Простой рецепт вкусного салата из краснокочанной капусты и моркови

Рубрика “С красной капустой”

Достаточно часто на рынке, особенно в осенний сезон, когда прошел сбор урожаев, можно встретить близкую родственницу нашей любимой белокочанной капусты – красную капусту. Она внешне очень похожа по форме на свою предшественницу, но это только похожие очертания.

В целом, существует достаточно много различий, который видны как внешне, так и внутренне. Этот овощ имеет в своем составе отличительный пигмент, который окрашивает стенки продукта в характерный, красно-фиолетовый цвет. По вкусу также имеются различия: красный плод более острый, пикантный, сочный и хрустящий.

В первую очередь кажется, что салат с такой капустой был приготовлен вместе с чесноком.

Такой вид пришел к нам, в Россию, в конце 17 века, а выращивать его ранее начали рядом со Средиземным морем, таковы сведения из истории. У нас такой продукт употребляют в пищу не так часто, но некоторые заядлые садоводы могут посадить у себя на участке пару лунок, чтобы было чем разнообразить долгую, холодную зиму.

И это правильно решение, ведь продукт с таким названием очень полезен. Сложно найти зимой такой овощ, из которого можно приготовить вкусный и полезный салат. А из вида этой капусты – очень легко. Причем салаты с таким ингредиентом – обычно легкие, овощные.

Чаще в него добавляют консервированную кукурузу, которая отлично дополняет блюдо и по вкусу, и по качествам.

Красный овощ очень хорошо относится к холодам, поэтому легко пролежит всю зиму в погребе. Собирать урожай можно тогда, когда ударят первые морозы, до этого периода не стоит срубать кочаны.

Сам плод получается не таким большим, как белокочанная капуста, но достаточно плотный и тяжелый.

В основном, этот продукт используют для приготовления салатов в сыром виде, ее чаще не придают тепловой обработке.

Известно, что такой продукт очень широко распространен среди заядлых участников правильного питания, а также среди худеющих особей, так как калорийность очень мала.

Но, несмотря на это, очень богатый состав витаминов и микроэлементов, чем обязательно нужно воспользоваться, чтобы обогатить и оздоровить организм.

Как известно из истории, это любимый продукт Пифагора, который очень любит употреблять его в салатах.

Описание пользы для здоровья

  • Первое, на что нужно обратить внимание при рассматривании пользы этого овоща, — это красная, яркая окраска, которая не только придает цвет продукту, но еще и оказывает полезное действие на организм. Пигмент, антоциан, очень хорошо оказывает воздействие на сердечно-сосудистую систему, благотворно влияя на укрепление стенок сосудов. Таким образом, можно подкрепить кровеносную систему, делая упор на данный продукт. Особенно стоит заботиться о присутствии в питании такого прекрасного сырья людям, чьи ноги покрыты сеткой от варикозного расширения.
  • Огромное количество микроэлементов находится внутри капусты красного цвета. Среди них особо отличились по своему количеству калий, марганец, кальций, магний, железо, цинк, фосфор. Они помогают улучшить состояние организма, делая его моложе и здоровей. Не зря было упомянуто вначале про небольшое сходство с чесночным вкусом. В составе данного ингредиента присутствуют фитонциды, которые помогают бороться с вирусными заболеваниями. Капуста лечебная, как лук и чеснок, в период простуды.
  • Свои полезные свойства она поможет направить на постоянное повышающееся давление у людей. Так как плод оказывает большое влияние на стенки сосудов, то и способен понижать артериальное давление. Есть также еще одна очень полезная информация, как для заботливых хозяек, так и для нерадивых гостей: в период застолья салат из капусты поможет справиться с большим количеством выпитого алкоголя, тем самым не даст сильно запьянеть.
  • Употребляя это полезный продукт, можно смело заявить, что с помощью салата из красной капусты вероятно не только похудеть, но и очистить организм от всевозможных шлаков и холестерина. Так как стенки капусты богаты клетчаткой, то она смело выведет из кишечника вредные застои. А вывод вредного холестерина, который откладывается в организме из-за неправильного питания, будет способствовать снижению веса.
  • Очень полезным свойством можно считать правильно воздействие на работу головного мозга. Так как в составе этого вида капустных много железа, то развитие анемии, то есть нехватки кислорода в крови, не грозит при включении овоща в рацион. Таким образом, мозговая деятельность будет принимать максимум активности, что благотворно скажется на работоспособности самого человека.

Салаты из капусты помогают не запьянеть во время праздника, и правильно переварить большой объем продуктов. Так, например, легкий салатик поможет справиться с жирным, мясным блюдом, поэтому является оптимальным гарниром для него.

Калорийность

Во время расчета калорийности и пищевой ценности можно заметить, что капуста богата очень углеводами. Их преобладает достаточно большое количество, по сравнению с остальными составляющими.

Но это полезные, сложные углеводы, которые не отложатся на боках лишним жиром, как, например, будет от сладких пирожных. Такие углеводы – необходимая основа для энергично проведенного дня, без усталостей и срывов.

Количество углеводов в одной порции, размеров в 100 г – 9 г, белков – 1,7 г, жиров – 0,1 г. Калорийность самой капусты составит 25 ккал.

Заключение

Продукт обладает массой полезных качеств, а также красивым, привлекательным цветом и ярким вкусом, так что может полюбиться многим. Легкие, витаминные салатики всегда в почете на столе, как прекрасный гарнир к основному блюду, а также как разгрузочное кушанье.

Внешний вид овощного салата увеличивает аппетит, привлекает внимание, а также может стоять на столе в качестве украшения.

Такое яство с большим удовольствием употребляют даже дети, не стоит отодвигать такую тарелку на задний план, ведь это большая возможность обогатить свой организм многими необходимыми элементами.

Источник: http://receptysalatov.com/ovoshchnye/iz-krasnoj-kapusty

Салаты из красной капусты

Краснокочанная капуста не только выглядит ярче белокочанной, но и обладает более примечательным составом. В ней много антоцианов – природных антиоксидантов, которые продлевают молодость, защищают сосуды, препятствуют возникновению онкологических заболеваний. Именно они придают овощу фиолетовый оттенок и небольшую горчинку.

В остальном состав белокочанной и краснокочанной схож, только последняя имеет более твердые листья, так как содержит больше клетчатки. Салаты из красной капусты полезны, ярко и аппетитно выглядят, обладают приятным вкусом с пикантными нотками.

Их можно часто включать в рацион, и они не надоедят, так как рецепты этих закусок достаточно разнообразны.

Особенности приготовления

Приготовить салат из краснокочанной капусты сможет даже неопытный повар, но, чтобы закуска получилась вкусной, необходимо учитывать несколько моментов.

  • Горький привкус, свойственный краснокочанной капусте, нравится далеко не всем. Избавиться от него можно несколькими способами. Один вариант – посолить нашинкованную капусту, хорошо помять ее руками, слить сок. Второй способ – залить измельченную капусту на 15–20 минут кипятком. В результате она станет не только слаще, но и мягче.
  • Красную капусту нельзя шинковать крупно. В этом овоще много клетчатки, и крупные ее куски будут слишком жесткими, их не слишком приятно жевать, организму труднее их усваивать.
  • При выборе капусты на салат предпочтение стоит отдавать кочанам небольшой величины: в них больше витаминов.
  • Верхние листья с кочана красной капусты перед ее приготовлением удаляют. Они бывают вялыми и порой сильно горчат.
  • Для сохранения яркого цвета капусты в заправку для салатов из нее добавляют уксус или сок лимона.
  • Чаще всего салаты из красной капусты заправляют растительным маслом, смешанным с яблочным или столовым уксусом, но вариантов подходящей заправки намного больше. Для придания дополнительных привкусов в соус можно добавлять горчицу, орехи, лимонный сок, бальзамический уксус, мед. Основой заправки может служить не масло, а майонез, йогурт, сметана.

Красная капуста хорошо сочетается со всеми овощами, а также кукурузой, фасолью, зеленым горошком, яйцами, орехами, мясом и даже сельдью, что делает возможным приготовление из нее закусок, мало похожих друг на друга по вкусу, позволяет повару экспериментировать, меняя их состав.

Читать ещё  Салат с баклажанами, помидорами и грибами

Простой рецепт салата из красной капусты

Состав:

  • краснокочанная капуста – 0,3 кг;
  • фиолетовый лук – 100 г;
  • столовый уксус (9-процентный) – 20 мл;
  • растительное масло – 40 мл;
  • вода – 40 мл;
  • соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Воду смешайте с двумя чайными ложками уксуса.
  • Лук освободите от шелухи, нарежьте тонкими полукольцами или четвертинками колец, положите в приготовленный уксусный раствор, оставьте на 10–15 минут.
  • Капусту помойте, удалите верхние листья. Мелко нашинкуйте овощ, подсолите, помните руками, оставьте на 5 минут, слейте сок.
  • Отожмите лук, соедините с капустой.
  • Смешайте масло с оставшимся уксусом, заправьте салат.

Этот вариант салата из красной капусты – один из самых легких в приготовлении. Его можно подавать как самостоятельную закуску или вместо гарнира к мясным блюдам.

Салат из красной капусты с чесноком и кунжутом

Состав:

  • краснокочанная капуста – 0,3 кг;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • семена кунжута – 20 г;
  • соевый соус – 20 мл;
  • растительное масло – 40 мл;
  • яблочный уксус (6-процентный) – 10 мл.

Способ приготовления:

  • Помойте кочан, удалив верхние листья. Подсушите кухонным полотенцем, мелко нашинкуйте, положите в миску.
  • Вскипятите воду, залейте капусту кипятком, оставьте на 15 минут, отожмите.
  • Чеснок мелко порубите ножом, добавьте к капусте, перемешайте.
  • Соедините масло, соевый соус и уксус, взбейте венчиком. Можно добавить половину чайной ложки растопленного меда или сахара.
  • Заправьте салат приготовленной жидкой смесью, переложите в салатник или на блюдо.
  • Семена кунжута слегка обжарьте на сухой сковороде – это усилит ореховые нотки в их аромате.
  • Посыпьте салат семенами кунжута и подавайте к столу.

Этот вариант закуски из краснокочанной капусты понравится поклонникам восточной кухни.

Салат из красной капусты с яблоком, сельдереем и грецкими орехами

Состав:

  • краснокочанная капуста – 0,3 кг;
  • стебли сельдерея – 100 г;
  • яблоко – 0,2 кг;
  • красный молотый перец – щепоть;
  • ядра грецких орехов – 30 г;
  • лимонный сок – 40 мл;
  • оливковое масло – 60–80 мл;
  • сахар – 5–10 г;
  • соль (не обязательно) – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Мелко нашинкуйте краснокочанную капусту, залейте ее кипятком. Через 15 минут слейте воду, капусту отожмите.
  • Помойте, очистите яблоко. Вырежьте сердцевину. Мякоть крупно натрите, смешайте со столовой ложкой лимонного сока, добавьте к капусте.
  • Помойте черешки сельдерея, удалите грубые волокна. Тонкими кусочками порежьте сельдерей и соедините с яблоком и капустой.
  • Оставшийся лимонный сок смешайте с перцем и сахаром. Добавьте масло, взбейте венчиком.
  • Заправьте салат приготовленным соусом, горкой выложите на блюдо.
  • Орехи измельчите с помощью блендера или толкушки, посыпьте ими салат.

Читать ещё  Салаты с пекинской капустой

Необычный сладко-кислый вкус этого салата с пикантными нотками завораживает. Он понравится не только сторонникам здорового питания.

Салат из красной капусты с имбирем и морковью

Состав:

  • красная капуста – 0,4 кг;
  • морковь – 150 г;
  • корень имбиря – 40 г;
  • кинза – 20 г;
  • столовый уксус (9-процентный) – 100 мл;
  • сахар – 100 г;
  • вода – 100 мл;
  • соль – 20 г;
  • перец чили – 10 г;
  • растительное масло – 60 мл.

Способ приготовления:

  • Уксус разведите водой, смешайте с солью и сахаром.
  • Корень имбиря очистите, измельчите на терке.
  • Перец очистите от семян и перегородок, как можно мельче порежьте.
  • Добавьте имбирь и перец в маринад, перемешайте.
  • Нашинкуйте капусту, залейте маринадом, накройте тарелкой, сверху поставьте банку с водой. Уберите в холодильник.
  • Через 3 часа капусту промойте, дайте ей обсохнуть.
  • Очистите морковь, измельчите ее на терке для корейских салатов или порежьте тонкой соломкой.
  • Смешайте с капустой.
  • Заправьте салат маслом.
  • Перед подачей к столу украсьте листиками кинзы.
Читайте также:  Кабачки и картошка

Салат по этому рецепту получается острым, по вкусу напоминает корейские закуски.

Салат из красной капусты с помидорами и болгарским перцем

Состав:

  • красная капуста – 0,3 кг;
  • красный лук – 75 г;
  • помидоры – 0,2 кг;
  • болгарский перец – 0,2 кг;
  • свежая петрушка – 20 г;
  • свежий укроп – 20 г;
  • руккола – 20 г;
  • лимонный сок – 30 мл;
  • оливковое масло – 40 мл;
  • соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Капусту нашинкуйте. Подсолите, помните руками, оставьте на 10 минут. Слейте сок.
  • Лук освободите от шелухи, нарежьте тонкими полукольцами, добавьте к капусте.
  • Перец освободите от семян, нарежьте четвертинками колец, положите к капусте и луку.
  • Помидоры помойте, промокните салфеткой. Удалите уплотнения в районе плодоножек. Нарежьте тонкими дольками. Положите к другим овощам.
  • Крупно порежьте зелень, положите в емкость с остальными ингредиентами.
  • Приготовьте заправку из лимонного сока и оливкового масла. Ее можно подсолить, поперчить.
  • Заправьте салат перед подачей к столу и переложите в красивую вазу.

Читать ещё  Салаты из свежей капусты

https://www.youtube.com/watch?v=UHvb8uAy9O4

Для приготовления данного салата можно использовать помидоры черри. Его можно дополнить половинками перепелиных яиц, а в заправку для пикантности добавить ложку дижонской горчицы.

Салат из красной капусты с яйцом и кукурузой

Состав:

  • красная капуста – 0,3 кг;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • консервированная кукуруза – 100 г;
  • свежая зелень, соль, перец – по вкусу;
  • майонез – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Как можно мельче нашинкуйте капусту, залейте ее кипятком, через 10–15 минут слейте воду. Дайте возможность обсохнуть.
  • Яйца сварите вкрутую, остудите под струей холодной воды, очистите, нарежьте мелкими кубиками, положите к капусте.
  • Откройте банку с кукурузой, слейте из нее жидкость, зерна пересыпьте к капусте и яйцам.
  • Мелко порубите зелень, добавьте к остальным ингредиентам. Очень хорошо впишутся в рецепт зеленый лук или черемша.
  • Заправьте закуску майонезом.

Интересный вкус закуска приобретет, если ее дополнить малосоленой сельдью или рыбными консервами. Майонез можно заменить сметаной, но тогда в нее не помешает добавить немного горчицы и лимонного сока.

Как украсить салат из красной капусты

Насыщенный и благородный цвет красной капусты можно подчеркнуть, правильно оформив салат из нее при подаче к столу. Ниже предложено несколько простых вариантов декорирования подобных закусок.

  • Любой салат из свежих овощей смотрится ярче и свежее, если его выложить на салатные листья, украсить веточками свежей зелени.
  • Красная капуста хорошо сочетается по цвету с контрастными желтыми и оранжевыми продуктами. Салат из нее можно украсить дольками яиц, разложенными по периметру, розами из вареной моркови, кукурузными зернами, дольками лимона.
  • Продукты, входящие в состав салата из красной капусты, можно разложить на тарелке секторами, чередуя с основным ингредиентом. Соус вылить в центр блюда. Перемешивать такой салат следует уже после его подачи к столу, чтобы гости успели полюбоваться им.

Разложив салат из красной капусты по стаканам или креманкам, вы можете подать его к праздничному столу. Такой вариант оформления закусок считается современным.

Салаты из красной капусты обладают уникальным вкусом, имеют привлекательный вид, легко готовятся и очень полезны. Если вы следите за здоровьем, вам стоит почаще включать их в рацион.

Источник: http://OnWomen.ru/salaty-iz-krasnoj-kapusty.html

Вкуснейшие салаты из краснокочанной капусты: с яблоками, сметаной, луком и другими продуктами

К концу подходит месяц апрель и все ближе к нам становится летний сезон. Значит ли это, что пора начинать искать рецепты вкусных салатов? Определённо, да. Тем более, что летом цена на фрукты и овощи в несколько раз ниже чем зимой.

И не приготовить хотя – бы один салатик в тёплый летний денёк кажется, как минимум, странным. Поэтому всё, что нам дают – нужно использовать по максимуму.

А краснокочанная капуста может стать отличной базой для кулинарных экспериментов. Ведь существует масса аппетитных рецептов на основе данного овоща, которые стоит попробовать в обязательном порядке.

Польза или вред от краснокочанного овоща?

Ответ очевиден: польза. Когда краснокочанную капусту стоит употреблять:.

  • Не мудрено, что любая капуста, будь она краснокочанной или китайской, к примеру, содержит огромное количество витаминов C и P. Первый помогает укрепить иммунитет. P витамин, в свою очередь, укрепляет сосуды и препятствует развитию и возникновению различных болезней сердца и сосудов.
  • Незаменим данный овощ при болезнях почек, так как содержит очень много калийных солей, тем самым способствуя выведению излишков жидкости.
  • Подагрические отложения с капустой также не страшны по причине того, что пурины в данном овоще практически отсутствуют.
  • Защиту слизистой кишечника обеспечит довольно редкий, но несущий огромную пользу витамин U.
  • Также незаменим этот овощ для желающих похудеть или для людей с правильным питанием.

«Обратная сторона медали» заключается в противопоказаниях к употреблению краснокочанной капусты:

  1. Следует помнить про индивидуальную непереносимость данного овоща.
  2. Не стоит употреблять капусту при гастрите с повышенной кислотностью, диарее, энтерите и колите.
  3. Сырую краснокочанную капусту не нужно употреблять в сыром виде при заболеваниях желудка и кишечника.
  4. Не рекомендуется есть данный овощ во время приёма препаратов, которые разжижают кровь, так как капуста можешь значительно снизить их эффективность.

Рецепты с фото

Стоит сказать, что вариантов приготовления капусты существует великое множество. Тут скорее дело фантазии. Но в мире существуют достаточно популярные рецепты, которые будет стыдно не упомянуть. Ниже представлены рецепты с фото очень вкусных салатов из красной капусты с майонезом, яблоками и другими ингредиентами.

С майонезом

Одно из самых популярных блюд с краснокочанной капустой. Да, майонез вреден, но побаловать себя иногда можно. Данный рецепт не рекомендуется людям с избыточным весом и худеющим.

Итак, нам понадобится:

  • майонез;
  • сахар (по вкусу);
  • соль (по вкусу);
  • немного петрушки;
  • лук;
  • небольшой кочан капусты.
  1. Для начала стоит помыть овощ и очистить его верхние листья.
  2. После необходимо тонко нашинковать капусту потому что, большие полоски крайне неудобно употреблять и это, в целом, отразится на общем качестве блюда.
  3. Далее в дело вступают соль и сахар. Сахара необходимо добавить 1 чайную ложечку. Соль по вкусу. Чтобы придать мягкость вкусу капусту необходимо как следует помять руками. Благодаря данной процедуре она пустит сок и станет намного вкуснее.
  4. Лук и петрушка добавляются практически в финале приготовления.
  5. И, последний штрих – майонез. Много майонеза не нужно, иначе он “затмит” вкус остальных ингредиентов и будет не такой вкусный салат, как хотелось бы.

Узнать другие рецепты салата из красной капусты с майонезом, а также посмотреть фото сервировки, можно здесь.

С мёдом и яблоками

Ещё один не менее популярный и вкусный салат. Для его приготовления нам необходимо:

  • краснокочанная капуста;
  • 1 яблоко;
  • 1 столовая ложка мёда;
  • 2 столовых ложки оливкового масла и соль.
  1. Мелко шинкуем капусту, солим. После этого отжимаем капусту руками для того, чтобы вышел сок.
  2. Добавляем мёд. Главное, чтобы он не был застывшим.
  3. Яблоки также нарезаем потоньше, ведь огромные куски ни к чему.
  4. Если нет оливкового масла, то можно воспользоваться растительным, но для вкуса оливковое намного лучше. Соль можно добавить по вкусу.

Со сметаной

Рецепт простой, а салат очень вкусный. Потребуется:

  • половина краснокочанной капусты;
  • 2 яблока;
  • лук репчатый;
  • чайная ложка сметаны и майонеза;
  • 3 столовых ложки уксуса;
  • половина чайной ложки тмина;
  • половина чайной ложки сахара;
  • четверть ложки чайной молотого чёрного перца;
  • соль и петрушка.
  1. Кочан красной капусты следует обработать путём очистки верхних листьев. Также следует помыть её.
  2. Как и во многих рецептах, капусту нужно немного посолить и подавить руками.
  3. Измельчить максимально мелко лук и добавить к основному ингредиенту.
  4. После необходимо приготовить “начинку” салата. Для этого смешиваем майонез, сметану, тмин, чёрный перец, уксус, соль и сахар.
  5. В общую массу необходимо добавить тщательно вымытые, а далее крупно натёртые яблоки.
  6. В финале добавляем нашу “начинку” в салат, очень тщательно перемешиваем, а в самом конце украшаем укропом. Блюдо готово.

С грецкими орехами

В приготовлении предельно прост. Для приготовления данного салата нам необходимо:

  • капуста краснокочанная;
  • соль (по вкусу);
  • яблочный уксус – 25 мл.;
  • майонез – 1 столовая ложка;
  • зелёный лук – 3 пера;
  • 50 грамм грецких орехов;
  • 1 яблоко.
  1. Очищаем капусту точно таким же способом, как и в прошлых рецептах.
  2. Мелко шинкуем капусту и заправляем уксусом, а после солим и разминаем руками.
  3. Измельчаем грецкие орехи.
  4. Мелко нарезаем лук, после того как тщательно вымыли.
  5. Далее идут в ход яблоки. Кожура с них срезается, а сами яблоки натираются на крупной тёрке, также не помешает добавить немного лимонного сока, а после и уксус.
  6. В финале всё перемешивается и заправляется майонезом, соль добавляется по вкусу. Кушать подано!

С луком

Также очень несложный салат. Чтобы создать такой салат требуется:

  • непосредственно капуста;
  • 100 грамм грецких орехов;
  • соль (по вкусу);
  • чёрный молотый перец;
  • чайная ложка горчицы;
  • растительного масла – 3 столовых ложки;
  • 3 столовых ложки лимонного сока;
  • столовая ложка сахара;
  • лук репчатый – 1 шт.
  1. Тщательно моем и очищаем капусту. После мелко шинкуем.
  2. Лук также следует мелко порубить.
  3. Грецкий орех сильно измельчать не нужно – кусочки должны быть среднего размера.
  4. Капусту, лук и грецкий орех добавляем в одну ёмкость и хорошо перемешиваем.
  5. Приступаем к приготовлению соуса. Соль, чёрный молотый перец, горчицу, масло растительное, сок лимонный и сахар перемешиваем и готовой смесью поливаем салат.
  6. Всё. Салат из краснокочанной капусты с луком готов. По желанию можно украсить всё целыми ядрами грецких орехов.

С корицей

Обладает очень необычным вкусом, за что его и полюбили большое количество людей. Для приготовления понадобится:

  • краснокочанная капуста;
  • столовая ложка мелко нарезанного имбиря;
  • соль (по вкусу);
  • 2 столовых ложки уксуса;
  • 2 чайные ложки сахара;
  • половина чайной ложки корицы;
  • столовая ложка растительного масла;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • 2 груши.

Процесс приготовления, как и у остальных салатов, предельно прост:

  1. Необходимо вымыть капусту, предварительно очистив её от верхних листьев.
  2. Лук необходимо нарезать полукольцами.
  3. Выкладываем на хорошо разогретую сковороду капусту и лук.
  4. К ним добавляем уксус, имбирь. Подсаливаем. Всё это должно находиться на сковороде ~5 минут.
  5. Груши нарезаем дольками и выкладываем в форму для запекания, посыпая корицей и сахаром.
  6. Запекаем груши около 5 минут при температуре 200 °C.
  7. Выкладываем капусту с луком в тарелку, сверху раскладываем груши.
  8. Перемешиваем, поливаем соком, оставшимся при запекании и блюдо готово.

С морковью

Отличный вариант для худеющих людей. Содержит в своём составе не так много ингредиентов:

  • краснокочанная капуста;
  • 1 головка лука;
  • столовая ложка лука;
  • 1 морковка;
  • чайная ложка соли;
  • масло растительное.
  1. Нарезаем капусту и мнём её.
  2. Полукольцами нарезаем лук.
  3. На крупной тёрке необходимо натереть морковь.
  4. Всё это перемешиваем и добавляем уксус и соль.

Данный рецепт предельно прост в приготовлении и сам салат выходит великолепным.

Важно! Все вышеперечисленные рецепты также отлично подходят для худеющих, при том условии, что из их состава будет исключён майонез, сметана и сахар. Масло растительное крайне не желательно. Существуют диетические рецепты салатов с краснокочанной капустой.

Для приготовления необходимо:

  • небольшой кочан красной капусты;
  • зелень;
  • соль (по вкусу);
  • масло оливковое;
  • половина лимона;
  • половина луковицы;
  • морковка;
  • 2 яблока;
  • болгарский перец.
  1. После того, как капуста очищена и помыта, нужно мелко порубить её и подавить руками вместе с мелко порезанным луком и солью.
  2. Яблоки с морковью натираем на крупной тёрке.
  3. Болгарский перец нарезаем полосками.
  4. Подготовленные яблоки и болгарский перец смешиваем с нарубленной краснокочанной капустой с последующей заправкой оливковым маслом.
Читайте также:  Как жарить замороженные чебуреки на сковороде или в духовке

С йогуртом

Потребуется:

  • кочан красной капусты;
  • морковь;
  • яблоко;
  • йогурт.
  1. Очищаем и моем капусту.
  2. Морковь с яблоком натираем на крупной тёрке.
  3. Все ингредиенты смешиваем между собой и добавляем йогурт с последующим перемешиванием.

С огурцом

Предельно прост в приготовлении, ведь требует он всего-то:

  • огурец;
  • столовую ложку уксуса;
  • чайную ложку соли.
  1. Мытую и очищенную капусту мелко нарезаем.
  2. Добавляем нарезанный огурец.
  3. Заправляем уксусом и солью. Перемешиваем и вуаля! Салат готов.

С кукурузой и помидорами

Также не займёт много времени в приготовлении. Состав:

  • краснокочанная капуста;
  • кукуруза консервированная;
  • помидор;
  • соль.
  1. Капуста мелко шинкуется.
  2. Помидоры нарезаются мелко и перемешиваются с кукурузой.
  3. Далее добавляем капусту и немного солим.
  4. Ещё один простейший и отличный салат готов.

О том, как приготовить вкусные и красивые салаты из красной капусты и кукурузы, читайте в нашем материале.

Варианты подачи блюд

Справка! Рецепты подходят, как и для семейного употребления, так и для праздничного стола. Но на праздничный стол необходимо подать блюдо красиво, а не просто так.

Вариантов подачи блюд существует великое множество – тут уж скорее дело вашей фантазии. Вот некоторые из вариантов:

  • Украсить блюдо петрушкой и укропом.
  • Выложить верхний слой одним из ингредиентов (к примеру, луком).
  • Создать рисунок на поверхности блюда, даже простой рисунок будет очень красиво и аппетитно выглядеть.

Заключение

В мире существует великое множество рецептов с краснокочанной капустой. И все эти салаты крайне просты в приготовлении. Огромным плюсом таких салатов является то, что они подходят абсолютно всем: худеющим и тем, кто просто хочет вкусно перекусить.

Источник: https://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/kapusta-lis/vidy/krasnokochannaya/recipes-kr/salaty-kr/s-yablokami-i-ovoshhami.html

Салат из краснокочанной капусты

Одно из самых заметных растений из семейства крестоцветных — краснокочанная капуста. Капуста — двухлетнее растение и ярко-фиолетовый кочан является огромной зимующей почкой, из которой на будущий год вырастут стебли. Немногие выращивают это растение.

Купить тоже не всегда получается, разве только на сельскохозяйственной ярмарке. При случае возьмите 3-5 кочанов, она отлично хранится и вы сможете делать полезный и красивый салат из краснокочанной капусты. Кто пробовал сырую краснокочанную капусту на вкус, считают ее слишком сухой и грубой.

Предлагаемый рецепт салата из краснокочанной капусты, делается быстро и просто, но при этом очень вкусно. Попробуйте!

Салат из краснокочанной капусты с соком клюквы — подробный рецепт с фото

Состав:

  • Капуста краснокочанная (0,5 качана)
  • Клюква (1 стакан)
  • Вода (0,5 стакана)
  • Соевый соус (3 ст л)
  • Корень имбиря свежий (5 г)
  • Масло кукурузное (2 ст л)
  • Сахар (1 ст л)

Приготовление:

Клюкву растолочь и выжать через марлю. Добавить воды и довести до закипания.Капусту нашинковать лапшойЗалить капусту кипящим клюквенным раствором, накрыть крышкой и подержать 20-30 минутПереложить капусту салатницу.

Добавить сахар, соевый соус, масло и имбирь.Хорошо перемешать и дать салату постоять для пропитки.

Приятного аппетита!

К этому салату из краснокочанной капусты отлично подойдет жаркое из молодого барашка или свиная рулька, запеченная на гриле.

Как выбрать краснокочанную капусту?

Выбирая для салата из краснокочанной капусты овощ, вы должны знать, что кочан должен быть без гнили, механических повреждений. Краснокочанная капуста должна быть блестящей, очень тугой и тяжелой. Перед использованием следует снять слой верхних листьев и удалить кочерыжку, которая содержит большее количество вредных веществ чем в других частях овоща.

Как едят краснокочанную капусту?

Обычно краснокочанную капусту едят в необработанном термически виде. В лучшем случае ее можно посолить или замариновать. Это не потому, что она в супе будет не вкусная, а потому, что цвет капуста поменяет на грязно-синий.

Для салата краснокочанная капусты подходит замечательно, так как сочетается со многими овощами. Чтобы сделать ее более мягкой и сочной, посолите немного капусту и как следует перетрите руками или истолките пестиком до образования сока.

Можно обдать вскипевшей водой, в которую следует добавить пару ложек уксуса (так она не потеряет цвет) и подержать недолго под крышкой — тогда она будет более мягкой.

Краснокочанная — любимая капуста Пифагора

Каждое растение имеет лечебные свойства. Краснокочанная капуста не исключение. Пифагор очень любил этот вид капусты. Ведь она помогает сохранять ясность ума при винных возлияниях и лечит от многих заболеваний — от туберкулеза до гепатита. Листья краснокочанной капусты содержат антоциан — особое вещество, укрепляющее сосуды, делает их пластичными, а также предотвращает малокровие.

В составе красной капусты клетчатки в разы больше, чем в белокочанной. Содержащиеся в оней магний и железо способствуют образованию эритроцитов, которые насыщают наш организм кислородом.

В краснокочанной капусте в большом количестве находятся фитонциды, пагубно влияющие на патогенную микрофлору, в ней содержатся ферменты, нормализующие перистальтику кишечника. И это вовсе не все уникальные и полезные свойства блестящей красавицы — краснокочанной капусты.

Поэтому делайте почаще тазик салата из краснокочанной капусты и будьте здоровы!

Рецепты салатов из краснокочанной капусты

Теперь предлагаем для извлечения пользы приступить к приготовлению салатов, в состав которых входит краснокочанная капуста.

Салат из краснокочанной капусты с морковью

Ингредиенты: луковица средняя, масло 50 мл., кинза, петрушка — по пучку небольшому, полкочана капусты, 2 больших морковки, уксус или лимона сок — 2-3 ст. л. чеснока — 2-3 зубца, соли или соевого соуса по вкусу.

Приготовление:

нашинковать тонкими полосками капусту, быстро обдать кипятком, воду тщательно слить, присолить и помять. Потереть морковь на корейской терке, быстро обжарить в масле.

Чеснок продавить через чеснокодавку, лук мелко измельчить. Смешать все компоненты в глубокой миске, добавить оставшееся масло, кислоту, соевый соус (или посолить) и рубленую зелень.

Дать салату из краснокочанной капусты настояться 1-1,5 ч.

Салат из краснокочанной капусты с морской порошкообразной капустой

Ингредиенты: 2 больших луковицы, 5 ст. л. соевого соуса, морковь и дайкон по 1 шт., 2-4 зубца чеснока, масло рапсовое (можно взять обычное) — 50-70 мл. 1/3 кочна капусты, жгучий перец — 1 ч.л., сушеная морская капуста — 2 ст. л., уксус — 3-5 ст. л., петрушки большой пучок.

Приготовление: Лук порезать полукольцами, добавить соевый соус и уксус, оставить на 15 мин. Потереть на корейской терке дайкон и морковку, выложить к луку и размешать. Ошпарить резаную лапшой капусту и выдержав под крышкой 30 мин.

, сложить в салатник. Туда же сверху выложить овощную, слегка маринованную смесь, посыпать специями (в том числе капустой морской) и добавить чеснок с маслом. Лучше, если салат постоит 1-2 часа.

От этого салата из краснокочанной капусты вы получите двойную пользу.

Салат из краснокочанной капусты с горчицей и яблоками

Ингредиенты: 2 кислых яблока, горчица столовая острая — 1 ст. л., кочна 1/4 часть, масло оливковое — 40-50 мл. сок лимона — 2-2,5 ст. л., соли по желанию.

Приготовление: яблоки почистить и нарезать соломкой, побрызгать соком лимона. Капусту порубить довольно мелко и перетереть с солью, для выделения сока, затем добавить яблоки. Смешать масло и горчицу в соус и заправить салат.

Салат из краснокочанной капусты с ананасом и хреном

Ингредиенты: майонез — 3-4 ст. л., перец болгарский, сок лимона одного без косточек, ананас небольшой не переспелый, 1/4 кочна краснокочанной капусты, петрушки пучок небольшой, 3-2 дольки чеснока и 1 ч. л. готового хрена, соли по желанию.

Приготовление: ананас очистить, разрезать ножом для хлеба на 4 части и удалить древесную сердцевину. Затем порезать его на небольшие кубики и залить соком лимона.

Капусту порубить лапшой, посолить и как следует размять до сока. Перец порезать тонкими полосками. Смешать в салатнице все компоненты. Соединить хрен, соль и майонез с давленым чесноком в соус и заправить салат.

Украсить рубленой петрушкой.

Салат из красной капусты с помидорами

Ингредиенты: 3-5 средних помидоров крепких (можно заменить на 15-17 черри), уксус столовый — 2-2,5 ст. л., листовой сельдерей — 4-3 черешка или пучок листьев, 1/4 кочна краснокочанной капусты, молотый перец и кориандр по 1 ч. л., 50-80 мл. — масла оливкового и 3-5 зубцов чеснока, солить по желанию.

Приготовление: помидоры ошпарить, снять кожицу. Затем помидоры порезать на куски средние, если черри, то резать не надо. Капусту нашинковать, посолить и размять до образования сока пестиком. Порезать сельдерей помельче и смешать все компоненты в одной миске, заправить маслом и уксусом, приправами и дробленым чесноком.

Рецепт салата из краснокочанной капусты по-корейски

Ингредиенты: морковки (2 шт), уксус (4-6 ст л), лука репчатого (2-3 шт), масло подсолнечное (100 мл), капусты красной (1/3 кочна), перец болгарский (2-3 шт), соевый соус, семена кунжута (2 ст л), сахар (1 ст л), приправа для “корейской” моркови по вкусу.

Приготовление: пассеровать быстро в раскаленном масле кунжут, резаный лук кольцами и тертую морковь, в конце добавить перец болгарский полосками. Остудить овощную смесь.

Капусту порезать лапшой и сильно помять с солью или сахаром до сока. Добавить в капусту смесь из обжаренных овощей, положить давленый чеснок, специи и остальное масло с соусом и сахаром.

Поставить на холод на 8-9 ч.

Рецепт салата из краснокочанной капусты с орехом

Ингредиенты: грецкие обжаренные орехи — 100 гр., майонеза — 2-4 ст. л., сок лимона — 2 ст. л., морковь большая, капуста краснокочанная — 200 гр., чеснока — 2-3 зубца, петрушки зелень, соль по желанию.

Приготовление: капусту изрубить лапшой, посолить и подавить до сока. Морковь на терке средней потереть, смешать в салатнице с капустой и добавить раздробленные чеснок и грецкие орехи, посолить и заправить соусом из майонеза с лимонным соком.

Красная капуста по-корейски на скорую руку

Ингредиенты: морковь по-корейски — 200 гр., луковица красная салатная, 1/4 кочна красной капусты, масло — 50-70 мл., соевый соус и уксус по 1 ст. л., каждого, сок 1 лимона.

Приготовление: капусту пошинковать лапшой, обдать кипятком с лимонным соком, подержать в растворе 10-15 мин., процедить через сито. Лук порезать полукольцами, смешать с капустой и морковкой по-корейски, заправить маслом, смешанным с уксусом и соусом. Перед подачей выдержать 30 минут.

Салат из свежей краснокочанной капусты с апельсинами

Ингредиенты: кисло-сладкое яблоко большое, майонез, смешанный с 1 ч. л., горчицы из баночки и 2 ст. л., яблочного уксуса, 1/4 кочна капусты краснокочанной, 2 сочных апельсина, перец белый молотый (1/3 ч л), 1-2 зубца чеснока.

Приготовление: апельсины очистить от внутренних перегородок и кожуры, порезать средними кусочками (дольку на 4 части) Капусту пошинковать, заварить кипятком, подержать под крышкой 5-8 мин., после процедить и остудить. Яблоко очистить и нарезать брусочками маленькими. Смешать капусту, апельсины и яблоки, добавить соус, перец и раздавленный чеснок.

Рецепт салата из фиолетовой капусты с кедровыми орешками и свеклой

Ингредиенты: кедровые обжаренные орехи — 50 гр., капусты — 200 гр., лука зеленого пучок, яблочный или обычный уксус — 2-1 ст. л., зелень кинзы и укропа с петрушкой по пучку, масло кунжутное — 50 мл., сахар — 1-2 ч. л., большая вареная свекла, соль по желанию, соевый соус (3-2 ст л).

Приготовление: свеклу почистить и нарезать брусочками, полить уксусом. Капусту нашинковать лапшой, размять с солью до сока и смешать с орехами и свеклой. Добавить в салат резаный лук, зелень, соевый соус и сахар, все размешать, заправить маслом.

Видео-рецепт салата из краснокочанной капусты

Гиппократ сказал человеку: “Ты есть то, что ты ешь.” И ведь это действительно так…

Источник: http://salatniy.ru/retsepti/salat-iz-krasnokochannoy-kapusti/

Салат из краснокочанной капусты — подборка лучших рецептов. Готовим вкусные салаты с краснокочанной капустой

Салат из краснокочанной капусты – общие принципы приготовления

Читайте также:  Мультиварка-скороварка: рейтинг лучших 2018, производители популярных моделей и возможности устройств

Краснокочанная капуста? В чем же отличие этого продукта от всех нам привычной белокочанной капусты? Некоторые могут подумать, что только в цвете, но это не так. Краснокочанная капуста сохраняет в себе в разы больше минералов, железа, кальция. Также в разы превышает количество витамина С, чем содержится в ее «белой сестре».

Характерный красноватый цвет капусте придает антоциан. Это вещество способно восстанавливать состояние кровеносных сосудов, повышая их эластичность. Краснокочанная капуста имеет массу преимуществ – способствует нормализации обменного процесса, восстанавливает деятельность пищеварительных органов, применяется в качестве профилактики белокровия.

Что касается кулинарии, то здесь красная капуста используется не так часто, как хотелось бы. Хозяйки лишь изредка готовят с ним легкие салаты, а зачастую используют в рассолах. Диетологи утверждают, что необходимо более часто включать в свой рацион этот вид капусты, так как он способен принести больше пользы человечеству, чем белокочанная.

К тому же, готовятся эти два продукта одинаково и не надо менять свои привычки.

Салат из краснокочанной капусты – подготовка продуктов и посуды

Рагу, консервация, поджарки, соленья – все это можно осуществить благодаря краснокочанной капусте, но большую пользу этот ингредиент может принести при готовке легких салатов. Только в этом случае капуста сохранит большую долю содержащихся в ней веществ. Кстати, калорийность капусты составляет 24 килокалорий, что позволяет готовить низкокалорийные и легкие овощные салаты.

При готовке капуста обычно мелко нарезается ножом, но есть и такие, кто предпочитают натирать краснокочанную капусту на терке. В этом случае лучше подобрать терку с крупными дырками. Даже существуют специальные наборы терок для капусты.

Рецепты салата из краснокочанной капусты:

Рецепт 1: Салат из краснокочанной капусты

Пожалуй, начнем знакомство с интересными салатами на основе краснокочанной капусты с наиболее простого, но приятного на вкус салата. Кстати, заправлять это блюдо можно либо майонезом, либо растительным маслом. Мы приведем пример более полезного салата с краснокочанной капустой, заправленного маслом.

Требуемые ингредиенты:

  • 500 г – капуста краснокочанная;
  • 3 ст. л. – уксус;
  • 50 мл – масло;
  • 2 зуб. – чеснок;
  • по щепотке соли и черного перца.

Способ приготовления:

Капуста должна немного постоять в измельченном виде. Сначала мелко шинкуется, солим, добавляем сразу черный перец. Несколько минут хорошенько руками перетираем капусту, она получится более нежной.

Для заправки необходимо смешать масло с уксусом. Можно взять свое любимое масло. Смешаем указанное количество масла с уксусом, сюда же надавим измельченный чесночок.

Капуста немного постояла, выделила сок, можно заправить.

Рецепт 2: Салат из краснокочанной капусты с апельсинами

Кроме капусты и апельсина в салате используется еще и картофель. Согласитесь, достаточно неординарное сочетание ингредиентов. Но именно за счет этого приема салат из краснокочанной капусты приобретает свой уникальный и неповторимый вкус.

Требуемые ингредиенты:

  • 2 шт. – картофель;
  • 300 г – капуста;
  • 1 шт. – красный лучок;
  • 2 шт. – апельсин;
  • 2 ст. л. – оливковое масло;
  • 100 г – салатные листья;
  • 1 пучок – петрушка;
  • 2 ст. л. – уксус.

Способ приготовления:

Займемся сначала капустой. Нарезаем для салата, а затем на 1 минуту заливаем кипятком, процеживаем и обдаем теперь уже холодной водой. После можно приступить к остальным ингредиентам. Отварной картофель нарезается кубиками, красный лучок мелко шинкуется, а апельсин, очищенный от кожуры, нарезается маленькими дольками.

Заправка готовится так, соединяем уксус, лучше яблочный, оливковое масло, можно заменить растительным. Солим и перчим. Листья салата мелко нарезаются, соединяем с остальными ингредиентами, а сверху поливаем заправку. Перед подачей на стол салат из краснокочанной капусты перемешиваем и украшаем петрушкой.

Петрушку также можно измельчить непосредственно в салат.

Рецепт 3: Салат из краснокочанной капусты с клюквой

Кроме краснокочанной капусты в это блюдо еще добавляется белокочанная капуста. Кисло-сладкая заправка соединяет эти два компонента, образуя утонченный и нежнейший салат. А какой вкус придает блюду добавленная клюква – совершенство!

Требуемые ингредиенты:

  • 200 г – краснокочанная капуста;
  • 200 г – белокочанная капуста;
  • 200 г – клюква;
  • 2 шт. – яблоко.

Ингредиенты, которые потребуются для приготовления кисло-сладкой заправки:

  • 1 ст. л. – сахар;
  • 1 щепотка – соль;
  • 6 ст. л. – раст. масло;
  • 2 ст. л. – уксус (яблочный).

Способ приготовления:

Капусты нарезаем отдельно друг от друга. Белокочанную капусту посыпьте солью и слега отожмите. Оставьте их на пару минут. Яблоко очищается от кожуры, для салатов пригодятся только зеленные фрукты, а после нарежьте кубиками. Помойте клюкву.

Теперь, когда ингредиенты нарезаны и салат из краснокочанной капусты нуждается только в заправке, можно приступать к приготовлению той самой кисловатой заправки. Все готовить очень просто. Смешаем сахар и яблочный уксус с растительным маслом, тщательно перемешиваем вилкой, пока весь сахар не растает.

Соединяем капусты, к ним отправляем яблоки с клюквой, добавляем заправку и даем салату из краснокочанной капусты настояться около часа. За это время капуста смягчится и сможет впитать соки заправки и клюквы.

Рецепт 4: Салат из краснокочанной капусты с орехами

Этот салат также можно назвать витаминным, так как все составляющие этого блюда обладают неиссякаемым запасом минералов и витаминов. Также этот салат будет весьма полезным во время поста, в этот период организм как никогда нуждается в полезных микроэлементах.

Требуемые ингредиенты:

  • 300 г – капуста;
  • 30 г – хрен;
  • 100 мл – вино красное;
  • 50 г- орехи;
  • 2 шт. – яблоки;
  • 5 ст. л. – лимонный сок;
  • сахар, перец, соль.

Способ приготовления:

На этот раз яблоки натираются на терке, только удаляем сердцевину, а кожуру оставляем. Капуста мелко шинкуется. Можно поставить в дуршлаг, опустить на пару минут в кипяток, а затем сразу полить холодной водой. После капуста перемешивается с натертым хреном и яблоками.

После с целого лимона сцеживаем сок, добавляем по щепотке сахара и соли и одну ложу воды. Полученной консистенцией поливаем салат из краснокочанной капусты. Осталось добавить вина и слегка посыпать черного перца.

Украшать салат грецкими орехами нужно только перед подачей, так как ядра могут смягчиться.

Рецепт 5: Салат из белокочанной капусты с медом

Испортить вкус краснокочанной капусты очень сложно, все используемые в рецептуре ингредиенты призваны только украшать вкус салата. На этот раз эта задача достается жидкому меду.

Требуемые ингредиенты:

  • 300 г – капуста;
  • 200 г – груши;
  • 50 мл – мед;
  • 100 мл – масло.

Способ приготовления:

Салат готовится очень быстро. Груши нарезаются соломкой, как и сама краснокочанная капуста. Для заправки смешиваем мед с оливковым маслом и солим по вкусу. Просто, но непередаваемо вкусно!

Салат из краснокочанной капусты – секреты и полезные советы от лучших кулинаров

Готовить свежие салаты из краснокочанной капусты можно всю зиму, все благодаря тому, что этот продукт хорошо хранится в прохладных местах.

Чтобы сделать листья капусты более мягкими, нашинкуйте их мелко, а затем посыпьте солью и руками хорошо помните. За 10 минут листья приобретут хрусткость и нежность.

Есть и второй способ – на 20 минут опустить нашинкованную капусту в горячую воду. После дать жидкости хорошенько стечь.

Добавляйте в салаты из краснокочанной капусты красное вино, что еще больше подчеркнет цвет салата.

Другие салаты с капустой

  • Салаты из капусты
  • Салат из цветной капусты
  • Салат из китайской капусты
  • Салат с курицей и пекинской капустой
  • Салат с курицей и капустой
  • Салат с пекинской капустой и креветками
  • Cалат с капустой и крабовыми палочками
  • Салат из пекинской капусты
  • Cалат из капусты с майонезом
  • Cалат витаминный из капусты
  • Салат из квашеной капусты
  • Салат из капусты с болгарским перцем
  • Салат из морской капусты
  • Cалат со свежей капустой и колбасой
  • Салат из красной капусты
  • Салаты из капусты с огурцом
  • Салаты из свежей моркови и капусты
  • Салат из краснокочанной капусты
  • Салат с капустой и сухариками
  • Салат из капусты с уксусом
  • Рецепт салата из морской капусты с яйцом
  • Рецепт салата из капусты с яйцом
  • Салат с капустой — рецепт с фото
  • Капуста по-корейски

Еще больше интересных рецептов вы можете найти на главной странице раздела Кулинария

Источник: zhenskoe-mnenie.ru

Источник: https://AmWomen.ru/kulinariya/salat-iz-krasnokochannoi-kapysty-podborka-lychshih-receptov-gotovim-vkysnye-salaty-s-krasnokochannoi-kapystoi.html

Краснокочанная капуста: три рецепта полезного салата

Краснокочанная капуста – отличается от белокочанной капусты цветом и составом. В ней намного больше витамина С, крахмала, содержится вся группа витамина В, микроэлементы. Она обладает низкой калорийностью и поэтому используется для приготовления диетических блюд. Краснокочанную капусту консервируют, готовят из нее овощные рагу и различные салаты.

Краснокочанная капуста подлежит длительному хранению, поэтому ее можно употреблять в свежем виде даже зимой. При выборе капусты для салата нужно проверять, чтобы на кочане не было гнили и повреждений. Овощ должен блестеть, быть плотным и тяжелым.

Перед приготовлением следует снять с капусты верхний слой листьев и удалить кочерыжку, в которой содержится много вредных веществ.

У краснокочанной капусты листья намного жестче, чем у белокочанной.

Чтобы капуста стала мягкой, ее необходимо немного посолить и перетереть руками или пестиком до появления сока. Также можно обдать ее кипятком, смешанным с несколькими ложками уксуса, и подержать немного под крышкой – капуста станет мягкой и не потеряет своего цвета.

Хорошо подчеркнет цвет добавление к ней небольшого количества красного вина или сока лимона.

Рецептов различных блюд из краснокочанной капусты огромное количество. Ее используют и как закуску, и как гарнир к любому мясному блюду.

Можно самостоятельно экспериментировать и создавать свои салаты, в которые входит эта замечательная капуста. Она хорошо сочетается почти со всеми продуктами.

Чеснок подчеркнет ее немного острый пощипывающий вкус, орех придаст изысканность, смородина и гранат – необычный вкус.

Салат из красной капусты с луком и сладким перцем

Shutterstock

Надо:

400 гр краснокочанной капусты,

1 шт красного сладкого перца,

50 гр красного лука,

50 мл винного или яблочного уксуса,

50 гр сахара,

1/2 ч. ложки порошка карри,

50 гр изюма,

соль и молотый черный перец – по вкусу.

Как приготовить:

  1. Предварительно необходимо замариновать лук. Нарезать его полукольцами, залить кипятком, добавить соль и сахар, яблочный или винный уксус, и оставить лук в приготовленном растворе на 30 минут.

  2. В это время можно нашинковать и перетереть капусту.

  3. Присоединить к ней нарезанный соломкой перец.

  4. Лук отбросить на дуршлаг и добавить к остальным овощам.

  5. Салат можно заправить майонезом или растительным маслом.

Салат из краснокочанной капусты с ананасом и хреном

Shutterstock

Надо:

несколько столовых ложек майонеза,

1 болгарский перец,

сок одного лимона,

небольшой ананас,

1/4 кочана красной капусты,

2 дольки чеснока,

1 ч. ложка готового хрена,

зелень и соль – по вкусу.

Как приготовить:

  1. Необходимо очистить ананас, разделить его на четыре части и убрать сердцевину, затем порезать его на кубики и заправить лимонным соком.

  2. Капуста рубится лапшой и смягчается.

  3. К ней добавляются порезанный соломкой перец и ананас.

  4. Хрен смешивается с солью, майонезом и давленым чесноком. Этим соусом заправляется салат и украшается зеленью.

Знаменитый американский салат из капусты.

Смотрите видео!

Салат из капусты с орехами

Shutterstock

Надо:

100 гр обжаренного грецкого ореха,

несколько ложек майонеза,

сок одного лимона,

1 морковь средних размеров,

400 гр капусты

несколько зубчиков чеснока.

Как приготовить:

  1. Капуста рубится лапшой и смягчается.

  2. К ней добавляется тертая морковь, раздавленный чеснок и раздробленный грецкий орех.

  3. Салат заправляется соусом из майонеза и сока лимона.

  4. При желании можно добавить зелень и соль.

О том, какие еще блюда можно приготовить из капусты, смотрите в сюжете:

Источник: https://domashniy.ru/eda/recept_salata_iz_krasnokochannoj_kapusty_re15/

Ссылка на основную публикацию