Свекла при гастрите с повышенной кислотностью и пониженной: можно или нет сырой и свежий корнеплод, как есть при этом заболевании

Свёкла при гастрите: можно ли есть, влияние на желудок

Свёклу употребляют в сыром и варёном виде в сочетании с прочими овощами. Известны три сорта свёклы – обычная, сахарная, кормовая.

Разрешено ли кушать продукт людям с гастритом

  1. Свёкла повышает кислотность, при гастрите с повышенной кислотностью не нужно слишком увлекаться овощем. Злоупотребление продуктом приводит к резкому повышению кислоты в желудке.
  2. У больных с болезнями ЖКТ уязвима слизистая.

    Сваренный овощ в сочетании с приправами вызывает тошноту и дискомфорт.

  3. Исключать из рациона продукт необязательно, соблюдая меру. Свёкла — источник полезных веществ, незаменимых в случае запоров и авитаминоза, частых сопровождающих гастрита.

  4. Если кислотность нулевая, продукт нужно понемногу вводить в рацион. Сырым овощ кушать не рекомендуется.

Чем полезна свёкла

  1. Восстанавливает микрофлору за счёт клетчатки.
  2. Борется против запоров.
  3. Снижает холестерин.
  4. Выводит токсичные вещества из организма.
  5. Помогает при железодефицитной анемии за счёт содержания железа.
    1. Полезна при панкреатите. В составе свёкла несёт йод, необходимый для восстановления работы поджелудочной.

Противопоказания

Порой свёкла запрещена.

  1. Есть свёклу нежелательно в больших количествах даже здоровым людям. Чрезмерное употребление повысит кислотность и приведёт к осложнениям.
  2. Свёкла при гастрите мешает полноценному усвоению кальция. 
  3. Щавелевая кислота, содержащаяся в корнеплоде, провоцирует образование эрозии. При гастрите, язве, других болезнях ЖКТ свёклу нужно осторожно вводить в рацион.
  4. Нельзя употреблять свёклу при поносе из-за слабительного свойства.
  5. Волокна овоща наносят вред уязвимым стенкам желудка.
  6. Овощ склонен к накоплению веществ, опасных для здоровья. Особенно опасно место, близкое к ботве. Участок у основания корнеплода срезайте вместе с листвой.
  7. При обострении заболевания от свёклы желательно отказаться до улучшения самочувствия. Если в пищеварительной системе присутствуют воспаления, употребление продукта становится причиной желудочных болей, изжоги, тяжести в желудке.

В каком виде употреблять свёклу

Рассмотрим, подходит ли при гастрите свежевыжатый свекольный сок.

Многие больные, лечащиеся свекольным соком, жалуются на ухудшение состояния, рвоту, падение пульса. Выбирая сокотерапию, придерживайтесь правил:

  • Нежелательно сочетать свёклу с дрожжевыми продуктами, смешение вызывает брожение. Не следует употреблять овощ с квасом, кислым соком.
  • Лучший вариант — слегка подогретый свекольный сок, выпитый натощак. Пищу принимают спустя 15 мин.
  • Напиток пьют при слабом иммунитете, запорах и авитаминозе.
  • Благодаря соку желудок и кишечник очищаются от шлаков и токсинов. При слабом желудке сок смешивают с овсяными хлопьями.
  • При лечении гастрита свекольным соком помните, что напиток нельзя пить в неограниченных количествах. Кроме воды, выжимку разбавляют морковным соком. На 10 частей морковного приходится 1 часть сока свёклы. Соотношение постепенно увеличивают в пользу свекольного сока и доходят до соотношения 1:1. Свежевыжатому напитку нужно настояться в течение двух часов, потом разрешается разводить с соком моркови. Больные, страдающие гипертонией, разводят сок с мёдом.

Рецепты со свеклой

Свёклу при гастрите разрешается кушать в сыром виде, в небольших количествах. Овощ измельчают при помощи тёрки или блендера и смешивают с прочими ингредиентами для салата. Отварной корнеплод едят даже при повышенном сахаре, в случае варки уровень глюкозы равен нулю. Варёную свёклу разрешено употреблять в случае запоров, при прочих затруднениях с пищеварением.

Свёкла входит в список разрешённых продуктов в лечебных диетах. Из корнеплода делают запеканки, супы, и салаты. Рецепты, изложенные ниже, легки в приготовлении и не принесут вреда больным с проблемой пищеварения.

Приготовление свекольного песто

Для блюда понадобятся две свёклы, пармезан в количестве 50 г, долька чеснока. Для соуса берут четвертую часть стакана кедровых орехов и оливковое масло. Свёклу моют, режут на половинки, помещают в духовку на 60 мин. Предварительно желательно завернуть овощ в пищевую фольгу. На мелкой тёрке натирают пармезан и измельчают чеснок.

Готовую свёклу измельчают и отправляют в блендер, добавляют пармезан, чеснок и масло, взбивают.

Борщ с хеком и свёклой

Для борща понадобится хек в количестве 300 г, две картофелины, две головки свёклы, сладкий перец. Чеснок, масло, соль добавляют по вкусу. Для кисловатого вкуса в борщ капают сока свежего лимона. Из специй для борща подойдёт лавровый лист и зелёный лук.

Филе рыбы нарезают на маленькие куски, помещают в литровую кастрюлю. Добавляют воды, ставят рыбу на слабый огонь. Спустя 5 мин кастрюлю убирают с газовой плиты, свёклу, сладкий перец и картошку шинкуют в виде соломки. Мелко режут чеснок.

Свёклу тушат с лимонным соком и небольшим количеством сваренного рыбного бульона. Спустя 15 мин снимают с огня. Сладкий перец выкладывают на сковородку и жарят на растительном масле.

Потом слегка поджаренный перец присоединяют к свёкле. Добавляют сырую картошку и оставшийся рыбный бульон. По мере готовности в бульон добавляют куски хека, нарезанную зелень и чеснок.

Подавать блюдо следует со сметаной. В отварном виде свёклу подают с пюре, гречкой, макаронами. Из овоща делают диетические котлетки, рецепт которых приводится ниже.

Свекольные котлеты

Для приготовления этого блюда понадобится 7 штук свёклы, пару яиц, 100 г манки, пол ложки соли, растительное масло. Свеклу очистить, натереть при помощи тёрки. В получившийся состав добавляют чеснок, манку, соль и яйца, размешивают. При помощи ложки формируются котлетки и выкладываются на горячую сковороду. Жарить 3 мин с каждой стороны.

Как при помощи свеклы приготовить лекарство

Любители сокотерапии должны знать, что употребление свежего сока свеклы запрещено даже здоровым людям. Перед выпиванием приготовленного напитка жидкость рекомендуется на час поместить в холодильник.

В свежеприготовленном напитке содержится немало вредных веществ, опасных для сосудов. Дав соку настояться в течение часа, вредные вещества улетучиваются, полезные — остаются. Поэтому гастроэнтерологи разрешают больным пить свекольный сок только после настаивания.

Такой сок полезно пить при малокровии, авитаминозе, упадке сил. Напиток как лекарство вначале употребляют по маленькой ложечке. Дозу увеличивают постепенно. Если организм к соку привыкнет, допустимо пить в больших количествах.

Свёкла — прекрасное слабительное в случае запора. Овощ следует отварить, измельчить и заправить подсолнечным маслом. При расстройствах из меню продукт лучше убрать.

Как кушать свёклу, чтобы не навредить здоровью

  1. Больным гастритом лучше отказаться от майонеза. Вместо него в протёртую свёклу с порубленной зеленью лучше добавить нежирную сметану.
  2. Масса витаминов находится в свекольных листьях.

    К примеру, осенью в листьях этого корнеплода содержится гораздо больше полезных веществ, чем в корне. Продукт может стать альтернативой салатным листьям.

  3. Чтобы предотвратить обострение гастрита, протёртый продукт желательно поставить на час в холодильник.

    Во избежание неприятностей овощ сочетают с картофелем, морковью, сладким перцем, зеленью.

  4. Весной, когда фрукты и овощи теряют витамины, свёкла сохраняет полезные свойства. Овощ должен стать частью рациона ослабленных больных, требующих усиленного питания.

Рассудительно включая свёклу в рацион, возможно поправить здоровье и обогатить организм полезными веществами.

Источник: https://GastroTract.ru/bolezn/gastrit/svyokla-pri-gastrite.html

Разрешается ли свекла при гастрите и язве желудка

Гастрит – это воспалительный процесс в желудке. Одним из методов лечения является использование диетическое питание. Существует ряд продуктов, которые необходимо употреблять.

Свекла при гастрите и язве желудка, употребляется ли в пищу? Можно, но только принимать необходимо правильно. Например, есть вареный овощ можно при повышенной кислотности, а пить сок – только при пониженной.

Чем она полезна? В этом корнеплоде содержится очень большое количество цинка, железа и йода, но количество витаминов в ней очень небольшое. Однако свекла уникальна тем, что в ней содержатся пектины, фруктоза.

Она помогает улучшить обменные процессы в организме, имеет мочегонный и слабительный эффект, а также помогает функционированию кишечника. Но есть одно существенное «но»: нельзя есть свеклу в сыром виде.

Она способна травмировать и негативно влиять на слизистую желудка. Это связано с тем, что при воспалительном процессе грубая клетчатка корнеплода «царапает» стенки органа.

Положительное воздействие

  1. Ускоряет перистальтику желудочно-кишечного тракта.
  2. Является хорошим средством для профилактики злокачественных опухолей.
  3. Ускоряются обменные процессы.
  4. Уменьшается воспалительный процесс.
  5. Очищает сосуды от холестериновых бляшек и шлаков, что является хорошей профилактикой атеросклероза.
  6. Клетки обновляются гораздо быстрее.

  7. Вареная свекла содержит железо. При его восполнении в организме решается такая проблема как анемия.
  8. Помогает восстановить функционирование щитовидной железы. Является профилактикой появления диффузного зоба.
  9. Способствует заживлению эрозии желудка.
  10. Способствует очищению печени от токсинов.
  11. Помогает увеличить выносливость.

Как есть свеклу при гастрите

Свеклу при язве и гастрите, необходимо принимать с особой осторожностью.

Это связано с тем, что она содержит не только полисахариды, витамины и пищевые волокна, но и кислоты, которые при наличии заболеваний желудка усугубляют ситуацию.

Свекла применяется в период обострений, но только в вареном виде. Желательно варить ее только целой и очищать только после приготовления.

Принимать ее необходимо регулярно, для своевременной очистки кишечника.

Антиоксиданты, которые содержит свекла, помогают справиться со стрессовыми ситуациями, но они усиливают местный иммунитет.

Как при помощи употребления этого овоща улучшить состояние здоровья?

Свекла содержит очень большое количество клетчатки, особенно если она сырая. Рекомендовано вводить в прием питания вводить овощ в небольших количествах.

При гастрите свеклу нужно принимать, чтобы насытить организм микроэлементами. Наличие в овоще большого количества витамина U помогает быстро восстановить поврежденные стенки желудка.

Свекла отваривается в кожуре. Ее желательно не повреждать в процессе варки, чтобы не уменьшить количество витаминов. Для разнообразия свеклу можно запекать в духовке в фольге.

Ее можно нарезать кусочками и употреблять в таком виде. При гастрите нельзя принимать дополнительно чеснок и майонез. Для разнообразия можно добавить сметану (низкой жирности) или оливковое масло.

При гастрите с пониженной кислотностью можно употреблять свекольный сок для ее повышения.

Как употребляется свекла при гастрите

Очень большое количество блюд можно приготовить из этого полезного овоща. В большинстве случаев это именно салаты.

Например, свекла отваривается и очищается от кожуры. Добавляется сметана и мелко нарезанный лук. На десерт подойдет свекла, мелко порезанная.

Добавляют дополнительно чернослив, сметану и жидкий мед. Но при приготовлении любого блюда нельзя применять разные специи.

Сок из свеклы при язве желудка

Свекольный сок является очень сильным лекарством. Можно ли принимать этот сок при гастрите определяет только врач. При наличии гастрита с повышенной кислотностью принимать этот напиток не желательно.

Можно принимать свекольный сок при отсутствии аллергической реакции и наличии пониженной кислотности.

Также необходимо обратить внимание на сигнал организма, то есть присутствует тошнота и головокружение, диарея. Запрещено принимать сок при наличии камней в почках.

Этот овощ имеет такую особенность, он впитывает в себя нитраты, которые применяются для увеличения урожайности. Применение сока или свежего овоща опасно для человека из-за отравления химией.

Вареную свеклу применять лучше при гастрите, потому что нитраты все переходят в отвар. В ней содержатся те же необходимые для организма витамины и микроэлементы и отсутствуют химические соединения.

Диета

Вареная свекла содержит большое количество сахара, поэтому она не только полезна при гастрите, но и дополнительно помогает эффективно похудеть и очистить организм.

Она помогает устранить лишний вес, так как:

  1. Благодаря бетаину происходит нормализация жирового обмена.
  2. Количество употребляемого овоща может быть значительным. В 100 граммах овоща содержится всего лишь 45 килокалорий.
  3. При помощи этого овоща можно эффективно очистить кишечник.

Вареную свеклу можно употреблять в неограниченном количестве, в зависимости от желаемого человеком. Но необходимо помнить, что если употребить больше необходимого, то может возникнуть понос.

Хорошо помогает употребление блюд из свеклы после чрезмерного употребления еды, например, после праздников. Вследствие этого происходит сбой в работе желудочно-кишечного тракта.

Особенно если появляются такие симптомы как тошнота, слабость и рвота. В таком случае необходимо применить такой рецепт.

Нужно взять вареную свеклу, зубчик чеснока, соль и обезжиренную сметану. Все ингредиенты натереть на терке и соединить.

С её помощью  происходит очищение кишечника, а чеснок является незаменимым ингредиентом для улучшения пищеварения. Но чеснок нельзя употреблять при повышенном давлении и сбое сердечного ритма.

Сметана также помогает в улучшении работы желудочно-кишечного тракта.

Дополнительно при помощи этого овоща очищают печень. Бетаин, который в ней содержится, помогает для улучшения работы печени. На его основе изготавливают большое количество лекарственных препаратов.

Самый распространенный салат «Метелка» применяют для очищения печени и нормализации работы желудочно-кишечного тракта.

Противопоказания

Существуют некоторые заболевания, при которых употребление этого овоща не рекомендовано.

  1. Наличие камней в мочевом пузыре.
  2. Сахарный диабет.
  3. Вегето-сосудистая дистония.
  4. Остеопороз.
  5. Период обострений язвы желудка.
  6. Заболевание почек.

Источник: https://jeludokbolit.ru/gastrit/razreshaetsya-li-svekla-pri-gastrite.html

Можно ли свеклу при гастрите

Не случайно свеклу называют царицей огородных грядок. Она является ценнейшим корнеплодом, насыщенным множеством полезных веществ. Употребляется свекла в вареном или сыром виде, чаще всего в комбинации с другими овощами. Помимо обычного сорта, существует сахарный и кормовой. Сегодня речь пойдет о пользе продукта для организма, а также о том, можно ли есть вареную свеклу при гастрите.

Свекла в лечебной диете при гастрите. Можно или нет?

Чтобы определить, можно или нет кушать свеклу при гастрите, вспомним о наиболее распространенных формах заболевания. Как правило, оно протекает на фоне повышенной или пониженной кислотности. В зависимости от «активности» вашего желудка, назначается специальная диета.

  1. Корнеплод повышает кислотность, а значит, свекла при гастрите с повышенной кислотностью не должна употребляться слишком часто. Злоупотребление приведет к тому, что концентрация соляной кислоты в желудке повысится. Результат – ухудшение общего самочувствия, появление болей, тошноты и рвоты.
  2. Нередко в салаты из свеклы добавляют много соли и специй. В вареном виде овощ в сочетании с острыми приправами также вызывает повышение кислотности.
  3. Если соблюдать меру, красная свекла при гастрите принесет пользу. Она является источником множества витаминов, а при запорах и авитаминозах, часто сопровождающих желудочно-кишечные заболевания, просто бесценна.
  4. При нулевой кислотности продукт рекомендуется вводить в рацион в небольших количествах. А вот сырая свекла при гастрите желудка крайне нежелательна.

Польза свеклы для организма

Поговорим о полезных свойствах корнеплода. Они действительно впечатляют:

  • Благодаря высокому содержанию клетчатки, свекла восстанавливает микрофлору в кишечнике.
  • Является мощнейшим средством в борьбе с запорами.
  • Существенно снижает холестерин.
  • Выводит из организма токсины и другие вредные вещества.
  • В продукте много железа. Поэтому он рекомендован людям, страдающим железодефицитной анемией.
  • Высокое содержание йода – еще одна причина кушать салат из свеклы регулярно. Он восстанавливает работу поджелудочной железы и полезен при панкреатите.

Есть ли противопоказания?

Как и любой другой продукт, в определенных случаях употребление корнеплода сводят к минимуму или полностью исключают из рациона. О каких случаях идет речь?

  • В большом количестве он не рекомендован даже здоровым людям. Отварная свекла при гастрите значительно повышает кислотность и может привести к осложнениям.
  • Корнеплод замедляет усвоение кальция.
  • Кроме того, он содержит щавелевую кислоту, провоцирующую образование эрозий. Поэтому свекла при эрозивном гастрите, язве и других заболеваниях желудочно-кишечного тракта вводится в рацион с особой осторожностью.
  • Если у вас расстройство желудка (диарея), лучше отказаться от овоща. Он действует как слабительное.
  • Очень важно при употреблении свеклы срезать основание корнеплода вместе с ботвой. Именно там скапливается наибольшее количество вредных веществ.
  • Свекла при обострении гастрита автоматически попадает в список запрещенных продуктов до тех пор, пока не нормализуется самочувствие. В противном случае, желудочные боли, тяжесть и изжога только усилятся.

Красная свекла. В каком виде употреблять?

Многие пациенты спрашивают: допустим ли сок свеклы при гастритах? Если вы хотите попробовать сокотерапию, соблюдайте такие правила:

  • Сочетание свеклы и дрожжевых продуктов крайне нежелательно. Постарайтесь не употреблять свекольный сок вместе с кислым соком или квасом.
  • Напиток пьют при ослабленном иммунитете и авитаминозах в слегка подогретом виде.
  • Если желудок очень слабый, можно смешать сок с овсяными хлопьями. В таком виде он поможет очистить пищеварительную систему от токсинов и шлаков.
  • Собираясь лечить гастрит свекольным соком, соблюдайте непреложное правило. Употреблять его в неограниченных количествах запрещено. Напиток разбавляют водой или морковным соком. Начинают с небольших дозировок – на каждые 10 частей сока моркови всего 1 часть свекольного сока. Постепенно соотношение доводят до 1:1. Свежевыжатый сок свеклы должен настояться 1,5-2 часа. И только потом его смешивают с морковным. Если у вас гипертония, можно добавить в витаминный коктейль немного мёда.

Как есть красную свеклу, чтобы не навредить здоровью?

Свекла при атрофическом гастрите только навредит, если кушать ее с майонезом. Но есть альтернатива – заменить его сметаной, смешав с протертым корнеплодом и рубленой зеленью. Много витаминов содержат и свекольные листья. Осенью они становятся отличной альтернативой салатам.

С чем сочетается свекла? В первую очередь, с вареным картофелем и морковью, зеленью и сладким перцем. А если поставить протертый продукт в холодильник на 1 час, можно минимизировать вредное воздействие и предотвратить обострение гастрита.

Рецепты со свеклой. Готовим вкусно и интересно!

Как уже говорилось выше, сырая свекла при гастрите с пониженной кислотностью вполне допустима. Но в таком виде она быстро приедается. Изложенные ниже рецепты очень просты в приготовлении. Они помогут разнообразить лечебное меню и точно не навредят больным, имеющим проблемы с пищеварением.

Как приготовить песто из свеклы?

Ингредиенты:

  • Свекла – 2 шт.
  • Пармезан – 50 г.
  • Долька чеснока.
  • Оливковое масло и 1/4 стакана кедровых орешков понадобятся для соуса.

Приготовление:

  • Тщательно вымойте свеклу и разрежьте на 2 половинки.
  • Запеките в духовке в течение 1 часа. Желательно завернуть продукт в пищевую фольгу.
  • Чеснок измельчите, а пармезан натрите на тёрке.
  • Когда свекла будет готова, дайте ей немного остыть. Затем измельчите и отправьте в блендер вместе с орешками, пармезаном, маслом и чесноком, тщательно взбейте.
  • Песто из свеклы готово к употреблению.

Борщ из хека и свеклы

Борщ пробовали все, и многим он очень нравится. А как насчет первого блюда, приготовленного с добавлением хека? Оно получается очень вкусным и питательным.

Ингредиенты:

  • Хек – 300 г.
  • Картофель – 2 шт.
  • Свекла – 2 шт.
  • Перец сладкий.
  • Соль, масло и чеснок.
  • Также в процессе приготовления можно добавить в рыбный борщ немного зеленого лука, лавровый лист и несколько капель лимона. Блюдо получится кисловатым и очень пикантным.

Приготовление:

  • Нарежьте филе хека маленькими кусочками, поместите в литровую кастрюлю.
  • Добавьте воду и дайте ей закипеть. Через 5 минут кастрюля с хеком убирается с огня, рыба выкладывается в отдельную кастрюлю.
  • Нарежьте свеклу, картофель и перец соломкой. Чеснок нарезается мелкими кусочками.
  • Свекла тушится в небольшом количестве рыбного бульона и снимается с огня спустя 15 минут. Можно добавить немного лимонного сока.
  • Сладкий перец поджарьте на сковороде и добавьте в рыбный бульон. Затем туда вливается оставшийся бульон, добавляется картофель. В конце готовки в бульон бросают хек, чеснок и нарезанную зелень.
  • Борщ из хека подаётся к столу вместе со сметаной.

Свекольные котлетки

Кроме того, из овоща можно приготовить вкуснейшие диетические котлетки, рецепт которых мы приводим ниже.

Ингредиенты:

  • Свекла – 7 шт.
  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Манная крупа – 100 грамм.
  • Соль – 1/2 чайной ложки.
  • Масло растительное.

Приготовление:

  • Тщательно вымойте и очистите свеклу. Натрите её, используя тёрку.
  • В получившийся состав добавьте манку и чеснок, яйца и соль. Тщательно перемешайте.
  • Сформируйте котлетки с помощью ложки, выложите их на горячую сковороду.
  • Поджарьте на хорошо раскаленной сковороде. Время готовки – по 3 минуты с каждой стороны.

Свекла – вкусный и очень питательный продукт. Она вполне допустима при гастрите, если соблюдать определенные правила употребления. Корнеплод помогает разнообразить меню, позволяя приготовить интересные блюда.

(18

Источник: https://gastrit.pro/pitanie/svekla-pri-gastrite/

Свекла при гастрите: польза и правила употребления

Многие годы безуспешно боретесь с ГАСТРИТОМ и ЯЗВОЙ?

«Вы будете поражены, насколько просто можно вылечить гастрит и язву просто принимая каждый день…

Читать далее »

Свекла является корнеплодом, который обладает огромным количеством полезных свойств, поэтому он активно используется в народной медицине при лечении различных желудочных заболеваний. Пациентам с гастритом прописывается специальная диета, которая предусматривает регулярное употребление свеклы, подвергнутой термической обработке.

Полезные свойства

Свекла обладает следующими свойствами:

  • укрепляет стенки кровеносных сосудов;
  • предотвращает возможность изменений в организме склеротического характера;
  • обладает успокаивающим действием;
  • ее компоненты способны расширять сосуды;
  • выводит лишнюю жидкость;
  • защищает человеческий организм от пагубного воздействия радиации и тяжелых металлов;
  • стимулирует выработку желудочного сока и тем самым повышает уровень кислотности;
  • помогает справляться со стрессовыми ситуациями;
  • оказывает губительное воздействие на патогенную микрофлору;
  • повышает метаболизм;
  • обладает омолаживающим действием;
  • стимулирует процесс выработки новых клеток;
  • затормаживает развитие онкологических процессов;
  • нормализует перистальтику кишечника и пищеварение;
  • повышает потенцию;
  • снимает воспалительные процессы;
  • оказывает мочегонное и слабительное действие;
  • помогает купировать болевой синдром;
  • выступает в качестве натурального антиоксиданта;
  • повышает выносливость организма и т. д.

Что нужно знать пациентам?

Больные, у которых диагностирован гастрит, должны знать следующее о свекле:

  1. Ввиду того, что компоненты этого корнеплода стимулируют процесс выработки желудочного сока, его не рекомендуется употреблять тем пациентам, у которых повышена кислотность.
  2. Слизистая при гастрите очень остро реагирует на любые раздражители, поэтому не рекомендуется пить свекольный сок и кушать корнеплод в сыром виде. Следует подвергать овощ термической обработке, после которой в нем сохранятся практически все полезные микроэлементы.
  3. Пациенты, у которых заболевание сопровождается диареей, должны исключить из рациона свеклу, так как она обладает слабительным действием. Она показана при запорах.
  4. При гастритах с повышенной кислотностью специалисты разрешают вводить в рацион овощ только в период ремиссии. Больные могут кушать его в вареном или запеченном виде, небольшими порциями.
  5. Запрещено добавлять в свекольные блюда специи и приправы, так как они будут раздражать слизистую, и вызывать тошноту. Можно приправлять свеклу сметаной (обезжиренной) или небольшим количеством оливкового или растительного масла.
  6. При гастритах можно вводить в рацион не только сам корнеплод, но и его ботву, в которой также содержится огромное количество полезных микроэлементов.

Свежевыжатый сок

Сок корнеплода разрешается пить только тем людям, у которых гастрит сопровождается пониженным уровнем кислоты.

При этом следует учитывать рекомендации специалистов:

  1. Напиток обладает сокогонным эффектом, благодаря чему существенно облегчается работа желудка при недостаточной секреции.
  2. Запрещено пить сок в период обострения.
  3. Готовить напиток нужно самостоятельно, так как в магазинных соках присутствует большое количество консервантов, которые при такой патологии принесут большой вред и ухудшат состояние.
  4. Приобретать корнеплод нужно у фермеров, которые выращиваю его в экологичных районах.
  5. Запрещено пить сок людям, у которых наблюдаются аллергические реакции и нарушен процесс дефекации (поносы). При мочекаменной болезни может ухудшиться симптоматика.
  6. Перед тем как начать сокотерапию, больные должны получить консультацию у специалистов, которые подберут для них оптимальную дозировку. При чрезмерном употреблении напитка может появиться тошнота и головокружение.

Вареный овощ

В диетическое меню включается вареная свекла при хроническом и остром гастрите с повышенной кислотностью, которая будет способствовать уменьшению болевого синдрома и купированию воспалительных процессов. Она будет придавать пациентам силы, благодаря чему их организм будет более успешно бороться с патогенной микрофлорой. Овощ следует такой категории больных употреблять в небольших количествах.

Его следует использовать таким образом:

  • добавлять в первые блюда;
  • использовать в качестве ингредиента для запеканок;
  • делать из овоща салаты.

Сырой корнеплод

Он может стать причиной побочных эффектов:

  • отеки слизистой, расположенной в глотке;
  • высыпания на кожном покрове;
  • аллергические реакции;
  • тошнота;
  • головокружение;
  • усиление диареи и т. д.

Использовать при лечении свеклу следует крайне осторожно. Ее нужно покупать только у проверенных продавцов, которые могут гарантировать отсутствие в ней пестицидов. Чтобы минимизировать возможные риски, лучше всего использовать корнеплод после термической обработке в составе салатов или первых блюд.

Правила приготовления

Чтобы овощ после термической обработки сохранил свои полезные свойства, пациенты должны знать, как его правильно готовить:

  • в обязательном порядке перед варкой следует тщательно вымыть корнеплод, чтобы удалить с его поверхности остатки грунта.
  • варить свеклу нужно в кожуре и при этом важно максимально сохранять ее целостность.
  • термическая обработка должна осуществляться в течение 15-20 минут.
  • допускается отваривание овоща в кастрюле с водой, а также запекание в духовке (необходимо заматывать в фольгу).
  • при проведении термической обработки не следует солить корнеплод.

Как можно употреблять овощ?

Отварной корнеплод может быть использован следующим образом:

  1. Овощ после отваривания или запекания остужается, очищается от кожуры и натирается на терке. В таком виде его можно использовать в качестве основного или дополнительного компонента салата. В качестве приправы можно использовать мелко нарубленную зелень.
  2. Можно в процессе приготовления салатов задействовать свекольную ботву, которая тщательно промывается, просушивается и нарезается. В ней содержится повышенное количество полезных микроэлементов.
  3. Чтобы минимизировать агрессивное воздействие корнеплода на слизистую желудка, его после отваривания или запекания натирают и дают несколько часов постоять в холодильнике. После этого измельченная свекла добавляется в различные блюда или употребляется самостоятельно, небольшими порциями.
  4. Весной многие овощи теряют свои полезные свойства. Свекла, напротив, сохраняет все полезные микроэлементы, поэтому она должна присутствовать в рационе больных, имеющих патологии ЖКТ.

Полезные рецепты

При такой патологии как гастрит, больным рекомендуется задействовать следующие рецепты:

  1. Овощ запекается в духовке. Он предварительно моется и заматывается в несколько слоев фольги, поверхность которой смазана растительным маслом (чтобы не произошло пригорания). После этого корнеплод очищается и измельчается. Это можно сделать посредством терки или кухонного комбайна, а также можно нарезать его мелкой соломкой. Измельченный овощ помещается в пиалку, к нему добавляется чернослив, который был предварительно хорошо размочен и нарезан на небольшие кусочки. Такой салат рекомендуется заправлять обезжиренной сметаной и пчелиным медом.
  2. Отварная свекла очищается от кожуры и нарезается тоненькой соломкой. Она смешивается с 1-2 ложками обезжиренной сметаны и присыпается измельченными грецкими орехами.
  3. Отварной или запеченный овощ натирается на крупной терке, после чего помещается в пиалку. К нему добавляется брынза (раскрошенная на маленькие кусочки) и оливковое масло.
  4. Отваривается свекла и морковка. Они очищаются от кожуры и натираются. К этим ингредиентам добавляется измельченное яблоко (очищенное от кожуры). Все компоненты смешиваются с 1-2 ложками обезжиренной сметаны.
  5. Отвариваются такие овощи: картофель (2шт), морковка (1шт), свекла (1шт). Все корнеплоды нарезаются мелким кубиком, к ним добавляется порубленный укроп, несколько ложек растительного масла и щепотка морской соли.

Источник: http://OGastrite.ru/dieta/svekla-pri-gastrite-polza-pravila-upotrebleniya/

Свекла при гастрите, ее целебные свойства и возможные последствия

Гастрит, как и  другие заболевания желудочно-пищевого тракта, вынуждает быть особенно осторожным при составлении рациона. Необходимы, в первую очередь, продукты, щадящие слизистую оболочку и ускоряющие переваривание пищи.

Простой, доступный, привычный овощ давно зарекомендовал себя, как исключительно полезный во многих отношениях продукт. Ее целительные свойства регулируют деятельность пищеварительной, мочегонной систем, помогают при лечении сердечнососудистых заболеваний. Свекла при гастрите может оказаться просто незаменимой.

Свекла при гастрите: польза и вред

Свекла, приготовленная различными способами, не только полезна, но и вкусна. Блюда из нее разнообразят стол, они способны принести удовольствие больным, сидящим на диете. Целебные свойства корнеплода при высокой кислотности.

  • При воспалении слизистой желудка, блюда из свеклы могут в некоторых случаях нанести вред. Попробуем разобраться, когда и как этот корнеплод используют с максимально полезным результатом. Решающее значение имеет уровень кислотности желудочного сока: повышенный или пониженный.
  • При повышенном выделении желудочной секреции, стенки желудка травмируются избытком соляной кислоты, что приводит к их воспалению. Свекла, даже вареная, имеет противовоспалительные качества, снижает показатели кислотности.
  • Пектин в составе овоща не только способствует пищеварению, но и уменьшает количество холестерина. Другие составляющие  положительно влияют на мочевыводящую функцию. Есть свеклу  лучше после тепловой обработки — ее клетчатка будет меньше раздражать слизистую желудка.

Если отварить овощ правильно, он сохранит свои полезные свойства. Вареная свекла при гастрите, употребляемая в умеренном количестве, не нанесет ущерба даже при обострении.

Как приготовить вареную свеклу, полезную при всех видах гастрита

  • Варят корнеплод целиком, в неочищенном виде. Важно отобрать плоды хорошего качества, темно-красного цвета, упругие на ощупь.
  • Не забывайте, что одна из особенностей свеклы – способность накапливать «химию», попавшую  в почву.
  • Целостность  кожуры не должны быть нарушена, чтобы не произошло «утечки» полезных составляющих. Не стоит даже обрезать хвостик.
  • Приготовление займет не более 15 минут. Если в итоге волокна покажутся жестковатыми, потрите сваренный овощ на самой мелкой терке.

Можно также потушить в масле измельченную на терке свеклу. Исключается использование маринованной или квашеной свеклы при любой форме гастрита. Запеченные или вареные овощи добавляют в салаты, гарниры, варят в составе борщей.

Запрещается заправлять блюда специями, острыми и кислыми соусами, майонезом, а соль возможна в минимальном количестве. Используют только растительные масла (в небольшом объеме, чтобы  избежать чрезмерного слабительного эффекта), сметану низкой жирности.

Полезно выпить перед едой стакан минеральной воды Ессентуки 17, рекомендуемой при пониженной кислотности (при повышенной – запрещена). 

Рецепты приготовления свеклы

  • Для витаминного салата берут вареные корнеплоды: половинку свеклы и 1 морковку. Добавляют очищенное яблоко. Приготовление: снять с плодов кожицу, измельчить на терке, смешать с постной сметаной.
  • Для винегрета отваривают 2 картофелины, 1 морковку, 1 свеклу. Нарезать мелкими кубиками, перемешать, заправить растительным маслом.
  • Запеченную  свеклу с черносливом можно подавать на десерт. Чернослив вымачивают, тонко нарезают, смешивают с натертой свеклой, заправляют сметаной, посыпают толченым грецким орехом.   Диагноз «гастрит с повышенной кислотностью» полностью исключает сырую свеклу из рациона больного.

Кому можно есть сырые овощи

При —гастрите с пониженной кислотностью— требуется (в противоположность форме гастрита с избытком кислоты) активизировать выделение желудочных соков. Сырая свекла может запустить этот процесс. Этот твердый овощ насыщен клетчаткой, переваривание которой вызовет дополнительное выделение кислых желудочных ферментов, в его составе содержится немало кислот.

Однако даже хорошо измельченная сырая свекла раздражает (механически воздействуя) слизистую желудка, и без того воспаленную. Хотя в периоды ремиссии ее добавляют в небольшом количестве в салаты, используя как корень, так и свежие листья.

При этом заболевании падает выделение желудочного сока, уменьшается содержание в нем соляной кислоты.   Отжатый из сырого овоща напиток насыщен витаминами группы В, фолиевой кислотой, антиоксидантами, железом. Комплексно воздействует на организм, очищает и регулирует его системы, укрепляет иммунитет. Привлеченный к лечению гастрита, свекольный сок нейтрализует воспаление.

Это сильнодействующее средство не стоит пить в чистом виде даже здоровым людям — оно может вызвать расстройство пищеварения за счет сильного послабляющего эффекта.

  Напиток вреден при мочекаменной болезни, противопоказан при пищевой аллергии, принимать его следует осторожно.

Свекольный сок рекомендуют разбавлять другими овощными фрешами: морковным, тыквенным, яблочным, в пропорции 1:2.

Это смягчит резкий, терпкий вкус свекольного напитка, который придают ему эфирные масла.

Начинать прием необходимо малыми дозами, добавляя в стакан с другим соком или водой 1 чайную ложку, постепенно увеличивая этот объем.   В период обострения болезни необходимо отказаться от приема этого средства.

Принимают только свежевыжатый сок, для приготовления которого отбирают лучшие корнеплоды. Обязательно обращайте внимание на место происхождения овоща, с точки зрения экологической безопасности.

Готовый напиток должен немного настояться перед употреблением.

Свекла идеально подойдет при —гастрите с повышенной— и пониженной кислотностью. Но в период —обострения гастрита—питание и диету обсудите с лечащим врачом.

При гастрите, много запретов в питании: с осторожностью нужно выбирать рыбу, овощи и хлеб.

Свекла – ценный по составу овощ, целебные свойства которого необходимо использовать при лечении гастрита. Главное условие – грамотно приготовить и употребить, в зависимости от видов гастрита — пониженной или повышенной кислотности.

Источник: https://gastritam.net/dieta/pitanie-i-obraz-zhizni/sveka-pri-gastrite.html

Овощи при гастрите с повышенной кислотностью

Среди разрешённых овощей – морковка, картошка, свекла, цветная капуста и пр. Можно также съедать немного зелёного горошка (при этом он должен быть предварительно обработан и растолчен до кашеобразной консистенции), а помимо этого ранние кабачки с тыквой и некислые помидоры (не более 100г в день).

Картофель

При развитии гиперацидного гастрита полезно употреблять картофель в сыром виде – следует растирать его через тёрку и готовить из него сок.

Принимать картофельный сок требуется таким образом: на начальном этапе дозировка составляет 1 столовую ложку (перед едой (за 40 минут)). За день нужно выпить 2-3 таких ложки. Со временем дозу повышают и доводят до 100 г за приём. Чтобы избавиться от болевых проявлений, которые сопровождают гастрит, следует после приёма средства полежать около получаса.

Продолжительность лечебного курса составляет 10 суток. После этого нужно сделать двухнедельный перерыв, а затем возобновить лечение.

Тыква

Тыквенный сок считается наиболее полезным и действенным средством, используемым для облегчения симптомов гиперацидного гастрита.

Сок содержит множество полезных веществ – белков, витаминов, а также минеральных солей с углеводами – эта смесь способствует улучшению функции ЖКТ и повышает процесс желчеотделения. В результате происходит понижение уровня желудочной кислотности и нормализуется пищеварительная деятельность.

При гастрите нужно пить сок в течение 10 суток по одному разу за день – достаточно 0,5 стакана.

Капуста

Для лечения гастрита может применяться капустный сок (использовать разрешается как цветную, так и белокочанную капусту). Считается, что этот сок обладает множеством полезных свойств, которые позволяют использовать его для устранения симптомов гастрита. Среди них можно выделить такие:

  • мощное противовоспалительное воздействие, позволяющее быстро устранить симптомы воспаления;
  • эффективный сорбент;
  • вяжущее воздействие;
  • быстрое устранение боли и дискомфорта (убирает тошноту и изжогу);
  • содержит витамин группы С;
  • ускоряет процесс заживления язвенных поражений;
  • практически отсутствуют побочные эффекты и противопоказания;
  • прекрасное профилактическое средство против гастрита.

Все эти свойства позволяют применять сок капусты при развитии гиперацидного гастрита. Но при этом нужно учитывать, что он способен усиливать процесс газоотделения, вследствие чего, если при гастрите также наблюдаются запоры, пить этот сок не следует. Для получения необходимого эффекта при употреблении лечебного средства нужно соблюдать такие правила:

  • солить такой сок нельзя;
  • употреблять можно сок, температура которого равна показателю температуры тела;
  • употреблять сок следует перед едой по 0,5 стакана;
  • в день необходимо выпивать не более 1,5 стаканов, т.е. разрешается максимум 3 приёма.

Свекла

Свеклу при гиперацидной форме гастрита можно употреблять лишь в периоды ремиссии – в маленьких порциях и только после проведения тепловой обработки.

Она сохраняет полезные свойства даже после варки – оказывает противовоспалительное воздействие, является лёгким антидепрессантом, повышает выносливость, ускоряет процесс выздоровления, а также действует как обезболивающее. Именно поэтому при гастрите полезно употреблять варёную свеклу. Но при этом, для получения максимального эффекта, её нужно правильно готовить:

  • первое – варить её следует исключительно в кожуре;
  • второе – в процессе варки требуется отслеживать целостность кожуры (чтобы сохранить все полезные вещества корнеплода);
  • третье – варить свеклу нужно не более 15-ти минут.

Отварная свекла может стать основным компонентом для различных салатов (при этом их нельзя заправлять чесноком и майонезом, которые при гастрите запрещены). Чтобы улучшить вкус блюда, можно добавить в него нежирную сметану либо оливковое масло. А вот солить свеклу в процессе варки не следует – её сладость вполне способна компенсировать недостачу соли.

Лук

После тепловой обработки лук разрешается добавлять в салаты и прочие закуски. Не рекомендуется обжаривать его на масле – лучше залить нарезанный овощ кипятком, после чего настаивать, пока он полностью не размякнет (это заменит процесс варки). Среди свойств варёного лука: сохранение полезных веществ, улучшение пищеварительной функции, повышение аппетита.

Цветная капуста

Энергетическая ценность 100 г цветной капусты составляет 30 кКал. Помимо этого она содержит множество микроэлементов и углеводов, а также сахаров, калия и витамина группы С. В случае гастрита с повышенным уровнем кислотности её следует употреблять тушеной (либо на воде, либо на пару), потому как в этом виде она не провоцирует продуцирование соляной кислоты.

Помидоры

Энергетическая ценность 100 г помидоров составляет 20 кКал. Следует употреблять только спелые помидоры, в которых содержится большое количество сахара.

Они богаты такими веществами, как хлор, калий и натрий, а помимо этого витамины групп А и С. При гастритах с высокой кислотностью томаты употребляются в виде соусов, а также добавок к супам-пюре.

Перед употреблением нужно снимать с них кожуру.

Горох

Горох содержит большое количество магния, а также нуклеиновых кислот, именно поэтому пациентам, страдающим гастритом, следует употреблять супы с его добавлением. Но при этом нужно учитывать то, что такая пища позволена больным лишь на стадии ремиссии. Помимо этого запрещено брать сушеный горох – использоваться должен только свежий зелёный горошек.

Рецепт приготовления горохового супа схож с правилами изготовления любых диетических супов, употребляемых при гастрите. В его основе находится бульон, сваренный из овощей либо обезжиренного мяса. При этом все ингредиенты такого супа должны быть размяты до состояния пюре.

Добавлять горох нужно в середине процесса варки, а по её окончании требуется также измельчить его до состояния пюре, используя миксер. В конце, в уже готовый суп, следует добавить немного соли.

Морская капуста

Для лечения гастритов врачи рекомендуют включать в рацион питания продукты, в которых содержится большое количество цинка – в эту группу входит и морская капуста.

Но нужно учитывать, что употреблять её разрешено лишь в период ремиссии болезни.

На стадии обострения она запрещена, потому как резко повышает уровень кислотности, а также разбухает в желудке, раздражая и так повреждённую слизистую.

В отдельных случаях можно употреблять перетёртую до порошка высушенную морскую капусту, но перед приёмом продукта в таком виде следует проконсультироваться с гастроэнтерологом.

Кукуруза

Кукуруза имеет очень сбалансированный состав, что позволяет ей обеспечивать высокую усвояемость содержащихся в ней полезных питательных веществ.

В ней также содержится много белков с углеводами, что даёт возможность уменьшить количество потребляемого мяса (в особенности жирного), что очень полезно при гастрите, ведь этот продукт противопоказан при данной болезни. Благодаря кукурузе также улучшается функциональная деятельность ЖКТ.

Вышеуказанные свойства позволяют включить кукурузу в питательный рацион, необходимый при гиперацидном гастрите. Есть её следует небольшими порциями в виде супов, измельчённых до состояния пюре.

Они благотворно влияют на желудочную слизистую, оказывая успокаивающее и обволакивающее воздействие.

При гастритах можно также употреблять кукурузу, изготовляемую на пару – в этом виде она сохраняет все свои полезные свойства.

Кабачки, баклажаны

При гиперацидной форме гастрита разрешено есть баклажаны или кабачки, изготовляемые на пару. Чтобы улучшить вкус этого блюда, разрешается приправлять овощи оливковым маслом.

Огурцы

При острой стадии гастрита запрещено есть свежие неочищенные огурцы. Их можно употреблять в небольшом количестве только в период ремиссии заболевания (при этом они должны быть очищены от кожуры).

Источник: https://ilive.com.ua/food/ovoshchi-pri-gastrite-s-povyshennoy-kislotnostyu_119075i16122.html

Можно ли кушать свеклу при гастрите

Гастрит – воспаление слизистой оболочки желудка. Люди, страдающие этим неприятным заболеванием, испытывают постоянные боли в желудке. Чтобы облегчить дискомфорт, они принимают медицинские препараты и соблюдают диету. Многих пациентов интересует вопрос, как отразится на состоянии здоровья свекла при гастрите?

Славянский овощ для богатырского здоровья

Современные хозяйки используют свеклу при приготовлении борща, салатов и популярных коктейлей-смузи. И правильно! Ведь польза этого яркого овоща неоценима. Свекла содержит витамины всех групп, а также:

  • фолиевую кислоту;
  • железо;
  • кальций;
  • цинк.

Клетчатка улучшает перистальтику кишечника, а пектин снижает уровень холестерина. Свекла богата йодом – необходимый микроэлемент при нервных расстройствах. Хром отвечает за уровень глюкозы в крови и стимулирует выработку инсулина в поджелудочной железе.

Свекла обладает мочегонным и желчегонным действием, способствует усилению иммунитета, улучшает состояние людей, страдающих депрессией, предотвращает развитие злокачественных новообразований, оказывает противовоспалительное действие.

Для справки! Свекла выращивалась на Руси уже во II тысячелетии нашей эры. Овощ сначала использовался только в лекарственных целях, а затем – завоевал место в повседневном рационе.

Но любой продукт хорош в меру, а особенно для людей, страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Давайте разберемся, полезна или вредна свекла при гастрите?

Готовим правильно, кушаем с пользой!

Свекла (или буряк) улучшает работу желудка, способствует выведению токсинов и насыщает организм полезными микроэлементами. Сырой овощ имеет жесткую текстуру, он твердый на ощупь.

Для расщепления такого корнеплода желудку требуется большое количество кислоты. Поэтому при гастрите с повышенной кислотностью сырая свекла противопоказана.

Она может усугубить состояние и усилить болевые ощущения.

Можно ли есть вареную свеклу при гастрите? Ответ однозначно положительный. Такой способ приготовления является предпочтительным. Свекла облегчит болевые ощущения, дополнит вкус блюд приятной сладостью и окрасит их в яркий цвет. Чтобы овощ сохранил максимум полезных веществ, его необходимо правильно сварить.

  1. Нужно проследить, чтобы кожура была целой и осталась такой на протяжении варки. Это предотвратит потерю витаминов.
  2. Время термической обработки — не более 15 минут.
  3. Свеклу также можно запечь в духовке – быстро, вкусно и без хлопот (предварительно обмотать фольгой).
  4. Солить овощ в процессе варки нежелательно.

Источник: http://ZheludokInfo.ru/zabolevaniya/gastrit/svekla-pri-gastrite

Можно или нет при гастрите есть свеклу с повышенной кислотностью: вареную, сырую, пить сок

Свекла издавна известна своими полезными свойствами, она активно применяется в диетотерапии и народной медицине для лечения множества пищеварительных патологий. Гастритникам также показана специализированная диета, предполагающая регулярное употребление корнеплода.

Можно ли при гастрите есть свеклу?

Гастритникам употребление свеклы не противопоказано, однако, надо следовать определенным принципам, чтобы овощ принес исключительно пользу и помог побороть воспаление желудочной слизистой.

Из-за чересчур высокого содержания клетчатки сырой корнеплод считается слишком твердым продуктом, при переваривании которого происходит повышенная секреция солянокислого секрета. Да и сам овощ содержит немало кислых компонентов.

Поэтому при употреблении свеклы при гиперацидной среде в желудке происходит механическая травматизация слизистой. Потому гиперацидный гастрит является неоспоримым противопоказанием для употребления корнеплода в сыром виде.

Также нельзя приправлять овощную культуру майонезом или острыми специями, они только потревожат слизистые, спровоцировав болевую симптоматику и тошноту.

Квашеная свекла при ЖКТ патологиях также неполезна. Лучше кушать ее в отварном виде, приправляя маслом оливы и нежирной сметаной. Можно добавить в салат и свекольную зелень, в которой содержится еще больше витаминных компонентов, нежели в самом корнеплоде.

Польза продукта

Свекольные сорта считаются одним из полезнейших овощей, благодаря чему и применяются в народной медицине. Ценится корнеплод за множество качеств:

  • Обладает способностью укреплять сосудистые стенки;
  • Оказывает успокаивающее действие;
  • Способствует выводу лишней жидкости;
  • Стимулирует солянокислую секрецию, повышая уровень кислотности;
  • Уничтожает болезнетворные микроорганизмы;
  • Предотвращает склеротические внутриорганические изменения;
  • Оказывает сосудорасширяющее действие;
  • Обеспечивает организму защиту от тяжелых металлов или радиационного воздействия;
  • Помогает организму справиться со стрессом;
  • Улучшает течение метаболических процессов;
  • Стимулирует продукцию новых клеточных структур;
  • Обеспечивает нормальную работу пищеварительной системы и кишечника;
  • Устраняет воспаление;
  • Купирует болевую симптоматику;
  • Способствует повышению общей выносливости;
  • Оказывает омолаживающее действие;
  • Способствует замедлению онкопроцессов;
  • Повышает эректильные функции;
  • Обеспечивает послабляющий и диуретический эффект;
  • Является антиоксидантом натурального происхождения.

Свекла гастритникам полезна, но надо правильно ее употреблять.

В каком виде кушать?

Свеклу можно употреблять в разных формах, но только при здоровом желудке. Если же имеются определенные патологии ЖКТ, то при включении овоща в рацион нужно ориентироваться на кислотность и характер воспалительного процесса.

Вареная

В программу диетотерапии гастритника обычно включена свекла в отварном виде. При ее употреблении отмечается снижение болезненных ощущений в эпигастрии и снижение воспаления.

Отварной корнеплод снабжает больного энергией, придавая ему сил для сопротивления патологии и болезнетворным микроорганизмам.

Кушать корнеплод допускается в ограниченных количествах. Его можно добавить в суп или запеканку, готовить из него салаты.

В сыром виде употреблять овощ гастроэнтерологи запрещают при гиперацидном воспалении желудочной слизистой. При такой форме патологии употребление сырого овоща зачастую вызывает отечность слизистых и тошноту, кожные высыпания или головокружения, аллергии и сильную диарею.

Свекольные блюда нужно вводить в рацион гастритника крайне осторожно. Покупать ее только в надежных местах. Самая безопасная форма овоща для употребления при гастритах – отварная свекла.

Сок

Свекольный сок можно принимать пациентам с исключительно гиперацидной желудочной средой. В целом при употреблении сока надо учитывать некоторые нюансы:

  • Сок обладает повышающим кислотность эффектом, что облегчает функциональность желудка при пониженной его кислотности;
  • Пить надо только собственноручно приготовленный напиток, магазинные напичканы консервантами;
  • Противопоказан сок аллергикам и пациентам с диареей, при наличии мочекаменной патологии он может спровоцировать ухудшение симптоматики;
  • Противопоказан напиток при обострениях;
  • Лучше использовать корнеплоды, выращенные на собственной даче или покупать у фермеров;
  • Прежде чем приступить к сокотерапии, необходима гастроэнтерологическая консультация.

При передозировке сока у пациентов с ЖКТ патологиями может возникнуть побочная реакции в виде тошноты или головокружений.

Рецепты

Чтобы получить от корнеплода максимальную пользу, надо правильно его готовить. Для этого перед варкой нужно тщательно промыть овощи с губкой, чтобы на кожуре не осталось грязных частиц. Отваривать надо, не счищая кожуры, не обрезая макушки и хвостика, чтобы целостность корнеплодов было максимально сохранена.

Подвергать овощ термообработке надо в течение 20 минут после закипания воды. Допускается запекание свеклы, но только ее надо заранее завернуть в фольгу. Солить при приготовлении свеклу не рекомендуется.

После варки с корнеплода очищают кожуру, трут на крупной терке. Можно добавить зелени и немного заправить маслом оливы. Дополнительно в салат полезно крошить и ботву овоща, которая богата огромным количеством витаминных и минеральных веществ.

Для минимизации негативного воздействия на слизистые после приготовления салатика лучше дать ему постоять в холодильнике на протяжении нескольких часов.

Также можно заправить натертую отварную свеклу нежирной сметаной и посыпать толченым грецким орехом. Еще полезен салат из моркови, свеклы и картошки, при приготовлении которого все овощи отвариваются и нарезаются на мелкие кубики. Затем к ним добавляют растительное масло, порезанную зелень и морскую соль.

Можно добавлять уже отварную и измельченную свеклу в другие блюда. Интересен факт, что даже после хранения в течение зимы корнеплод не утрачивает своих целебных и полезных качеств. Поэтому овощ рекомендован для употребления гастритниками и пациентами с прочими ЖКТ патологиями.

Противопоказания

Хоть свекла и невероятно полезна при диетотерапии, ее нельзя включать в рацион при некоторых состояниях:

При употреблении в сыром виде, рекомендовано срезать макушку корнеплода, где скапливается большое количество токсических веществ. Также нельзя кушать свеклу при диареях, потому как она обладает послабляющим эффектом.

Хоть гастрит и относится к серьезным патологиям, при своевременной терапии и строгом соблюдении диетического рациона можно успешно предотвратить развитие патологического процесса. Только употребление качественных и правильно приготовленных продуктов способствует сохранению здоровья пищеварительной системы и отличному самочувствию.

Источник: http://gidmed.com/gastroenterologiya/lechenie-gastro/pitanie/svekla-pri-gastrite.html

Ссылка на основную публикацию