. Вновь перемешиваем и закрываем. Тушим до полной готовности. То есть приблизительно в течение одного часа.

Вот и все – кролик в сметане готов. Лучший гарнир к этому блюду – вареный картофель и свежие овощи.

Источник: https://natureweight.ru/krolik-v-smetane/

Кролик в мультиварке в сметанном соусе. Рецепты приготовления кролика в мультиварке в сметанном соусе

Мясо кролика – продукт низкокалорийный, полезный и диетический, хорошо усваивается, насыщает организм полезными веществами. Известно, что готовить мясо кролика – процесс не быстрый, поэтому мы предлагаем рецепты приготовления кролика в мультиварке.

Тушеный кролик в мультиварке в сметанном соусе

Кроличье мясо усваивается человеческим организмом на 90%, для сравнения – говядина, свинина и баранина, усваивается на 60%. И даже несмотря на эти цифры, не все хозяйки спешат купить мясо кролика, чтобы приготовить полезное блюдо. В большинстве случаев из-за того, что мясо долго готовится и нужно знать, с какими ингредиентами его можно сочетать, чтобы кролик получился сочным и мягким.

Мы предлагаем простейший рецепт готовки кролика в мультиварке в сметанном соусе. Перечень продуктов:

• тушка кролика (или части) – 2 кг;
• масло подсолнечное рафинированное – для жарки 3 ст.л.;
• чеснок – 4 зубчика;
• лук – 2 крупных головки;
• морковка – одна крупная;
• сметана жирная – 350 г;
• перец черный молотый, душистый горошком, соль – по вкусу;
• для подачи: укроп или петрушка в свежем виде.

Процесс приготовления пошагово:

1. Если вам досталась целая тушка кролика и до этого вы никогда не работали с этим видом мяса, необходимо знать, как правильно разделать тушку. Сначала нужно нащупать последний поясничный позвонок и острым ножом разрезать по нему, отделив заднюю часть.  Перекусывать кости проще ножницами, а разрезать мякоть – острым ножом.
2. Потом нужно отделить задние ноги, сделав разрез по суставам и потом отрезать лапы от передней части. Остается туловище, нужно сделать 3 надреза горизонтально, чтобы поделить тушку на порционные кусочки. Если вам досталась крупная тушка, можно сделать больше надрезов, чтобы поделить ее на кусочки.
3. Обязательное условие – вымачивание в воде комнатной температуры (колодезной, родниковой или кипяченой). Необходимо сложить в большую кастрюлю все части кролика и залить водой, оставить вымачиваться на ночь (минимум 10 часов, но желательно оставить мясо в воде на 12 часов). Согласно разным рецептам, кролика вымачивают не только в воде, но и используют для этого сыворотку, вино.
4. Утром или когда соберетесь готовить кролика, воду после вымачивания необходимо слить и хорошенько промыть каждый кусочек под проточной водой, потом желательно удалить лишнюю воду и можно приступать к долгожданному процессу готовки.
5. Подготовка всех ингредиентов: чеснок необходимо очистить от шелухи, разрезать каждую дольку на 2-4 части.
6. В чашу мультиварки необходимо вылить масло, активировать режим «Жарка», чтобы обжарить мясо с добавлением чеснока до красивой румяной корочки. Если мяса много, работайте последовательно, таким образом мясо не будет выделять слишком много сока и можно быстрее справиться с этой задачей. Альтернатива – обжарить каждый кусочек кролика на сковороде.
7. Пока мясо обжаривается, необходимо успеть подготовить остальные ингредиенты, а именно – лук и морковку. Чистим овощи, лук нарезаем кольцами, если крупный – полукольцами, морковку – колечками, толщиной не более 0.5 мм.
8. Заодно подготовим и зелень – ополаскиваем под краном петрушку с укропом, мелко рубим острым ножом.
9. Далее отмеряем нужное количество сметаны, разбавляем водой (70 мл – теплая, кипяченая), перемешиваем. Соус готов, в нем будем тушить мясо кролика.
10. Когда мясо обжарится, необходимо переключить прибор в программу «Тушение», сразу установить таймер на 1 час.
11. Внимание! Только сейчас можно посолить мясо, такой способ жарки позволяет добиться сочности.
12. Теперь можно высыпать овощи, вылить соус, перемешать.
13. По истечении указанного времени, необходимо откинуть крышку прибора, чтобы добавить специи и рубленую свежую зелень.
14. Все, вкуснейшее и полезное блюдо готово. Кролик получится очень нежным, очень вкусным, очень сочным. Такое блюдо понравится не только взрослым, но и деткам. Вам приятного аппетита!

Нежнейший кролик в мультиварке в сметанном соусе

Хотите удивить гостей необычным блюдом? Попробуйте приготовить в мультиварке кролика по этому рецепту. Мясо получится мягким-мягким, будет буквально таять во рту.

Чтобы получить такой результат, подготовьте:

• кролика – 1.5 кг;
• головку лука;
• морковку – среднего размера;
• чеснок – несколько зубчиков;
• муку – 1 ст.л.;
• молоко – половину стакана;
• сметану – 3/4 стакана;
• соль, перец черный, по желанию лавровый лист.

Приготовление кролика:

1. Чтобы мясо было нежным, необходимо кусочки кролика замочить в воде, оставив на всю ночь. Минимум – это 3 часа, но лучше всего все-таки подержать в воде комнатной температуры. Для того чтобы получить более ароматное и нежное мясо, его можно оставить на несколько часов в белом вине, натереть после вымачивания оливковым маслом с добавлением мелко рубленого чеснока. Еще можно замочить кролика в сыворотке.
2. Если вы самостоятельно выбирали тушку и знаете, как отличить мясо зрелого кроля от молоденького, в предпочтении всегда будет молодой кролик. Его мясо нежное, ароматное.
3. Тушку нужно вымыть, разделать на кусочки, но чтобы они были не очень маленькими и не слишком большими.
4. Для того чтобы мясо получилось еще нежнее, необходимо с каждого кусочка снять тонкую пленку острым керамическим ножом.
5. Подготовим сразу и остальные продукты: овощи почистить, лук измельчить кубиками, а морковку можно натереть на терке или нашинковать соломкой острым ножом.
6. Чеснок – освободить от оболочки, разрезать на дольки. В это блюдо для утонченного аромата можно добавить корешок сельдерея или петрушки.
7. Приступаем к готовке: налейте в чашу прибора растительное масло (можно использовать любое, но только чтобы масло было без запаха).
8. Активируйте мультиварку, выбрав режим «Выпечка» или «Жарка». Сначала нужно обжарить лук с чесноком, потом добавить морковку до полуготовности. После – положить мясо и продолжать готовить его, периодически помешивая. Хорошо, если получится обжарить каждый кусочек, чтобы он прихватился хотя бы с одной стороны румяной корочкой.
9. Далее нам нужно приготовить сметанный соус из сметаны и молока. Оба ингредиента должны быть холодными, их нужно соединить и перемешать. После этого необходимо отделить 4 ст.л. соуса в небольшую пиалу, ввести муку, перец черный молотый и соль по вкусу, перемешать и соединить с основной массой.
10. А вы знаете, почему в этом рецепте вместо воды используется холодное молоко? Оно не позволит сметане свернуться, когда она достигнет стадии кипения. В результате соус будет однородным, без комочков.
11. В полученный соус необходимо влить 200 мл горячей воды тонкой струйкой, непрерывно помешивая. Вот теперь соус готов.
12. Останется только залить соусом мясо, чтобы жидкость его полностью покрывала.
13. Для обогащения вкуса готового блюда, кладем душистый перец, буквально несколько горошин и пару листиков лавра. Ждем, когда все закипит, пока не переключаем программу.
14. После закипания жидкости, необходимо выбрать другую программу – «Тушение» и готовить кролика в течение 2-х часов.
15. После сигнала желательно попробовать кусочек мяса, чтобы понимать, сколько еще нужно добавить соли. Если по вашему вкусу соли маловато, придется досаливать, тогда нужно оставить мясо еще на четверть часа томиться под крышкой мультиварки.
16. На этом все, блюдо считается готовым к подаче сразу после сигнала. Старайтесь не перебить специями вкус кролика, для подачи достаточно щепотки рубленой свежей зелени (петрушки и укропа). А в процессе приготовления можно добавить кроме лаврового листа и черного перца, такие приправы: розмарин и кориандр, тимьян, орегано, сельдерей, гвоздику и лимон. Соблюдайте во всем меру и приятного вам аппетита!

Кролик в мультиварке в сметанном соусе с картофелем

Чем порадовать самых маленьких членов семьи? Ведь хочется, чтобы блюдо было вкусным, полезным и порадовало одновременно всех, создавая праздничное настроение. Предлагаем долго не размышлять, а приготовить в мультиварке кролика.

Продукты и их количество для приготовления блюда:

• кролик – 0.5 кг;
• картофель – 0.5 кг;
• морковка, лук – по 1 шт.;
• сметана нежирная – половина стакана;
• соль, перец черный – по минимуму.

Процесс приготовления блюда для маленьких гурманов:

1. Кусочки кролика нужно залить кипяченой водой комнатной температуры, вымачивать как минимум 3 часа, но лучше оставить на всю ночь.
2. Слейте воду, промойте каждый кусочек под краном в холодной воде, обсушите кролика и можно обжаривать в режиме «Жарка».
3. Необходимо положить кусочки мяса в сухую кастрюльку, по мере прогревания, мясо выделяет жир и сок, если видите, что жира маловато, можно налить немного масла без запаха.
4. Кролик обжаривается, не забываем периодически помешивать мясо. А нам пока что нужно подготовить остальные ингредиенты. Чистим все овощи, режем кубиками или соломкой картошку, морковку – на терке или кольцами, лук – кубиками или полукольцами, по желанию.
5. Делаем подливку: в сметану добавим молотый черный перец, соль (1-1-5 ч.л. или по вкусу), воду – 1 стакан. Все нужно перемешать, чтобы ингредиенты растворились.
6. Кролик продолжает обжариваться, спустя 10 минут готовки добавьте морковку с луком, продолжайте готовить все вместе.
7. Когда услышите сигнал, можно высыпать картофель, залить соусом и готовить дальше в течение часа в режиме «Тушения». Если мультиварка маломощная, тогда время нужно увеличить на полчаса-час и ориентироваться по готовности блюда. Если у вас мультиварка с функцией скороварки, время приготовления этого блюда сократится на 20-30 минут.

Кролик готов, когда мясо хорошо отделяется от кости. При подаче на стол, для малышей отделите от кости мясо, подавайте с овощами, притрусив рубленой свежей зеленью.

Кролик в мультиварке в сметанном соусе по-деревенски

Этот рецепт можно смело предлагать женщинам, которые только недавно приобрели статус «мамы» и познают радости грудного вскармливания.

Когда женщина находится в таком положении, ей нужно правильно подбирать дневной рацион, чтобы блюда были максимально полезными и, конечно же, вкусными.

Этот рецепт также подойдет для детей и всех, кто придерживается здорового образа жизни и старается питаться правильно.

Ингредиенты:

• тушка кролика – 1 кг;
• морковь – 1 шт.;
• масло растительное – 3 ст.л.;
• лук – 1 шт.;
• вода – стакан;
• сметана нежирная – 3 ст.л.;
• соль, специи – по вкусу.

Приготовление блюда поэтапно:

1. Тушку нужно нарезать на кусочки, по возможности удалить пленку.
2. Почистить овощи, нарезать морковку брусочками, лук – кубиками, размером 1 на 1 см.
3. Овощи нужно обжарить в масле в режиме «Жарка» в течение 7 минут, потом добавить кролика, продолжить обжарку до желаемого результата (чуть-чуть обжарить или дождаться образования румяной корочки).
4. Отдельно нужно в стакане теплой кипяченой воды развести сметану, добавить специи и соль по вкусу.
5. Соус необходимо вылить в чашу мультиварки, готовить в режиме «Тушение» в течение 2- часов.
6. Для получения утонченного вкуса мяса кролика, его необходимо подержать после сигнала четверть часа под закрытой крышкой.

Кролик в мультиварке в сметанном соусе с грибами

Делимся с вами рецептом приготовления особого блюда – будем готовить кролика с грибами в сметанном соусе. Крольчатина и белые грибы отлично сочетаются со сметаной, а если обогатить блюдо овощами и специями, как раз получится очень вкусно и сытно.

Приступаем к работе, подготовив все необходимое по списку:

• тушку кролика – от 1.5 до 2 кг;
• грибы шампиньоны – 6-8 крупных;
• грибы сушеные – 15 г (по возможности);
• лук маленький – 10 головок;
• морковку – 2 шт. среднего размера;
• сметану (высокий процент жирности) – 200 г;
• чеснок – 3-4 зубчика;
• масло сливочное – 40 г;
• масло для жарки – 2 сит.л.;
• муку пшеничную высшего сорта – 1.5 ст.л.;
• специи, соль – по вкусу.

Рассказываем, как готовить это блюдо:

1. Сразу замачиваем кусочки кролика в воде комнатной температуры.
2. Параллельно замачиваем грибы также в холодной воде, оставляем оба продукта в разных емкостях на 3 часа как минимум или на ночь.
3. Потом нужно промыть мясо и грибы.
4. Грибы необходимо отварить в воде в режиме «Тушения» 1 час, откинуть на дуршлаг, чтобы процедить бульон. Его пока выливать не спешите.
5. Овощи нужно подготовить так: лук нарезать дольками крупно, морковку – брусочками.
6. Овощи необходимо обжарить в масле с добавлением сливочного масла, обжарить сначала мясо, затем добавить шампиньоны (порезать кусочками) и потом – овощи. Режим «Жарка», время приготовления 15-20 минут.
7. Добавить в конце готовки кусочки отварных грибов (порезать), залить грибным бульоном с добавлением воды (если будет мало), соль и специи – по вкусу. Крольчатину необходимо тушить в течение часа. За это время должна выпариться лишняя жидкость.
8. Отдельно нужно перемешать сметану с мукой, добавить чеснок, пропущенный через пресс и вылить на мясо. Готовить еще в течение 40-60 минут, подавать можно сразу после сигнала.

Отлично сочетается кролик, приготовленный по этому рецепту, с салатами из свежих овощей, с отварным картофелем, гречневой или рисовой кашей, макаронами. Приятного вам аппетита!

Кролик в мультиварке в сметанном соусе. Видео

Источник: https://multivarenie.ru/meat/krolik-v-multivarke-v-smetannom-souse