Ребра свиные в духовке в рукаве или пакете для запекания – рецепт с фото

Свиные рёбрышки, запечённые в духовке по-домашнему — 7 простых рецептов приготовления

Свиные рёбрышки, приготовленные в духовке, всеми любимое блюдо. Их можно приготовить как на праздничный стол где они будут его украшением, так и на повседневный ужин. Это горячее получается всегда, осечек быть не может.

При их приготовлении есть, где разгуляться фантазии. Готовят их с любыми гарнирами, неизменной, конечно, остаётся картошка. Этот овощ буквально как губка впитывает в себя вкус и аромат пряных трав.

Прекрасно сочетается с другими овощами, причём их можно использовать любые.

Свиные рёбра – доступное и очень вкусное блюдо. Блюд из них великое множество. Их готовят на сковороде, гриле, запекают с овощами, коптят и конечно же, запекают в духовке. Для бульонов, можно брать рёбра с тонким слоем мяса. Для вторых блюд, очень важна тонкая прослойка из сала.

Рёбра обязательно нужно медленно размораживать, так сохранятся вкусовые качества и сочность мяса.

Простой рецепт свиных рёбрышек, запечённых с мёдом в духовке

Свиные рёбрышки в духовке – очень ароматное, сочное мясо на косточке. Маринад может быть различным, чем дольше в нём лежит мясо, тем ярче вкус. Для тех, кто любит шашлык, блюдо идеально, вкус украшают нотки горчицы, мёда и соевого соуса. Блюдо готовим в духовке, в домашних условиях

Нам понадобится:

Свиные ребрышки — 400 г
Мед — 50 г
Томатная паста — 30 г
Очищенная вода — 200 мл
Горчица — 20 г
Уксус — 10 г
Соевый соус — 50 г
Соль — 2 щепотки
Перец черный молотый — 1 щепотка
Чеснок (по желанию) — 5 зубчиков
Масло подсолнечное (по желанию) — 2 ст. л.

Приготовление

Если мясо было куплено заранее, его достаём из холодильника и размораживаем. Затем хорошо промываем под проточной водой

Теперь займёмся маринадом, для этого в воде разводим томатную пасту. Вливаем уксус, соевый соус, и, пожалуй, самый важный ингредиент – мёд.

Его лучше использовать жидкий, он быстрее растворится в остальных ингредиентах. Всё хорошо перемешиваем, приправляем солью и перцем по вкусу.

В завершение добавляем горчицу, перемешиваем, у нас не должно быть ни каких комочков, масса должна быть однородной.

В маринад отправляем рёбра, следим, чтобы маринадом было покрыто всё мясо. Время от времени переворачиваем куски. Для любителей поострее, можно добавить немного чеснока, пропущенного через пресс.

Промаринованное мясо выкладываем на противень. Предварительно можно смазать маслом дно листа. Запекаем мясо прикрыв фольгой, в разогретой до 210 градусов духовке, в течение 30 мину.

По истечении времени, убираем фольгу, ставим в духовой шкаф на 15-20 минут для образования румяной корочки.

Источник: https://kopilpremudrosti.ru/svinye-rjobryshki-zapechjonnye-v-duhovke.html

Свиные ребрышки в духовке в рукаве: рецепт маринада и запекания с овощами

Обязательно попробуйте запечь свиные ребрышки в духовке в рукаве с картошкой и другими овощами. Это отличный повод собраться на семейный обед или ужин. Вкусный проверенный рецепт есть, остается только купить мясные ребра, овощи и рукав, и дело закипело!

А вы знаете, какая главная особенность свиных ребрышек?! Они всегда получаются вкусными, каким бы способом вы их не готовили! Например, запеките их в духовке в рукаве да с овощами. Все элементарно, а какой результат, получается просто безумно вкусное мясное второе блюдо!

За счет того, что в закрытом пространстве пакета или рукава образуется горячий воздух, пропаривающий мясо и овощи, они получаются нежными, сочными и мягкими, и при приготовлении распространяющие аромат по дому, моментально вызывающий аппетит у каждого. Такого же эффекта можно добиться, приготовив ребрышки в мультиварке.

Ингредиенты:

маринад:

растительное масло – 2 ст. л
уксус яблочный 6% – ¾ ст. л
приправа для свинины – ¾ ст. л
лимонный перец – ½ ч. Л
лавровый лист – 1 шт.
соль – по вкусу

также:

баклажаны свежезамороженные – 150 г
перец сладкий свежезамороженный – 150 г
морковь среднего размера – 1 шт. (около 100 г)
картофель среднего размера – 10-15 шт. (около 500 г)
масло растительное – 2 ст. л
молотый черный перец – по вкусу
соль – по вкусу

еще понадобится:

рукав для запекания – 1 шт.

Приготовление

Свиные ребра хорошо помыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем и разрезать острым ножом на секции по 1 ребру.Выбирая ребра на рынке или в магазине, обратите внимание на их внешний вид. Слой мяса должен быть толстым, а слой сала – наоборот, тонким.

Разрезанные секционно ребрышки сложить в миску, налить растительное масло и необходимое количество яблочного уксуса, добавить приправу для свинины, включающую в свой состав следующие специи: молотую красный перец, молотый кориандр, молотый мускатный орех, молотый базилик и молотую красную паприку, а также лавровый лист, поломанный на несколько частей, лимонный перец, посолить по вкусу.

Затем хорошо перемешать руками, чтобы маринад покрыл каждое ребрышко. И оставить мариноваться минимум на 1,5 часа.

Можете использовать другие приправы, опираясь на ваши предпочтения.

Свежезамороженные сладкий перец и баклажаны предварительно разморозить, отжать от лишней воды и сложить в миску.

Морковь очистить с помощью овощечистки, хорошо помыть и нарезать произвольно небольшими кусочками, например, кружками. Добавить нарезанную морковь в миску к баклажанам и сладкому перцу, налить растительное масло, приправить черным молотым перцем и посолить по вкусу, хорошо перемешать ложкой.

Летом в период урожая используйте свежие сезонные овощи. Помидоры и кабачки здесь также будут уместны.

Картофель очистить, хорошо помыть и нарезать каждую на 3-4 дольки, в зависимости от размера, поместить к остальным овощам, перемешать.

Отрезать от рулона необходимую длину рукава и плотно завязать его с одной стороны кулинарной ниткой или при наличии зафиксировать специальными клипсами.

Выложить в рукав овощи, на которые поместить замаринованные ребрышки.

Завязать рукав для запекания с другой стороны, сделать зубочисткой вверху несколько проколов, чтобы при нагреве воздух имел возможность выходить наружу. Уложить на холодный противень.

Не допускайте прямого прикосновения рукава со сводом духовки, а также со стенками, он может лопнуть. Учтите, что рукав при запекании раздувается.

Противень, в котором запакованы свиные ребрышки с овощами, поместить в духовку, запекать при температуре 180 градусов около 30 минут, затем верх разрезать и продолжить запекание, чтобы мясо немножко зарумянилось.

Выложить свиные ребрышки с овощами на блюдо и подать к столу. Приятного аппетита!

Источник: http://na-vilke.ru/svinye-rebryshki-v-rukave.html

Свиные ребрышки в рукаве в духовке

Свиные ребрышки в рукаве в духовке получаются очень ароматными и сочными. Они прекрасно сочетаются с картофельным пюре или рассыпчатым рисом!

Ингредиенты:

ребрышки свиные – 980 г;
лимон – 35 г;
луковица – 155 г.

Для маринада:

чеснок – 30 г;
соевый темный соус – 85 мл;
корень имбиря – по вкусу;
кетчуп – 25 мл;
мед – 15 г;
специи – по вкусу.

Приготовление

Перед тем, как приготовить блюдо в рукаве, свиные ребра промываем, обсушиваем насухо полотенцем, рубим на кусочки и складываем в глубокую посуду.

Теперь переходим к приготовлению маринада: чеснок чистим и измельчаем в пиалку через пресс. Добавляем измельченный на терке свежий корень имбиря, специи, мед, кетчуп и соевый соус.

Лук чистим, шинкуем полукольцами и бросаем в кастрюлю к ребрам. Сбрызгиваем их лимонным соком, заливаем ароматным маринадом, перемешиваем руками и убираем в холодильник.

Утром выкладываем свиные ребрышки в рукав для запекания, туго завязываем концы и прокалываем ножом пакет в нескольких местах. Отправляем блюдо в духовку и выпекаем 55 минут при температуре 195 градусов. Далее, разрезаем аккуратно рукав и подрумяниваем ребрышки до появления красивой и аппетитной корочки.

Свиные ребрышки с картошкой в рукаве

Ингредиенты:

картофель – 970 г;
свиные ребра – 985 г;
специи;
луковица – 55 г;
масло растительное – 20 мл;
чеснок – 2 зубка;
горчица в зернах.

Приготовление

Для приготовления свиных ребрышек в рукаве, мясо промываем, встряхиваем, натираем специями, выдавленным через пресс чесночком и убираем в холодильник.

Картофель и лук чистим, нарезаем полукольцами и выкладываем овощи в кастрюлю. Солим их по вкусу, поливаем маслицем, посыпаем горчицей и перемешиваем.

В рукав выкладываем сначала картошку с луком, потом ребра и туго завязываем края. Запекаем блюдо до готовности около часа при температуре 200 градусов.

Свиные ребрышки с овощами в рукаве

Ингредиенты:

свиные ребрышки – 850 г;
луковица – 45 г;
морковь – 45 г;
перец болгарский – 65 г;
свежая зелень – 1 пучок;
чеснок – 45 г;
картофель – 10 шт.;
масло растительное – 30 мл;
специи.

Приготовление

Итак, ребра хорошо промываем, разрезаем и складываем в миску. Овощи чистим и шинкуем небольшими кусочками. Затем отправляем их к мясу, подсаливаем по вкусу, бросаем рубленую зелень, вливаем растительное масло, перемешиваем руками и оставляем на 35 минут. После этого перекладываем подготовленные ингредиенты в рукав для запекания, туго завязываем края и отправляем в духовку на 55 минут.

Источник: https://womanadvice.ru/svinye-rebryshki-v-rukave-v-duhovke

Свиные ребрышки в духовке – вкусные рецепты приготовления с фото

Сочные ароматные ребра (чаще свинина) любимы многими за насыщенный вкус и нежную консистенцию мяса. Приготовить их легко, если знать особые секреты: тогда мясное блюдо будет украшением праздничного или повседневного стола, порадует всех, кто уже устал от котлет и отбивных.

Чтобы приготовление свиных ребрышек в духовке стало легким, нужно уделить внимание выбору самого продукта. Свежие реберные пластины после обработки не должны стать жесткими: выбирайте те, которые имеют розовый цвет, покрыты тонкой пленкой, без пятен. Свежее мясо не имеет слизи. Лучше выбирать ребра на рынке, где вы сможете сразу оценить внешний вид товара, его запах и текстуру.

Если вы купили замороженные продукты, то оставьте их в холодильнике или в миске холодной воды: иначе мясо может приобрести резиновость и жесткость. После этого останется замариновать реберные пластины любым маринадом по вкусу, оставить на время от часа до суток и запечь с использованием противня, рукава, горшочков или фольги.

У начинающих кулинаров может возникнуть вопрос, сколько готовить свиные ребрышки в духовке, чтобы они равномерно пропеклись и сохранили соки. Время зависит от способа запекания: На противне мясо готовится около получаса при температуре 180 градусов, в фольге или рукаве – 35 минут при 200 градусах, с гарниром из овощей или картофеля в горшочке – около часа.

Помочь найти подходящие рецепты со свиными ребрышками хозяйке сможет интернет, где есть различные варианты с пошаговыми инструкциями, фото-и видео-уроками.

По ним легко научиться готовить, сочетая мясо с картошкой, томатами, другими овощами. Простор для фантазии есть в выборе маринадов – подойдут пиво, мед с горчицей или лимонный сок с томатами.

Вкус будет зависеть еще и от того, использовать ли рукав, фольгу или обыкновенную форму для запекания.

Каждому кулинару пригодится информация, как приготовить свиные ребрышки с картошкой в духовке, ведь это традиционное сытное блюдо для праздничного стола. Готовясь вместе, картошка с мясом пропитываются ароматами специй, становятся ароматными. Приятно подать их горячими, чтобы насладиться вкусом и не упустить ни капли сока (как на фото).

Ингредиенты:

ребра – 1,3 кг;
майоран – 40 г;
розмарин – 20 г;
чеснок – 3 дольки;
вода – 2/3 стакана;
картофель – 1 кг;
горчица – 40 г;
смесь сушеного чеснока, укропа, паприки, базилика, чили, тимьяна, мускатного ореха – щепотка.

Способ приготовления:

Мясо промыть, посолить, поперчить, посыпать майораном, розмарином, втереть давленый чеснок. Накрыть пленкой, мариновать час.
Картошку порезать кольцами, смешать со смесью специй, солью.
На дно формы для запекания выложить картошку, затем мясо.
Добавить горчицу и полстакана воды.
Прикрыть фольгой, запечь при 190 градусах 80 минут. Затем оставить без фольги еще на десять минут, чтобы блюдо подрумянилось.

В рукаве

Особо сочным будет рецепт свиных ребрышек в духовке в рукаве, если выбрать правильные дополнительные компоненты. Использование рукава сохраняет все соки и ароматы внутри мяса, придает ему особую сочность. Блюдо вкусно выглядит на фото и в жизни, получается очень мягким. Прожевать его смогут даже пожилые люди.

Ингредиенты:

ребра – 1 кг;
лук – 2 шт.;
чеснок – 6 долек;
корень имбиря – 10 г;
соевый соус – 120 мл;
кетчуп – 40 мл;
лимон – ½ шт.;
мед – 40 мл;
прованские травы – щепотка;
гвоздика – 3 шт.

Способ приготовления:

Сделать маринад: чеснок раздавить, имбирь натереть, смешать со специями, соевым соусом, медом, кетчупом.
Обмазать ребра, добавить луковые кольца, лимонный сок.
Мариновать под пленкой на полке холодильника 2-3 часа.
Сложить в пакет для запекания, завязать, сделать 2-3 прокола для выхода пара.
Запекать при 200 градусах 35 минут. Открыть пакет, готовить еще 15 минут для зарумянивания.

Барбекю

Часто гурманы вынуждены гадать, как замариновать свиные ребрышки для барбекю. Этот классический соус используется, чтобы придать свинине утонченный благородный вкус, подчеркнуть пикантность и нежность мяса. Барбекю содержит много компонентов, которые лучше всего проявляют себя при запекании на мангале или режиме гриль духового шкафа.

Ингредиенты:

лук – 0,3 кг;
чеснок – головка;
паприка копченая – 100 г;
зира – 60 г;
острый перец – 50 г;
мед – 80 мл;
сахар – 60 г;
соль – 80 г;
томатная паста – стакан;
вустерширский соус – 40 мл;
бальзамический уксус – 20 мл;
соус табаско – 20 мл;
дижонская горчица – 100 г;
ребра – 1,5 кг.

Способ приготовления:

Смешать паприку, зиру, острый перец, соль, сахар. Чеснок раздавить, лук измельчить. Натереть специями ребра, смазать горчицей, уложить половину лука с чесноком. Замариновать на 2 часа.
Обжарить оставшуюся половину луково-чесночной смеси, добавить остальные специи, мед, пасту, соусы, уксус. Томить барбекю на минимальном огне 10 минут.
Запекать ребра, обернутые фольгой, 3 часа при 179 градусах.
Затем развернуть конверт. Слить сок в барбекю. Довести соус до кипения. Обмазать мясо.
Карамелизовать в духовке при 250 градусах 15 минут.

Свиные ребрышки, запеченные в духовке

Существует много вариантов, как запечь свиные ребрышки в духовке. Данный рецепт предполагает использование оригинального маринада, состоящего из ананасового сока, оливкового масла, соевого соуса. Остроты мясу придадут добавленный чеснок, корень имбиря и зеленый лук. Такое блюдо напоминает шедевры азиатской кухни.

Ингредиенты:

ребра – 1 кг;
ананасовый сок – 250 мл;
оливковое масло – 15 мл;
чеснок – 4 дольки;
соевый соус – 20 мл;
молотый имбирь – 5 г;
9%-ный уксус – 10 мл;
сахар – 30 г;
зеленый лук – 2 пера.

Способ приготовления:

Смешать сок, имбирный порошок, давленый чеснок, масло, уксус, соус.
Мариновать ребра 3 часа на полке холодильнике, выложить на противень.
Запечь при 210 градусах 45 минут, периодически поливая маринадом для сочности.

С медом и горчицей

Удивительно нежными и вкусными получаются свиные ребрышки с горчицей в духовке, для которых используется простой, но ароматный маринад. Его можно разнообразить, заменив соль соевым соусом, чтобы получилось блюдо с тонким восточным ароматом. Даже начинающий кулинар справится, если будет следовать рецепту без отклонений.

Ингредиенты:

ребра – 1 кг;
горчица – 40 г;
мед – 20 мл.

Способ приготовления:

Ребра разрезать порционно, обмазать смесью горчицы, меда, посолить. Посыпать перцем, мариновать на полке холодильника 3 часа.
Выложить на дно формы для запекания, прикрыть фольгой, запечь при 180 градусах 40 минут. Открыть, готовить еще 20 минут при 200 градусах.

С медом

Опытные кулинары знают, как приготовить свиные ребрышки с медом в духовке. Использование сладкого медового маринада дает мясу аппетитную хрустящую корочку (под воздействием высокой температуры мед карамелизуется) и необычный пикантный привкус. Если вы не против мяса в сладком соусе, обязательно попробуйте такой рецепт: это будет вкусно!

Ингредиенты:

ребра – 0,6 кг;
мед – 50 мл;
лимон – четверть плода;
соевый соус – 50 мл.

Способ приготовления:

Мед растопить на водяной бане до жидкого состояния, смешать с соевым соусом, лимонным соком, посолить, поперчить.
Мариновать мясо 20 минут, выложить на решетку.
Жарить при 200 градусах полчаса. Подавать с жареным картофелем.

С овощами

Эффектным вторым блюдом станут ребра запеченные в духовке с овощами. Благодаря совместному приготовлению в рукаве или фольге мясо получается нежным, а овощи сочными и ароматными. Особое внимание уделяется маринаду, для которого в этом рецепте используется соус наршараб на гранатовой основе (можно заменить просто гранатовым соком или даже смесью томата и лимона).

Ингредиенты:

ребра – полкило;
картофель – 1 кг;
баклажаны – 250 г;
помидоры – 250 г;
лук – 150 г;
соус наршараб – 50 мл;
прованские травы – 20 г;
чеснок – 3 дольки;
растительное масло – половина стакана.

Способ приготовления:

Мясо залить соусом, посолить, поперчить, оставить на 15 минут.
Картошку порезать кубиками, присыпать прованскими травами.
Лук порезать полукольцами, помидоры дольками, баклажаны кубиками, чеснок продавить через пресс.
Выложить овощи с мясом на дно формы для запекания, полить маслом, посыпать чесноком.
Запекать при 180 градусах 1,5 часа.

В фольге

Еще одним сочным блюдом станут свиные ребра в фольге. Приготовленные в герметичном конверте, они сохранят сочность и мягкость, пропитаются и ароматами специй. Идеальным сочетанием для свинины станет лавровый лист, смесь перцев и розмарин. Пряная острота мяса идеально будет сочетаться со свежими овощами, зеленью или кашами (например, гречкой или перловкой).

Ингредиенты:

ребра – 0,6 кг;
растительное масло – 30 мл;
лавровый лист – 2 шт.;
смесь перцев – 17 горошинок;
розмарин – 2 г.

Способ приготовления:

Смешать реберные пластины со специями, маслом, посолить, натереть.
Обернуть фольгой, запечь при 210 градусах 25 минут.
Снизить температуру до 160 градусов, готовить еще час.
Разрезать фольгу, готовить 20 минут при 185 градусах.

В соевом соусе

Простым рецептом являются свиные ребра в соевом соусе, вкус которых отличается приятной остротой, пикантностью за счет добавления белого винного уксуса, имбиря, чеснока и бадьяна. Сытный обед будет готов за полтора часа, и нежное мясо с нотками сладости и румяной корочкой порадует всех членов семьи.

Ингредиенты:

ребра – 2 кг;
соевый соус – стакан;
белый винный уксус – 40 мл;
свежий имбирь – 30 г;
чеснок – 5 долек;
бадьян – 2 звездочки.

Способ приготовления:

Залить ребра соусом, уксусом, водой – до полного покрытия.
Чеснок, раздавив ножом, вместе с шелухой отправить к мясу. Всыпать пластинки имбиря, бадьян.
Вскипятить, варить на слабом огне 1,5 часа.
Обсушить полотенцем, выложить на решетку гриль, пожарить 7 минут до золотистой корочки.

В пиве

Приятной закуской к пенному напитку станут ребрышки в пиве в духовке. Это прекрасное блюдо, отличающееся насыщенным вкусом и нежной мягкой консистенцией, понравится многим гостям, особенно мужчинам. Подавать их можно горячими или охлажденными, с гарниром из свежих овощей либо соло. Перед такой эффектной закуской невозможно устоять!

Ингредиенты:

ребра – 1 кг;
пиво темное – стакан;
лук – 2 шт.

Способ приготовления:

Куски мяса очистить от жилок, пленок, натереть солью, черным молотым перцем. Лук порезать полукольцами.
Выложить пластины с луком слоями в посуде для маринования, залить пивом. Мариновать на полке холодильника сутки (или не менее 5 часов).
Запекать на решетке при 180 градусах 20 минут. Повернуть, готовить еще 40 минут.

Маринад

Вкус готового блюда во многом зависит от того, как приготовить маринад для свиных ребрышек в духовке. Вот несколько проверенных вариантов:

мед, куркума, апельсиновый сок, соевый соус, чернослив;
лук, майонез, лавровый лист, хмели-сунели;
кефир, лук, кинза, чеснок;
белое вино, соевый соус, имбирь, лимонный сок, сахарный песок;
томатная паста, оливковое масло, горчица, тмин, паприка, соевый соус, чеснок.

Видео

Источник: https://sovets.net/8330-svinye-rebryshki-v-duhovke.html

SYSPATH/classes/kohana/request/client/internal.php [ 87 ]

82 83 try
84 {
85 if ( ! class_exists($prefix.$controller))
86 {
87 throw new HTTP_Exception_404('The requested URL :uri was not found on this server.',
88 array(':uri' => $request->uri()));
89 }
90 91 // Load the controller using reflection
92 $class = new ReflectionClass($prefix.$controller);

SYSPATH/classes/kohana/request/client.php [ 64 ] » Kohana_Request_Client_Internal->execute_request(arguments)

object Request(21) { protected _requested_with => NULL protected _method => string(3) “GET” protected _protocol => string(8) “HTTP/1.1” protected _secure => bool FALSE protected _referrer => NULL protected _route => object Route(5) { protected _callback => NULL protected _uri => string(42) “((/(/(/))))” protected _regex => array(0) protected _defaults => array(2) ( “controller” => string(4) “home” “action” => string(5) “index” ) protected _route_regex => string(124) “#^(?:(?P[^/.,;?
]++)(?:/(?P[^/.,;?
]++)(?:/(?P[^/.,;?
]++)(?:/(?P[^/.,;?
]++))?)?)?)?$#uD” } protected _routes => NULL protected _response => NULL protected _header => object HTTP_Header(0) { } protected _body => NULL protected _directory => string(0) “” protected _controller => string(4) “@5F5” protected _action => string(5) “index” protected _uri => string(4) “@5F5” protected _external => bool FALSE protected _params => array(0) protected _get => array(1) ( “@5F5” => string(0) “” ) protected _post => array(0) protected _cookies => array(0) protected _client => object Request_Client_Internal(2) { protected _previous_environment => NULL protected _cache => NULL } public _injected_routes => array(0) }

59 public function execute(Request $request)
60 {
61 if ($this->_cache instanceof HTTP_Cache)
62 return $this->_cache->execute($this, $request);
63 64 return $this->execute_request($request);
65 }
66 67 /**
68 * Processes the request passed to it and returns the response from
69 * the URI resource identified.

SYSPATH/classes/kohana/request.php [ 1138 ] » Kohana_Request_Client->execute(arguments)

1133 throw new Request_Exception('Unable to execute :uri without a Kohana_Request_Client', array(
1134 ':uri' => $this->_uri,
1135 ));
1136 }
1137 1138 return $this->_client->execute($this);
1139 }
1140 1141 /**
1142 * Returns whether this request is the initial request Kohana received.
1143 * Can be used to test for sub requests.

DOCROOT/index.php [ 109 ] » Kohana_Request->execute()

104 /**
105 * Execute the main request. A source of the URI can be passed, eg: $_SERVER['PATH_INFO'].
106 * If no source is specified, the URI will be automatically detected.
107 */
108 echo Request::factory()
109 ->execute()
110 ->send_headers()
111 ->body();

DOCROOT/index.php

APPPATH/bootstrap.php

SYSPATH/classes/kohana/core.php

SYSPATH/classes/kohana.php

SYSPATH/classes/i18n.php

SYSPATH/classes/kohana/i18n.php

SYSPATH/classes/kohana/exception.php

SYSPATH/classes/kohana/kohana/exception.php

SYSPATH/classes/log.php

SYSPATH/classes/kohana/log.php

SYSPATH/classes/kohana/config.php

SYSPATH/classes/log/file.php

SYSPATH/classes/kohana/log/file.php

SYSPATH/classes/log/writer.php

SYSPATH/classes/kohana/log/writer.php

SYSPATH/classes/config/file.php

SYSPATH/classes/kohana/config/file.php

SYSPATH/classes/kohana/config/file/reader.php

SYSPATH/classes/kohana/config/reader.php

SYSPATH/classes/kohana/config/source.php

SYSPATH/classes/route.php

SYSPATH/classes/kohana/route.php

SYSPATH/classes/request.php

SYSPATH/classes/kohana/request.php

SYSPATH/classes/http/request.php

SYSPATH/classes/kohana/http/request.php

SYSPATH/classes/http/message.php

SYSPATH/classes/kohana/http/message.php

SYSPATH/classes/http/header.php

SYSPATH/classes/kohana/http/header.php

SYSPATH/classes/arr.php

SYSPATH/classes/kohana/arr.php

SYSPATH/classes/request/client/internal.php

SYSPATH/classes/kohana/request/client/internal.php

SYSPATH/classes/request/client.php

SYSPATH/classes/kohana/request/client.php

SYSPATH/classes/profiler.php

SYSPATH/classes/kohana/profiler.php

SYSPATH/classes/http/exception/404.php

SYSPATH/classes/kohana/http/exception/404.php

SYSPATH/classes/http/exception.php

SYSPATH/classes/kohana/http/exception.php

SYSPATH/classes/response.php

SYSPATH/classes/kohana/response.php

SYSPATH/classes/http/response.php

SYSPATH/classes/kohana/http/response.php

SYSPATH/classes/debug.php

SYSPATH/classes/kohana/debug.php

SYSPATH/classes/date.php

SYSPATH/classes/kohana/date.php

SYSPATH/views/kohana/error.php

SYSPATH/classes/html.php

SYSPATH/classes/kohana/html.php

SYSPATH/classes/utf8.php

SYSPATH/classes/kohana/utf8.php

Core

date

ereg

libxml

openssl

pcre

sqlite3

zlib

bz2

calendar

ctype

curl

hash

filter

ftp

gettext

gmp

SPL

iconv

pcntl

readline

Reflection

session

standard

shmop

SimpleXML

mbstring

tokenizer

xml

litespeed

bcmath

dom

fileinfo

imagick

imap

inotify

intl

json

exif

mcrypt

mysql

mysqli

PDO

pdo_mysql

pdo_sqlite

Phar

posix

soap

xmlreader

xmlrpc

xmlwriter

mhash

LSPHP_ENABLE_USER_INI	string(2) “on”
PATH	string(28) “/usr/local/bin:/usr/bin:/bin”
TEMP	string(4) “/tmp”
TMP	string(4) “/tmp”
TMPDIR	string(4) “/tmp”
PWD	string(1) “/”
HTTP_ACCEPT_ENCODING	string(13) “gzip, deflate”
HTTP_CONNECTION	string(5) “close”
CONTENT_LENGTH	string(1) “0”
HTTP_HOST	string(16) “www.kusoksala.ru”
REDIRECT_UNIQUE_ID	string(27) “XA5v8bf0PgvWhLF22bhrRQAABxg”
REDIRECT_STATUS	string(3) “200”
UNIQUE_ID	string(27) “XA5v8bf0PgvWhLF22bhrRQAABxg”
SERVER_SIGNATURE	string(0) “”
SERVER_SOFTWARE	string(6) “Apache”
SERVER_NAME	string(16) “www.kusoksala.ru”
SERVER_ADDR	string(13) “107.180.28.80”
SERVER_PORT	string(2) “80”
REMOTE_ADDR	string(12) “52.90.197.76”
DOCUMENT_ROOT	string(37) “/home/webmat/public_html/kusoksala.ru”
REQUEST_SCHEME	string(4) “http”
CONTEXT_PREFIX	string(0) “”
CONTEXT_DOCUMENT_ROOT	string(37) “/home/webmat/public_html/kusoksala.ru”
SERVER_ADMIN	string(59) “webmaster@kusoksala.test.crowdfunding-software-platform.com”
SCRIPT_FILENAME	string(47) “/home/webmat/public_html/kusoksala.ru/index.php”
REMOTE_PORT	string(5) “43046”
REDIRECT_URL	string(5) “/@5F5”
REDIRECT_QUERY_STRING	string(4) “@5F5”
SERVER_PROTOCOL	string(8) “HTTP/1.1”
REQUEST_METHOD	string(3) “GET”
QUERY_STRING	string(4) “@5F5”
REQUEST_URI	string(11) “/@5F5?B/577”
SCRIPT_NAME	string(10) “/index.php”
PHP_SELF	string(10) “/index.php”
REQUEST_TIME_FLOAT	float 1544450033.2192
REQUEST_TIME	integer 1544450033

Источник: http://www.kusoksala.ru/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82/577/

Свиные ребрышки в рукаве в духовке

Ингредиенты:

ребрышки свиные — 980 г;
лимон — 35 г;
луковица — 155 г.

Для маринада:

чеснок — 30 г;
соевый темный соус — 85 мл;
корень имбиря — по вкусу;
кетчуп — 25 мл;
мед — 15 г;
специи — по вкусу.

Приготовление

Лук чистим, шинкуем полукольцами и бросаем в кастрюлю к ребрам. Сбрызгиваем их лимонным соком, заливаем ароматным маринадом, перемешиваем руками и убираем в холодильник.

Свиные ребрышки с картошкой в рукаве

Ингредиенты:

картофель — 970 г;
свиные ребра — 985 г;
специи;
луковица — 55 г;
масло растительное — 20 мл;
чеснок — 2 зубка;
горчица в зернах.

Приготовление

Свиные ребрышки с овощами в рукаве

Ингредиенты:

свиные ребрышки — 850 г;
луковица — 45 г;
морковь — 45 г;
перец болгарский — 65 г;
свежая зелень — 1 пучок;
чеснок — 45 г;
картофель — 10 шт.;
масло растительное — 30 мл;
специи.

Приготовление

Previous PostPreviousNext PostNext

Источник: https://omj.ru/cookery/svinye-rebryshki-v-rukave-v-duhovke

Как приготовить свиные ребрышки в духовке в рукаве: рецепт с фото

Свиные ребрышки в духовке, если в рукаве их запечь, получаются мягкими, нежными, вкусными, а на костре — с запахом дымка, ароматные, для пикника — в самый раз. Готовила ребрышки по нескольким рецептам, расскажу по порядку, а пока будут готовиться ребрышки. приготовьте рулеты из лаваша с разными начинками и гостям будет легче переждать.

Свиные ребрышки в соевом соусе

Этот рецепт также хорош и для духовки, и для костра.

Продукты:

Ребра – полкило;
0,5 зеленого яблока;
2 ложки кетчупа;
2 ч л меда;
Сок с половины лимона;
Соевый соус – 2 ложки;
Соль, перец;
3 зубка чеснока;
Щепотка корицы.

Приготовление:

Яблоко очистить и натереть, сразу к нему добавить сок лимона, чтобы не потемнело. Чеснок выдавить через пресс, добавить все остальные ингредиенты к соусу. Мясо промыть, разрезать на крупные куски, залить соусом, через полчаса — на холод на часов 5-6. Можно для сочности добавить нарезанную соломкой луковицу.

Все, теперь остается все это вкусно пожарить — не перепалить, но и на слишком слабом жару тоже не готовьте. Поливайте водичкой, сбивайте языки пламени, смазывайте маринадом — и получите вкуснейшее ароматное блюдо для пикника. А пока ребрышки жарится будут, сделайте вкуснейший салат из черемши — чудо, как будет вкусно!

Остро-сладкие ребрышки в апельсиновом соусе

Нам понадобятся:

Свиные ребра – 0,5 кг;
Ложка соевого соуса;
Сок с апельсина;
Сок с половины лимона
Ложка меда
Ч. ложечка горчицы
Соль, перец
1 луковица
1 морковка

Приготовление:

Ребра промыть, нарезать среднего размера кусками. Приготовить соус, выжав сок с апельсина и лимона, и добавив к нему остальные продукты. Мясо залить маринадом, пусть постоит полчасика, затем отправим их на холод, пускай там полежат эдак часика 3-4, чтобы маринад хорошенько во все кусочки пропитался.

Если будете жарить на мангале – выложите на решетку , старайтесь держать средний жар, постоянно переворачивая и раза три смазывая маринадом. Если в духовке хотите приготовить — лучше заверните с частью маринада в фольгу или поместите в рукав для запекания, можете туда же отправить лук и морковку.

Быстрое маринование мяса

Если надо быстро приготовить ребра – просто промойте, натрите солью и специями для мяса, накрошите лаврушку, поставьте под гнет на часик. К этому времени как раз будут готовы угли и можно выкладывать ребрышки на решетку барбекю и жарить. Если в духовке готовить — нашпиговать чесночком, обмазать маринадом и выложить в рукав или в фольгу.

Для духовки – подготовьте рукав для запекания, выложите туда ребра, хорошенько завяжите и отправьте на часик запекаться, выставив при этом температуру 190 гр.

А к такому мясу прекрасно подойдет простой салат из овощей, который можно приготовить на скорую руку — выбирайте любой рецепт, все хороши!

Источник: http://prostye-retsepty.com/svinyie-rebryishki-v-duhovke-i-na-kostre/

Как приготовить свиные ребрышки в духовке, в рукаве, фольге

Сегодня речь пойдёт о довольно бюджетном, но невероятно вкусном блюде. Как приготовить свиные ребрышки, запечённые в духовке, должна знать каждая заботливая и любящая хозяйка. Ну какой же мужчина откажется от аппетитного кусочка в рукаве или фольге, ароматно пахнущего с соусом барбекю, картошкой или в медово-горчичной заливке.

Как правильно выбрать и подготовить свиные рёбрышки к запеканию

Часть грудинки с прослойкой жира и межрёберным мясом обычно получается сочной, если брать молодую свинину. Не всегда получается правильно такое мясо выбрать, поэтому дам несколько советов, которые пригодятся при покупке:

Не покупайте замороженные рёбра, тем более, которые слишком сильно упакованы. Вы не сможете хорошо разглядеть продукт, а он может быть довольно некачественным.
Выбирайте свинину в специальных мясных магазинах или лавках, там вам отрежут кусочек, который надо, на ваш выбор.
Обращайте внимание на цвет мяса, он должен быть светлого цвета. Если цвет сероватый, значит мясо уже залежалое, бывает заветривается при неправильном хранении, такое тоже не нужно брать.
Обращайте внимание на жировую прослойку, если вам сложно определиться по цвету. У молодых поросят она всегда тоненькая.
При подготовке рёбрышек многие любят поспорить, нужно или нет надрезать нижнюю плёнку. Я просто снимаю полностью и всегда блюдо получается сочным и вкусным.

Теперь немного о мариновании. Это важный этап в приготовлении свиных рёбрышек, от него зависит итог, вкус нашего с вами блюда.

Маринадов существует масса, на любое ваше предпочтение, так что, выбрать довольно легко. Представлю вам несколько рецептов, которыми пользуюсь я, когда готовлю для своей семьи.

Рецепты маринада для свиных рёбрышек в духовке

Все рецепты рассчитаны на пол кило, килограмм рёбрышек. Пряности вы можете заменить по своему вкусу, но весь набор продуктов проверен, всё получается очень вкусно.

Рецепт №1

Маленькая бутылка тёмного пива
Пол кило спелых, крепких, мясистых помидор
Три не очень крупных луковицы
Крупный болгарский перец
Пучок петрушки
Большая ложка коньяка
Соль

Рецепт №2

Полтора стакана кефира
Три зубочка чеснока
Три некрупных репчатых луковицы
Пол пучка кинзы
Пол пучка укропа
Соль с перцем по желанию

Рецепт №3

Стакан столового белого вина
Пол стакана соевого соуса
Сок из половины лимона
Натёртую цедру лимона
Пол стакана кипячёной негорячей воды
Две чайных ложки молотого имбиря
Соль и перец

Рецепт №4

Половину маленькой бутылки светлого пива
Треть стакана молодого мёда
Половина головки чеснока
Некрупный лимон
Пять луковиц среднего размера
Три больших ложки столового 9%-ного уксуса
Молотая паприка
Перец
Соль

Рёбрышки свиные с картошкой в духовке – самый простой рецепт

Этот рецепт рёбрышек с картошкой всегда выручает, когда уже не знаешь, чего им вкусненького приготовить. Его вполне не стыдно подать к праздничному столу.

Надо взять:

Кило рёбрышек
Пять больших ложек майонеза
Кило – кило двести картошки
Две ложки готовой горчицы
Масло постное по надобности
Смесь перцев, соль, майоран

Как сделать свиные рёбрышки в духовке:

Ополоснём рёбрышки в воде и обсушим бумажными салфетками. Лучше их разрезать на порционные кусочки, чтобы было удобнее подавать. Смешиваем майонез, горчицу и специи. Обмажем каждый кусочек и сложим в миску на два-три часа.

Картошку почистим и порежем на кубики. Замаринованные рёбра вместе с картофелем распределим внутри рукава для запекания, сверху немного польём постным маслом и отправим на час запекаться.

Вкусные свиные рёбрышки, запечённые в фольге

К рёбрышкам в фольге можно добавить овощей на ваш вкус, получается отличное праздничное блюдо. А ещё в фольге очень быстро и удобно готовить, это я про тех, кто не любит потом отмывать противни.

Мы берём:

Кило рёбрышек молодого поросёнка
Две луковицы средних размеров
Три зубочка чеснока
Стакан готового соуса для барбекю
Большая ложка нежирного майонеза
Пол чайной ложечки молотой паприки
Молотый перец, поварская соль по вкусу

Как вкусно приготовить рёбрышки в фольге:

В начале делаем маринад, в соус выкладываем майонез. Режем туда же полукольцами лук, раздавливаем чеснок, добавляем все вышеперечисленные специи и перемешиваем.

Рёбрышки обмываем, промокнём бумажным полотенцем и хорошо обмажем смесью. Пусть в таком виде полежат примерно с час.

Противень нужно застелить фольгой, на неё выложить рёбрышки, плотно закрутить и отправить запекаться на пару часов. После нужно раскрыть фольгу и хорошо подрумянить блюдо, после чего можно выставлять на угощение.

Как быстро приготовить рёбрышки в рукаве с овощами

Чем мне нравится запекание в рукаве, так это своей быстротой. Замариновал, закинул, завязал и всё, через час готово вкуснейшее угощение.

Берите:

Пол кило свиных рёбрышек
Две средних размеров морковки
Три мясистых помидора
Три некрупных луковицы
Три зубочка чеснока
Пучок свежей петрушки
Чайная ложечка готовой горчицы
Постное масло
Перец чёрный
Молотая паприка
Поварская соль

Процесс приготовления:

После того, как рёбрышки помыли, им надо дать обсохнуть. Тем временем делаем маринад, в горчицу добавляем специи и постное масло. Масса должна быть в меру густой, в неё же раздавливаем чеснок, кстати, его можно просто меленько покрошить ножом.

Рёбрышки режем на порционные кусочки, если это молодая свинина, то по два-три рёбрышка вполне хватит. Обмажьте равномерно этой смесью каждый кусочек и уложите в миску на часок промариноваться.

Морковку нам надо будет порезать кружочками, а лук крупными кубиками, можно полукольцами как вам будет удобно. На противне расправляем рукав, один его конец закрепляем и распределяем в два слоя морковку с луком. На овощи, как на перинку выкладываем рёбрышки, всё нужно посолить и поперчить. Готовится блюдо около часа.

Рецепт рёбрышек в горчично-медовом соусе

Казалось бы, такой простой рецепт, но мои любят такие вот рёбрышки, с мёдом и горчицей, больше всего. Аромат, пока они готовятся, стоит неописуемый.

Мы берём:

На кило рёбрышек
Три больших ложки горчицы
Две ложки мёда
Ложку соевого соуса
Смесь перцев
Пару веточек тимьяна

Процесс приготовления:

Рёбрышки промоем, дадим обсохнуть. Если они слишком жирные, то жир лучше срезать, оставив совсем немного.

Делаем соус-маринад из мёда, горчицы и соевого соуса, обмазываем им кусочки, складываем в посуду на час промариноваться.

Дальше посыпаем рёбрышки перцем, добавляем тимьян, я просто целиком кладу веточки, плотно завернём в фольгу. После полутора часов запекания нужно будет её развернуть и подрумянить кусочки ещё минут двадцать.

Свиные ребрышки барбекю, запечённые в духовке

Зимой особенно хочется горяченького, остренького с костра. Но рёбрышки барбекю очень просто приготовить в духовке. Сложного абсолютно ничего.

Мы возьмём:

Кило рёбрышек
Готовый соус барбекю
Соус Табаско на ваш вкус
Орегано
Поварская соль

Процесс приготовления:

Натираем ребрышки солью, предварительно их подготовив. Дальше смешиваем соусы Барбекю и Табаско, с последним осторожнее, он придаёт остроту. Не стесняемся, обмазываем порционные кусочки и складываем в контейнер, на шесть часов убираем в прохладное место.

Дальше расстилаем фольгу, раскладываем кусочки, посыпаем орегано, я люблю побольше. Заворачиваем туго края фольги и убираем на час в духовку.

После вытаскиваем рёбрышки и снимаем фольгу, теперь нам нужно их хорошо поджарить, чтобы получился эффект обугливания, как на костре, если в вашей духовке есть функция гриля, то включите её. Час ещё поджариваем и после подаём со свежей зеленью.

Свиные рёбрышки в пиве

Скажу сразу, что рецепт на любителя. Пиво выбирайте хорошее, лучше на солоде.

Мы берём:

Кило молодых рёбрышек
Большой стакан тёмного пива
Две некрупные головки лука
Соль и перец

Процесс приготовления:

Режем рёбра на куски, освобождаем от плёнки, промываем и даём воде стечь.

Натираем солью с перцем, слоями перекладываем луком и заливаем пивом. Лучше всего дать постоять ночь в холодильнике.

Промаринованные рёбра выкладываем на решётку в духовку, вниз не забудьте поставить поддон. Запекаем полтора часа, потом ещё сорок минут с другой стороны.

Свиные рёбрышки под соевым соусом

Это очень-очень вкусно, хоть и придётся повозиться, ведь у нас будет не просто соевый соус, а глазурь. Пальчики оближите, а гости будут выпрашивать рецепт.

Мы берём:

Кило рёбер
Треть стакана соевого соуса
Три больших ложки томатпасты
Грейпфрут
Большую ложку рисового уксуса
Большую ложку сахара
Кусочек свежего корня имбиря
Столовую ложку кунжутного масла
Смесь перцев

Процесс приготовления:

Промытые ленты рёбер разрезаем на чисти, чтобы в каждой было по два рёбрышка. Посыпаем их смесью перцев, свежемолотых и складываем в мисочку немного полежать.

Из большого грейпфрута выжимаем сок и сливаем его в сотейник, медленно начинаем нагревать, выкладываем туда же томатную пасту, уксус, соевый соус, сахар. Когда закипит, засыпаем мелко покрошенный имбирный корень и увариваем, чтобы немного загустел.

Рёбрышки выкладываем на сковороду с растительным маслом и обжариваем с обеих сторон, после подливаем часть соуса и немного протушим, минут пятнадцать.

Горячие рёбра выкладываем в миску, заливаем горячим соусом и оставляем на ночь мариноваться.

Дальше раскладываем кусочки на противень. В соус добавляем кунжутное масло и поливаем рёбра. Убираем в духовой шкаф запекаться при температуре 240 градусов, через некоторое время поливаем оставшимся соусом рёбрышки.

Через два часа вытаскиваем их и посыпаем кунжутом, чтобы подать к столу.

Свиные рёбрышки с домашней аджикой в духовке

Я делаю домашнюю аджику не очень острой, поэтому часто использую её как соус для маринования, попробуйте, это вкусно. Если любите поострее, приправте перчиком.

Нам будет надо:

Кило рёбрышек
Стакан аджики
Две некрупные луковицы
Десять картофелин
Соль
Свежемолотый перец
Большая ложка сахара
Три веточки тимьяна
Сушёный базилик
Бадьян по вкусу

Процесс приготовления:

Рёбра моем, режем порционными кусками, как вам будет удобнее, я оставляю всегда по два-три.

Лук можно нарезать полукольцами или кубиками. Смешиваем все сухие специи, вместе с солью, натираем кусочки мяса. Перекладываем в миске луком, добавляем бадьян и заливаем аджикой. Хватает замариноваться таким образом часов шесть.

Картошку чистим и режем пластинками, на дно формы капнем немного масла, выложим картофель в один слой, присолим немного. Сверху вместе с луком выкладываем рёбрышки. Ставим запекаться на полтора или два часа, зависит от размера кусочков и духовки.

Свиные рёбрышки в медово-лимонном маринаде

При запекании мёд превращается в красивую золотистую корочку, а кислинка лимонного сока придаёт блюду праздничную пикантность.

Мы берём:

Пол кило рёбер
Четверть стакана жидкого мёда
Три столовых ложки соевого соуса
Четвертинку лимона
Соль
Смесь перцев

Процесс приготовления:

Рёбра разрезаем по два штуки, так будет удобнее. Натираем специями и с пол часика дадим полежать.

Из лимона выдавливаем сок, смешиваем с соусом и мёдом. Обмазываем порционные кусочки и оставляем ещё часа на два.

После того, как разогреется духовка, вниз ставим противень, а сверху, на решётку помещаем кусочки мяса. Запекаем час, потом перевернём и ещё полчаса.

Как приготовить сочные свиные рёбрышки в духовке вкусно и просто

Один из самых простых рецептов, что называется, без заморочек. Но рёбрышки получаются очень сочными, благодаря тому, что томятся в духовке.

Нам надо:

Полтора кило рёбер
Десертную ложку поварской соли
Смесь свежемолотых перцев
Пол головки чеснока
Три больших листика лаврушки

Процесс приготовления:

Рёбрышки мы промоем и освободим от нижней плёнки, но не разрезаем, а оставим в длинной ленте. Раскладываем их и натираем смесью из соли и перцев. Кстати, они должны быть обсохнувшими.

Берём казанок или утятницу, можно чугунную кастрюльку. Сворачиваем ленту рёбер и укладываем в посуду. Между слоями распределяем зубчики чеснока и кусочки лаврового листа.

Казанок накрываем крышкой и ставим на полтора часа томиться в духовке при ста восьмидесяти градусах. После крышку снимаем и подрумяниваем блюдо до корочки.

Рёбрышки свиные пикантные, запечённые в духовке

Набор совершенно обыкновенных приправ даёт очень приятный вкус и аромат. Этот рецепт подсмотрел мой сын, когда работал на практике в ресторане. Правда там рёбра запекали на большом гриле, но и в духовке ничуть ни хуже получаются.

Нам будут нужны:

Кило свиных рёбер
Две среднего размера луковицы
Половина крупной головки чеснок
Две больших ложки томатной пасты
Пол стакана масла подсолнечника
Полторы больших ложки готовой горчицы
Молотая паприка, соль, перец, тмин

Процесс приготовления:

Рёбра разделяем на порции, лук режем на полукольца, чеснок мелкими брусочками.

Смешиваем в большой посуде масло с томатной пастой, горчицей, высыпаем специи и добавляем лук с чесноком, всё перемешиваем и выкладываем в маринад рёбра. На два часа оставляем, лучше в прохладном помещении.

Рёбра вместе с маринадом выкладываем на противне и запекаем около двух часов, в процессе запекания поливаем соком, который будет вытапливаться.

Источник: https://olgushka1971.ru/kulinariya/kak-prigotovit-svinye-rebryshki-v-duhovke